SlideShare una empresa de Scribd logo
1 de 60
Descargar para leer sin conexión
Dieta ideală
Dieta ideală
A) peste 90% V) 40-60%
A) sub 10% V) 40-60%
A) Mic, uscat şi iritant V) Mare, umed şi neiritant
A) Conţine V) NU conţine
A) Conţine colesterol 
oxidat şi acid miristic 
V) NU conţine colesterol şi nici 
acid miristic (excepţii : nuca de 
cocos, margarinele)
A) >> 1 
Efect : înfundă vasele 
V) << 1 
Efect : desfundă vasele
A) NU conţine V) Conţine
A) Câteva minerale şi unele 
vitamine în anumite organe 
V) Conţine toate mineralele şi 
vitaminele necesare corpului
Falsa “Problemă” 
a vitaminei B12 
a) “Fiziologie” – Baciu Editura Medicală 1971,1977 pag. 255 : “Vitaminele din 
grupa B provin din cereale (85%) şi unele alimente animale” ; 
b) “Fiziologie” – Baciu Editura Medicală 1971,1977 pag. 255 : “Vitamina B 12 există 
în ficat, muşchi, rinichi, albuş de ou, drojdie de bere, pâine integrală” 
c) “Spirulina” – Ştefan Manea pag. 18 : “Spirulina este un produs extrem de 
bogat în vitamine. Semnalăm în special cantitatea foarte mare de 
ciancobalamină (B12)...” (2 ppm) 
d) “Tratamentul bolilor prin legume fructe şi cereale” – Jean Valnet ed. Ceres 
1991 ed. a 8-a pag. 276 : “Vitamina B12 este prezentă în polen” 
• Argumentul etnic: călugării Tao şi Shaolin etc.
9) Prin putrefacţia/fermentaţia colonică 
rezultă NH3, indol, scatol, putrescină, 
cadaverină, histamină... 
A) În cantitate mare, cu efect iritant la 
nivelul peretelui colonic, care se vor 
absorbi şi-n sânge, suprasolicitând 
ficatul pentru inactivare. 
Predomină PUTREFACŢIA 
V) În cantitate redusă, dar datorită 
fibrelor, cea mai mare cantitate 
rămâne în colon, eliminându-se la 
exterior. 
Predomină FERMENTAŢIA
A) Crescut (> 24 de ore) V) Scăzut (16-20 de ore)
A) MIC, risc de îngrăşare V) În general MARE, 
fără riscuri
A) < 7 (acid) V) > 7 (bazic)
A) << 1/3 
• Efecte pro- : inflamatoare, 
aterogene, reumatice, 
cancerigene, trombotice şi 
vaso-constrictoare 
V) > 1/3 
• Efecte anti- : inflamatoare, 
reumatice, aterogene, 
cancerigene, trombotice, 
vasodilatatoare...
• A) Prezenţi în cantităţi minime în 
unele alimente 
• Alimentele de origine animală 
necesită AO pentru a fi conservate 
(se alterează repede în contact cu 
aerul) şi pentru a fi metabolizate ; 
consumă AO organismului => 
generatoare de o sumedenie de 
boli cronice şi degenerative (“ale 
civilizaţiei”), scad imunitatea, 
durata de viaţă şi alterează 
calitatea acesteia 
• V) Prezenţi în cantităţi importante, sau chiar 
enorme în toate alimentele din această clasă 
• Alimentele de origine vegetală sunt o sursă 
excepţională de AO pentru organism (+/- îi 
reciclează pe cei endogeni), nu se alterează uşor 
în contact cu aerul => previn apariţia bolilor 
cronice şi degenerative, cresc imunitatea, 
durata şi calitatea vieţii 
• Coaja / pieliţa unor fructe şi legume este o sursă 
majoră de AO : struguri, mere, citrice, prune, 
tomate...
Reţineţi culorile din STEAGUL GERMANIEI 
atunci când doriţi să vă alimentaţi sănătos!
A) Există în piele, sânge, plămâni, 
intestine, carnea de porc, sardină, 
anşoa, ton şi-n toate produsele 
lactate 
V) NUL. Apare doar prin 
fermentare în murături, sau în 
alimentele alterate
•Este principala substanţă pro-alergică 
•Creşte secreţia de mucus 
nazal, lichid lacrimal, salivar şi 
bronşic 
•Provoacă prurit, eritem, edeme, 
urticarie şi strănuturi în salve 
•Puternic vasodilatator arterial: 
poate scădea drastic şi brutal 
tensiunea, mergând până la 
colaps cardiovascular (şoc 
anafilactic) 
•Accentuează mult 
permeabilitatea vasculară 
determinând formarea edemelor 
•Determină bronhoconstricţie + 
bronhosecreţie => crize de astm 
bronşic
•Stimulează intens secreţia 
gastrică acidă cu risc de ulcer 
gastroduodenal 
•Intră în patogenia colonului 
iritabil, dă tulburări de tranzit 
intestinal şi alternanţe 
constipaţie/diaree 
•Provoacă crize repetate de 
migrenă, greu suportabile mai 
ales de femei
SMOOTHIE 
Ingrediente 
1 banană 
1 grepfrut 
1 portocală 
Blend!
Salata de fructe uscate cu banana 
Ingrediente pentru o portie mare: 
1 banana 1 măr 6 smochine uscate 6 prune uscate 4 caise uscate 
un pumn de nuci scorțișoară, zeama de la o portocală mică 
Am pus in robotul de bucatarie jumatate de mar, 2 smochine, 
prunele uscate, scortisoara si zeama de portocala, am amestecat 
putin nu trebuie sa fie foarte fin. 
Am taiat banana feliute, restul de smochine si caisele le-am taiat 
in două, am adaugat nucile si jumatatea de mar taiata mai marunt 
am amestecat cu crema din robot! A iesit delicios..
16.CONCENTRAREA DE SUBSTANŢE TOXICE 
A) Unele metale grele (Pb, Hg, 
U, Cd), în special în PEŞTE şi în 
PRODUSELE LACTATE, cu risc de 
acumulare în organism. 
Pesticide în cantitate de 7-40 ori 
mai mare decât în produsele de 
origine vegetală 
V) Unele pesticide şi 
fungicide, dar adesea în 
cantităţi mult mai reduse 
decât în produsele de origine 
animală, ca : DDT, HCH, 
paration, ecotiopat etc.
Batoane energizante de ciocolata cu cereale 
Sunt perfecte pentru micul dejun, te tin satul in decursul 
zilei, sau ca o gustare. Usor de facut. 
Ingrediente 
1 cana orz 
1 cana ovaz 
1 banana 
jumatate cana alune macinate fin 
100 g caise uscate 
50 g stafide maruntite 
3 linguri cacao 
2 linguri miere 
2 lingurite coaja de portocala 
2 linguri de zeama de lamaie 
Mod de preparare Se proceseaza banana, caisele si mierea
• Am pus in caserola o parte din 
blat, l-am taiat in batoane si am 
dat la congelator, iar cealalta 
parte din aluat am pus-o in tavita 
pentru gheata si am facut niste 
bomboane
Dieta ideală
Dieta ideală
A) Crescută V) Scăzută
18. CONŢINUT ÎN PRINCIPII 
NUTRITIVE 
(PROTEINE, GLUCIDE, LIPIDE) 
A) DEZECHILIBRAT. 
Pot surveni carenţe 
V) ECHILIBRAT.
Proteine 
Glucide 
Lipide 
Colesterol 
Fibre 
Vitamine 
Minerale 
CARNEA 
Max. 27% 
NU conţine 
AG saturaţi 
+ + 
NU conţine 
Ceva B1 şi B2 
Câteva 
SOIA 
38-40% 
10-15% 
AG nesaturaţi 
- 
Conţine 
Aproape toate 
Aproape toate
• Proteină completă (având toţi AA şi-ntr-o proporţie optimă pentru 
absorbţie) 
• Foarte digerabilă 
• Nu are efect diuretic ca şi proteina animală pentru Ca, Cu, Zn, Mn, 
Mg, ci favorizează chiar absorbţia acestora 
• Anti-alergizantă. Preparate pentru sugari 
• Nu suprasolicită rinichiul, ci din contră ! 
• Determină scăderea colesterolului sanguin, a LDL-C (principalul 
responsabil de ateroscleroză) 
• Scade absorbţia intestinală a colesterolului şi a acizilor biliari 
• Amplifică eliminarea colesterolului sanguin pe cale biliară 
• Tofu din soia conţine 747 mg/100 g produs (Spirulina are 1300 mg%) 
Triptofan, precursorul Serotoninei (“moleculă de plăcere”) => 
aliment-medicament ce tratează/previne depresia (alături de uleiul 
de in, cerealele integrale şi nuci)
• Cel mai important fixator de Calciu în / din oase (alături de exerciţiul fizic) 
• Conferă protecţie vasculară majoră chiar şi la bărbaţi 
• Combat tulburările de climacteriu (există şi capsule cu fitoestrogeni din 
soia) 
• Ajută la regularizarea ciclului menstrual şi se opune oricăror manifestări 
dismenoreice 
• Chiar în exces, oferă protecţie împotriva cancerului de sân şi col uterin şi nu 
induc cancer (consumul de 2X/săpt. a minim 100 g soia reduce riscul de 
cancer cu 40%, de 3X/săpt. cu 70%, iar aportul zilnic practic anulează acest 
risc !!!) 
• “Reduc fertilitatea masculină”? = minciună sfruntată (!?!) – vezi China 
• Cantitatea de fito-estrogeni creşte de câteva ori dacă boabele de soia sunt 
