Nutrición agua

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Nutrición agua

  1. 1. NUTRICION AGUA
  2. 2. DEFINICIÓN El agua (del latín aqua) es una sustancia cuya molécula está formada por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno (H2O). El agua es el más importante de todos los compuestos y uno de los principales constituyentes del mundo en que vivimos y de la materia viva.
  3. 3. PROPIEDADES Es esencial para toda forma de vida, aproximadamente del 60% y 70° del organismo humano agua. En forma natural el agua puede presentarse en estados físicos, sin embargo, debe tenerse en cuenta que en forma natural casi no existe pura, pues casi siempre contiene sustancias minerales y orgánicas disueltas o en suspensión. Es incolora, insabora e inolora. Es buena conductora de la electricidad. Es buen disolvente. No tiene forma y adquiere la forma del recipiente. Se presenta en tres estados naturales sólido, líquido y gaseoso. El agua por ser materia, pesa y ocupa un lugar en el espacio.
  4. 4. CLASIFICACIÓN (ESTADOS) El agua se puede presentar en tres estados siendo una de las pocas sustancias que pueden encontrarse en sus tres estados de forma natural. El agua adopta formas muy distintas sobre la tierra: como vapor de agua, conformando nubes en el aire; como agua marina, eventualmente en forma de icebergs en los océanos; en glaciares y ríos en las montañas, y en los acuíferos subterráneos su forma líquida.
  5. 5. FUNCIONES 1. Forma el medio acuoso donde se desarrollan todos los procesos metabólicos que tienen lugar en nuestro organismo. Esto se debe a que las enzimas (agentes proteicos que intervienen en la transformación de las sustancias que se utilizan para la obtención de energía y síntesis de materia propia) necesitan de un medio acuoso para que su estructura tridimensional adopte una forma activa. 2. Gracias a la elevada capacidad de evaporación del agua, podemos regular nuestra temperatura, sudando o perdiéndola por las mucosas, cuando la temperatura exterior es muy elevada es decir, contribuye a regular la temperatura corporal mediante la evaporación de agua a través de la piel. 3. Posibilita el transporte de nutrientes a las células y de las sustancias de desecho desde las células. El agua es el medio por el que se comunican las células de nuestros órganos y por el que se transporta el oxígeno y los nutrientes a nuestros tejidos. Y el agua es también la encargada de retirar de nuestro cuerpo los residuos y productos de deshecho del metabolismo celular. 4. Puede intervenir como reactivo en reacciones del metabolismo, aportando hidrogeniones (H3O+) o hidroxilos (OH -) al medio
  6. 6. DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN En la boca, comienza la digestión, donde hay agua en forma de saliva, que disuelve lo que ingerimos, gracias a esta primera disolución captamos los sabores (ya que las papilas sólo pueden procesar sustancias en disolución) se ablanda la comida y se facilita el masticado. Facilita el paso lo ingerido por el intestino y en el estómago es el medio en el cual por medio de los ácidos se lleva a cabo la descomposición de los alimentos. En los intestinos se mantienen disueltos los nutrientes y se favorece la absorción por medio de las células del epitelio del intestino delgado, el agua se reabsorbe en el intestino grueso.
  7. 7. METABOLISMO El complicado metabolismo de los alimentos suministra a la células su fuente de energía y las sustancias de base, para llevar a cabo ciertas síntesis. El metabolismo de agua y electrolitos permite mantener en el interior de las células la composición constante; es el único medio en el cual los sistemas enzimáticos de la célula pueden funcionar continuamente con eficacia. En otros aspectos de más interés se encuentra el hecho de que el agua constituye el medio ideal para transporte de materiales, tanto orgánico como inorgánico de una parte a otra del organismo; además al diluir o concentrar el medio interno, influye sobre los procesos enzimáticos que se llevan a cabo en los tejidos, por ende el agua es adecuada para la regularización de la temperatura corporal.

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