1. INSTITUTO TECNOLOGICO DE SONORA
LABORATORIO DE ANÁLISIS DE SANIDAD ACUÍCOLA
MANEJO DE LA CALIDAD DEL AGUA
DR. JOSE CUAUHTEMOC IBARRA GAMEZ
CENTRO AMERICA
MARZO - ABRIL DE 2009

2. BASES DEL DESARROLLO DE ENFERMEDADES
PATÓGENO
(Virus, bacterias,
protozoarios)
ENFERMEDADES
ORGANISMOS DE
CULTIVO
(Crustáceos)
MEDIO
AMBIENTE
(Calidad de agua)

3. CADENA ALIMENTICIA EN UN ESTANQUE CAMARONICOLA
(Alimentación natural o artificial)
LUZ SOLAR
NUTRIENTES
FITOPLANCTON
INSECTOS
DETRITUS
CAMARÓN
ZOOPLANCTON
BENTOS

4. Oxigeno disuelto
Es uno de los parámetros mas importantes en el cultivo de
camarón.
El grado de solubilidad depende de la temperatura, salinidad y
ph, así como de las densidades de cultivo.
Si los nutrientes están presentes en el estanque bien
balanceados, la luz será el factor primario que regule la
activad fotosintética a cargo de los organismos vegetales.
La atmósfera contiene el 20.95 % de oxigeno.
Los principales procesos que afectan el oxigeno disuelto en el
estanque es la difusión, la fotosíntesis y la respiración.

5. Ecuación de la fotosíntesis
LUZ
6CO2 + 6H2O ------------------- C6H12O6+602
Ecuación de la respiración
C6H12+6O2 -------------------- 6CO2+6H2O+calor

6. Oxigeno atmosférico
Difusión
Agua
Fotosíntesis
(+-)
PLANTAS
(-)
Oxigeno
(+)
(-)
disuelto
CO2 + H2O
(-)
(-)
Respiración
Bacterias, plantas,
zooplancton y
camarón
Oxidación
química
Sedimento
Respiración
Oxidación química
Fauna bentónica
bacterias
Principales ganancias y perdidas de oxigeno disuelto en
estanques de camaron (Fast, 1986)

7. Ganancia y perdida de O2 en estanques
camaronicolas
Caso
Oxigeno disuelto (%)
Entrada
Fotosintesis
76.9%
Entrada de agua
Aeración
Difusión neta
1.7%
1.85
19.65
Perdida
Salida de agua
0.6%
Respiración del fitoplancton
Respiración por organismos del sedimento
Respiración de camarón
57.5%
19.4%
22.5%

8. Las dos fases del proceso de la difusión de
oxigeno en el agua es acelerada por la
turbulencia
OXIGENO ATMOSFERICO
La turbulencia del
agua acelera el
transporte de O2
Difusión lenta a través
de la columna de
agua
OXIGENO DISUELTO

9. Representación grafica para predecir la baja de
oxigeno disuelto en un estanque
10
9
8
Oxigeno
Disuelto
(ppm)
7.5
7
Valores
medios
6
5.2
5
4
3
Valores
proyectados
2
1
0
8:00 pm
0
1 a.m
Hora del día
6 a.m

10. Influencia del tiempo nublado sobre la
concentración de oxigeno disuelto en estanques
15
Cielo
10
Cielo
Cielo
claro
nublado
nublado
Oxigeno
disuelto
5
0
6 a.m
6
6
a.m Hora del día a.m
6 a.m

11. Temperatura
Los organismos se pueden clasificar según su
tolerancia a la temperatura en:
Euritermos: Amplio intervalo de temperatura.
Estenotermos:Estrecho intervalo de temperatura,
son organismos, poquilotermos, puesto que no
regulan su temperatura corporal.
El incremento de la temperatura aumenta el
metabolismo y en consecuencia los
requerimientos energéticos.

12. Temperatura: Afecta los niveles de toxicidad de
los metabolitos por cada 10 °C de aumento de
la temperatura, las reacciones químicas y
biológicas se duplican: los organismos acuáticos
consumen el doble de O2 a 30°C que a 20 °C.
La temperatura tiene relación directa con los
procesos químicos y biológicos.