ţinute la înmuiat (nu mai mult de 48 de ore) 
• (Fito-) estrogenii sunt substanţe inductoare enzimatice (hepatice) cu rol în 
detoxifierea organismului, dar nu numai : creşte sinteza antioxidanţilor 
endogeni, a substanţelor necesare corpului etc. 
• Alte surse de fitoestrogeni : spirulina, pătrunjelul, granulele de polen, 
seminţele de mărar, grape-fruit-ul roşu, frunzele de papadie
LECITINA = complex fosfolipidic ce stimulează metabolismul 
neuronal 
1.Măreşte performanţele intelectuale 
2.Detoxifiant hepatic 
3.Ajută la descompunerea şi arderea grăsimilor 
4.Scade colesterolul plasmatic şi previne formarea plăcii de 
aterom 
5.Tonic miocardic 
6.Contribuie la menţinerea culorii normale a tegumentelor şi 
mucoaselor
7.Previne/combate căderea părului 
8.Prezintă proprietăţi antiinflamatorii, scăzând durata, frecvenţa şi 
intensitatea durerilor reumatice meteorosensibile 
9.Uşor efect laxativ şi sedativ 
10.Previne balonarea 
11.Previne/combate formarea calculilor biliari
•Soia nu conţine colesterol 
•Furnizează 377 kcal / 100g produs 
•Conţine fibraţi 
•În compoziţia ei găsim aproape toate vitaminele şi mineralele 
necesare organismului (excepţie vitamina C) 
•Contrar unei opinii larg înrădăcinate, soia conţine vitamina B12 
•În cancer, GENISTEINA din soia distruge vasele care irigă 
tumora 
•Are cel mai echilibrat raport Ca / Mg (260 mg / 242 mg) 
•Fierul (7 mg%) în soia boabe, creşte prin germinare la 45 mg% 
(după 48 de ore) 
•Conţine AG omega 6 şi omega 3 într-un raport optim (sub 3) 
•Alimentarea zilnică cu leguminoase ameliorează echilibrul 
glicemic şi lipidic 
•Uleiul de soia e o sursă f. bogată de Coenzimă Q10. Nu-l 
recomand pentru că este un ulei preponderent omega 6
A) Predomină Na > 100 mg%, 
cu efect hipertensor, 
excitant, pro-aterosclerotic. 
V) Na este < 50 mg%, 
predominând K şi Mg, cu 
efect relaxant, hipotensor 
şi anti-aterosclerotic
20) Durata de viaţă a persoanelor 
care folosesc acest tip de alimentaţie 
A) (mai) REDUSĂ V) (mai) MARE
21) Starea de sănătate a persoanelor 
care folosesc acest tip de alimentaţie 
A) (mai) bolnăvicioase V) Mult mai sănătoase
22) Frecvenţa CANCERULUI 
A) Crescută V) Nulă la vegani
23) Frecvenţa REACŢIILOR ALERGICE 
A) Crescută V) Scăzută
25) Coloranţi 
A) ADĂUGAŢI 
cu potenţial cancerigen şi 
cu numeroase efecte 
adverse (alergice) 
V) CONŢINUŢI, cu 
efect anti-cancerigen 
important și fără efecte 
adverse
26) Problema ECOLOGICĂ 
A) O suprafaţă mare de 
teren produce o cantitate 
mică de alimente, cu costuri 
ridicate. Poluare şi 
deşertificare. 
V) O suprafaţă mică de teren 
este capabilă să alimenteze 
multe persoane, cu costuri mici. 
Risc de poluare NUL.
27) Costurile alimentaţiei 
A) Adesea mai mici (artificial, 
prin subvenţionarea statului) 
dar… V) Adesea mai mari, dar…
28) „Arderea” şi eliminarea proteinelor 
A) Se face preponderent spre 
acid oxalic şi uric (greu 
eliminabile şi greu solubile 
în apă) şi mult mai puţin 
spre uree. Suprasolicitare 
renală, risc litiazic şi de gută 
(organismul uman NU 
posedă urează !) + 
acidifierea mediului intern 
V) Se face preponderent spre uree (uşor 
eliminabilă şi foarte solubilă în apă) şi 
mai puţin spre acid uric şi oxalic 
(ştevie, lobodă, măcriş, sfeclă roşie, 
spanac). Nesolicitare renală la un aport 
lichidian suficient, fără risc de gută sau 
litiazic 
*Problema celei de-a II-a hidroxilări renale a vitaminei D care se 
face exclusiv în mediu bazic + consecinţele ce decurg de-aici!
29) Alte proprietăţi 
V1) Anti-inflamatoare, desensibilizantă 
şi vasodilatatoare, opunându-se 
apariţiei tuturor bolilor reumatismale, 
alergice şi degenerative, dând şi o 
protecţie vasculară sigură şi eficientă 
V2) Omul are dantura adaptată pentru 
mestecat, o aciditate gastrică medie şi 
un intestin lung (7-10 m) cu evacuare 
lentă (cca. 24 de ore) 
V3) Nu dă dependenţă 
A1) Pro-inflamatorie, favorizând apariţia 
tuturor bolilor reumatismale, alergice şi 
degenerative, dând vasoconstricţie, 
conducând la ateroscleroză şi la formarea de 
microcheaguri în circulaţia sangvină 
A2) Carnivorele au dentiţia adaptată pentru 
sfâşiat şi muşcat, o aciditate gastrică extrem 
de mare şi un intestin scurt ,cu evacuare 
rapidă 
A3) Dă dependenţă
Reţineţi că întotdeauna, din punct de vedere chimic, 
organismul nostru, în ceea ce priveşte aportul… 
• Vrea necondiţionat : 
- levogir 
- cis 
- bazic 
- neoxidat şi neoxidant 
• Vrea preferenţial: 
- (mono-, poli-w3) nesaturat 
- alifatic 
- antioxidant, cât de 
puternic
Piramida alimentaţiei 
• Baza alimentaţiei este 
reprezentată de cerealele 
integrale. Consumaţi-le după 
dorinţă (dar totuşi cu precauţie, 
nu de alta dar furnizează în jur 
de 250-300 kcal / 100 g produs !) 
• Deasupra bazei sunt situate 
legumele, fructele şi sucurile 
naturale. Consumaţi-le într-o 
cantitate generoasă 
• Apropiindu-ne de vârf se găsesc 
produsele lactate, carnea, 
leguminoasele şi nucile. 
Consumaţi-le cu moderaţie 
• La vârf se găsesc alimentele 
ultrarafinate: uleiurile vegetale, 
grăsimile animale, dulciurile 
concentrate şi sarea. 
Consumaţi-le cât mai rar şi-ntr-o 
cantitate cât mai mică!
(1) Date importante referitoare la alimentaţie 
• Alimentaţia este „medaliatul cu argint” al 
sistemului de sănătate ; principalul factor de 
sănătate este exerciţiul fizic 
• Alimentaţia incorectă, sau / şi greşelile 
alimentare datorate ignoranţei sau neştiinţei, 
determină până la 30% dintre cazurile de cancer, 
indiferent de localizare 
• „Masa de dimineaţă mănânc-o singur, masa de 
prânz împarte-o cu prietenii, iar masa de seară, 
dă-o duşmanilor” (proverb german). Masa de 
dimineaţă se depune cel mult 10%, masa de prânz 
între 30-40%, în vreme ce o cină luată după ora 
18, se depune în proporţie de 80-90% ! 
• Se recomandă minimum 5 ore între mese 
• Masa de seară va fi luată, cel târziu la ora 18 
• Oricând este posibil, tentaţi să luaţi 2 mese pe zi, 
regim care este mai sănătos decât 3 mese / zi 
(recomandarea nu este întotdeauna valabilă ; 
excepţie pacienţii cu ulcer gastro-duodenal, 
diabet zaharat etc.) 
• Alimentele cele mai sănătoase, de regulă se 
gătesc şi cel mai simplu, necesitând un timp de 
scurt pentru preparare. Din nefericire, şi 
reciproca e perfect valabilă !
(2) Date importante referitoare la alimentaţie 
• Căutaţi să aveţi zilnic o alimentaţie cât mai variată 
• Consumaţi alimente care să aibă preponderent un 
indice glicemic sub 70 şi extrem de rar pe cele cu 
IG > 70 
• Consumaţi cât mai rar alimente rafinate (dulciuri 
concentrate, biscuiţi, napolitane, paste făinoase 
din făină albă, pâine albă, uleiuri etc.) 
• Folosiţi cât mai multe fructe şi legume proaspete 
şi sănătoase (minim 4-5 / zi), având culori intense 
• Promovaţi în alimentaţia dvs. cotidiană sursele 
importante de anti-oxidanţi şi bioflavonoide 
• Consumaţi zilnic, sau cât de des cu putinţă soia. 
Evitaţi soia modificată genetic ! E cancerigenă ! 
• Utilizaţi exclusiv uleiul de măsline (w 9) în locul 
uleiurilor w 6 (floarea soarelui, porumb, germeni 
de grâu, soia, rapiţă...) 
• Folosiţi din când în când remarcabilul ulei de in 
(alimentar !), în cantităţi mici (1-3 linguriţe/zi), în 
special în alimentaţia copiilor 
• Combateţi cu hotărâre constipaţia ! 90% dintre 
persoanele care au, sau vor avea cancer, au fost, 
sau sunt constipate !
(3) Date importante referitoare la alimentaţie 
• Masa va fi luată... la masă şi nu în faţa 
televizorului, a ecranului PC, în timp ce fac 
