DIETA LICUADA, DIETA
HIPOSÓDICA Y DIETAS
COMPLEMENTARIAS.
Una dieta licuada completa, significa consumir
alimentos o bebidas que hayan sido licuados en un
mezclador. Estos alimento...
Esta dieta debe ser completa, siendo aproximadamente
una aportación de 2000 kcal/día. La alimentación debe
ser una mezcla ...
Panes, cereales, arroz y pasta:
Panes o galletas sin nueces
Cereales cocidos enriquecidos
Arroz, pasta o fideos cocidos
Fr...
Carnes y otras fuentes de proteína:
Carne tierna de res, pollo, cerdo o pavo cocida
Carnes coladas para bebés (papillas de...
Otros líquidos y alimentos: Previa valoración
nutricional:
Leche, jugo, café, té, gaseosa o suplementos nutritivos
Postres...
A pesar de ser una dieta licuada, debe de incluir
alimentos de todos los grupos. Además debe de ser
dividida en 5-6 comida...
Prácticamente, todo el sodio del organismo se
encuentra en los líquidos extracelulares. Es él,
precisamente, el responsabl...
Toxemia del embarazo
Cirrosis
Hipertensión arterial
Cardiopatías
Nefritis con edema
INDICACIONES
El paciente debe evitar, no sólo ciertos alimentos, sino
también medicamentos que contengan sodio y
compuestos de sodio. E...
DESAYUNO: Infusión de hierbas a elección (preferentemente
manzanilla) con edulcorante o solo + 1 vaso de leche descremada
...
La alimentación complementaria comprende todos aquellos
alimentos distintos a la leche o fórmula que integran la dieta
del...
En nutrición pediátrica este término hace referencia a
las harinas o productos extraídos de ciertas semillas de
gramíneas ...
Representan una importante fuente de energía por su
riqueza en carbohidratos complejos. Aunque no
contienen muchos lípidos...
Son ricas en vitaminas (en vitamina C especialmente los
cítricos), azúcares, agua, sales minerales y fibra. Se
administran...
Aportan diversas vitaminas, sales minerales, cantidades
variables de carbohidratos, algo de lípidos, proteínas y
agua. Sig...
La importancia nutricional de la carne reside en ser una
excelente fuente de proteínas y hierro, aunque la
absorción de es...
Usualmente comienzan a administrarse en raciones de
25 a 30 g. al día. Los pescados aportan ácidos grasos
nutricionalmente...
Se trata de los preparados industriales de frutas, verduras,
carnes, huevo, pescado, etc. Debido a su enorme variedad en
e...
Dieta licuada, dieta hiposódica y dietas complementarias
Próxima SlideShare
Cargando en…5
×

Dieta licuada, dieta hiposódica y dietas complementarias

5.633 visualizaciones

Publicado el

Publicado en: Atención sanitaria
0 comentarios
1 recomendación
Estadísticas
Notas
  • Sé el primero en comentar

Sin descargas
Visualizaciones
Visualizaciones totales
5.633
En SlideShare
0
De insertados
0
Número de insertados
90
Acciones
Compartido
0
Descargas
101
Comentarios
0
Recomendaciones
1
Insertados 0
No insertados

No hay notas en la diapositiva.