13. • Mayor temperatura menor solubilidad de 02
• Tratamientos químicos son afectados por la
temperatura.
• La tasa de consumo de oxigeno por la
descomposición de la materia orgánica.
• Los fertilizantes se disuelven mas rápidamente
en aguas cálidas.
• La toxicidad de algunos compuestos es mayor
• Existe una estratificación termica,epilimnio,
hipolimnio y termoclina.

14. Temperaturas altas
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Crecimiento de bacterias
Susceptibilidad a enfermedades
Mortalidad de camarón blanco y café
Productividad excesiva
Bajo oxigeno
Elevación de salinidad
Mayor demanda de oxigeno
Mudas
Crecimiento lento de camarón azul
Distribución irregular del camarón
Acalambramiento de camarón café

15. Temperaturas bajas
•
•
•
•
•
•
•
Baja productividad
Crecimiento lento de camarón blanco
Acalambramiento
Mudas
Mortalidad en cosechas
Enterramiento
Presencia de pato canadiense

17. Salinidad
Salinidad: La concentración total de todos los
iones disueltos por kilogramo de agua, se
expresa en gr/Lt, o ppt.
Aniones: Sodio, potasio, calcio y magnesio.
Cationes: Cloruros, sulfatos y carbonatos.
La presión osmótica aumenta cuando aumenta la
salinidad.
En regiones áridas de evaporación excede la
precipitación por lo tanto la salinidad aumenta.

18. Elemento
Salinidad %
Lluvia
0.003 %
Aguas superficiales
0.03 %
Aguas subterráneas
0.3 %
Aguas y lagunares
3.0 %
Agua de mar
33.0 %

19. Salinidades altas
•
•
•
•
•
•
•
Mortalidad
Exceso de mudas
Enfermedades por estrés
Lento crecimiento
Aumento del F.C.A.
Productividad baja
Mortalidad inicial

20. Salinidades bajas
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Mortalidad
Problemas con camarón azul
Caídas de productividad
Mudas
Menor crecimiento
Consumo nocturno
Materia orgánica en fondos
Taponamiento de mallas
Proceso de muda
Bajo nivel de agua

21. pH
El termino pH se refiere a la concentración de
iones de hidrogeno en el agua.
Una muerte repentina de fitoplancton provoca un
aumento en la concentración de CO2, debido a
la descomposición bacteriana por lo tanto
ocasiona un pH bajo y por consiguiente
aumenta el grado de toxicidad de algunos
compuestos como amonio, nitratos y acido
sulfúrico H2S.

22. pH
Efecto
4
Punto ácido
4-6
Lento crecimiento
6-9
Rango ideal de
crecimiento
9-11
Lento crecimiento
11
Punto alcalino

25. Metabolitos
La descomposición bacteriana de la materia orgánica
puede resultar en formación de niveles altos de
amoniaco o sulfuro de hidrogeno.
Amoniaco.
Se forma principalmente a raíz del desdoblamiento de
proteína en materia orgánica. El amoniaco puede
ser absorbido directamente por el fitoplancton o
convertido a nitratos. En el agua, el amoniaco forma
el ión amonio:
NH3 + H2O = NH4+ + OH-

26. El amoniaco sin ionizar es la entidad química
dañina del amoniaco total. Boyd (1989) da los
valores de toxicidad en periodos de exposición a
corto plazo (24 a 72 hr) fluctuando entre 0.4 a 2
mg/L de amoniaco sin ionizar.
Las altas concentraciones de amoniaco pueden
ser disminuidas mediante el lavado del agua del
estanque.

27. Sulfuro de hidrogeno
El sulfuro de hidrogeno se forma en condiciones
anaerobias, por la actividad de las bacterias
heterotróficas, a raíz de la formación de sulfuros
a partir de sulfatos (Boyd 1990). Los estanques
de camarón pueden estar mas propensos a la
formación de sulfuro de hidrogeno que los
estanques dulce acuícolas, debido a que el
agua salobre típicamente contiene cerca de
1000mg/L de sulfato, comparada con los de 16
mg/L en el agua dulce.

