Sistem pencernaan makanan terdiri dari alat-alat pencernaan seperti mulut, kerongkongan, lambung, usus halus, usus besar, dan anus. Di setiap bagian terjadi pencernaan kimiawi oleh enzim-enzim tertentu seperti ptyalin di mulut, pepsin dan HCl di lambung, tripsin di usus halus, yang mengubah makanan menjadi molekul-molekul sederhana yang dapat diserap tubuh. Zat-zat has

1. SISTEM PENCERNAAN
Oleh: Wahono Budi Rustanto, S.Pd.
KEMENTERIAN PENDIDIKAN NASIONAL
DINAS PENDIDIKAN, PEMUDA DAN OLAH RAGA KABUPATEN GUNUNGKIDUL
SMP 3 SEMANU
2011

2. Apa fungsi makanan bagi tubuh kita ?
1. Sebagai sumber energi
2. Bahan pembangun tubuh
3. Pelindung dan pengatur tubuh
Komposisi Makanan

3. ALAT PENCERNAAN
1. Saluran Pencernaan: alat pencernaan yang
dilalui oleh makanan (Mulut, kerongkongan,
lambung, usus halus, usus besar dan anus).
2. Kelenjar pencernaan: alat pencernaan yang
menghasilkan enzim pencernaan (kelenjar
ludah, kelenjar lambung, hati, pankreas)

4. Pencernaan apa sajakah yang
dilakukan di mulut kita?
• Pencernaan secara mekanik dengan
menggunakan gigi
• Pencernaan secara kimiawi dengan
menggunakan enzim ptialin yang terdapat
pada ludah yang dihasilkan oleh 3 pasang
kelenjar ludah (saliva). Enzim ptialin
berfungsi mengubah zat tepung menjadi
maltosa atau glukosa.

5. RONGGA MULUT

6. GIGI
GIGI PERMANEN
GIGI SUSU
1
2
3
1. Seri
2. Taring
3. Geraham depan
4. Geraham belakang
1
2
3
4

7. SUSUNAN GIGI
• Gigi susu: jumlah 20, terdiri dari 8 gigi seri, 4 gigi
taring, dan gigi geraham 8 buah
GD
T
S
S
T
GD
2
1
2
2
1
2
2
1
2
2
1
2
Gigi dewasa: jumlah 32, terdiri dari 8 buah gigi seri,
4 buah gigi taring, 8 buah geraham depan, dan
12 buah geraham belakang
GB
GD
T
S
S
T
GD
GB
3
2
1
2
2
1
2
3
3
2
1
2
2
1
2
3

8. FUNGSI GIGI
No
Nama Gigi
Fungsi
1
Seri
memotong makanan
2
Taring
merobek makanan
3
Geraham
mengunyah /menggilas
makanan

9. LIDAH

10. APAKAH FUNGSI LIDAH?
1. Sebagai pengecap rasa makanan
2. Sebagai alat pemindah makanan
3. Sebagai alat bantu untuk menelan
makanan

11. KERONGKONGAN
• Pada kerongkongan terdapat faring (tekak) yang
merupakan persimpangan antara tenggorokan dengan
kerongkongan
• Pada pangkal faring terdapat epiglotis (katup pangkal
tenggorokan) yang menutupi tenggorokan sehingga
makanan masuk melalui kerongkongan

12. KERONGKONGAN

13. KERONGKONGAN
• Makanan dari
kerongkongan menuju
lambung karena
adanya gerak
peristaltik pada 2/3
bagian bawah
kerongkongan. Gerak
peristaltik berfungsi
untuk mendorong
makanan hingga ke
anus

14. MEKANISME GERAK PERISTALTIK

15. LAMBUNG
• Terdiri dari 3 bagian,
yaitu kardiak (bagian
atas),fundus (bagian
tengah), dan pilorus
(bagian bawah.
• Lambung bagian tengah
menghasilkan getah
lambung yang terdiri
atas air, lendir, asam
lambung (HCl), enzim
renin, dan pepsinogen.