Dieta licuada, dieta hiposódica y dietas complementarias

  1. 1. DIETA LICUADA, DIETA HIPOSÓDICA Y DIETAS COMPLEMENTARIAS.
  2. 2. Una dieta licuada completa, significa consumir alimentos o bebidas que hayan sido licuados en un mezclador. Estos alimentos líquidos pueden ser tomados a sorbos de una taza, usando una pajilla o una cuchara por vía oral. Esta dieta puede ser necesaria cuando la masticación es impedida. También está indicada en caso de cirugía maxilar o facial. Debe ser una dieta completa, para mantener al paciente saludable. DIETA LICUADA
  3. 3. Esta dieta debe ser completa, siendo aproximadamente una aportación de 2000 kcal/día. La alimentación debe ser una mezcla igual de sólidos y líquidos, evitando las pulpas y trozos enteros.
  4. 4. Panes, cereales, arroz y pasta: Panes o galletas sin nueces Cereales cocidos enriquecidos Arroz, pasta o fideos cocidos Frutas y verduras blandas: Frutas y verduras enlatadas o cocidas sin la piel ni las semillas ALIMENTOS PERMITIDOS
  5. 5. Carnes y otras fuentes de proteína: Carne tierna de res, pollo, cerdo o pavo cocida Carnes coladas para bebés (papillas de bebé) Huevos duros o pasados por agua Legumbres cocidas, como chícharos o lentejas sin la piel Postres: Flan, pudín o yogur sin grumos Grasas: Mantequilla, margarina o aceite Queso crema o salsa de queso Aderezos para ensalada Salsas sin grumos o jugo de las carnes
  6. 6. Otros líquidos y alimentos: Previa valoración nutricional: Leche, jugo, café, té, gaseosa o suplementos nutritivos Postres, como batidos, helado, sorbete o gelatina sin sabor Pasta o salsa de tomate Consomés o sopas cremosas licuadas y coladas
  7. 7. A pesar de ser una dieta licuada, debe de incluir alimentos de todos los grupos. Además debe de ser dividida en 5-6 comidas en un día. Si llega a haber deficiencia nutricional, debe añadirse complementos alimenticios. CONSIDERACIONES
  8. 8. Prácticamente, todo el sodio del organismo se encuentra en los líquidos extracelulares. Es él, precisamente, el responsable (en un 95%) del mantenimiento del volumen de aquellos. DIETA HIPOSÓDICA
  9. 9. Toxemia del embarazo Cirrosis Hipertensión arterial Cardiopatías Nefritis con edema INDICACIONES
  10. 10. El paciente debe evitar, no sólo ciertos alimentos, sino también medicamentos que contengan sodio y compuestos de sodio. Entre ellos, los antiácidos o alcalinizantes.
  11. 11. DESAYUNO: Infusión de hierbas a elección (preferentemente manzanilla) con edulcorante o solo + 1 vaso de leche descremada con canela + 2 tostadas de pan integral sin sal tostado con miel. MEDIA MAÑANA: 1 manzana o fruta de estación ALMUERZO: 1 taza de caldo de verduras casero + verduras al vapor sin sal con un chorrito de aceite de oliva y albahaca u orégano + carne magra o pechuga de pollo a las hierbas sin sal +2 rodajas de pan sin sal + 1 pera. MEDIA TARDE: 1 yogurt descremado MERIENDA: infusión de hierbas (menta, té verde, rojo, etc.) con edulcorante o solo + 1 rodaja de pan integral sin sal con un trozo de queso sin sal descremado. CENA: Caldo de verduras casero + 100 gr de arroz hervido sin sal y sin aceite + media pechuga a la plancha con pimiento morrón y ajo (sin sal y con orégano)+ 1 plátano. EJEMPLO DE MENU DE DIETA HIPOSODICA
  12. 12. La alimentación complementaria comprende todos aquellos alimentos distintos a la leche o fórmula que integran la dieta del niño desde los cuatro o seis meses de vida, tales como cereales, frutas, verduras, carnes, etc. La leche o fórmula debe seguir suministrándose en cantidades no inferiores a medio litro diario para asegurar una ingesta adecuada de calcio (500 mg. por día) que permita la correcta mineralización del esqueleto. DIETAS COMPLEMENTARIAS
  13. 13. En nutrición pediátrica este término hace referencia a las harinas o productos extraídos de ciertas semillas de gramíneas (arroz, maíz, trigo, etc.) y de algunos leguminosas (soja) y tubérculos (tapioca). Son el primer paso de la alimentación complementaria, siendo sus características su consistencia fluida (papillas), su buena aceptación y su fácil deglución. Cereales
  14. 14. Representan una importante fuente de energía por su riqueza en carbohidratos complejos. Aunque no contienen muchos lípidos, proporcionan cierta cantidad de ácidos grasos poliinsaturados, así como tiamina, sales minerales y algo de proteínas. Las harinas pueden ser mono o multicereales.
  15. 15. Son ricas en vitaminas (en vitamina C especialmente los cítricos), azúcares, agua, sales minerales y fibra. Se administran bien en forma de papillas de confección doméstica (sin añadir sacarosa) o bien en forma de preparados industriales. Suelen incluir plátanos, manzana, naranja, etc. Frutas
  16. 16. Aportan diversas vitaminas, sales minerales, cantidades variables de carbohidratos, algo de lípidos, proteínas y agua. Significan además un notable suministro de fibra, importante no sólo para la regulación de la motilidad intestinal sino también para la modulación del metabolismo del colesterol. Verduras y hortalizas
  17. 17. La importancia nutricional de la carne reside en ser una excelente fuente de proteínas y hierro, aunque la absorción de este metal probablemente es menor en los alimentos que cuando se administra sulfato ferroso sólo y en ayunas. Las carnes deben contener poca grasa (pollo sin piel, ternera, etc.) y suelen mezclarse con los purés vegetales en cantidades dependientes de la proteínas que el lactante ingiera con la fórmula láctea. Carnes, pescados y huevo
  18. 18. Usualmente comienzan a administrarse en raciones de 25 a 30 g. al día. Los pescados aportan ácidos grasos nutricionalmente importantes y contienen también proteínas de buena calidad pero, como las del huevo, son muy antigénicas, por lo que estos dos alimentos suelen ser los últimos que se incluyen en la dieta del bebé.
  19. 19. Se trata de los preparados industriales de frutas, verduras, carnes, huevo, pescado, etc. Debido a su enorme variedad en el mercado, es prácticamente imposible especificar la cantidad recomendada de nutrientes para cada tipo, pero sí se han formulado amplias recomendaciones acerca de la densidad energética, contenido en proteínas y cantidad de sodio. Energía: superior a 70 kcal./100 g. Proteínas: 4,2-6,5 g./100 kcal. Sodio: 10 mEq./100 kcal. Preparados comerciales

×