Proyecto Producción de pavo de engorde
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  • 1. VIVIANA SALAZAR PERICO ANYELO ALVAREZ ALVAREZMIGUEL QUINTERO HERRERA
  • 2. OBJETIVOS Evaluar una alternativa no convencional de producción de aves de corral como lo es el engorde de pavos. Establecer en la ciudad de Ocaña un sistema semi-intensivo de engorde de pavos. Instaurar un mercado local que pueda ser competitivo frente a los otros productos. Dar a conocer todo lo relacionado con la producción de pavos, aplicando un buen manejo del ave con relación al ciclo de crianza, teniendo en cuenta los factores que intervienen en el proceso productivo del pavo, ofreciendo la alimentación de acuerdo a los requerimientos nutritivos y cumpliendo con las normas estrictas de bioseguridad. Diseñar y planear un proyecto sobre producción de pavos de carne a nivel local con el fin de incursionar en el mercado con una nueva alternativa alimenticia. Diseñar instalaciones y utilizar el equipo adecuado para la producción de pavos de engorde con el fin de brindarles a las aves un lugar apto para su óptimo desarrollo y sacar al máximo su rendimiento.
  • 3. DESCRIPCIÒN Debido al bajo consumo de pavo por parte de la población de Ocaña, este proyecto se plantea para tener 2 lotes anuales de pavos, teniendo en cuenta las fechas en las cuales llega el mayor numero de población a esta ciudad. El primer lote en el año será con 160 animales que serán sacrificados en los meses de junio y julio, el otro lote se planeará para que finalice en el mes de diciembre que es cuando se da el mayor consumo tradicionalmente, este contara con un total de 320 animales.
  • 4. UBICACIÓN Este proyecto está planeado para establecerse en las instalaciones avícolas de la Granja Santa Lucia en la ciudad de Ocaña, Norte de Santander, ubicada en la vereda la Rinconada a 2,8 Km del casco urbano de la ciudad de Ocaña N.S.
  • 5. MARCO HISTÒRICO La subespecie mejicana del pavo silvestre Meleagris gallopavo, es considerada como el ancestro del pavo doméstico de nuestros días. El pavo o pisco, como se le dice en Colombia, fue la única ave domesticada en América. La introducción del pavo a Sur América fue paralela a su introducción en Europa. Se reportan pavos en España en 1519, en Gran Bretaña en 1520, en Cartagena en 1550 y en Francia en 1557.
  • 6. CLASIFICACIÓN ZOOLÓGICA Pavos oscuros rReino: Animalia Filo: Chordata Clase: Aves Orden: Galliformes Familia: Phasianidae Género: Meleagris Especie: M. gallopavo
  • 7. CLASIFICACIÓN ZOOLÓGICA Pavo blanco RReino: Animalia Filo: Chordata Clase: Aves Orden: Galliformes Familia: Phasianidae Género: Agriocharis Especie: A. Ocellata
  • 8. Razas Actualmente, en la producción industrial, se llevan a cabo los cruzamientos industriales, no razas, siendo éstas: Bronceado de América En el macho, el cuello, pecho, grupa y parte inferior del abdomen son de color negro rojizo. La piel es blanca, pero puede amarillear con una alimentación adecuada.
  • 9. Blanco de Holanda En pavipollos, el plumón es de color amarillo, siendo el blanco un defecto grave. El peso es menor que en el Bronceado de América. Su explotación es la más considerada debido a sus plumas blancas. La piel es blanca o de color pajizo.
  • 10. Narragansett El plumaje es parecido al del Bronceado de América, Los principales colores del plumaje son negro brillante, plateado y blanco. la piel es blanca. Las hembras son más claras, con salpicaduras grises sobre el pecho y el abdomen. Los pavipollos, son de color gris oscuro.
  • 11. Raza Negra El plumaje es negro metálico con reflejos verdosos, tanto en machos como en hembras. La piel es blanca. Los pavipollos, son negros con manchas amarillas en las alas, y en ocasiones, también en la región abdominal.
  • 12. Ardesia Tanto en machos como en hembras, el color es gris pizarroso. Los pavipollos tienen el plumón amarillo.
  • 13. Blanco de Beltsville El peso es bajo, con un pecho ancho. El peso en machos es de 3,400 kg; y en hembras, 2,500 kg a las 14 semanas. Gran precocidad. Producción de huevos bastante elevada (158 por temporada de puesta); alta fertilidad (89 %); y el porcentaje de nacimientos, (70% de huevos incubados). El plumaje, tanto en machos como en hembras es completamente blanco.
