Universidad Técnica de Machala
Facultad de Ciencias Químicas y de la Salud
Escuela de Enfermería
Carrera Enfermería

EL HI...
Es un elemento
químico de número
atómico 26 situado en
el grupo 8, periodo 4
de la tabla periódica
de los elementos

El Hi...
Es un metal
maleable

De color gris
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Características
Principales:

Presenta
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Aunque solo existe en pequeñas cantidades en los seres vivos, el
hierro ha asumido un papel vital en el crecimiento y en l...
El hierro (Fe) es un micro mineral importante para la
vida, aunque se encuentre en muy poca proporción en
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Funciones del Hierro

*Interviene en el transporte de oxígeno y
dióxido de carbono en sangre.

*Participa en la producción...
Hígado
Carnes
rojas

Legumbres

Cereales
, germen
de trigo

Pollo

Fuentes
de
Hierro

Huevos

Riñón

Pescado

Morcilla
*Bajo nivel de
rendimiento.

En mujeres es
bastante
frecuente su
déficit, debido a
las hemorragias
mensuales por la
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Según la Organización
Mundial de la Salud
(OMS) la deficiencia de
hierro se considera el
primer desorden
nutricional en el...
Un adulto sano absorbe
aproximadamente entre
10% y 15% del hierro de la
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Vitamina C
(ácido
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orgánicos: ácido
cítrico, ácido
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Hemocromatosis

Es la presencia
de demasiado hierro en el
cuerpo. También se
denomina sobrecarga de
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Hierro

