Workshop: ‘Experiential Sensory Learning’ (ESL)

1. Empresa

2. Empresa

3. Sobre altavisibilitat
altavisibilitat compta amb 16 anys d'experiència en retail marketing. Des de la
passió pel coneixement constant de les últimes tendències, trasllada als seus clients
les solucions més eficients i competitives jugant amb les tècniques més innovadores
i pioneres del moment.
El NEUROMARKETING com nexe de tots els plans que desenvolupen els components
d´altavisibilitat garantia d'èxit de qualsevol tasca que tingui com a base el punt de
venta, el shopper, el consumidor i tot l'entorn que gravita.
Els productes que oferim són el Taller Pràctic + Diagnosi Punt de Venta i Espais
Comercials que inclouen la Concreció del Concepte de Negoci, la definició i el
desenvolupament de la Identitat Corporativa, Imatge i el Projecte de Decoració. I
per altre banda, FeelingXperience, la marca de altavisibilitat que recull l'essència
del neuromarketing en el punt de venta i la seva aplicació. La formula única The
Science of Shopping = Neuromarketer + Retail Coaching + Practitioner of
Neurolinguistic Programming + Storytelling ofereix els ingredients clau pel bon
desenvolupament dels negocis en el paradigma actual.
altavisibilitat és membre de diferents Cambres de Comerç i desenvolupa projectes
per grans marques de retail i gran consum preferentment.

4. Sobre open-senses
• Open-Senses es la única agencia especializada en innovación sensorial
con fragancias, alimentación y bebidas.
• Proporcionamos soporte en la gestión sensorial de totas las fases de
innovación: ideación, definición conceptual, diseño y desarrollo de
producto, optimización, reingeniería, estudios de mercado y de la
competencia, seguimiento tras el lanzamiento y reposicionamiento.
• Nuestros servicios se centran en:
– Tests de producto con Consumidores.
– Análisis sensorial experto.
– Proyectos de Innovación de productos y servicios.
– Consultoría de marketing sensorial.
– Formación sensorial.

5. Qui som

6. Qui som?
Xavier Borràs Llebaria
Soci-Director de la consultora altavisibilitat. Diplomat en Economia i Empresa per la
Universitat de Barcelona. Diploma Universitari Postgraduat en Neuromarketing i
Diploma Universitari Postgraduat en Distribució Comercial. Diploma Universitari de
Postgrau en Executive & Personal Coaching per la Universitat Pompeu Fabra.
Investigació i Tècniques de Mercat per la Universitat de Barcelona. Licensed
Practitioner of Neuro-linguistic Programming en Talent Institut reconocido por el Dr.
Richard Bandler. Professor del Màster de Coaching a la Univ. Pompeu Fabra.
Professor Post grau Neurociencias Aplicadas en UNIA. Professor Post Grau Distribució
Comercial Cambra de Comerç de Barcelona amb UPC i Girona aquesta amb
Universitat de Girona. Professor de Habilitats Directives per a la Direcció de
l'empresa comercial en el Postgrau de la Cambra de Comerç i Industria d'Andorra
amb Universitat Andorra. Professor de Retail en Formació continua a la Cambra
d‘Indústria i Comerç d´Andorra. Professor de Neuromarketing en Camp Joliu –
vinculat Iese-. Assessor Marketing de la UEP. Ponències de Neuromarketing i Retail a
Eada, Eae, Universitat Pompeu Fabra, Foro Trade Mkt, Escodi Universitat Autònoma
dintre assignatura Psicologia Social, Cambres de Catalunya i diferents Ajuntaments.
Membre del Centre de Retail Management de EADA. Expert homologat en star-ups
de Barcelona Activa. Membre del Gabinet Tècnic de la Cambra de Comerç de
Barcelona i de Manresa (1.200 empreses comercials diagnosticades). Coaching
Estratègic, aplicacions de la Neurociencia al Coaching i Retail Coaching. Training
Team i Formació en Habilitats Humanes.
20 anys d'experiència en empreses de Gran Consum i Retail.