28. El sulfuro de hidrógeno es toxico y su proporción
relativa en el agua, es regulada por el pH.
Al disminuir el pH (el agua se acidifica), el sulfuro
de hidrogeno aumenta.
Cualquier cantidad detectable es probablemente
mucha. La nariz humana puede detectar el olor
de “huevo podrido” a niveles muy bajos. La
concentraciones de sulfuro de hidrogeno
detectadas pueden ser reducidas mediante
recambios de agua continuos.

29. Características de la calidad de agua en la que se puede cultivar
L.vannamei
Parámetro
Óptimo 1
Óptimo 2
Óptimo 3
Temperatura
28-30
28-32
26-30
Oxigeno disuelto
6.0-10.0 fondo
Salinidad
15-25
5-25
15-30
Ph
8.1-9.0
7-8
7.8-8.3
Alcalinidad
100-140
Disco Secchi,cm
35-45
Amonio total mg/L
0.1-1.0
Amonio no ionizado mg/L
MENOR 0.1
Sulfuro de hidrogeno total mg/L
MENOR 0.1
Sulfuro de hidrogeno no ionizado
mg/L
MENOR 0.005
Nitrito mg/L
MENOR 1.0
Nitrato mg/L
0.4-0.8
MAYOR 5
MAYOR 30
MENOR 0.1
0.09-0.11
2-3
MENOR 0.20.25

30. Parámetro
Nitrógeno inorgánico total mg/L
Óptimo 1
Óptimo 2
Óptimo 3
0.5-2.0
Nitrógeno total mg/L
Silicato mg/L
2.0-4.0
Fósforo reactivo mg/L
0.1-0.3
Clorofila
50-75
Sólidos suspendidos totales mg/L
50-150
1.5-2.5
Sólidos disueltos totales mg/L
Potencial redox (agua) mV
500-700
Potencial redox (fondo) mV
400-500
Fósforo total mg/L
Fuente: Clifford 1994, Hirono 1992, Lee and Wickings 1994

31. Herramientas para la toma de decisiones en granjas.
Análisis histopatológicos y moleculares
Organo
Observación
Causa posible
Analisis
confirmativo
Tratamiento
coagulación
hasta 1 min.
(normal)
Vibriosis
Bacteriología,
PCR
Antibiograma/a
ntibioticos
Confirmativo a
vibriosis
Hepatopancrea
s
Baja
concentración
de vacuolas
lipidicas
Mala
alimentación,
estrés,
vibriosis
Análisis en
fresco
Mejorar
alimentación,
ejorar manejo,
antibiogramas
y antibioticos
Hepatopancrea
s
Necrosis en
túbulos
Bacterias,Ricke
ttsias
Histopatológia,
Bacteriología
PCR
Antibiogramas/
antibioticos
Hepatopancrea
s
Túbulos
deformes
Vibriosis y/o
Rickettsias
Análisis en
fresco
Bacteriología
PCR
Antibiograma/A
ntibioticos
Oxitetraciclinas
, Auromicin u
otros
Hemolinfa

32. Exoesqueleto
Rostrum
desviado
Antenas
cortas
IHHN
Histopatológia
PCR
No reportado
Exoesqueleto
Necrosis
Bcaterias
quintinolit.
Efectos
mecanicos
Observación
en fresco
Microbiología,
PCR
Antibiograma/
Antibioticos
Carbonato de
calcio, se
elimina con
muda
Telson y
abdomen
Cola roja
Ricketsias
Vibriosis/bajo
O2
Histopatológia, Antibiograma/c
on antibióticos
PCR
Branquias
Coloración
negruzca
Protozoarios,B
.F, algas, Fe,
Detritus
Análisis en
fresco
Recambio de
agua de fondo
Intestino
Gragarinas
Pobre
crecimiento
Análisis en
fresco
Hidróxido de
calcio en
alimento

33. Herramientas para la toma oportuna de decisiones en granjas
camaroneras
Problema
detectado
Posible causa
Acciones que podrían tomarse
Irritación de
branquias
Nitritos elevados, Fe elevados,
Hongos
Análisis físico-químicos del agua,
nieles de 1-10 ppm de nitritos
causa mortalidad
Fuerte olor del
suelo
Probable presencia de SH2
Realizar análisis físico-químicos
del suelo, adicionar carbonato de
calcio (100-150 Kgs/HA)
Problemas de
muda
Stress, bajos niveles de oxigeno
Revisar niveles de fito planton y
DBO.
apéndices
rojizos
Probable infección bacterial
Realizar análisis microbiológicos
e histopatológicos

