1. La Maison
Paillasson
vente à emporter
David
Paillasson
Traiteur
Restaurateur
Ouvert du mardi au samedi de 9h à 14h et de 16h à 19h.
Tèl. 04 78 67 28 36 - Fax. 04 78 70 45 65 - david@maisonpaillasson.fr
La Maison Paillasson : 96, avenue Jean-Jaurès 69190 Saint Fons
www.maisonpaillasson.fr

2. Hors d’oeuvres
Asperges fraîches
2,00 €/100g
Salade de betterave
1,50 €/100g
Café de Paris
1,60 €/100g
Salade chinoise
1,80 €/100g
Carottes râpées
1,40 €/100g
Salade de concombre
1,60 €/100g
Céleri rémoulade
1,50 €/100g
Salade d’épinards
1,80 €/100g
Crudités Assortiments 1,00 €/100g
Salade d’haricots verts 1,70 €/100g
Macédoine
1,60 €/100g
Salade océane
1,90 €/100g
Mininettes
1,80 €/100g
Salade de pâtes au curry
1,60 €/100g
Piémontaise
1,60 €/100g
Salade strasbourgeoise 1,70 €/100g
Poireaux vinaigrette
1,50 €/100g
Tomates mozzarella
1,60 €/100g
Pommes de terre, endives 1,50 €/100g
Taboulé
1,70 €/100g
Riz au thon
1,60 €/100g
Tagliatelles saumon fumé 2,10 €/100g
Salade d’avocats
1,70 €/100g
2

3. Entrées
Assiette de crudités
5,00 €/pièce
Eclair saumon Gravelax 4,90 €/pièce
Aspic salé
2,90 €/pièce
Fraîcheur
Artichaut cuit
2,30 €/pièce
Feuilleté saumon fumé 4,10 €/pièce
1/2 avocat farci
3,90 €/pièce
Feuilleté chèvre épinard 3,00 €/pièce
1/2 Melon farci
4,50 €/pièce
Feuilleté forestier
3,00 €/pièce
Brioche au crabe
6,10 €/pièce
Filet de lieu noir
2,90 €/100g
Cake salé
1,90 €/100g
Filet de perche
2,90 €/100g
Coquille St Jacques
6,40 €/pièce
Filet de truite
2,90 €/100g
Coquilles saumon
5,90 €/pièce
Gratin de quenelle et crevettes 6,50 €/pièce
Coquille homard
7,90 €/pièce
Médaillon de saumon farcie
3,90 €/100g
Croque Monsieur
3,30 €/pièce
Millefeuille de saumon
5,90 €/pièce
Croustade de saumon
4,10 €/pièce
Nems au saumon fumé 5,40 €/pièce
Dos de cabillaud
2,90 €/100g
3
4,80 €/pièce

4. Entrées (suite)
Tartare de saumon à
l’aneth
Tempura de colin
5,40 €/pièce
Foie gras de canard Maison 12,40 €/100g
Terrine de canard
4,70 €/100g
Opéra de foie gras
5,90 €/pièce
Terrine de légumes
3,40 €/100g
Printanier
(duo de saumon, asperges vertes) 4,50 €/pièce
Périgourdin
5,90 €/pièce
(foie gas de canard, chutney)
Terrine de poissons
4,50€/100g
Terrine de poulet
3,70€/100g
Pithiviers St Jacques
4,20 €/pièce
Tourte entière
Pizza maison
3,30 €/pièce
Tatin aux endives
2,90 €/pièce
Sablé Italien au Grana Padano 4,90 €/pièce
Tartare d’avocat
5,60 €/pièce
Saumon fumé maison
5,60 €/100g
Tarte aux légumes
3,20 €/pièce
Salade composée
4,20 €/pièce
Verrine assortie duo
1,70 €/pièce
Sandwich assorti
3,60 €/pièce
Filet de St Pierre
3,60 €/100g
Filet de Limande
2,50 €/100g
4
4,90 €/pièce
14,90 €/pièce