7. Qui som?
Cristina Sala
Fundadora de Open-Senses en 2009.
Executive Master on Business Administration por EADA. Doctora por
la Universitat Rovira i Virgili, especialista en química analítica y
bioquímica industrial. Máster en Nutrición y Tecnología de
alimentos por la Universitat de Barcelona. Bióloga especializada
en Bioquímica por la Universitat de Tarragona.
Durante 10 años ha gestionado el desarrollo de fragancias para
productos de mercado de masas (FMCG) en la multinacional
Sara Lee: más de 200 perfumes distintos para más de 20
aplicaciones diferentes de Ambi-Pur. La firma de Cristina Sala
como diseñadora de fragancias de Ambi-Pur figura en los
paquetes de estos productos vendidos en países de todo el
mundo.
Con una tesis en química analítica y 12 publicaciones científicas
sobre vinos en las más prestigiosas revistas internacionales, la Dra.
Cristina Sala es experta en análisis de los aromas del vino.
Dedicada durante 15 años a la evaluación sensorial, ha creado y
gestionado laboratorios sensoriales y paneles de expertos y de
consumidores para los negocios de vinos y de fragancias.
Sus pasiones son las fragancias, los vinos, la gastronomía, la
antropología y la gestión de empresas.

8. Workshop: ‘Experiential
Sensory Learning’ (ESL)
Gestión del Cambio en Equipos:
Del propio juicio a la reflexión en común.
Aprendizaje desde la Experiencia Sensorial.
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9. ¿En qué consiste el ESL?
• Es una dinámica grupal a través de la experiencia sensorial.
• Se proporcionan herramientas y criterios de análisis de un problema en un
entorno desconocido pero fácilmente accesible: las propias sensaciones.
Cada participante debe elaborar su propio juicio a partir de su
percepción individual. Luego se establece una dinámica grupal con el
objetivo de consensuar una respuesta común mediante el diálogo y el
cambio de opiniones.
• Se puede aplicar a una cata de vinos o a cualquier otro producto: zumos
de naranja, helados, perfumes, yogures, etc.

10. ¿A quién va dirigido?
• Directivos de empresas donde la gestión del cambio en equipos es un reto
importante.
• Especialmente indicada para las empresas dedicadas a la producción o
comercialización de productos en que los beneficios sensoriales pueden
proporcionar una ventaja competitiva clave, tales como: alimentación,
bebidas, perfumes, cuidado del hogar, cosmética, restaurantes, hoteles o
tiendas.

11. ¿Para qué sirve?
• Se trata de una herramienta innovadora que ayuda a gestionar el cambio
desde una dimensión interna de las personas tanto individual como grupal.
• También puede ser un complemento a un curso de ‘trabajo en equipo’, a
una reunión de empresa o a una sesión de generación de ideas
(‘Brainstorm’).
• Ayuda a sensibilizar a los participantes respecto de las características
sensoriales del producto analizado.

12. Objetivos
• Mejorar las habilidades de trabajo en equipo, especialmente la gestión del
cambio en equipos, mediante la dinámica de grupo aplicada a la
experiencia sensorial (cata de vinos, etc). Generación de un mapa común
que deberá ser creado y aceptado por el grupo con responsabilidad y
compromiso compartido.
• Estudiar la toma de decisiones por consenso: contrastar las opiniones
propias con las de los demás, escuchar, aprender a cambiar de opinión
viendo los matices que aportan los demás.
• Estimular la sensibilidad sensorial y aumentar la cultura sensorial,
especialmente aplicada a los productos relacionados con la empresa.
• El objetivo no es dar con una solución única sino generar una serie de
distintos enfoques como base del aprendizaje. Poner bajo cuestionamiento
toda definición absoluta.
• Estimular la cohesión y desarrollo del equipo. Crecimiento profesional y
personal al adquirir nuevos aprendizajes y nuevos puntos de vista.
• Aprender a valorar la diversidad. Ver como somos todos distintos y
complementarios a la vez. Aceptar las diferencias nos permitirá colaborar.

