1. Déjeuner de Noël
mardi 25 décembre 2012
La salade de Homard, haricots verts au jambon Iberico
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Le pavé de loup sauvage au beurre de truffes
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Le chapon fermier de Noël aux morilles
ou
Le foie frais de canard poêlé aux ananas confits
ou
Le filet de boeuf en croûte,
poêlée de pousses d’épinards
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Le gratin de fruits rouges à la nougatine
et sa crème glacée au miel
ou
L’assiette de La Villa
(glaces catalanes à la rousquille, au croquant,
à la bougnette, mendiants et Jijona)
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Prix par personne : 65euros
eau minérale et café compris

2. on de la Saint-Sylvestre à la R
év eill usse
coupe de champagne Taittinger brut ou rosé
R amuses bouches divers
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L’assiette Russe
de saumons et esturgeon fumés
et son verre de vodka
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Le pot au feu de homard au gingembre
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Le rable de lièvre façon royale
ou
Le filet de veau aux morilles
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Le soufflé au Grand Marnier,
nougatine et oranges confites
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Café, mignardises
Les raisins de Minuit
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Prix par personne : 100 euro
apéritif, eau minérale, café et mignardises compris
animation musicale Russe pendant le repas

3. Déjeuner du 1er janvier 2013
Le dos de saumon mariné au poivre de Séchouan
et crème acidulée
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Le pot au feu de homard au gingembre
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Le râble de lièvre façon royale
ou
Le filet de veau au jus de truffes
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La feuillantine de pommes «Granny Smith»
et caramel de morilles
crème glacée à la cannelle
ou
L’assiette gourmande aux marrons confits
(glace vanille, glace marron, crème de marron, chantilly)
Prix par personne : 65 euros
eau minérale et café compris