altceva, sau pe ritm de muzică !!! 
• Recomand evitarea atitudinii fanatice, 
extremiste în ceea ce priveşte alimentaţia. 
Stabilesc, când sunt invitat la cineva la masă, 
întâi de toate relaţii, dar totuşi... până la 
principii ! 
• Gustul unui aliment nu va prima şi nici nu va fi 
exclusiv în alegerea acestuia, dar totuşi va 
conta ! Primează faptul ca un aliment să fie 
sănătos şi apoi voi aplica criteriul gustului ! 
Voi mânca întâi cu creierul şi apoi cu papilele 
gustative. Educaţi-vă gusturi sănătoase, 
pentru că altfel sănătatea dvs. va avea drastic 
de suferit ! 
• Căutaţi să consumaţi alimente ecologice, fără 
E-uri. Se găsesc ceva mai greu, dar merită din 
plin efortul de a le căuta şi achiziţiona ! 
• Evitaţi pâinea albă! 
• Consumaţi alimente bogate în fibre!
(4) Date importante referitoare la alimentaţie 
• Ar fi bine să introduceţi în alimentaţia dvs. 
cotidiană superalimente : lăptişor de 
matcă, polen granule (la nealergici !), 
spirulină, aloe vera, rădăcină de Ginseng, 
germeni de cereale 
• Ar fi bine să consumaţi zilnic cel puţin un 
lider cap de serie : spirulină, soia, măr, 
grepfrut rosu, usturoi, secară, nuci, fragi. 
• Alimentele pe care le consumăm trebuie să 
conţină toate principiile alimentare 
(proteine, glucide şi lipide), minerale şi 
vitamine 
• Consumaţi preponderent, sau exclusiv 
alimente cu caracter bazic (cele de origine 
vegetală şi nerafinate) 
• Evitaţi alimentele care determină aciditate 
în organism (cele de origine animală, 
rafinatele, murăturile, băuturile 
carbogazoase, oţet, alcool...) 
• Nu “alimentaţie sănătoasă” în loc de un alt 
principiu de sănătate, ci alături de acesta ! 
Evitaţi guma de mestecat
(5) Date importante referitoare la alimentaţie 
• Atenţie la numărul de calorii pe care le 
furnizează alimentele ce compun dieta dvs. 
! Adesea ( > 50% din cazuri), consumăm 
mult mai mult caloric decât este necesar 
=> obezitate şi tot cortegiul de boli ce 
decurg de-aici ! Deci, nr. de calorii va fi 
adaptat în funcţie de sex, activitatea 
desfăşurată, greutatea corporală, perioada 
fiziologică (creştere, sarcină), sau 
patologică (boli cronice, febră etc.) 
• Evitaţi recordmenii în colesterol (ouă, unt, 
untură, seu, slănină, organe animale) şi 
acid miristic (nucă de cocos, margarină, 
brânză grasă, untură, slănină). Aduceţi cel 
mult 200 mg / zi de colesterol prin 
alimentaţie (ar fi bine să nu aduceţi deloc 
colesterol prin alimentaţie !) 
• Aveţi grijă să aveţi zilnic un raport w3 / w6 
> 1/3, cu efecte remarcabile pentru 
sănătatea dvs. 
• Utilizaţi alimente ce pot fi mestecate mult 
½ din cantitatea de alimente 
pe care-o consumă oamenii 
este ca să trăiască ei, iar 
cealaltă ½ ca să trăiască… 
doctorii!
(6) Date importante referitoare la alimentaţie 
• Evitaţi alimentele care vă provoacă balonări (testaţi-vă toleranţa individuală !), dar şi pe 
cele care sunt surse / inductori de histamină (principala substanţă pro-alergică) : 
produsele lactate, murăturile, alimentele alterate, carnea de porc, cacaoa, arahidele, 
peştele decongelat, ton, sardină, anşoa... 
• Evitaţi carnea roşie şi neagră ; consumaţi eventual carne albă, dar şi aceea într-o 
cantitate cât mai mică ! 
• La o cantitate dată de alimente de origine animală, asiguraţi-vă că veţi consuma cel 
puţin o cantitate triplă de alimente de origine vegetală ! 
• Evitaţi “ciugulitul” între mese (fie la TV, fie la meci) ; îngraşă şi strică stomacul! 
• Evitaţi alimentele prea reci sau prea calde ; strică dinţii şi stomacul! 
• Evitaţi combinaţia legume + fructe la aceeaşi masă ! Produce fermentaţie 
• Evitaţi orice asociere dintre următoarele : lactate +/- zahăr +/- ouă. Produc fermentaţie
(7) Date importante referitoare la alimentaţie 
• Evitaţi consumul lichidelor în timpul 
mesei! Ele vor fi consumate cu min. 20’-30’ 
înainte de masă şi după min.90’-120’ după 
masă ; altfel diluează sucurile digestive şi 
fermentează în stomac 
• Evitaţi prăjelile, afumăturile, grăsimile 
alimentare +/- hidrogenate (margarinele), 
alimentele la grătar. Sunt cancerigene, 
aterogene şi / sau îngraşă ! 
• Consumaţi preferabil cât mai multe 
alimente în stare crudă şi fiartă ! 
• Evitaţi excitantele şi iritantele ; provoacă 
iritabilitate şi afectează stomacul 
• Reduceţi cât de mult consumul de sare, fie 
aveţi, fie nu aveţi probleme cu 
hipertensiunea arterială!
(1) Corelaţii dintre alimentaţie şi alte principii de sănătate: 
exerciţiul fizic 
• Nu voi pleca dimineaţa pentru a presta orice 
activitate, fără a mânca mai întâi (doar cu o 
cafea +/- o ţigară !) 
• Alimentele consumate vor asigura un optim 
energetic şi de principii alimentare, favorabile 
contracţiei musculare. Nu neglijaţi sursele de 
anti-oxidanţi şi cele proteice bazice (soia) 
• Voi consuma alimente care să-mi furnizeze 
atât calorii rapide, cât şi lente, într-un raport 
echilibrat 
• Nu voi presta imediat după o masă un efort 
fizic intens, ci abia după 2-3 ore după masă 
• Voi putea însă munci până imediat înainte de 
o nouă masă 
• Este interzisă stimularea ilicită a creşterii 
musculare printr-o dietă hiper-proteică de 
origine animală +/- steroizi ! Determină 
creşterea homocisteinei, distruge inima şi 
oasele ! 
• Spirulină 3-5g/zi + Coenzima Q10 30-60 mg / zi + 
un regim alimentar echilibrat, determină 
creşterea performanţelor fizice
(2) Corelaţii dintre alimentaţie şi alte principii de 
sănătate : consumul de lichide 
• Evitaţi consumul apei în timpul mesei! Apa va fi consumată cu minim 20’-30’ 
înainte de masă şi după minim 90’-120’ după masă ; altfel diluează sucurile 
digestive şi ajunge să fermenteze în stomac 
• Nu folosiţi băuturi carbogazoase (numite eronat în unele ţări “ape minerale”), 
sau / şi băuturi carbogazoase 
• Nu consumaţi băuturi / alimente cafeinice (cafea, cola, cacao, ciocolată, ceai 
verde sau rusesc) 
• Evitaţi consumul alimentelor prea reci sau prea calde 
• Evitaţi consumul de alcool
(3) Corelaţii dintre alimentaţie şi alte principii de 
sănătate : odihna 
• Ultima masă (cina) va fi luată cu minim 4 ore înainte de culcare, altfel 
somnul va fi neodihnitor, iar dimineaţa mă voi trezi fără poftă de mâncare 
• Nu voi ronţăi ceva în timp ce privesc la TV, calculator, citesc, meci, sau un 
anumit hobby. Risc drastic de îngrăşare! 
• Nu voi mânca în timpul timpul nopţii 
• Iritantele +/- excitantele perturbă somnul, provocând agitaţie, nelinişte, 
iritabilitate / coşmaruri, insomnie
(4) Corelaţii dintre alimentaţie şi alte principii de 
sănătate: cumpătarea 
• Alimentele vor fi consumate cât trebuie, 
cantitativ şi calitativ, într-un timp suficient, nu 
ultrarapid (dar nici nu adorm la masă !) 
• Masa de dimineaţă va fi o regulă, iar masa de 
seară, o excepţie 
• Excesele alimentare în orice sens sunt extrem 
de dăunătoare (excesul provoacă obezitate, în 
vreme ce deficitul determină 
subponderabilitate) 
• O persoană cumpătată ţine la propria-i 
sănătate şi nu se lasă condus de gusturi, sau 
de pofte, evitând excesele. Mănânc cu 
creierul şi nu cu papilele gustative ! 
• Abuzul alimentar (îmbuibarea) este 
echivalent cu beţia 
• Există situaţii de excepţie, când sunt necesare 
mese mai multe, mai dese şi mai reduse 
cantitativ (diabet zaharat, ulcer gastro-duodenal 
etc.)
…în loc de concluzii: 
Proverbe : 
“Dacă vrei să fii puternic cum 
e boul, mănâncă ce mănâncă 
boul, dar nu-l mânca pe bou!” 
“Fiecare dintre noi ne săpăm 
groapa, folosind lingura, 
furculiţa şi cuţitul”