16. LAMBUNG
• Asam lambung (HCl) berfungsi untuk
membunuh kuman penyakit yang masuk
melalui makanan, megaktifkan pepsinogen
menjadi pepsin
• Pepsin mengubah protein menjadi pepton
• Enzim renin berfungsi untuk
menggumpalkan protein susu (Kasein)

17. USUS HALUS
Memiliki panjang 27 m. Bagian:
Duodenum (25 cm)
Jejenum (1-2 m)
Ileum (0,75-4 m)

18. (lambung)
Usus besar

19. USUS DUA BELAS JARI

20. USUS HALUS, HATI, EMPEDU DAN PANKREAS
Hati
Saluran empedu
empedu
Usus halus
pankreas

21. USUS DUA BELAS JARI
• Pada usus dua belas jari (duodenum) bermuara
dua saluran dari kantung empedu dan pankreas.
Empedu yang dihasilkan oleh hati berfungsi
untuk mengemulsikan lemak. Pankreas
menghasilkan enzim tripsin, amilase, dan lipase.
• Tripsin berfungsi untuk mengubah protein
menjadi asam amino, amilase (amilopsin)
berfungsi mengubah zat tepung yang telah
tercerna sebagian menjadi glukosa, lipase
berfungsi mengubah lemak menjadi asam lemak
dan gliserol.

22. JEJENUM
Jonjot/ villi usus halus
Pembuluh darah
Banyak villi di usus halus meningkatkan luas
permukaan. Luas per-mukaan usus halus lebih dari 264
meter persegi.

23. USUS BESAR DAN ANUS
transversal(mendatar)
Ascenden (naik)
descenden (turun)
Rektum
anus

24. PROSES DALAM USUS BESAR
• Reabsorbsi
- air, garam mineral
• Pembusukan
- dekomposisi mikrobiologi (E. Coli)
• Pengeluaran (peristaltik)
• Defekasi (Pengeluaran sisa pencernaan)
 ANUS

25. ABSORPSI MAKANAN
absorpsi makanan.swf

26. RINGKASAN PENCERNAAN MAKANAN SECARA KIMIA
Tempat
Terjadi
Enzim/Bhn. Kimia
Yg. Berperan
Penghasil
Fungsi
Bahan dasar
hasil
Mulut
Ptialin
Ludah/ Rongga
mulut
amilum
maltosa
Lambung
Pepsin
Dinding lambung
proten
pepton
Renin
Dinding lambung
susu
Prot.menggumpal
HCl.
Dinding lambung
pepsinogen
pepsin
Triger pilorus
Membuka/
menutup
kuman
mati
Usus
Halus
Amilase
Pankreas
amilum
Maltosa/glukosa
Lipase
Pankreas
lemak
As.lemak, gliserol
Tripsin
Pankreas
pepton
Asam amino
Erepsin
Ddg usus halus
pepton
Asam amino
Enterokinase
Ddg usus halus
Aktivasi
erepsinogen
&tripsinogen
Erepsin
tripsin
Maltase, laktase,
sakarase
Ddg usus halus
karbohidrat
Glukosa,
galaktosa,fruktosa
Empedu
Hati
lemak
Emulsi

27. PENYERAPAN SARI MAKANAN
No
Nama Zat Makanan
Sari Makanan Diserap
1
Karbohidrat
Glukosa
2
Lemak
asam lemak dan gliserol
3
Protein
Asam amino
4
Garam Mineral
Garam mineral
5
Vitamin
Vitamin
• GLUKOSA, ASAM AMINO, VITAMIN, GARAM MINERAL
 PEMBULUH DARAH
• ASAM LEMAK DAN GLISEROL  PEMBULUH KIL 
GETAH BENING

28. KELAINAN PADA SISTEM PENCERNAAN
a. Parotitis atau penyakit gondong, penyakit karena virus,
menyerang kelenjar air ludah di bagian bawah telinga
membengkak atau membesar.
b. Xerostomia : penyakit pada rongga mulut yang ditandai
dengan rendahnya produksi air ludah. Kondisi mulut yang
kering membuat makanan kurang tercerna dengan baik.
c. Tukak lambung : luka pada dinding lambung bagian dalam.

29. d. Apendisitis atau infeksi usus buntu, dapat merembet
sampai ke usus besar dan menyebabkan radang
selaput rongga perut.
e. Diare atau “mencret”: inveksi bakteri maupun
protozoa pada usus besar,  proses penyerapan air
di usus besar terganggu,  feses menjadi encer.
f. Konstipasi atau sembelit : penyerapan air di dalam
usus besar terjadi secara berlebihan, akibatnya feses
menjadi sangat padat dan keras sehingga sulit
dikeluarkan.

30. TERIMAKASIH