  • 14. Bronceada Gigante El plumaje es similar al de la raza bronceada: con conformación anatómica general más pesada, con masas musculares bastante desarrolladas (sobre todo los pectorales). La capacidad reproductora es limitada en ambos sexos. La producción de huevos y nacimientos es mediocre, por lo que se recurre a la inseminación artificial.
  • 15. Blanca Gigante La mayor parte de los pavos bronceados fueron restituidos por los nuevos pavos blancos. Se prefiere ésta última especie porque tras el desplumado, son menos visibles los cañones de la piel, cosa que ocurre cuando las plumas son blancas, aceptándose mejor por los consumidores.
  • 16. ALIMENTACIÒN El alimento representa entre el 65% y 70% del costo de la crianza. En el caso de este proyecto se planea alimentar a las aves con un concentrado comercial que cubra los requerimientos nutricionales de las mismas. Requerimientos nutricionales para pavos según la edad FASE DE CRIA (PRIMERAS 4 SEMNAS)
  • 17. FASE DE CRECIMIENTO(Desde la 5ta a la 8ª semana de edad)
  • 18. FASE DE ENGORDE
  • 19. CONSUMOConcentrado Etapa Consumo (kg) Consumo total Bultos[] preiniciador 0-2 0,3 96 2,4[] iniciador 3-8 4,5 1368 34,2[] levante 9 - 12 7,1 2158,4 53,96[] ceba 13 - 18 15,1 4590,4 114,76 Total bultos 205.32
  • 20. INSTALACIONES Y EQUIPOS Cama: La altura recomendada es de 5 a10 cm. Se deberá tratar de mantener una cama con un contenido de humedad entre 20-25 %. Gas: El consumo de gas es hasta los 28 días en promedio. Para el proyecto se utilizará un cilindro de 30 Lbs. Circulo: De 60 cm. de alto con un diámetro de 3 metros, permitirán alojar entre 250 a 300 pavitos.
  • 21.  Criadoras: usar campanas de gas de tipo infrarrojo y colocarlas a una altura de 0.8 a 1.0 m del piso (una criadora por 250 a 300 pavitos). A su llegada y durante la primera semana deberán encontrar como mínimo 30ºC en el ambiente del galpón y entre 35 y 36ºC debajo de la campana para ir disminuyendo tres grados por semana. Comederos: Se utilizarán 21 comederos. A razón de 1 comedero por cada 15 aves. Bebederos: Se utilizarán 8 bebederos. A razón de 1 bebedero por cada 40 aves.
  • 22. MANEJO Iluminación: Los 3 primeros días, 24 h de luz con bombilla de 100 W, luego es suficiente con 14 h. Calefacción: La temperatura de calor focal es de 40ºC; y la ambiental de 28-31ºC. Después de la primera semana se pueden bajar 3ºC semanales hasta que coincida con la ambiente, momento en que se puede quitar la calefacción (5 semanas en verano, 7 semanas en invierno).
  • 23.  Ventilación: En los primeros días se requiere una gran ventilación, también al final del cebo. Como norma general: en invierno, 1 m3 / kg y hora; y en verano, 5,5 m3 / kg y hora. Corte de picos: Se hace entre los 14-15 días. Es necesario hacerlo por la agresividad, porque cuando se dispara el picaje, esta es la causa de la mayor parte de la mortalidad.
  • 24. Plan sanitario NewcastleVacuna a virus vivo, cepa B1 (gota ocular)Primera dosis: a los 12 días.Segunda dosis: a las 12 semanas, luego cada cuatro meses. Viruela aviarVacuna a virus vivo de pavo (en muslo por raspaje)Primera dosis: a las 10 semanas.Segunda dosis: a las 14 semanas.
  • 25. Enfermedad respiratoria crónicaVacuna vía subcutánea.Primera dosis a los 7 días.Segunda dosis a las 12 semanas. Cólera aviarVacuna vía subcutánea.Primera dosis a las 8 semanas.Segunda dosis a las 15 semanas.