5. Charcuterie
Brochette de porc
3,80 €/pièce Cuisse de poulet
2,70 €/pièce
Navarin d’agneau
2,40 €/100g Rôti de veau
3,70 €/100g
Brochette de bœuf
4,20 €/pièce Émincé de volaille
2,40 €/100g
Jambon blanc
3,50 €/100g Sauté de veau
2,40 €/100g
Brochette de volaille
3,50 €/pièce Émincé de bœuf
2,70 €/100g
Jambon cru
4,50 €/100g Saucisson à cuire
2,40 €/100g
Blanquette de veau
2,40 €/100g Escalope Milanaise
2,90 €/pièce
Pâte croûte « maison »
3,50 €/100g Saucisson brioché individuel 4,90 €/pièce
Bœuf bourguignon
2,40 €/100g Escalope de Dinde
Rôti de porc
2,50 €/100g Saucisson sec « Sibilia » 3,40 €/100g
Côte de porc
2,70 €/pièce Escalope de veau
3,10 €/pièce
Rôti de bœuf
3,50 €/100g Paleron de boeuf
2,40 €/100g
Coq au vin
2,30 €/100g Sauté de biche
2,60 €/100g
1/2 Magret de canard
4,90 €/pièce
5
2,40 €/pièce

6. Poissons et garnitures (comprise, au choix)
Filet de barbue
12,50 €/pièce File de sole
12,60 €/pièce
Filet de bar
13,30 €/pièce Filet de St Pierre
12,50 €/pièce
Filet de cabillaud
11,60 €/pièce Filet de turbot
12,90 €/pièce
Filet de dorade royale
11,90 €/pièce Flan de Homard
à l’américaine
12,20 €/pièce
Filet de lieu jaune
11,90 €/pièce Gratin de fruits de mer 11,50 €/pièce
Filet de rouget Barbet 12,20 €/pièce Médaillons de lotte
12,20 €/pièce
Filet de sandre
11,90 €/pièce Noix de St Jacques
12,20 €/pièce
Filet de saumon
11,90 €/pièce Panaché de la mer
11,90 €/pièce
6

7. Viandes et garnitures (comprise, au choix)
Pavé d’aiguillettes de
canard
11,50 €/pièce
Suprême de poulet
11,50 €/pièce
Noisettes d’agneau
12,50 €/pièce
Lapin
11,00 €/pièce
Filet mignon de porc
11,50 €/pièce
Suprême de pintade
11,90 €/pièce
Pâté chaud
10,40 €/pièce
Magret de canard
11,90 €/pièce
Fricassée de poulet
11,00 €/pièce
Tournedos bœuf
12,50 €/pièce
Noisette de veau
12,50 €/pièce
7

8. Garnitures
Basquaise
1,70 €/100g
Gratin de pâtes
1,60 €/100g
Brocolis
1,70 €/100g
Haricots verts
1,70 €/100g
Carottes, oignons
1,50 €/100g
Julienne de légumes
1,60 €/100g
Choux-fleurs
1,70 €/100g
Pois Gourmands
1,70 €/100g
Cottes de bettes
1,70 €/100g
Lentilles
1,70 €/100g
Courgette provençale
1,50 €/100g
Petits pois, carottes
1,70 €/100g
Crozet aux morilles
1,90 €/100g
Endives braisées
1,70 €/100g
Epinards frais
1,70 €/100g
Pommes rattes
1,70 €/100g
Purée : Pomme de terre, 1,50 €/
100g
carotte, courgette
Pommes dauphines
1,70 €/100g
Flan de légumes
1,70 €/pièce
Ratatouille
Fondue de poireaux
1,70 €/100g
Ravioles à la ratatouille 1,60 €/100g
Gratin de courge
1,70 €/100g
Riz basmati
1,50 €/100g
Gratin de courgette
1,70 €/100g
Potage
1,70 €/100g
Tomate provençale
1,70 €/100g
Gratin de champignons de Paris 1,70 €/100g
Gratin dauphinois
1,50 €/100g
8
1,70 €/100g

