El documento establece normas para la carga y descarga de mercancías. Detalla los pasos para preparar el camión y área de carga, verificar la documentación, autorización y condiciones, realizar la carga, asegurar la mercancía, y restaurar el área. También cubre tipos de empaques como papel, cartón, plástico, vidrio y madera, y clasifica embalajes como primarios, secundarios y terciarios según su función de proteger y transportar la mercancía.

1. NORMAS DE HIGIENE CARGUE Y
DESCARGUE

2. CARGAR MERCANCÍA :
1.Comprobar la documentación de la carga
2.Preparar las condiciones de caga :
• Antes de cargarlo, el camión estará vacío, limpio y en las condiciones Higiénicas
adecuadas para el tipo de producto que se va cargar.
• Antes de cargar la mercancía refrigerada o congelada, el camión estará Pre enfriado.
• El cargador dispondrá de los medios y áreas adecuados para realizar la Carga.

3. • 3. identificar la zona de carga :
• Antes de cargar, estacionar el camión en la zona definida por el cargador.
• Las zonas de carga deberán estar señalizadas para facilitar el Posicionamiento del
camión.

4. 4. comprobar la autorización de carga :
En los centros en que se inicia la carga, el responsable de expedición dará La
autorización para poder realizar la carga. Siempre será necesaria la autorización de un
responsable del centro para realizar la carga de un vehículo.
5. Ubicar camión :
• Aproximar el camión en el muelle donde se ha de cargar en la hora pactada. Esta
hora puede variar en ± 15 minutos respecto a la hora pactada
• En el caso que se disponga, colocar la plataforma del muelle en el camión de forma
correcta.

5. • 6. comprobar los medios :
• Antes de iniciar la operación de carga verificar que los medios de carga y
las áreas están en condiciones adecuadas.
• Si los medios para realizar la carga no están en condiciones deberá
entonces ponerse en conocimiento de los responsables del centro.

6. 7. carga del camión :
• El transportista estará presente durante la
operación de carga.
• Durante el proceso de carga, el
transportista comprobará que no hayan
deterioros externos en la mercancía.
• El transportista comprobará que la cantidad
de unidades de carga pale tizadas que
deben cargarse coinciden
• El transportista y el cargador comprobarán
que la temperatura del producto que debe
cargarse es la correcta.

7. • El transportista comprobará que las unidades de carga pale
tizadas que deben cargarse tienen la estabilidad necesaria
para ser transportadas.
• Una vez finalizada la carga del camión, el transportista
asegurará la estabilidad de las unidades de carga pale
tizadas dentro del camión colocando barras de sujeción o
cintas tensoras previstas a tal fin en el caso que fuese
necesario.
• Al transportista se le entregarán copias diferentes del albarán
con el objeto de que pueda quedarse con una.
• Restablecer los medios
• Una vez terminada la carga, se dejarán los medios
empleados en el lugar asignado.

8. • Descarga de la mercancía :
1. Comprobar la documentación de la descarga
2. Identificar zona de descarga
• Antes de descargar, estacionar el camión en la zona definida por el
receptor.
• Las zonas de descarga deberán estar señalizadas para facilitar el
posicionamiento del camión.
3. Comprobar autorización de descarga
• Acudir a la oficina de recepción a la hora pactada con una tolerancia
de ± 10 minutos, entregar albarán (las dos copias) quedando a la
espera de asignación de muelle.
• En caso de tener hora pactada, la asignación de muelle no deberá
excede ± 10 minutos

9. • 4. Preparar condiciones de caga :
• El receptor dispondrá de los medios y áreas
adecuados para realizar la descarga
• 5. Comprobar los medios:
• Antes de iniciar la operación de descarga
verificar que los medios y las áreas de
descarga están en condiciones adecuadas.
• Si los medios para realizar la descarga no
están en condiciones deberá entonces
ponerse en conocimiento de los
responsables del centro.

10. • 6. Ubicar camión:
• El transportista estará presente durante la operación de
descarga en el caso de que la misma sea por cuenta del
distribuidor o proveedor.
• Apagará el equipo de frío y abrirá las puertas del camión.
• Aproximará el camión al muelle y colocará, en caso de
disponerse, la plataforma del muelle en el camión de
forma correcta.
• De no ser refrigerado, aproximará el camión al muelle
donde se ha de descargar y colocará, en caso de
disponerse, la plataforma del muelle en el camión de
forma correcta.

11. 7. Descarga del camión :
• El transportista estará presente durante la operación de descarga en el caso de que la
descarga sea por cuenta del proveedor o distribuidor.
• Durante el proceso de descarga, el transportista comprobará que no hayan deterioros externos
en la mercancía.
• El transportista comprobará que la cantidad de unidades de carga pale tizadas que deben
descargarse coinciden con las previstas descritas en el albarán del proveedor.
• El receptor comprobará que las unidades de carga pale tizadas que deben descargarse tienen
la estabilidad necesaria para ser manipuladas, almacenadas y transportadas.

12. • 8. Restablecer los medios
• Una vez terminada la descarga, se
dejarán los medios empleados en el
lugar asignado.
• Se dejará, en el caso de que la
hubiera, la plataforma del muelle de
forma correcta.
• Se sacará el camión del muelle.
• Se cerrarán las puertas del camión.
• 9. Entrega de la documentación para
iniciar la marcha de salida

13. • TIPO DE EMPAQUE:
• Clasificación de empaque:
• Los empaques teniendo en cuenta sus
características, se pueden clasificar en :
• Empaque primario
• Empaque secundario
• Empaque terciario
• Empaque terciario unidad de carga

14. • EMPAQUES DE PAPEL:
• Se utiliza principalmente como
envoltorios , dentro o a fuera de otros
empaques o embalaje ejemplo : bolsas
,botes, y cajas plegaras , de cartoncillo
• Ofrecen protección frente a la luz y el
polvo
• El papel absorbe la humedad del aire y
pueden servir para retrasar el deterioro
del producto debido a es factor
• No ofrece protección mecánica

15. • EMPAQUES DE CARTON CORRUGADO:
• Material de celulosa , consiste de una hoja
de papel con la cual forma una flauta
• Son los más utilizados para el transporte y
protección de productos a nivel local y para
exportación
• Envasado en calzado frutas y hortalizas
artesanía decoración maquinaria industrial
electrodomésticos entre otros

16. • EMPAQUE DE PLASTICOS:
• Ofrece mayor resistencia y protección al
producto
• no son fácilmente reciclables
• afectan al medio ambiente

17. • EMPAQUE DE VIDRIO:
• Ofrece mayor resistencia y protección al producto
• Son de fácil reciclabilidad
• Visibilidad del contenido

18. • EMPAQUES EN MADERA:
• Ofrece mayor resistencia y protección al producto
• Reutilizable
• Sensible a plagas
• Control sanitario

19. • EMPAUQES CON MATERIAL TEXTIL:
• Bajo costo
• Alta disponibilidad en el mercado
• Sensibles a plagas

20. • TIPO DE EMBALAJE
• Los embalajes son entendidos como aquellos contenedores que son utilizados
para conservar, exhibir, movilizar, entre muchas otras funciones, las mercancías.
• Pueden ser clasificados según lo que transportan:
• Primario: este tipo de embalaje se encuentran en contacto directo con la
mercancía
• Secundario: su función es transportar aquellos productos que ya se encuentran
dentro de su embalaje primario.
• Terciario: son utilizados para movilizar muchos de los embalajes de tipo
secundario.

21. GRACIAS POR SU ATENCION :
Presentado por :
Viviana Mendez Ramírez
2013