ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DE LA UBRE Dr. Juan Carlos Echeverry López Médico Veterinario Zootecnista
Anatomía de la ubre <ul><li>Suspensión de la Ubre </li></ul>
Pared central Membrana fina entre cuartos Pared externa
 
<ul><li>Tejido secretor </li></ul>
Pliegue anular Orificio Esfínter Cisterna Canal
Canal Queratina
<ul><li>Pezón individual </li></ul><ul><ul><li>Tejido suave en la cisterna del pezón </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>Se pue...
<ul><li>Anatomía del pezón </li></ul><ul><ul><li>Los pezones tienen diferentes formas dependiendo de la genética de la vac...
<ul><li>Anatomía del pezón </li></ul><ul><ul><li>El flujo de leche (rapidez de ordeño) también depende de la genética de c...
Secreción de la Leche
Secreción de la Leche <ul><li>Alvéolos epiteliales </li></ul>
Secrecion de la Leche <ul><li>La células epiteliales toman de la sangre los elementos precursores y los convierten en los ...
 
 
 
Secreción de la Leche <ul><li>400 litros de sangre pasan por la ubre para producir 1 litro de leche </li></ul>Sangre 400 l...
Secreción de la Leche <ul><li>Transporte de los materiales de la leche </li></ul>Alvéolo Capilares Torrente sanguíneo tran...
Secreción de la Leche Ubre vacía Ubre Llena La células secretoras empiezan a formar glóbulos grasos Los glóbulos grasos cr...
Secreción de la Leche Presión en la ubre Tasa de secreción/hora Horas desde el ultimo ordeño Típicamente a las 35 horas de...
Secreción de la Leche Frecuencia de ordeño 2X 3X 4X  Producción de leche 100% 114% 115% Consumo de Mat. seca 100% 103% 104%
Bajada de la leche <ul><li>Donde está la leche inmediatamente antes del ordeño? </li></ul>80% Alvéolos y ductos 20% Cister...
Bajada de la leche <ul><li>La leche de las cisternas puede ser removida sin estimulación </li></ul><ul><li>La leche que se...
Bajada de la leche <ul><li>Estimulo </li></ul>Glándula pituitaria Corazón Los nervios llevan el mensaje de estimulación al...
Bajada de la leche <ul><li>Fuentes de estimulación. </li></ul><ul><li>El ternero </li></ul><ul><li>Las manos de ordeñador ...
Bajada de la leche <ul><li>Acción de la oxitocina </li></ul>
Bajada de la leche <ul><li>Acción de la oxitocina </li></ul>
Bajada de la leche Oxitocina 20 a 30 segundos Llenado cisterna 6 segundos Contracción células 60 segundos TOTAL Colocar co...
Bajada de la leche <ul><li>La cantidad de leche residual depende de: </li></ul><ul><ul><li>Retardo en colocar la unidad </...
Bajada de la leche <ul><li>Retardo en colocar la unidad </li></ul><ul><ul><li>Unidad colocada después del primer minuto de...
Bajada de la leche <ul><li>Niveles de oxitocina después de la estimulación </li></ul>Minutos
Bajada de la leche <ul><li>Vacas molestadas (estrés) </li></ul>
Bajada de la leche <ul><li>Estudios han demostrado que la perdida de leche puede llegar hasta 400 Kg. en una lactación de ...
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  • Keratin- question , do you predip a cow to soften the keratin plug? No it will not soften it Faster milking cows are more suseptible to infection because of a larger orfice and milking faster will strip out more keratin
  • Anatomía y fisiología de la ubre

