1. La carte gourmande du week-end
30 Euros 1 entrée, 1 plat de poisson ou de viande, 1 dessert
Les Entrées
La brandade de morue à l huile de noisette
La cassolette de chèvre frais au caviar d aubergines et au miel
L omelette aux ufs bio, girolles et boudin noir (suppl. 5.50 )
L assiette gourmande au foie gras, effiloché de confit de canard, tartare de magret et mesclun
Le carpaccio de jambon Serrano aux figues
Le foie gras de canard au torchon, compote de pommes et pâte de fruits (suppl. 4.50 )
Les anchois de « La Escala » pain grillé et tapenade (suppl. 4.50 )
Le gratin d huîtres chaudes à la fondue de poireaux et Muscat sec (suppl. 5.50 )
La poêlée de cèpes à l échalote (suppl. 6.50 )
Les Poissons du Jour
Le dos de cabillaud grillé aux pieds, oreilles de porc et lentilles
La Fideua de rougets grondins
Le pavé de thon rouge du pays aux girolles (suppl. 6.50 )
La parillade de poissons du jour
(turbot, lotte, thon, calamar, gambas, selon arrivage) (suppl. 8.50 )
Le pavé de loup sauvage grillé, sauce au Champagne,
pommes de terre et Granny Smith (suppl. 10.50 )
Chefs de cuisine :
Michel Védrines et Alain Ferrer
Modes de paiement acceptés : Carte bleue, espèces

2. Nos Viandes et leur préparation régionale
Le confit de canard, pommes persillées et girolles
Les joues de porc aux petits légumes sauce Banyuls
Le pavé de b uf au vin de Collioure et son gratin dauphinois (suppl. 5.50 )
Le foie de canard frais poêlé aux pommes, sauce aigre douce (suppl. 5.50 )
Le croustillant de porcelet, purée de pommes de terre au Jabugo (suppl. 5.50 )
Les fromages ou desserts
Le Roquefort des Caves Baragnaudes et salade de mesclun
Le Comté affiné, tartare de poires à la vanille et granité au Champagne
La crème brûlée au foie gras, croûtons de pain d épices
La tarte aux pommes et sa crème glacée à la cannelle
Le gâteau au chocolat « grand cru », sorbet mandarine (suppl. 2.00 )
Les petites crêpes de La Villa aux oranges confites et Grand Marnier
L assiette de glaces catalanes à la rousquille, au croquant et à la bougnette (suppl. 2.00 )
Le flan aux ufs bio et marrons
Le gratin de figues au Banyuls, glace touron
Les framboises du Roussillon, crème fraîche ou Chantilly
Michel VEDRINES est membre de
Horaires de service de notre restaurant :
déjeuner 12h 14h
dîner 20h 23h
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