Más contenido relacionado

Más de Frumoasa Verde

Cel mai luxos tren din lume
Cel mai luxos tren din lumeCel mai luxos tren din lume
Cel mai luxos tren din lumeFrumoasa Verde
 
Cugetări despre bătrânețe
Cugetări despre bătrânețeCugetări despre bătrânețe
Cugetări despre bătrânețeFrumoasa Verde
 
America - fotografii de epocă
America - fotografii de epocăAmerica - fotografii de epocă
America - fotografii de epocăFrumoasa Verde
 
Invenții in pregătire
Invenții in pregătireInvenții in pregătire
Invenții in pregătireFrumoasa Verde
 
Poți să-ți vindeci viața - Louise L. Hay
Poți să-ți vindeci viața - Louise L. HayPoți să-ți vindeci viața - Louise L. Hay
Poți să-ți vindeci viața - Louise L. HayFrumoasa Verde
 
Hotelurile capsulă din Japonia
Hotelurile capsulă din JaponiaHotelurile capsulă din Japonia
Hotelurile capsulă din JaponiaFrumoasa Verde
 
Casa de chirpici din Ciolpani
Casa de chirpici din CiolpaniCasa de chirpici din Ciolpani
Casa de chirpici din CiolpaniFrumoasa Verde
 
Femeia în arta lui Daniel Ridgway Knight
Femeia în arta lui Daniel Ridgway KnightFemeia în arta lui Daniel Ridgway Knight
Femeia în arta lui Daniel Ridgway KnightFrumoasa Verde
 
Familia regală a României
Familia regală a RomânieiFamilia regală a României
Familia regală a RomânieiFrumoasa Verde
 
Regina Maria a României
Regina Maria a RomânieiRegina Maria a României
Regina Maria a RomânieiFrumoasa Verde
 
