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 Son sustancias nutritivas que al ser digeridas y
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FUNCIONES DE LOS ALIMENTOS
 Recuperar las pérdidas constantes de materiales
que sufre el organismo.
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ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL
 Son los alimentos
que provienen de
los animales como
el ganado, aves y
peces
ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL
 Son los
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provienen de
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ALIMENTOS DE ORIGEN MINERAL
 Son los que
provienen de
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ALIMENTOS CONSTRUCTORES --
PROTEINAS
 Sustancias nutritivas
constituidas por: carbono,
oxígeno, hidrógeno y
nitrógeno.
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ALIMENTOS ENERGÉTICOS_
HIDRATOS DE CARBONO
 Son sustancias
nutritivas constituidas
por: carbono, hidrógeno
y oxígeno.
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ALIMENTOS ENERGÉTICOS_ GRASAS
 Sustancias nutritivas que además de
carbono, hidrógeno y oxígeno,
contienen fósforo y nitr...
ALIMENTOS REGULADORES _
VITAMINAS
 Son sustancias
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funcionamiento del
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VITAMI
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  1. 1. LOS ALIMENTOS  Son sustancias nutritivas que al ser digeridas y asimiladas por el organismo le proporcionan la energía y los materiales necesarios para el crecimiento, desarrollo y reparación de cualquier daño que pueda sufrir.
  2. 2. FUNCIONES DE LOS ALIMENTOS  Recuperar las pérdidas constantes de materiales que sufre el organismo.  Mantener la temperatura del cuerpo entre 36 y 37° C.  Formar, durante la niñez y la adolescencia, nuevos tejidos para crecer.  Aportar la energía necesaria para la actividad diaria.
  3. 3. ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL  Son los alimentos que provienen de los animales como el ganado, aves y peces
  4. 4. ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL  Son los alimentos que provienen de las plantas.
  5. 5. ALIMENTOS DE ORIGEN MINERAL  Son los que provienen de minerales
  6. 6. ALIMENTOS CONSTRUCTORES -- PROTEINAS  Sustancias nutritivas constituidas por: carbono, oxígeno, hidrógeno y nitrógeno.  Se encuentran en mayor proporción en el cuerpo después del agua.  Proporcionan a las células y tejidos las sustancias necesarias para reponer sus pérdidas, para crecer y reproducirse.  Los alimentos que contienen proteínas son: carne, pescado, leche, quinua, frijol, soya, garbanzo, lenteja, queso, huevo, etc.
  7. 7. ALIMENTOS ENERGÉTICOS_ HIDRATOS DE CARBONO  Son sustancias nutritivas constituidas por: carbono, hidrógeno y oxígeno.  Son fuente principal para que el ser humano pueda producir movimiento y calor.  Se encuentran en maíz, trigo, frijoles, yuca, habas, garbanzo, lenteja, pan, ciruela, uva, plátano, fresa, sandía, higo, caña de azúcar, miel, leche, betarraga.
  8. 8. ALIMENTOS ENERGÉTICOS_ GRASAS  Sustancias nutritivas que además de carbono, hidrógeno y oxígeno, contienen fósforo y nitrógeno.  Las grasas de depositan debajo de la piel y funcionan como conservadores de calor y amortiguadores protegiendo los órganos delicados del cuerpo de los golpes.  Pueden ser de origen animal y vegetal.  Los encontramos en: mantequilla, manteca de cerdo, carne de cerdo, cordero, aceite de oliva, semillas de girasol, maní, nuez, aceitunas, etc.
  9. 9. ALIMENTOS REGULADORES _ VITAMINAS  Son sustancias reguladores del funcionamiento del organismo.  Son indispensables para conservar la salud y su carencia produce trastornos que pueden general la muerte.  Las principales vitaminas son: A – B – C – D – E – K
  10. 10. VITAMI NA FUNCIÓN ALIMENTOS QUE LA CONTIENEN ENFERMEDAD CARENCIAL A Aumenta la resistencia del organismo a las infecciones y ayuda al crecimiento del cuerpo Zanahoria, leche, huevos, lechuga, tomate, espinaca, etc. XEROFTALMIA (Falta de visión en las noches) B Ayuda a mantener saludable la piel, las mucosas, los ojos y los nervios. Contribuye con una buena digestión Soya, cáscara de arroz, trigo, carne, leche, huevos, hígado, queso, pescado, pan, etc. BERIBERI (Pérdida de apetito y temblores musculares) C Interviene en la formación de los dientes, los huesos, conservación de las encías y a curar gripes Naranja, lima, toronja, fresas, limón, piña, uva, tomates, vegetales verdes, etc. ESCORBUTO (Encías sangrantes, inflamaciones y heridas D Ayuda al endurecimiento y crecimiento de los huesos. Aceite de hígado de pescado, luz solar, etc. RAQUITISMO (Huesos débiles y deformes y dientes anormales) E Ayuda a la fertilidad. Grano de trigo, maíz, berro, lechuga, alfalfa, etc. ESTIRILIDAD (Incapacidad de la mujer para tener hijos) K Interviene en el proceso de coagulación de la sangre Col, alfalfa, espinaca, soya, etc. FALTA DE COAGULACIÓN DE LA SANGRE (Hemorragias prolongadas)
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