    1. 1. ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DE LA UBRE Dr. Juan Carlos Echeverry López Médico Veterinario Zootecnista
    2. 2. Anatomía de la ubre <ul><li>Suspensión de la Ubre </li></ul>
    3. 3. Pared central Membrana fina entre cuartos Pared externa
    4. 5. <ul><li>Tejido secretor </li></ul>
    5. 6. Pliegue anular Orificio Esfínter Cisterna Canal
    6. 7. Canal Queratina
    7. 8. <ul><li>Pezón individual </li></ul><ul><ul><li>Tejido suave en la cisterna del pezón </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>Se puede volver áspero debido al sobreordeño y a mala estimulación </li></ul></ul></ul><ul><ul><li>La queratina esta en el canal para proteger la ubre de invasión de bacteria </li></ul></ul><ul><ul><li>El pezón se cierra normalmente 2 horas después del ordeño </li></ul></ul><ul><ul><li>El sello sólido se forma durante el periodo de seca, normalmente 2 semanas después del ultimo ordeño </li></ul></ul>
    8. 9. <ul><li>Anatomía del pezón </li></ul><ul><ul><li>Los pezones tienen diferentes formas dependiendo de la genética de la vaca </li></ul></ul>Cónico Cilíndrico Ancho
    9. 10. <ul><li>Anatomía del pezón </li></ul><ul><ul><li>El flujo de leche (rapidez de ordeño) también depende de la genética de cada vaca </li></ul></ul>
    10. 11. Secreción de la Leche
    11. 12. Secreción de la Leche <ul><li>Alvéolos epiteliales </li></ul>
    12. 13. Secrecion de la Leche <ul><li>La células epiteliales toman de la sangre los elementos precursores y los convierten en los elementos de la leche </li></ul>Glucosa Aminoácidos Ácidos grasos Sangre Leche Lactosa Caseína Grasa
    13. 17. Secreción de la Leche <ul><li>400 litros de sangre pasan por la ubre para producir 1 litro de leche </li></ul>Sangre 400 lts Leche 1 Lt
    14. 18. Secreción de la Leche <ul><li>Transporte de los materiales de la leche </li></ul>Alvéolo Capilares Torrente sanguíneo transporta los elementos para hacer la leche La materia prima de la leche entra a los alvéolos vía la sangre
    15. 19. Secreción de la Leche Ubre vacía Ubre Llena La células secretoras empiezan a formar glóbulos grasos Los glóbulos grasos crecen y son expulsados fuera de la célula hacia el lumen (hueco interior) La presión de la ubre aumenta y va aplastando las células secretoras contra los capilares La circulación de sangre y la secreción disminuyen debido a la presión de la leche
    16. 20. Secreción de la Leche Presión en la ubre Tasa de secreción/hora Horas desde el ultimo ordeño Típicamente a las 35 horas deja de secretar leche
    17. 21. Secreción de la Leche Frecuencia de ordeño 2X 3X 4X Producción de leche 100% 114% 115% Consumo de Mat. seca 100% 103% 104%
    18. 22. Bajada de la leche <ul><li>Donde está la leche inmediatamente antes del ordeño? </li></ul>80% Alvéolos y ductos 20% Cisternas
    19. 23. Bajada de la leche <ul><li>La leche de las cisternas puede ser removida sin estimulación </li></ul><ul><li>La leche que se encuentra en los alvéolos necesita de estimulación para ser forzada hacia afuera. </li></ul><ul><ul><li>La Oxitocina cumple esta función </li></ul></ul><ul><ul><li>El estimulo es llevado por el sistema nervioso hasta el cerebro (en el hipotálamo) </li></ul></ul><ul><ul><li>Se produce la Oxitocina </li></ul></ul><ul><ul><li>La oxitocina es almacenada en la glándula pituitaria </li></ul></ul><ul><ul><li>La oxitocina se libera </li></ul></ul>
    20. 24. Bajada de la leche <ul><li>Estimulo </li></ul>Glándula pituitaria Corazón Los nervios llevan el mensaje de estimulación al cerebro y a la glándula pituitaria La oxitocina se transporta a la ubre por la sangre
    21. 25. Bajada de la leche <ul><li>Fuentes de estimulación. </li></ul><ul><li>El ternero </li></ul><ul><li>Las manos de ordeñador </li></ul><ul><li>Sonidos de la sala de ordeño </li></ul><ul><li>Visuales asociados con el ordeño </li></ul>
    22. 26. Bajada de la leche <ul><li>Acción de la oxitocina </li></ul>
    23. 27. Bajada de la leche <ul><li>Acción de la oxitocina </li></ul>
    24. 28. Bajada de la leche Oxitocina 20 a 30 segundos Llenado cisterna 6 segundos Contracción células 60 segundos TOTAL Colocar colector Glándula mamaria Tejidos Arterias Corazón Pulmones Vena cava 12 a 22 segundos Liberación de oxitocina 2 segundos Estimulo
    25. 29. Bajada de la leche <ul><li>La cantidad de leche residual depende de: </li></ul><ul><ul><li>Retardo en colocar la unidad </li></ul></ul><ul><ul><li>Vacas molestadas (estrés) </li></ul></ul><ul><ul><li>Intervalos de ordeño no uniformes </li></ul></ul><ul><ul><li>Exceso de Vacío </li></ul></ul><ul><ul><li>Pezones lastimados </li></ul></ul><ul><ul><li>Vacas duras </li></ul></ul><ul><ul><li>Problemas de alimentación y manejo </li></ul></ul>
    26. 30. Bajada de la leche <ul><li>Retardo en colocar la unidad </li></ul><ul><ul><li>Unidad colocada después del primer minuto después de la bajada de la leche: 11% leche residual. </li></ul></ul><ul><ul><li>Unidad colocada después de 5 minutos después de la bajada de la leche: 25% leche residual. </li></ul></ul><ul><ul><li>Brandsma, S (1978) The relationship between Milking, residual Milk and Milk yield. International simposium on machine milking, National Mastitis Council, Arlington, VA, USA </li></ul></ul>
    27. 31. Bajada de la leche <ul><li>Niveles de oxitocina después de la estimulación </li></ul>Minutos
    28. 32. Bajada de la leche <ul><li>Vacas molestadas (estrés) </li></ul>
    29. 33. Bajada de la leche <ul><li>Estudios han demostrado que la perdida de leche puede llegar hasta 400 Kg. en una lactación de 305 días </li></ul>
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