Civilizații pe cale de dispariție
Civilizații pe cale de disparițieCivilizații pe cale de dispariție
Civilizații pe cale de disparițieFrumoasa Verde
 
În căutarea fericirii
În căutarea fericiriiÎn căutarea fericirii
În căutarea fericiriiFrumoasa Verde
 
Muzeul de istorie din Cairo - Egipt
Muzeul de istorie din Cairo - EgiptMuzeul de istorie din Cairo - Egipt
Muzeul de istorie din Cairo - EgiptFrumoasa Verde
 
Obiceiuri zilnice care dăunează creierului
Obiceiuri zilnice care dăunează creieruluiObiceiuri zilnice care dăunează creierului
Obiceiuri zilnice care dăunează creieruluiFrumoasa Verde
 
În sfârșit nefumător - Allen Carr
În sfârșit nefumător - Allen CarrÎn sfârșit nefumător - Allen Carr
În sfârșit nefumător - Allen CarrFrumoasa Verde
 

Más de Frumoasa Verde (20)

Sistemul solar
Sistemul solarSistemul solar
Sistemul solar
 
Cel mai luxos tren din lume
Cel mai luxos tren din lumeCel mai luxos tren din lume
Cel mai luxos tren din lume
 
Cugetări despre bătrânețe
Cugetări despre bătrânețeCugetări despre bătrânețe
Cugetări despre bătrânețe
 
America - fotografii de epocă
America - fotografii de epocăAmerica - fotografii de epocă
America - fotografii de epocă
 
Invenții in pregătire
Invenții in pregătireInvenții in pregătire
Invenții in pregătire
 
Poți să-ți vindeci viața - Louise L. Hay
Poți să-ți vindeci viața - Louise L. HayPoți să-ți vindeci viața - Louise L. Hay
Poți să-ți vindeci viața - Louise L. Hay
 
Badea Cârțan
Badea CârțanBadea Cârțan
Badea Cârțan
 
Hotelurile capsulă din Japonia
Hotelurile capsulă din JaponiaHotelurile capsulă din Japonia
Hotelurile capsulă din Japonia
 
Casa de chirpici din Ciolpani
Casa de chirpici din CiolpaniCasa de chirpici din Ciolpani
Casa de chirpici din Ciolpani
 
Femeia în arta lui Daniel Ridgway Knight
Femeia în arta lui Daniel Ridgway KnightFemeia în arta lui Daniel Ridgway Knight
Femeia în arta lui Daniel Ridgway Knight
 
Familia regală a României
Familia regală a RomânieiFamilia regală a României
Familia regală a României
 
Regina Maria a României
Regina Maria a RomânieiRegina Maria a României
Regina Maria a României
 
Civilizații pe cale de dispariție
Civilizații pe cale de disparițieCivilizații pe cale de dispariție
Civilizații pe cale de dispariție
 
Parlamentul Canadei
Parlamentul CanadeiParlamentul Canadei
Parlamentul Canadei
 
În căutarea fericirii
În căutarea fericiriiÎn căutarea fericirii
În căutarea fericirii
 
Fotografii istorice
Fotografii istoriceFotografii istorice
Fotografii istorice
 
Muzeul de istorie din Cairo - Egipt
Muzeul de istorie din Cairo - EgiptMuzeul de istorie din Cairo - Egipt
Muzeul de istorie din Cairo - Egipt
 
Lumea Dubai-ului
Lumea Dubai-uluiLumea Dubai-ului
Lumea Dubai-ului
 
Obiceiuri zilnice care dăunează creierului
Obiceiuri zilnice care dăunează creieruluiObiceiuri zilnice care dăunează creierului
Obiceiuri zilnice care dăunează creierului
 
În sfârșit nefumător - Allen Carr
În sfârșit nefumător - Allen CarrÎn sfârșit nefumător - Allen Carr
În sfârșit nefumător - Allen Carr
 