13. Objetivos
• Ver cómo convertir cualquier objetivo en un juego. Ver como optimizar el
proceso como un objetivo en sí mismo.
• Innovar en las relaciones interpersonales (otro tiempo, espacio y
contenidos). Mejorar la comunicación interpersonal Desarrollar un interés
común del equipo fuera del ambiente habitual del trabajo. Actualizar la
discusión sobre el sentido y el propósito individual y colectivo del equipo.
• Entender la importancia de un buen sistema de precisión para leer el
entorno lo cual permite ganar en distinciones, tener más variables, describir
una realidad más amplia y finalmente alcanzar los objetivos previstos.
• Potenciar la flexibilidad: Aprender a entender que otros significados de la
realidad te permitirá ser más flexible en el futuro.

14. Metodología
• Se propone a los participantes (en grupos de 6) la realización de una sesión de
cata de vinos por consenso. Se les proporcionan los conceptos y las
herramientas básicas para la cata. Se trabajan los siguientes puntos:
1. Método inductivo: practicar, experimentar y descubrir.
2. Se creará un contexto de aprendizaje.
3. Principio básico: La diversidad es útil.
4. Condiciones:
a. Relación simétrica. Interacción colaboradora pura. No existen
jerarquías en el grupo (intercambio horizontal). El liderazgo está en
el método no en los participantes. Favorecer ambientes que
propicien la complicidad.
b. No orientación a soluciones sino a aprendizaje.
c. No existe ningún tipo de evaluación ni directa ni implícita en las
intervenciones de los participantes.
d. No existen intervenciones de mejor o peor nivel ya que todas
aportan en la medida que suponen otro punto de vista.
e. Trabajo en Equipo.
f. Mejor si el grupo es más diverso (heterogéneo)
g. Alejar a los miembros de trabajo de sus espacios habituales.
h. No interrupción en la opinión de los participantes.
i. No se pretende convencer a nadie sino abrir otras ideas.
j. Es importante no detenerse en los contenidos técnicos. Nos
interesa más el relato del proceso.

15. Metodología
5. Proceso:
a. Actividad. Experiencia Pura.
b. Análisis de la propia experiencia. Reflexión.
c. Escuchar en profundidad las aportaciones de los demás.
d. Compartir, Aportar y Recibir.
e. Aprender de las aportaciones de los demás y del contraste con
las propias.
f. Aceptar el cambio como un enriquecimiento. Enriquecer la
propia experiencia con las aportaciones de los demás. Apreciar
la diversidad.

16. Contenido
1. El Aprendizaje: Salir fuera de la ‘Zona de Confort’.
• Salir de la Zona de Confort implica Aprendizaje + Crecimiento. Tras un
breve curso de cata, cada uno tiene que dar públicamente su opinión
sobre 6 vinos distintos, en base a su propia percepción.
• Aprender a evitar hacer grande la Zona de Confort. Ver cómo
aprovechar las oportunidades de enfrentarte a tu propia Zona de
Confort.
• A través de lo que nos es familiar no aprendemos. Hay que dar un paso
fuera.
2. El diálogo en equipo.
• Adquirir habilidad para poner en duda tus propias presuposiciones.
• Entender que simplificar modelos los convierte en inexactos.
• Aceptar que cada uno tiene una percepción distinta, y que todas son
correctas, aunque no coincidan con la propia.
• Escuchar las opiniones de los demás, utilizarlas para enriquecer la
propia percepción.
• Tratar de elaborar una opinión de consenso, incluyendo las
percepciones de todos los miembros del equipo. Estudiar las
dificultades que ello conlleva.
• Observar la diferencia entre la propia opinión y la del consenso. Ver
cómo las opiniones de los demás mejoran y enriquecen la propia.
• Invitar a revisar y cuestionar aspectos individuales y grupales que
obstaculizan o interfieren en los resultados que deseamos obtener y
que generalmente se terminan aceptando como rutina.