9. Plats viandes cuisinés
Cassoulet
8,50 €/pièce
2 tomates farcies
6,10 €/pièce
Paupiette de veau
4,10 €/pièce
Filet mignon porc
3,50 €/100g
Paupiette de porc
3,40 €/pièce
Saucisson cuit
4,60 €/100g
Couscous
8,50 €/pièce
3,80 €/pièce
Paella
8,50 €/pièce
Gâteau de foie de
volaille
Suprême de poulet
fermier
Choucroute
8,50 €/pièce
Hachis parmentier
1,70 €/100g
Poêlée campagnarde
1,70 €/100g
Lasagnes bolognaises
1,70 €/100g
Délice de poulet aux cèpes 3,90 €/pièce
Tartiflette
1,70 €/100g
Poulet basquaise
3,40 €/pièce
Andouillette
2,50 €/pièce
Raviolis
1,70 €/100g
Parmentier de canard
1,70 €/100g
2 endives au jambon
6,10 €/pièce
9
4,90 €/pièce

10. Plats poissons divers
Brochette de poisson
3,80 €/pièce Parmentier d’haddock 1,70 €/100g
Corolle de sole farcie
4,90 €/pièce Pavé de thon
à la sauce tomate
Cappeletti au saumon
1,80 €/100g Pétoncles de légumes 2,70 €/100g
à la julienne
Filet de colin farci
5,20€/pièce Quenelle au brochet
6,80 €/pièce
2,30 €/100g
Filet de saumon fumé à 5,50 €/
pièce Quenelle sauce tomate 3,90 €/pièce
chaud aux 5 baies
Lasagnes de saumon
1,70 €/100g Quenelle morilles crevettes 4,20 €/pièce
Moules marinières
8,50 €/pièce Raviolis au saumon
1,80 €/100g
Papillote de poisson
6,20 €/pièce Timbale de mousse de
poisson
4,50 €/pièce
10

11. Fromages*
Apéri’croq
2,70 €/100g
Crottin
3,60 €/pièce
Comté fruité
3,50 €/100g
Reblochon
3,10 €/100g
St Marcellin
3,30 €/pièce
Brie de Meaux
3,10 €/100g
St Félicien
4,90 €/pièce
Fromage blanc (100gr) 1,90 €/pièce
Mâconnais
3,20 €/pièce
Roquefort
3,80 €/100g
Rigotte Condrieu
2,00 €/pièce
Tome de Savoie
3,80 €/100g
*Mère RICHARD des Halles de Lyon
11

12. Desserts
Crème brûlée nature
2,80 €/pièce
Bugnes Maison
3,70 €/100g
Crème brûlée chocolat 2,80 €/pièce
Salade de fruits maison 2,10 €/100g
Brochette de fruits de
saison
2,60 €/pièce
Brownie
2,20 €/pièce
Délice de pomme
2,50 €/pièce
Gaufre
2,20 €/pièce
Île flottante
2,50 €/pièce
Gratin de fruits
2,90 €/pièce
Crêpe mousseline fruits 2,70 €/pièce
Yaourt nature et fruits
2,00 €/pièce
Mousse au chocolat
2,70 €/pièce
2 Beignets pomme ou
chocolat
1,30 €/pièces
Duo de mousse
2,70 €/pièce
12

13. Buffets, Cocktails & Mariages
Buffet campagnard
Cocktail dinatoire
Buffet découverte
Mariages
Buffets barbecue et Plancha
Restaurant
13

14. Contact & plan
Buffet - Repas de groupe sur commande
Restauration du mardi au vendredi
de 11h45 à 13h30
Plateaux repas sur commande
Photos non contractuelles - david paillasson
Terrasse ombragée en saison estivale
Photos non contractuelles.
Les prix peuvent être modifiés selon arrivage.
Retrouvez des photos de nos
derniers évents sur facebook
Retrouvez nous et commandez
sur www.maisonpaillasson.fr
14
Maison Paillasson,
96 av. Jean-Jaurès 69190 St Fons
David Paillasson
votre traiteur
partenaire...