Trends in voeding en dranken 2010

1. Voedings- en dranktendensen 2010

2. p.2 Trends in voeding en dranken 2010 Wat ? Wat zijn de trends in voeding en dranken in Vlaamse horeca? Zijn er grote wijzigingen ten opzichte van 2007?

3. p.3 Trends in voeding en dranken 2010 Hoe ? Online vragenlijst Uitnodiging via Horecamail (20.800 adressen, 6.500 doorgeklikt) Uitnodiging via de nieuwsbrief van Guidea Respons: 697 ingevulde vragenlijsten

4. p.4 Trends in voeding en dranken 2010 Vraag ? Is de vraag van de klanten naar bepaalde producten of het verbruik in de afgelopen drie jaar:

5. Wat zijn de trends in voeding in 2010?

6. p.6 Trends in voeding en dranken 2010 De horecaklant gaat voor GEMAKKELIJK en SNEL

7. p.7 Trends in voeding en dranken 2010 Gemak bij de keuze Suggestiemenu / Dagschotel À la carte

8. p.8 Trends in voeding en dranken 2010 Een lekkere vlotte hap Meeneemgerechten/ Broodjes/ Pastagerechten/ Wokgerechten/ Vis in filet Middagmaal/ Kreeft/ Krab

9. p.9 Trends in voeding en dranken 2010 Een snelle hap Aperitief/ Voorgerecht/ Dessert

10. p.10 Trends in voeding en dranken 2010 De horecaklant gaat voor SPECIAAL en VERNIEUWEND

11. p.11 Trends in voeding en dranken 2010 Speciaal en vernieuwend Tapas/ Wraps/ Speciale soorten steak/ Speciaal brood(jes) Klassiek brood

12. p.12 Trends in voeding en dranken 2010 De horecaklant gaat voor RETRO en AUTHENTIEK

13. p.13 Trends in voeding en dranken 2010 Retro en authentiek Retro gerechten/ Stoverijen/ Belgische streekgerechten

14. p.14 Trends in voeding en dranken 2010 De horecaklant kiest voor GEZOND

15. p.15 Trends in voeding en dranken 2010 Gezond Salade/ Dressings en vinaigrette/ Groenten/ Mediterraans/ Italiaans/ Pasta Gefrituurde gerechten/ Roomsauzen/ Roomsoepen/ Desserts

16. p.16 Trends in voeding en dranken 2010 Uit de zee

17. p.17 Trends in voeding en dranken 2010 Uit de zee Kabeljauw/ Vis (in filet)/ Tijgergarnaal/ Scampi

18. Wat zijn de trends in dranken in 2010?

19. p.19 Trends in voeding en dranken 2010 Bij de maaltijd vraag naar NIET-ALCOHOLISCH en HUISWIJN

20. p.20 Trends in voeding en dranken 2010 Bij de maaltijd: niet-alcoholisch en huiswijn Niet-alcoholisch bij de maaltijd/ Huiswijn Alcoholisch bij de maaltijd/ Wijn van de kaart

21. p.21 Trends in voeding en dranken 2010 CAVA is hip

22. p.22 Trends in voeding en dranken 2010 Cava is hip Cava Champagne

23. p.23 Trends in voeding en dranken 2010 De horecaklant kiest voor WATER

24. p.24 Trends in voeding en dranken 2010 Water Sprankelend/ Licht bruisend/ Plat/ Sterk bruisend

25. p.25 Trends in voeding en dranken 2010 De horecaklant gaat voor SPECIAAL en VERNIEUWEND

26. p.26 Trends in voeding en dranken 2010 Speciaal en vernieuwend Speciale thee/ Speciaal bier/ Wereldwijnen/ Smoothies Pils/ Witbier/ Franse Wijnen/ Rose/ Zoete witte wijn/ Vruchtensap

27. p.27 Trends in voeding en dranken 2010 Sterke dranken naar af

28. p.28 Trends in voeding en dranken 2010 Sterke dranken naar af Digestief/ Likeur/ Gedistilleerde dranken/ Sherry

30. Trendanalyse2007 - 2010

31. p.31 Trends in voeding en dranken 2010 Index algemeen 2007: - 73,0  103,3 2010: - 104,4  98,3

32. p.32 Trends in voeding en dranken 2010 Trend zet door… Speciaal brood of broodjes Tapas Wokbereidingen Tijgergarnaal of scampi Suggestiemenu Gezonde voeding Bio

33. p.33 Trends in voeding en dranken 2010 Trend zet door… Digestief Likeuren Gedistilleerde dranken Alcoholvrij bier Wit bier

34. Opvallend Speciaal bier Witbier Fruitbier Pils Trends in voeding en dranken 2010 p.34

35. Opvallend Champagne Cava Trends in voeding en dranken 2010 p.35

36. Opvallend Vruchtensap Smoothies Gevitamineerd sap Trends in voeding en dranken 2010 p.36

37. p.37 Trends in voeding en dranken 2010 Opvallend Gezond Salade, gr&fr, vis, bio, vinaigrette mediterraans, water… Ongezond Roomsoep/saus, gefrituurde gerechten, vlees, desserts, mayonaise, sterke dranken…

38. p.38 Trends in voeding en dranken 2010 Opvallend Broodjes Meeneemgerechten Middagmaal Avondmaal

39. Opvallend ‘Speciaal’ brood(jes) steak bier thee water Trends in voeding en dranken 2010 p.39

40. p.40 Trends in voeding en dranken 2010 Opvallend Belgische streekgerechten Italiaans Mediterraans Gezonde voeding

41. p.41 Trends in voeding en dranken 2010 Opvallend Wijn van het huis Wijn van de kaart Suggestiemenu A la carte

42. p.42 Trends in voeding en dranken 2010 Trends volgen trends Gezond Globalisering  regionalisering Eenvoud, authenticiteit, de essentie, het pure Belevenis Exit cafécultuur On-the-go Gemak, convenience

43. Ronde tafelgesprek op 22 november Het panel: Yannick Berkvens (Zaakvoerder restaurant Sensunik en Lancia Foodlounge te Antwerpen en voorzitter Leadersclub België) Dimitri De Cuyper (Zakelijk leider van Pakhuis, Dock's Café en La Quincaillerie) Jan De Haes (Horeca-ondernemer & Voorzitter van de Federatie Horeca Vlaanderen) Dirk Erbout (Business Development Manager Autogrill Benelux) Roland Vanden Abbeele (Sommelier/Watersommelier) Gino Van Ossel (Professor Marketing bij Vlerick Leuven Gent Management School. Expert in Shopper Marketing.)

44. Voedingstendensen 2010 Dank u voor uw aandacht.