  • 26. CALCULO DE AREASÁrea necesaria para el galpón:Área para animales: 320 pavos / 2 aves/m2: 160 m2Área para equipos: Bebederos: 8 * 0.38m2: 3.04 m2 Comederos: 21 * 0.38 m2: 7.98 m2Área del galpón: 171.02 m2Para efectos de manejo el galpón se dispondrá de 12m * 15m, lo que nos da un área de 180 m2
  • 27. COSTOS DE PRODUCCIÓNPrimer lote: Valor Consumo Consumo Valor bultoConcentrado Etapa (kg) total Bultos bulto total[] pre iniciador 0 - 2 0,3 48 1,2 65000 78000[] iniciador 3-8 4,5 684 17,1 60000 1026000[] levante 9 - 12 7,1 1079,2 26,98 55000 1483900[] ceba 13 - 18 15,1 2295,2 57,38 50000 2869000 Total bultos 102,66 Total 5456900 Consumo Consumo Metros AguaAgua Etapa (Lit.) total (Lit.) cúbicos limpiezaPre iniciación 0-2 0,66 105,6 0,1056 2Iniciación 3-8 9,9 1504,8 1,5048Levante 9 - 12 15,62 2374,24 2,37424Ceba 13 - 18 33,22 5049,44 5,04944 Total 11,03408
  • 28. Segundo lote: Consumo ConsumoConcentrado Etapa (kg) total Bultos Valor bulto Valor total[] preiniciador 0-2 0,3 96 2,4 65000 156000[] iniciador 3-8 4,5 1368 34,2 60000 2052000[] levante 9 - 12 7,1 2158,4 53,96 55000 2967800[] ceba 13 - 18 15,1 4590,4 114,76 50000 5738000 Total bultos 205,32 Total 10913800 Consumo Consumo Metros AguaAgua Etapa (Lit) total (Lit) cúbicos limpiezaPre iniciación 0-2 0,66 211,2 0,2112 4,5Iniciación 3-8 9,9 3009,6 3,0096Levante 9 - 12 15,62 4748,48 4,74848Ceba 13 - 18 33,22 10098,88 10,09888 Total 22,56816
  • 29. Depreciación de instalaciones y equiposDescripción Cantidad Valor unidad Total Depreciación 20 añosTerreno 0.5 Ha 20000000 10000000 500000Galpón 216 m2 30000 6480000 324000 Depreciación 5 añosBebederos 8 22000 176000 35200Comederos 21 28000 588000 117600Criadoras 1 150000 150000 30000
  • 30. Egresos primer año Descripción Cantidad Valor unidad Valor total Bebederos - 176000 176000 Calefacción 2 40000 80000 Cama 260 1000 260000 Comederos - 117600 117600 Compra de pavipollos 480 3500 1680000 Concentrado 308 - 16370700 Cortinas 45 m 2500 112500 Criadoras - 30000 30000 Desinfectante 2 100000 100000 Instalaciones - 824000 824000 Mano de obra 12 meses 566700 6800400 Sacrificio 456 1000 456000 Servicios 12 meses 25000 300000 Transporte 12 meses 200000 2400000 Vacunas 16 4800 76800 Imprevistos (5%) - - 1489200 Total 31273200
  • 31. Ingresos anualesDescripción Peso Cantidad Valor unidad Valor total promedioCarne de pavo 7 3192 kilos 9000 28728000Pavinaza - 780 bultos 7500 5850000Sacos - 308 sacos 300 92400 Total 34670400Ingresos vs. EgresosTotal ingresos 34670400Total egresos 31273200Saldo 3397200
  • 32. Relación costo/beneficio34.670.400 / 31.273.200: 1.108, esto significa que los ingresos son mayores que los egresos, por lo tanto el proyecto es aconsejable. Índice de rentabilidad34.670.400 – 31.273.200: 3.397.200Si 34.670.400 100% X: 9.79% 3.397.200 X
  • 33. BIBLIOGRAFIA Cantaro. H., Sanchez. J., Sepulveda. P., Cria y engorde de pavos. Disponible en http://issuu.com/revista-fyd/docs/proyecto2_pavos El pavo. Disponible en http://www.uclm.es/profesorado/produccionanimal/trabajos%20explotaciones%20ganaderas02- 03/pavo.pdf Fundacion universitaria Catolica del norte. Encuentro 3 de especies menores. Online. Disponible en biblioteca.ucn.edu.co/.../UNIDAD_03_Especies_Menores.doc Manual de manejo para la crianza de pavos. Disponible en http://mvz.unipaz.edu.co/textos/biblioteca/guias/manual-pavos.pdf R. Lázaro, G.G. Mateos y M.A. Latorre. Nutrición y alimentación de pavos de engorde. Disponible en http://www1.etsia.upm.es/fedna/capitulos/2002CAP_X.pdf RAMIREZ, Lilido. La "gallina con papo": un domesticado americano extendido por el mundo. Disponible en http://www.saber.ula.ve/bitstream/123456789/21925/2/articulo_1.pdf Sarmiento Huanay, Jose Ivan. Sistema digestivo de rumiantes y aves. Disponible en http://www.monografias.com/trabajos10/ruav/ruav.shtml Wikipedia, la enciclopedia libre. Meleagris gallopavo. Disponible en http://es.wikipedia.org/wiki/Meleagris_gallopavo
  • 34. Gracias…