Si l’image familière des provinces de Thai Nguyen et de Moc Chau est des collines de thé s’étendant à l’horizon, vous serez surpris devant les forêts de grands anciens théiers avec des troncs couverts par des lichens blancs.

1. Thé de Shan Tuyet – spécialité de
Suoi Giang (Yen Bai)
Si l’image familière des provinces de Thai Nguyen et de Moc Chau est des
collines de thé s’étendant à l’horizon, vous serez surpris devant les forêts
de grands anciens théiers avec des troncs couverts par des lichens
blancs.
Suoi Giang est une commune montagneuse relevant au district de Van Chan,
province de Yen Bai. A 1400 m d’altitude, elle est comparée avec Sapa, Tam
Dao, Da Lat grâce à son air frais toute l’année. Pourtant, les touristes ne s’y
rendent pas pour son climat mais pour sa spécialité : thé de Shan Tuyet.
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2. Suoi Giang n’est pas le lieu unique qui possède les anciens théiers mais en
matière de nombre et d’âge des théiers, Suoi Giang occupe la première place.
Des milliers de théiers de plus de cent ans, y compris le théier de plus de 300
ans – un des six théiers ancêtres du monde, ce qui forme l’attraction de la
commune montagneuse de Yen Bai.
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3. Les touristes arrivant à Suoi Giang sont tous étonnés par les grands théiers
de Shan Tuyet dont le tronc est couvert par des lichens blancs et les
branches serpentent. Les habitants doivent grimper sur ces grandes branches
pour récolter des feuilles de thé. Profitant du climat frais de la région
montagneuse, des bourgeons de thé sont grands et couverts par des duvets
fins comme le velours et blancs comme la neige, il s’agit l’origine de son nom :
Shan Tuyet.
Pendant une année, il y a trois époques de récolte du thé de Shan Tuyet dont
la dernière tombe aux huitième et neuvième mois lunaires. Arrivant à Suoi
Giang dans ces moments là, vous rencontrerez l’image des filles Mong dans les
robes de différentes couleurs grimpant sur les théiers et cueillant des
feuilles vertes. Plus les feuilles de thé sont vieilles, plus elles deviennent
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4. précieuses et plus elles possèdent « de la neige », plus sa qualité est assurée.
Ainsi, les mains des filles cueillent des bourgeons de façon rapide mais aussi
très légère.
La transformation du thé est également manuellement réalisée. Après avoir
bien sélectionnées, les feuilles seront séchées. Cette phase exige l’habileté
pour que les neiges restent encore sur le produit final. Le parfum des
bourgeons irradie dans l’espace et attire les touristes. Pour avoir une tasse de
thé parfaite, les habitants locaux utilisent de l’eau à la montagne et la
bouilloire en terre. Il s’agit le parfum de la montagne qui subsiste sur des
branches, des herbes et dans le vent. Dans le froid léger de l’automne, goûter
une tasse de thé de Shan Tuyet chaude au milieu de la forêt de Suoi Giang,
vous sentirez le goût spécial de la nature.
Voici les coordonnées sur place :
Personnel de Vietnam Original Travel au Vietnam
1. Mr Manh – Vietnam, Laos et Cambodge Travel – Mobile : (0084) 913 025
122
2. Mr. Trung Kien – Vietnam Operation – Tel : (84 4) 3 768 9470 (Ext :
156)
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