4. Un proceso de
requerimientos
nutricionales por el
cual los seres vivos, al
ingerir alimentos,
incorporan energía
para que el organismo
realice sus funciones.

5. Factores
Las
necesidades
nutricionales y
energía del
individuo.
La ingestión de
alimentos.
La eficacia de los
procesos corporales,
para absorber,
almacenar, utilizar y
excretar.
Disponibilida
d del
alimento.
Factores
sociales.
Modas
alimentarias
Factores
religiosos.
Propagandas
y divulgación
alimentaria.

6. Funciones de la nutrición
ALIMENTACIÓN: Aporte de materia y energía
que brindan los alimentos que ingresan al
organismo, por vía natural o por vía artificial.
METABOLISMO: Proceso de utilización de los
nutrientes, permitiendo sintetizar las estructuras
necesarias para el crecimiento y desarrollo, la
formación y reposición de las reservas.
EXCRECIÓN: Eliminación al exterior e los
productos no utilizados, así como residuos
de todo lo utilizado”3

7. Estado de déficit de
nutrientes que afecta al
funcionamiento de todos
los órganos y sistemas
del cuerpo facilitando la
aparición de
enfermedades cardiacas,
neurológicas,
infecciosas, osteo
musculares.

8. DESNUTRICIÓN
CALÓRICA O
TIPO MARASMO
DESNUTRICIÓN
PROTEICA O
TIPO
KWASHIORKOR
DESNUTRICIONES
MIXTAS,
DESNUTRICIÓN
PROTEICA
CALÓRICA O
KWASHIORKOR
MARASMÁTICO:
Desnutrición
calórica o tipo
marasmo,
desnutrición
proteica o tipo
kwashiorkor,
desnutriciones
mixtas, son
básicamente el
déficit en el
consumo proteico y
energético, que
conllevan con el
tiempo a la
disminución de
masa muscular y
magra. Los signos de
kwashiorkor son los
edemas, úlceras por
presión, retraso en
la cicatrización.
CLASIFICACIÓN

9. Déficit para
deglutir.
Déficit del
autocuidado de
la
alimentación.
Dentición
alterada
Fuerza
disminuida
en los
músculos
de la
masticació
n.”
Tabloski P.7 “Las causas de la desnutrición a los adultos
mayores, son las siguientes:

10. Déficits cognitivos
que no le permite
elegir alimentos
sanos y elaborar
dietas correctas.
Incapacidad
física que le
impide la
adquisición y
elaboración de
las dietas.
Manifiesta
sentimiento de
soledad y
aburrimiento
durante el acto
de las comidas
No tiene los
recursos
económicos
suficientes para
la adquisición de
los alimentos
necesarios.
Realiza una
ingesta
inadecuada, ya
sea por déficit,
por exceso o por
ritmo y horario
inadecuado.
CONSECUENCIAS

11. Dietas trituradas de alto valor
nutricional, enriquecidas en
proteínas y/o micronutrientes
Los micronutrientes que requieren
mayor atención en la dieta del
adulto mayor son: ácido fólico,
vitamina D, calcio, hierro zinc, etc.
hay que tener en cuenta que los
cambios fisiológicos pueden
afectar a la digestión, absorción y/o
utilización de los nutrientes

12.  La nutrición en el adulto mayor
es un problema de salud pública
donde el estado nutricional juega
un papel protagónico en la
prevención y tratamiento de las
enfermedades crónicas.
 A pesar de la importancia que
tiene el estado nutricional en el
proceso salud - enfermedad en la
tercera edad, una gran
proporción de ancianos tienen
problemas de mala nutrición,
problemas que aumentan el
riesgo de morbilidad y de costos
en atención a su salud.