Vitamina C

1. Vitamina C
Mario Alfredo Flores Iriarte

2. Definición
 La vitamina C, también conocida como ácido ascórbico, es
una vitamina hidrosoluble. A diferencia de la mayoría de
mamíferos y otros animales, los humanos no tienen la
habilidad de producir ácido ascórbico y deben de obtener la
vitamina C de su dieta.

3. Funciones
 Dentro de nuestros
cuerpos, las funciones
de la vitamina son un
cofactor esencial en
numerosas reacciones
enzimáticas, p. ej., en
la biosíntesis del
colágeno, carnitina, y
catecolaminas, y como
un potente
antioxidante.

4. Ingesta
 La ingesta diaria recomendada de vitamina C es de 75 mg
para la mujer y 90 mg para el hombre.
 Una aportación de menos de 10 mg al día puede provocar
escorbuto.
 Con dosis superiores a 500 mg al día se produce ácido
oxálico, que puede provocar mayor riesgo de padecer
cálculos renales de oxalato.

5. Alimentos con vitamina C

6. Agente reductor
 La vitamina C es un potente agente reductor, esto significa
que fácilmente dona electrones a moléculas receptoras.
Relacionadas a el potencial de oxidación-reducción
(reacción redox), dos de las principales funciones de la
vitamina C son actuar como antioxidante y como un cofactor
de enzimas.

7. Antioxidante
 La vitamina C es el hidrosoluble y
no-enzimático antioxidante
primario en el plasma y tejidos.
Incluso en pequeñas cantidades
la vitamina C puede proteger
moléculas indispensables en el
cuerpo, como proteínas, lípidos
(grasas), carbohidratos, y ácidos
nucleicos (ADN y ARN), de daños
por radicales libres.

8. Vitamina C oxidada
 La vitamina C también participa en el reciclado de la
reacción redox de otros antioxidantes importantes; por
ejemplo, la vitamina C es conocida por regenerar vitamina E
de su forma oxidada.

9. Biodisponibilidad
 La concentración de vitamina C en el plasma está
fuertemente controlada por tres mecanismos primarios:
 Absorción intestinal
 Transporte en el tejido
 Reabsorción renal

10. Escorbuto
 Una deficiencia severa de
vitamina C ha sido conocida
por muchos siglos como una
enfermedad potencialmente
fatal, el escorbuto.

11. Fisiopatología
 La vitamina C actúa como cofactor de la propillisil
hidroxilasa, enzima responsable de la hidroxilación de los
residuos prolina y lisina del procolágeno.
 El déficit de esta vitamina determina la formación de un
colágeno no hidroxilado cuya molécula es más débil e
inestable.

12. Manifestaciones clínicas
 Astenia
 Adinamia
 Gingivitis
 Hematomas
 Epistaxis
 Hematuria
 Mala cicatrización
 Anemia
 Mialgias
 Artralgias

13. Diagnóstico
 Determinación de los niveles de ácido ascórbico en las
plaquetas.
 En los lactantes, las alteraciones radiológicas óseas pueden
ser diagnosticadas.

14. Tratamiento
 Las dosis habituales de vitamina C en los adultos es de 100
mg tres a cinco veces al día por vía oral hasta que se hayan
administrado 4 gramos, siguiendo después con 100 mg/día.
 En los lactantes y niños pequeños, la posología adecuada es
de 10 a 25 mg tres veces al día.

15. Caso clínico
 Un paciente de 45 años de edad, con antecedentes
patológicos de anemia conocida de 3 años de evolución, fue
remitido a nuestro servicio por la presencia de púrpura
folicular y edema en extremidades inferiores de un mes y
medio de evolución, con la sospecha clínica de vasculitis.
Refería astenia de larga evolución junto con poliartralgias.
En las últimas semanas había sufrido varios episodios de
gingivorragias.

16. Bibliografía
 http://lpi.oregonstate.edu/es/mic/vitaminas/vitamina-C
 http://www.fao.org/docrep/006/w0073s/w0073s0n.htm
 http://www.acidoascorbico.com/vitamina_c
 http://www.dermatolarg.org.ar/index.php/dermatolarg/article/v
iewFile/282/133