Dieta ideală

  • 3. A) peste 90% V) 40-60%
  • 4. A) sub 10% V) 40-60%
  • 5. A) Mic, uscat şi iritant V) Mare, umed şi neiritant
  • 6. A) Conţine V) NU conţine
  • 7. A) Conţine colesterol oxidat şi acid miristic V) NU conţine colesterol şi nici acid miristic (excepţii : nuca de cocos, margarinele)
  • 8. A) >> 1 Efect : înfundă vasele V) << 1 Efect : desfundă vasele
  • 9. A) NU conţine V) Conţine
  • 10. A) Câteva minerale şi unele vitamine în anumite organe V) Conţine toate mineralele şi vitaminele necesare corpului
  • 11. Falsa “Problemă” a vitaminei B12 a) “Fiziologie” – Baciu Editura Medicală 1971,1977 pag. 255 : “Vitaminele din grupa B provin din cereale (85%) şi unele alimente animale” ; b) “Fiziologie” – Baciu Editura Medicală 1971,1977 pag. 255 : “Vitamina B 12 există în ficat, muşchi, rinichi, albuş de ou, drojdie de bere, pâine integrală” c) “Spirulina” – Ştefan Manea pag. 18 : “Spirulina este un produs extrem de bogat în vitamine. Semnalăm în special cantitatea foarte mare de ciancobalamină (B12)...” (2 ppm) d) “Tratamentul bolilor prin legume fructe şi cereale” – Jean Valnet ed. Ceres 1991 ed. a 8-a pag. 276 : “Vitamina B12 este prezentă în polen” • Argumentul etnic: călugării Tao şi Shaolin etc.
  • 12. 9) Prin putrefacţia/fermentaţia colonică rezultă NH3, indol, scatol, putrescină, cadaverină, histamină... A) În cantitate mare, cu efect iritant la nivelul peretelui colonic, care se vor absorbi şi-n sânge, suprasolicitând ficatul pentru inactivare. Predomină PUTREFACŢIA V) În cantitate redusă, dar datorită fibrelor, cea mai mare cantitate rămâne în colon, eliminându-se la exterior. Predomină FERMENTAŢIA
  • 13. A) Crescut (> 24 de ore) V) Scăzut (16-20 de ore)
  • 14. A) MIC, risc de îngrăşare V) În general MARE, fără riscuri
  • 15. A) < 7 (acid) V) > 7 (bazic)
  • 16. A) << 1/3 • Efecte pro- : inflamatoare, aterogene, reumatice, cancerigene, trombotice şi vaso-constrictoare V) > 1/3 • Efecte anti- : inflamatoare, reumatice, aterogene, cancerigene, trombotice, vasodilatatoare...
  • 17. • A) Prezenţi în cantităţi minime în unele alimente • Alimentele de origine animală necesită AO pentru a fi conservate (se alterează repede în contact cu aerul) şi pentru a fi metabolizate ; consumă AO organismului => generatoare de o sumedenie de boli cronice şi degenerative (“ale civilizaţiei”), scad imunitatea, durata de viaţă şi alterează calitatea acesteia • V) Prezenţi în cantităţi importante, sau chiar enorme în toate alimentele din această clasă • Alimentele de origine vegetală sunt o sursă excepţională de AO pentru organism (+/- îi reciclează pe cei endogeni), nu se alterează uşor în contact cu aerul => previn apariţia bolilor cronice şi degenerative, cresc imunitatea, durata şi calitatea vieţii • Coaja / pieliţa unor fructe şi legume este o sursă majoră de AO : struguri, mere, citrice, prune, tomate...
  • 18. Reţineţi culorile din STEAGUL GERMANIEI atunci când doriţi să vă alimentaţi sănătos!
  • 19. A) Există în piele, sânge, plămâni, intestine, carnea de porc, sardină, anşoa, ton şi-n toate produsele lactate V) NUL. Apare doar prin fermentare în murături, sau în alimentele alterate
  • 20. •Este principala substanţă pro-alergică •Creşte secreţia de mucus nazal, lichid lacrimal, salivar şi bronşic •Provoacă prurit, eritem, edeme, urticarie şi strănuturi în salve •Puternic vasodilatator arterial: poate scădea drastic şi brutal tensiunea, mergând până la colaps cardiovascular (şoc anafilactic) •Accentuează mult permeabilitatea vasculară determinând formarea edemelor •Determină bronhoconstricţie + bronhosecreţie => crize de astm bronşic
  • 21. •Stimulează intens secreţia gastrică acidă cu risc de ulcer gastroduodenal •Intră în patogenia colonului iritabil, dă tulburări de tranzit intestinal şi alternanţe constipaţie/diaree •Provoacă crize repetate de migrenă, greu suportabile mai ales de femei
  • 22. SMOOTHIE Ingrediente 1 banană 1 grepfrut 1 portocală Blend!
  • 23. Salata de fructe uscate cu banana Ingrediente pentru o portie mare: 1 banana 1 măr 6 smochine uscate 6 prune uscate 4 caise uscate un pumn de nuci scorțișoară, zeama de la o portocală mică Am pus in robotul de bucatarie jumatate de mar, 2 smochine, prunele uscate, scortisoara si zeama de portocala, am amestecat putin nu trebuie sa fie foarte fin. Am taiat banana feliute, restul de smochine si caisele le-am taiat in două, am adaugat nucile si jumatatea de mar taiata mai marunt am amestecat cu crema din robot! A iesit delicios..
  • 24. 16.CONCENTRAREA DE SUBSTANŢE TOXICE A) Unele metale grele (Pb, Hg, U, Cd), în special în PEŞTE şi în PRODUSELE LACTATE, cu risc de acumulare în organism. Pesticide în cantitate de 7-40 ori mai mare decât în produsele de origine vegetală V) Unele pesticide şi fungicide, dar adesea în cantităţi mult mai reduse decât în produsele de origine animală, ca : DDT, HCH, paration, ecotiopat etc.
  • 25. Batoane energizante de ciocolata cu cereale Sunt perfecte pentru micul dejun, te tin satul in decursul zilei, sau ca o gustare. Usor de facut. Ingrediente 1 cana orz 1 cana ovaz 1 banana jumatate cana alune macinate fin 100 g caise uscate 50 g stafide maruntite 3 linguri cacao 2 linguri miere 2 lingurite coaja de portocala 2 linguri de zeama de lamaie Mod de preparare Se proceseaza banana, caisele si mierea
  • 26. • Am pus in caserola o parte din blat, l-am taiat in batoane si am dat la congelator, iar cealalta parte din aluat am pus-o in tavita pentru gheata si am facut niste bomboane
  • 29. A) Crescută V) Scăzută
  • 30. 18. CONŢINUT ÎN PRINCIPII NUTRITIVE (PROTEINE, GLUCIDE, LIPIDE) A) DEZECHILIBRAT. Pot surveni carenţe V) ECHILIBRAT.
  • 31. Proteine Glucide Lipide Colesterol Fibre Vitamine Minerale CARNEA Max. 27% NU conţine AG saturaţi + + NU conţine Ceva B1 şi B2 Câteva SOIA 38-40% 10-15% AG nesaturaţi - Conţine Aproape toate Aproape toate
  • 32. • Proteină completă (având toţi AA şi-ntr-o proporţie optimă pentru absorbţie) • Foarte digerabilă • Nu are efect diuretic ca şi proteina animală pentru Ca, Cu, Zn, Mn, Mg, ci favorizează chiar absorbţia acestora • Anti-alergizantă. Preparate pentru sugari • Nu suprasolicită rinichiul, ci din contră ! • Determină scăderea colesterolului sanguin, a LDL-C (principalul responsabil de ateroscleroză) • Scade absorbţia intestinală a colesterolului şi a acizilor biliari • Amplifică eliminarea colesterolului sanguin pe cale biliară • Tofu din soia conţine 747 mg/100 g produs (Spirulina are 1300 mg%) Triptofan, precursorul Serotoninei (“moleculă de plăcere”) => aliment-medicament ce tratează/previne depresia (alături de uleiul de in, cerealele integrale şi nuci)
  • 33. • Cel mai important fixator de Calciu în / din oase (alături de exerciţiul fizic) • Conferă protecţie vasculară majoră chiar şi la bărbaţi • Combat tulburările de climacteriu (există şi capsule cu fitoestrogeni din soia) • Ajută la regularizarea ciclului menstrual şi se opune oricăror manifestări dismenoreice • Chiar în exces, oferă protecţie împotriva cancerului de sân şi col uterin şi nu induc cancer (consumul de 2X/săpt. a minim 100 g soia reduce riscul de cancer cu 40%, de 3X/săpt. cu 70%, iar aportul zilnic practic anulează acest risc !!!) • “Reduc fertilitatea masculină”? = minciună sfruntată (!?!) – vezi China • Cantitatea de fito-estrogeni creşte de câteva ori dacă boabele de soia sunt ţinute la înmuiat (nu mai mult de 48 de ore) • (Fito-) estrogenii sunt substanţe inductoare enzimatice (hepatice) cu rol în detoxifierea organismului, dar nu numai : creşte sinteza antioxidanţilor endogeni, a substanţelor necesare corpului etc. • Alte surse de fitoestrogeni : spirulina, pătrunjelul, granulele de polen, seminţele de mărar, grape-fruit-ul roşu, frunzele de papadie
