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  1. 1. FRUTAS EN ALMIBAR
  2. 2. INGREDIENTES <ul><li>• Frutas en buen estado </li></ul><ul><li>• Panela granulada </li></ul><ul><li>• Jugo de limón </li></ul>
  3. 3. PROCEDIMIENTOS <ul><li>Se selecciona y se lava la fruta; </li></ul><ul><li>• Se pela la fruta (el tomate de árbol se deja durante 3 minutos en agua hervida </li></ul><ul><li>para que la cáscara suelte fácilmente); </li></ul><ul><li>• Se corta en la forma en que se va a presentar la fruta; </li></ul><ul><li>• Se prepara el almíbar con agua suficiente para tapar toda la fruta. Para cada </li></ul><ul><li>taza de agua se agrega una taza de panela – si no lo quiere dejar tan espeso, </li></ul><ul><li>se puede disminuir la cantidad de panela al gusto; </li></ul><ul><li>• Se pone a cocinar el agua con la panela y el jugo de limón (el limón evita que </li></ul><ul><li>la fruta se negree, sino que conserve su color). Cuando hierva el agua se le </li></ul><ul><li>hecha la fruta y se escalda por 5 minutos para matar los microorganismos; </li></ul><ul><li>• Se coloca la fruta en frascos previamente esterilizados y se llenan con el </li></ul><ul><li>almíbar, así que la fruta quede tapada; </li></ul><ul><li>• Se esteriliza el producto. </li></ul>

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