  1. 1. Universidad Técnica de Machala Facultad de Ciencias Químicas y de la Salud Escuela de Enfermería Carrera Enfermería EL HIERRO Estudiante: Dennise Sánchez Alonso Asignatura: Bioquímica. Docente: Bioq. Carlos García. Curso: Primer Semestre “B”. Machala – El Oro - Ecuador
  2. 2. Es un elemento químico de número atómico 26 situado en el grupo 8, periodo 4 de la tabla periódica de los elementos El Hierro Entre los metales, sólo el aluminio es más abundante. El núcleo de la Tierra está formado principalmente por hierro. Su símbolo es Fe . Y tiene una masa atómica de 55,6 Este metal de transición es el cuarto elemento más abundante en la corteza terrestre.
  3. 3. Es un metal maleable De color gris plateado Características Principales: Presenta propiedades ma gnéticas Es ferromagnético a temperatura ambiente. Es extremadamente duro y denso.
  4. 4. Aunque solo existe en pequeñas cantidades en los seres vivos, el hierro ha asumido un papel vital en el crecimiento y en la supervivencia de los mismos y es necesario no sólo para lograr una adecuada oxigenación tisular sino también para el metabolismo de la mayor parte de las células. En la actualidad con un incremento en el oxígeno atmosférico el hierro se encuentra en el medio ambiente casi exclusivamente en forma oxidada (o férrica Fe3+) y en esta forma es poco utilizable. En los adultos sanos el hierro corporal total es de unos 2 a 4 gramos ( 2,5 gramos en 71 kg de peso en la mujer o 35 mg/kg) (a 4 gramos en 80kg o 50 mg/kg en los varones). Metabolismo del Hierro
  5. 5. El hierro (Fe) es un micro mineral importante para la vida, aunque se encuentre en muy poca proporción en el cuerpo humano. Es primordial en el transporte de oxígeno, junto con el proceso de respiración celular. Es uno de los minerales que mayores carencias provoca, especialmente entre mujeres en edad fértil, por ello, las necesidades son mayores en mujeres, y es que la carencia de hierro provoca un tipo de anemia concreto. Existen dos formas químicas de encontrar el hierro en los alimentos: hierro hemo y hierro no hemo. La absorción de hierro hemo es de, aproximadamente, la cuarta parte y este hierro es el que se encuentra en los alimentos de origen animal. La biodisponibilidad del hierro es muy variable según los elementos presentes durante su absorción. La forma no hemo, presente en los alimentos vegetales, se absorbe en muy baja cantidad (3-8%). El Hierro en el Cuerpo Humano
  6. 6. Funciones del Hierro *Interviene en el transporte de oxígeno y dióxido de carbono en sangre. *Participa en la producción de elementos de la sangre como por ejemplo la hemoglobina. *Forma parte en el proceso de respiración celular y es parte integrante de la mioglobina, almacén de oxígeno en el músculo. *Tiene un papel fundamental en la síntesis de ADN, y en la formación de colágeno. *Aumenta la resistencia a las enfermedades. *Colabora en muchas reacciones químicas.
  7. 7. Hígado Carnes rojas Legumbres Cereales , germen de trigo Pollo Fuentes de Hierro Huevos Riñón Pescado Morcilla
  8. 8. *Bajo nivel de rendimiento. En mujeres es bastante frecuente su déficit, debido a las hemorragias mensuales por la menstruación Además, en el embarazo la madre le pasa hierro al bebé, *Aumento de probabilidad de partos prematuros. Los síntomas más habituales de esta patología son: Consecuenci as del Déficit del Hierro disminuyendo así su nivel en el cuerpo. *Cansancio, *fati ga. *Palidez. Estas situaciones pueden desembocar en una anemia ferr opénica.
  9. 9. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) la deficiencia de hierro se considera el primer desorden nutricional en el mundo. Por otro lado la anemia por deficiencia de de hierro (anemia ferropénica) es un estadío avanzado en la disminución del hierro. Se produce una disminución en el depósito de hierro del organismo pero los niveles de hemoglobina permanecen normales. Aproximadamente el 80 % de la población tendría deficiencia de hierro mientras que el 30 % padecería de anemia por deficiencia de hierro. El desarrollo de la deficiencia de hierro es gradual y el comienzo se da con un balance negativo de hierro Deficiencia del Hierro
  10. 10. Un adulto sano absorbe aproximadamente entre 10% y 15% del hierro de la dieta. Pero dicha absorción estará influenciada por diferentes factores que pueden favorecerla o disminuirla Así mismo depende del tipo de hierro que se consuma. La absorción de hierro hémico es del 15% al 35% y no es significativamente afectada por la dieta. Contrariamente la absorción del hierro no hémico es del 2% al 20% y tiene gran influencia de otros componentes de la dieta. Absorción y factores que afectan la misma
  11. 11. Vitamina C (ácido ascórbico): mejor a la absorción del hierro no Otros ácidos orgánicos: ácido cítrico, ácido láctico y ácido málico también benefician la absorción de hierro no hémico. Vitamina A: mantiene al hierro soluble y disponible para que pueda ser absorbido Proteínas de la carne: además de proveer hierro hémico (altamente absorbible) favorecen la absorción de hierro no hémico Favorecen la absorción:
  12. 12. Hemocromatosis Es la presencia de demasiado hierro en el cuerpo. También se denomina sobrecarga de hierro. La hemocromatosis afecta más a los hombres que a las mujeres. Es especialmente común en personas de raza blanca de ascendencia europea occidental. Síntomas *Dolor abdominal *Fatiga *Pérdida del vello corporal *Oscurecimiento generalizado de la piel (a menudo denominado como bronceado) *Pérdida del deseo sexual *Pérdida de peso *Debilidad *Dolor articular *Falta de energía Enfermedades por Exceso de Hierro
  13. 13. La Anemia por Deficiencia de Hierro Si la reducción de La anemia por comenzando con hierro no se deficiencia de una reducción de corrige, la hierro no se próxima etapa es hierro en el desarrolla la deficiencia de cuerpo, aunque inmediatamente. hierro, lo cual la cantidad de La persona va eventualmente se hierro en las progresando por células rojas de la convierte en varias etapas de sangre se anemia por deficiencia de deficiencia de mantiene igual. hierro. hierro.
  14. 14. palidez glositis (inflamaci ón de la lengua) mayor susceptibili dad a infeccione s cansancio o debilidad Síntomas: irritabilidad dificultades en el aprendizaje taquicardia

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