  • 34. LECITINA = complex fosfolipidic ce stimulează metabolismul neuronal 1.Măreşte performanţele intelectuale 2.Detoxifiant hepatic 3.Ajută la descompunerea şi arderea grăsimilor 4.Scade colesterolul plasmatic şi previne formarea plăcii de aterom 5.Tonic miocardic 6.Contribuie la menţinerea culorii normale a tegumentelor şi mucoaselor
  • 35. 7.Previne/combate căderea părului 8.Prezintă proprietăţi antiinflamatorii, scăzând durata, frecvenţa şi intensitatea durerilor reumatice meteorosensibile 9.Uşor efect laxativ şi sedativ 10.Previne balonarea 11.Previne/combate formarea calculilor biliari
  • 36. •Soia nu conţine colesterol •Furnizează 377 kcal / 100g produs •Conţine fibraţi •În compoziţia ei găsim aproape toate vitaminele şi mineralele necesare organismului (excepţie vitamina C) •Contrar unei opinii larg înrădăcinate, soia conţine vitamina B12 •În cancer, GENISTEINA din soia distruge vasele care irigă tumora •Are cel mai echilibrat raport Ca / Mg (260 mg / 242 mg) •Fierul (7 mg%) în soia boabe, creşte prin germinare la 45 mg% (după 48 de ore) •Conţine AG omega 6 şi omega 3 într-un raport optim (sub 3) •Alimentarea zilnică cu leguminoase ameliorează echilibrul glicemic şi lipidic •Uleiul de soia e o sursă f. bogată de Coenzimă Q10. Nu-l recomand pentru că este un ulei preponderent omega 6
  • 37. A) Predomină Na > 100 mg%, cu efect hipertensor, excitant, pro-aterosclerotic. V) Na este < 50 mg%, predominând K şi Mg, cu efect relaxant, hipotensor şi anti-aterosclerotic
  • 38. 20) Durata de viaţă a persoanelor care folosesc acest tip de alimentaţie A) (mai) REDUSĂ V) (mai) MARE
  • 39. 21) Starea de sănătate a persoanelor care folosesc acest tip de alimentaţie A) (mai) bolnăvicioase V) Mult mai sănătoase
  • 40. 22) Frecvenţa CANCERULUI A) Crescută V) Nulă la vegani
  • 41. 23) Frecvenţa REACŢIILOR ALERGICE A) Crescută V) Scăzută
  • 42. 25) Coloranţi A) ADĂUGAŢI cu potenţial cancerigen şi cu numeroase efecte adverse (alergice) V) CONŢINUŢI, cu efect anti-cancerigen important și fără efecte adverse
  • 43. 26) Problema ECOLOGICĂ A) O suprafaţă mare de teren produce o cantitate mică de alimente, cu costuri ridicate. Poluare şi deşertificare. V) O suprafaţă mică de teren este capabilă să alimenteze multe persoane, cu costuri mici. Risc de poluare NUL.
  • 44. 27) Costurile alimentaţiei A) Adesea mai mici (artificial, prin subvenţionarea statului) dar… V) Adesea mai mari, dar…
  • 45. 28) „Arderea” şi eliminarea proteinelor A) Se face preponderent spre acid oxalic şi uric (greu eliminabile şi greu solubile în apă) şi mult mai puţin spre uree. Suprasolicitare renală, risc litiazic şi de gută (organismul uman NU posedă urează !) + acidifierea mediului intern V) Se face preponderent spre uree (uşor eliminabilă şi foarte solubilă în apă) şi mai puţin spre acid uric şi oxalic (ştevie, lobodă, măcriş, sfeclă roşie, spanac). Nesolicitare renală la un aport lichidian suficient, fără risc de gută sau litiazic *Problema celei de-a II-a hidroxilări renale a vitaminei D care se face exclusiv în mediu bazic + consecinţele ce decurg de-aici!
  • 46. 29) Alte proprietăţi V1) Anti-inflamatoare, desensibilizantă şi vasodilatatoare, opunându-se apariţiei tuturor bolilor reumatismale, alergice şi degenerative, dând şi o protecţie vasculară sigură şi eficientă V2) Omul are dantura adaptată pentru mestecat, o aciditate gastrică medie şi un intestin lung (7-10 m) cu evacuare lentă (cca. 24 de ore) V3) Nu dă dependenţă A1) Pro-inflamatorie, favorizând apariţia tuturor bolilor reumatismale, alergice şi degenerative, dând vasoconstricţie, conducând la ateroscleroză şi la formarea de microcheaguri în circulaţia sangvină A2) Carnivorele au dentiţia adaptată pentru sfâşiat şi muşcat, o aciditate gastrică extrem de mare şi un intestin scurt ,cu evacuare rapidă A3) Dă dependenţă
  • 47. Reţineţi că întotdeauna, din punct de vedere chimic, organismul nostru, în ceea ce priveşte aportul… • Vrea necondiţionat : - levogir - cis - bazic - neoxidat şi neoxidant • Vrea preferenţial: - (mono-, poli-w3) nesaturat - alifatic - antioxidant, cât de puternic
  • 48. Piramida alimentaţiei • Baza alimentaţiei este reprezentată de cerealele integrale. Consumaţi-le după dorinţă (dar totuşi cu precauţie, nu de alta dar furnizează în jur de 250-300 kcal / 100 g produs !) • Deasupra bazei sunt situate legumele, fructele şi sucurile naturale. Consumaţi-le într-o cantitate generoasă • Apropiindu-ne de vârf se găsesc produsele lactate, carnea, leguminoasele şi nucile. Consumaţi-le cu moderaţie • La vârf se găsesc alimentele ultrarafinate: uleiurile vegetale, grăsimile animale, dulciurile concentrate şi sarea. Consumaţi-le cât mai rar şi-ntr-o cantitate cât mai mică!
  • 49. (1) Date importante referitoare la alimentaţie • Alimentaţia este „medaliatul cu argint” al sistemului de sănătate ; principalul factor de sănătate este exerciţiul fizic • Alimentaţia incorectă, sau / şi greşelile alimentare datorate ignoranţei sau neştiinţei, determină până la 30% dintre cazurile de cancer, indiferent de localizare • „Masa de dimineaţă mănânc-o singur, masa de prânz împarte-o cu prietenii, iar masa de seară, dă-o duşmanilor” (proverb german). Masa de dimineaţă se depune cel mult 10%, masa de prânz între 30-40%, în vreme ce o cină luată după ora 18, se depune în proporţie de 80-90% ! • Se recomandă minimum 5 ore între mese • Masa de seară va fi luată, cel târziu la ora 18 • Oricând este posibil, tentaţi să luaţi 2 mese pe zi, regim care este mai sănătos decât 3 mese / zi (recomandarea nu este întotdeauna valabilă ; excepţie pacienţii cu ulcer gastro-duodenal, diabet zaharat etc.) • Alimentele cele mai sănătoase, de regulă se gătesc şi cel mai simplu, necesitând un timp de scurt pentru preparare. Din nefericire, şi reciproca e perfect valabilă !
  • 50. (2) Date importante referitoare la alimentaţie • Căutaţi să aveţi zilnic o alimentaţie cât mai variată • Consumaţi alimente care să aibă preponderent un indice glicemic sub 70 şi extrem de rar pe cele cu IG > 70 • Consumaţi cât mai rar alimente rafinate (dulciuri concentrate, biscuiţi, napolitane, paste făinoase din făină albă, pâine albă, uleiuri etc.) • Folosiţi cât mai multe fructe şi legume proaspete şi sănătoase (minim 4-5 / zi), având culori intense • Promovaţi în alimentaţia dvs. cotidiană sursele importante de anti-oxidanţi şi bioflavonoide • Consumaţi zilnic, sau cât de des cu putinţă soia. Evitaţi soia modificată genetic ! E cancerigenă ! • Utilizaţi exclusiv uleiul de măsline (w 9) în locul uleiurilor w 6 (floarea soarelui, porumb, germeni de grâu, soia, rapiţă...) • Folosiţi din când în când remarcabilul ulei de in (alimentar !), în cantităţi mici (1-3 linguriţe/zi), în special în alimentaţia copiilor • Combateţi cu hotărâre constipaţia ! 90% dintre persoanele care au, sau vor avea cancer, au fost, sau sunt constipate !
