O documento resume um projeto para produzir caviar em Portugal através da aquacultura de esturjão. Detalha o plano de negócios, incluindo investimento inicial, cronograma e mercados-alvo. Apresenta também os promotores do projeto, liderado por Paulo Zaragoza Pedro, com experiência em biologia marinha e gestão empresarial.

1. Paulo Zaragoza Pedro II Faro Empreendedor, 6 Dezembro 2011

3. No final de Março de 2011 são conhecidos os vencedores do 3º Concurso de idéias de negócios CICAIXA 2010 promovido pela CGD e o CRIA da Universidade do Algarve CAVIAR PORTUGAL Consagra-se a como a ideia de negócio vencedora do Prémio Especial do Mar

6. Mercado e Estratégia de Abordagem Estratégia de abordagem: aposta na introdução do produto através de feiras de gastronomia e contacto directo com cozinheiros e chefes e distribuidores de produtos alimentares. Venda directa a importadores no mercado internacional. Mercado Interno (5% das vendas) : Restauração e hotelaria de luxo, lojas gourmet, catering de luxo, empresas distribuidoras de produtos alimentares frescos, venda directa. Mercado Externo (95% das vendas) : Distribuidores internacionais de produtos alimentares de luxo, vendas directas online

7. Investimento e Financiamento Em 3 Fases Investimento total: 1.300.000 EUR (ano 1) (Edificio+infraestrutura para 30 Ton biomassa) 1.000.000 EUR (ano 4) (Expansão para 70 Ton biomassa) 250.000 EUR (ano 5) (Instalações para processamento do caviar) Em 1 Fase Investimento total: 2.550.000 EUR (ano 1) (Edificio+infraestrutura para 70 Ton biomassa) Financiamento : O programa PROMAR, em vigor até 2013 poderá suportar 50%-60% dos custos de infraestruturas.Como nos restantes programas comunitários, os custos de operação não são suportados.

9. Promotores da Ideia (síntese curricular) Jorge Filipe Raiado - MARKETING & VENDAS Licenciado em História da Arte e pós graduado em Gestão. Desde novo esteve ligado aos negócios familiares, passando pelas áreas dos seguros, vending, projectos imobiliários e turísticos no Algarve. Lançou o projecto Salmarim, criando um novo segmento de mercado para a flor de sal junto dos chefes e gourmets. Paulo Zaragoza Pedro - GESTÃO E I&D Licenciado em Biologia Marinha e Pescas com pós graduações em estudos Marinhos e Costeiros e Qualidade em análises, possui mais de 16 anos de experiencia em projectos de investigação e forte ligação ao meio académico. Tem experiencia anterior na criação e gestão de empresa própria. Valeriy Afilov - GESTÃO DE OPERAÇÕES Empresário de aquacultura de esturjão na Ucrânia durante 11 anos, emigrou para Portugal há 10 anos, trabalhando no sector da construção. Tem todo o conhecimento necessário para a execução técnica do projecto. Respira caviar, sonha caviar, e é o principal mentor de todo o projecto.

10. Paulo Zaragoza Pedro – Gestão & I&D Licenciado em Biologia Marinha e Pescas com pós graduações em estudos Marinhos e Costeiros e Qualidade em análises, possui mais de 16 anos de experiencia em projectos de investigação e forte ligação ao meio académico. Tem experiencia anterior na criação e gestão de empresa própria. 1995 Licenciatura em Biologia Marinha e Pescas. 2000 Pos-graduação em Estudos Marinhos e Costeiros. 2004 Pos-graduação em Qualidade em Analises 2004 ConcursoFIVE-ADI (ARTEC) 2006 Criação da Ar Diagnostic 2010 Participação no CICAIXA – Caviar Portugal

11. Competencias para a Função Experiencia de vida/vivida Comunicar, tomar iniciativa, riscos e decisões, manter a motivação dos colaboradores e investidores, ouvir, saber transmitir com convicção, gerir conflitos, gerir por antecipação; Capacidades Identificar e negociar recursos financeiros, ameaças e oportunidades, motivar pessoas, comunicar e partilhar o projecto, identificar necessidades técnicas, implementar e liderar um plano de acção, negociar, gerir e liderar os recursos humanos, implementar e partilhar a estratégia da empresa, delegar, gerir conflitos, optimizar a gestão do tempo.