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  1. 1. utensilios de cocinautensilio cantidad costo unitario costo totaltenedores 160 $ 1,000 $ 160,000cuchillo 160 $ 1,000 $ 160,000cuchara peq. 160 $ 800 $ 128,000cuchara gra. 160 $ 1,000 $ 160,000platos soperos 160 $ 1,500 $ 240,000platos llanos 160 $ 1,500 $ 240,000platos pequeños 160 $ 1,300 $ 208,000paltos medianos 160 $ 1,400 $ 224,000vasos en cristal 160 $ 2,000 $ 320,000jarras en cristal 30 $ 15,000 $ 450,000copas en crista 60 $ 3,000 $ 180,000bandejas de servicio 100 $ 5,000 $ 500,000ensaladera personal 160 $ 2,500 $ 400,000refractarias 20 $ 15,000 $ 300,000ollas grandes 15 $ 35,000 $ 525,000ollas medianas 15 $ 25,000 $ 375,000ollas pequeñas 20 $ 20,000 $ 400,000sartenes grandes 15 $ 60,000 $ 900,000sartenes medianos 15 $ 45,000 $ 675,000sartenes pequeños 20 $ 30,000 $ 600,000espumadera 5 $ 3,000 $ 15,000cuchara sopera 5 $ 3,500 $ 17,500cuchara arrocera 5 $ 3,000 $ 15,000trinche 5 $ 3,000 $ 15,000espatula 5 $ 3,000 $ 15,000espatula de goma 6 $ 3,500 $ 21,000taza medidora 10 $ 10,000 $ 100,000boul pequeño 20 $ 8,000 $ 160,000boul mediano 20 $ 9,000 $ 180,000boul grande 20 $ 11,000 $ 220,000licuadora 4 $ 70,000 $ 280,000batidora 4 $ 150,000 $ 600,000refrigerador 2 $ 1,100,000 $ 2,200,000horno microondas 4 $ 200,000 $ 800,000congelador 1 $ 1,250,000 $ 1,250,000estufa industrial 1 $ 3,000,000 $ 3,000,000bandejas de barro 60 $ 3,500 $ 210,000tabla soporte de madera 60 $ 1,500 $ 90,000tablas de corte 10 $ 7,500 $ 75,000ollas a presion 5 $ 60,000 $ 300,000rallador 5 $ 4,000 $ 20,000mueblesmesas de 4 puestos 25 $ 80,000 $ 2,000,000mesas de 6 puestos 9 $ 120,000 $ 1,080,000sillas 150 $ 25,000 $ 3,750,000
  2. 2. saleros 50 $ 2,000 $ 100,000servilleteros 50 $ 3,000 $ 150,000 $ 23,808,500
  3. 3. personalcargo cantidad sueldo totalmeseros 7 $ 550,000 $ 3,850,000chef 1 $ 1,500,000 $ 1,500,000auxiliar de cocina 4 $ 600,000 $ 2,400,000parrillero 1 $ 800,000 $ 800,000pastelero 1 $ 1,375,000 $ 1,375,000stiguar 2 $ 550,000 $ 1,100,000vigilante 1 $ 700,000 $ 700,000cajero 1 $ 600,000 $ 600,000 $ 12,325,000
  4. 4. estadisticaclientes diarios dia carne pescado pollo N° de clienteslunes 55 15 30 100martes 45 20 30 95mirecoles 35 46 24 105jueves 70 32 23 125viernes 24 13 63 100sabado 63 30 57 150domingo 74 20 56 150 ¿Cuántos FUERON LOS CLIENTES TOTALES ? 825 en promedio cuanto carne se vendio en la semana 52 en promedio cuanto pescado se vendio en la semana 25 cuanto fueron la ventas totales de pollo 283 cual fue el mayor numero de clientes que esntraron en un dia 150 cuantos clientes promedio entran por dia 118

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