34. Mortalidad
inicial
Mala calidad de larva,
Ricketsias, Vibrio, IHHN, WSSV
(Analizar larva por PCR antes
de la siembra)
Nado errático
Probable vibriosis, IHHN, taura, Confirmación por
wssv
histopatológica, PCR
Cambio de
coloración de
agua
Blum de algas
Observación microscópica, en
granja revisar estándares,
aumento de recambio de agua.
Protuberancia
3° Seg.
abdominal
Probable Vibriosis
Confirmación por
histopatológica , tratamientos
con antibióticos
Mortalidad
Asociado con IHHN, Ricketsias,
Síndrome de Taura, Septicemia
Confirmación por
histopatológica
Iniciar tratamiento
Rostrum
desviados
asociado con IHHNV
Confirmación por
histopatológica y PCR

35. Muestreo y tamaño de la muestra
a) Muestras aleatorias: cuando las muestras son
aleatorias, el numero de organismos se basa
en la prevalencia del patógeno.
b) Muestras no aleatorias: o dirigidas es el mas
común en patología de camarón.

36. Grado de severidad
Se basa en el grado de severidad de las
lesiones o infecciones en el camarón para
lo cual existe un método Semi-cuantitativo
de observaciones del organismo.

37. Grado
Lesiones
Grado 0
Sin signos de infecciones ni lesiones
Grado 1
Patógeno o parasito presente pero en
números pequeños
Grado 2
Bajo o moderado numero de
patógenos. Lesiones pocas.
Grado 3
Presenta lesiones y patógenos existe
mortalidad y lesiones bien
características de la enfermedad.
Grado 4
Alto numero de patógenos, parásitos y
epicomensales, lesiones severas y
pronostico letal.

38. Características y eficacia en el uso de desinfectantes
(Murray 1999)
Germicida
Dilución
Grado de
desinfección
Bacterias
Virus
liposolubles
Hongos
Virus
hidrosolubles
Formaldehídos
2-3.2%
Alto
+
+
+
+
Peroxido de
hidrogeno
3-25%
Alto
+
+
+
+
Cloro
100-1000
ppm Cl
Alto
+
+
+
+
Alcohol
60-95%
Intermedio
+
+
+
V
Glucoprotamin
4%
Intermedio
+
+
+
+
Fenol
0.4-5%
intermedio
+
+
+
V
Ioduros
30-50 ppm
Intermedio
+
+
+
+
Cuaternarios
de amonio
0.4-1.5%
Bajo
v
+
V
-
Nota: + = si, - = no, v = resultados variables

39. Corrosivo
Residual
Inactivo con
materia
orgánica
Irrita la piel
Irrita los
ojos
Irritante
respiratorio
Toxico
-
+
-
+
+
+
+
V
-
V
+
+
-
+
+
+
+
+
+
+
+
V
-
V
V
+
-
+
-
-
-
+
+
-
-
-
+
-
+
+
-
+
V
+
+
V
+
-
+
-
+
+
+
+
-
+
La eficacia de los desinfectantes se basan en un tiempo de
exposición de 30 minutos a temperatura ambiente.

40. Utilidad diagnostica de muestras para identificación
de patógenos
Parásitos
externos
Vivo
Muerto
Hielo
Congelado
Fijado
Parásitos
internos
Aislamiento
bacteriano
Aislamiento
viral
Histología
Excelente para
examen
Excelente para
examen
Excelente para
examen
Excelente para
examen
Excelente para
examen
Pobre
Bueno
Pobre
Moderado
Pobre
Moderado/Bueno
Excelente para
examen
Bueno
Bueno
Moderado
Moderado
Bueno
Bueno
Bueno
Pobre
Moderado/Bueno
Moderado/Bue
no
Pobre
Pobre
Excelente para
examen
Modificada por Noga 1996