17. Contenido
• Ver qué espera cada miembro del equipo del ejercicio y ver qué se
espera en conjunto para reforzar todavía más el objetivo.
• Comprobar cómo nos limitamos a nosotros mismos mucho más de lo
que sabemos que nos estamos limitando.
* Ver el funcionamiento del sistema del equipo y la calidad de la
interacción que se da en cada parte.
3. La Gestión del cambio
• ¿Defiendo mi opinión o me defiendo a mí?
• Aprender a cambiar de opinión si nos convencen las ideas de los
demás.
• Cómo plantear los cambios de opinión reduciendo las resistencias.
• Resultados diferentes requieren acciones diferentes que provendrán
de personas que piensan diferente.
4. Comunicación entre personas
• Comunicación y eficiencia. La comunicación social mejora la
eficiencia.
• Socializar con los compañeros de trabajo en un contexto distinto.
• Aprender a reconocer lo que siente una persona mediante la
interpretación de señales no verbales.

18. Contenido
5. El proceso del razonamiento
• Romper las generalizaciones a partir de la incorporación de más variables
en el modelo.
• Entender que nuestra realidad no es absoluta sino relativa.
• Aplicar el pensamiento crítico.
• Desafiar las presunciones y puntos de vista provocando nuevas ideas y
encontrando nuevas posibilidades para la acción.
6. El proceso creativo
• Hemisferios derecho e izquierdo. El uso de la Actividad Sensorial facilitará
el trabajo creativo, imaginativo e intuitivo del Hemisferio Derecho.
• Crear realidades diferentes allí donde creíamos que no había respuestas.
• Utilizar la imaginación para proyectarnos hacia la mejora continua.
7. Experiencia sensorial
• Entender que la percepción sensorial es única y diversa.
• Realizar ejercicios con el manejo de las sensaciones.
• Descubrir nuevas posibilidades personales: el sentido del olfato.

19. Contenido
8. Cultura sensorial
• Descubrir el concepto de ‘cultura sensorial’.
• Técnicas para ampliar la cultura sensorial: aprender o mejorar en la cata
de vinos.
• Descubrir y estimular la propia sensibilidad sensorial, especialmente la
olfativa.
• Aprender a identificar, analizar y nombrar las sensaciones.
• La conversación sensorial.
• Descubrir el placer de experimentar más plenamente con los sentidos.
9. Crecimiento personal
• Generar nuevos comportamientos.
• Cuestionar las creencias limitadoras.
• Observar la propia tolerancia a la incertidumbre.
• Abrir la mente a la riqueza que pueden proporcionar otros puntos de vista
• Analizar cuanto he crecido y cuanto he aprendido.
• Evaluación de resultados y transmisión de ‘feedback’.
• Ampliar el mapa mental. Aprender a organizar y utilizar los recursos
propios.
• Promover la experimentación y el auto-descubrimiento activos en los que
se aplique lo que ha sido discutido y aprendido después de la sesión.
• Analizar qué objetivos directos se han obtenido del ejercicio.
• Celebraremos las mejoras pondremos en práctica lo aprendido!
• Ver conclusiones. Que decido cambiar a partir de hoy ?

20. Xavier Borràs
Postgraduat en Executive & Personal Coaching Universitat
Pompeu Fabra
The Science of Shopping = Neuromarketer + Retail
Coaching + Practitioner of Neurolinguistic Programming
+ Storytelling
Ronda de Mar 53
08720 Vilafranca del Penedès
0034 935166266
0034 607084873
MES INFO A :
nbb@altavisibilitat.com
www.altavisibilitat.com
skype:XavierBorras
www.linkedin.com/in/xavierborrasll
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