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1. COMER BIEN, COMER SANO
Una molécula muy especial:
La molécula de agua, H20
De entre todas las moléculas, la molécula de agua es muy especial, no sólo por su
constitución y su comportamiento, sino también por la elevada presencia del agua
en nuestro planeta.
Cada molécula de agua está formada por dos átomos de hidrogeno (H2) y un
átomo de oxigeno (O). Como observas en la imagen siguiente, cada átomo de
hidrógeno se une al átomo de oxigeno por medio de dos electrones, uno aportado
por el hidrógeno y el otro por el átomo de oxígeno, que tiene seis en su capa
exterior:
Como se observa en la imagen, el oxígeno tiene dos capas: una primera capa con dos
electrones y una segunda, con seis. En cambio, el hidrógeno solo posee una capa con un
electrón.
El núcleo del oxígeno atrae con más fuerza a los electrones, por esta razón, también
atrae a los electrones del hidrógeno, formando la molécula. Esta atracción por parte
del átomo de oxígeno se conoce con el nombre de enlace de hidrógeno.

2. COMER BIEN, COMER SANO
Como ya sabéis, el agua puede presentarse en tres estados distintos: gaseoso,
líquido y sólido. En cada estado, las moléculas de agua se comportan de manera
diferente y establecen una determinada relación entre ellas:
Estado gaseoso
Estado líquido
Estado sólido