Biotecnología en los alimentos. buap

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la biotecnología en nuestros alimentos se ha vuelto una necesidad. En el presente trabajo se muestra todo lo que esto conlleva

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Biotecnología en los alimentos. buap

  1. 1. ¿QUÉ ES LA BIOTECNOLOGÍA EN LOS ALIMENTOS?
  2. 2. IMPORTANCIA • Reducir costos de producción • Utilizar reactivos menos peligrosos • Cambio de procesos químicos por bioquímicos
  3. 3. ANTECEDENTES 1. Primer Era 2. Segunda Era 3. Época actual
  4. 4. BIOTECNOLOGÍA VERDE Biotecnología a procesos agrícolas en la industria alimentaria al desarrollo de:  Biofertilizantes  Biosidas Obtención de plantas transgénicas
  5. 5. BIOTECNOLOGÍA MODERNA VS BIOTECNOLOGÍA TRADICIONAL • Biotecnología moderna Emplea las técnicas de ingeniería genética. • Biotecnología tradicional Empleo de organismos para a obtención de un producto útil para la industria.
  6. 6. Aplicación comercial de organismos vivos o sus productos, la cual involucra:  La manipulación deliberada de moléculas de ADN BIOTECNOLOGÍA MODERNA
  7. 7. APLICACIONES DE LA BIOTECNOLOGÍA  Alimentos  Extracción de metales  Producción de piensos y otras proteínas destinadas a la alimentación animal  Fabricación de plásticos  Industria farmacéutica
  8. 8. VENTAJAS NUTRICIONALES  Productos con mayor valor nutricional y organoléptico. Alimentos funcionales para la prevención de enfermedades según el consumidor. Resaltar sabor y
  9. 9. Introducir vitaminas y proteínas adicionales Reducción de toxinas.
  10. 10. VENTAJAS EN LA PRODUCTIVIDAD DE COSECHAS Resistente s a plagas
  11. 11. DESVENTAJAS ambientale s Incremento de la maleza social Perdida de la biodiversidad salud Transferir toxinas entre especies Puede originar resistencia a antibióticos
  12. 12. BIOSEGURIDAD • “Herramientas para garantizar un uso responsable y seguro de la biotecnología”

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