  • 51. (3) Date importante referitoare la alimentaţie • Masa va fi luată... la masă şi nu în faţa televizorului, a ecranului PC, în timp ce fac altceva, sau pe ritm de muzică !!! • Recomand evitarea atitudinii fanatice, extremiste în ceea ce priveşte alimentaţia. Stabilesc, când sunt invitat la cineva la masă, întâi de toate relaţii, dar totuşi... până la principii ! • Gustul unui aliment nu va prima şi nici nu va fi exclusiv în alegerea acestuia, dar totuşi va conta ! Primează faptul ca un aliment să fie sănătos şi apoi voi aplica criteriul gustului ! Voi mânca întâi cu creierul şi apoi cu papilele gustative. Educaţi-vă gusturi sănătoase, pentru că altfel sănătatea dvs. va avea drastic de suferit ! • Căutaţi să consumaţi alimente ecologice, fără E-uri. Se găsesc ceva mai greu, dar merită din plin efortul de a le căuta şi achiziţiona ! • Evitaţi pâinea albă! • Consumaţi alimente bogate în fibre!
  • 52. (4) Date importante referitoare la alimentaţie • Ar fi bine să introduceţi în alimentaţia dvs. cotidiană superalimente : lăptişor de matcă, polen granule (la nealergici !), spirulină, aloe vera, rădăcină de Ginseng, germeni de cereale • Ar fi bine să consumaţi zilnic cel puţin un lider cap de serie : spirulină, soia, măr, grepfrut rosu, usturoi, secară, nuci, fragi. • Alimentele pe care le consumăm trebuie să conţină toate principiile alimentare (proteine, glucide şi lipide), minerale şi vitamine • Consumaţi preponderent, sau exclusiv alimente cu caracter bazic (cele de origine vegetală şi nerafinate) • Evitaţi alimentele care determină aciditate în organism (cele de origine animală, rafinatele, murăturile, băuturile carbogazoase, oţet, alcool...) • Nu “alimentaţie sănătoasă” în loc de un alt principiu de sănătate, ci alături de acesta ! Evitaţi guma de mestecat
  • 53. (5) Date importante referitoare la alimentaţie • Atenţie la numărul de calorii pe care le furnizează alimentele ce compun dieta dvs. ! Adesea ( > 50% din cazuri), consumăm mult mai mult caloric decât este necesar => obezitate şi tot cortegiul de boli ce decurg de-aici ! Deci, nr. de calorii va fi adaptat în funcţie de sex, activitatea desfăşurată, greutatea corporală, perioada fiziologică (creştere, sarcină), sau patologică (boli cronice, febră etc.) • Evitaţi recordmenii în colesterol (ouă, unt, untură, seu, slănină, organe animale) şi acid miristic (nucă de cocos, margarină, brânză grasă, untură, slănină). Aduceţi cel mult 200 mg / zi de colesterol prin alimentaţie (ar fi bine să nu aduceţi deloc colesterol prin alimentaţie !) • Aveţi grijă să aveţi zilnic un raport w3 / w6 > 1/3, cu efecte remarcabile pentru sănătatea dvs. • Utilizaţi alimente ce pot fi mestecate mult ½ din cantitatea de alimente pe care-o consumă oamenii este ca să trăiască ei, iar cealaltă ½ ca să trăiască… doctorii!
  • 54. (6) Date importante referitoare la alimentaţie • Evitaţi alimentele care vă provoacă balonări (testaţi-vă toleranţa individuală !), dar şi pe cele care sunt surse / inductori de histamină (principala substanţă pro-alergică) : produsele lactate, murăturile, alimentele alterate, carnea de porc, cacaoa, arahidele, peştele decongelat, ton, sardină, anşoa... • Evitaţi carnea roşie şi neagră ; consumaţi eventual carne albă, dar şi aceea într-o cantitate cât mai mică ! • La o cantitate dată de alimente de origine animală, asiguraţi-vă că veţi consuma cel puţin o cantitate triplă de alimente de origine vegetală ! • Evitaţi “ciugulitul” între mese (fie la TV, fie la meci) ; îngraşă şi strică stomacul! • Evitaţi alimentele prea reci sau prea calde ; strică dinţii şi stomacul! • Evitaţi combinaţia legume + fructe la aceeaşi masă ! Produce fermentaţie • Evitaţi orice asociere dintre următoarele : lactate +/- zahăr +/- ouă. Produc fermentaţie
  • 55. (7) Date importante referitoare la alimentaţie • Evitaţi consumul lichidelor în timpul mesei! Ele vor fi consumate cu min. 20’-30’ înainte de masă şi după min.90’-120’ după masă ; altfel diluează sucurile digestive şi fermentează în stomac • Evitaţi prăjelile, afumăturile, grăsimile alimentare +/- hidrogenate (margarinele), alimentele la grătar. Sunt cancerigene, aterogene şi / sau îngraşă ! • Consumaţi preferabil cât mai multe alimente în stare crudă şi fiartă ! • Evitaţi excitantele şi iritantele ; provoacă iritabilitate şi afectează stomacul • Reduceţi cât de mult consumul de sare, fie aveţi, fie nu aveţi probleme cu hipertensiunea arterială!
  • 56. (1) Corelaţii dintre alimentaţie şi alte principii de sănătate: exerciţiul fizic • Nu voi pleca dimineaţa pentru a presta orice activitate, fără a mânca mai întâi (doar cu o cafea +/- o ţigară !) • Alimentele consumate vor asigura un optim energetic şi de principii alimentare, favorabile contracţiei musculare. Nu neglijaţi sursele de anti-oxidanţi şi cele proteice bazice (soia) • Voi consuma alimente care să-mi furnizeze atât calorii rapide, cât şi lente, într-un raport echilibrat • Nu voi presta imediat după o masă un efort fizic intens, ci abia după 2-3 ore după masă • Voi putea însă munci până imediat înainte de o nouă masă • Este interzisă stimularea ilicită a creşterii musculare printr-o dietă hiper-proteică de origine animală +/- steroizi ! Determină creşterea homocisteinei, distruge inima şi oasele ! • Spirulină 3-5g/zi + Coenzima Q10 30-60 mg / zi + un regim alimentar echilibrat, determină creşterea performanţelor fizice
  • 57. (2) Corelaţii dintre alimentaţie şi alte principii de sănătate : consumul de lichide • Evitaţi consumul apei în timpul mesei! Apa va fi consumată cu minim 20’-30’ înainte de masă şi după minim 90’-120’ după masă ; altfel diluează sucurile digestive şi ajunge să fermenteze în stomac • Nu folosiţi băuturi carbogazoase (numite eronat în unele ţări “ape minerale”), sau / şi băuturi carbogazoase • Nu consumaţi băuturi / alimente cafeinice (cafea, cola, cacao, ciocolată, ceai verde sau rusesc) • Evitaţi consumul alimentelor prea reci sau prea calde • Evitaţi consumul de alcool
  • 58. (3) Corelaţii dintre alimentaţie şi alte principii de sănătate : odihna • Ultima masă (cina) va fi luată cu minim 4 ore înainte de culcare, altfel somnul va fi neodihnitor, iar dimineaţa mă voi trezi fără poftă de mâncare • Nu voi ronţăi ceva în timp ce privesc la TV, calculator, citesc, meci, sau un anumit hobby. Risc drastic de îngrăşare! • Nu voi mânca în timpul timpul nopţii • Iritantele +/- excitantele perturbă somnul, provocând agitaţie, nelinişte, iritabilitate / coşmaruri, insomnie
  • 59. (4) Corelaţii dintre alimentaţie şi alte principii de sănătate: cumpătarea • Alimentele vor fi consumate cât trebuie, cantitativ şi calitativ, într-un timp suficient, nu ultrarapid (dar nici nu adorm la masă !) • Masa de dimineaţă va fi o regulă, iar masa de seară, o excepţie • Excesele alimentare în orice sens sunt extrem de dăunătoare (excesul provoacă obezitate, în vreme ce deficitul determină subponderabilitate) • O persoană cumpătată ţine la propria-i sănătate şi nu se lasă condus de gusturi, sau de pofte, evitând excesele. Mănânc cu creierul şi nu cu papilele gustative ! • Abuzul alimentar (îmbuibarea) este echivalent cu beţia • Există situaţii de excepţie, când sunt necesare mese mai multe, mai dese şi mai reduse cantitativ (diabet zaharat, ulcer gastro-duodenal etc.)
  • 60. …în loc de concluzii: Proverbe : “Dacă vrei să fii puternic cum e boul, mănâncă ce mănâncă boul, dar nu-l mânca pe bou!” “Fiecare dintre noi ne săpăm groapa, folosind lingura, furculiţa şi cuţitul”