Conozca un poco más acerca de esté servicio que es pionero en la ciudad de Barranquilla - Colombia en establecimientos de servicios de alimentación, ofrecido por ALTA GAMA NEGOCIOS. Celular: 3135155828

1. Servicio de Mejoramiento de las Condiciones
Higiene y Sanidad en su Establecimiento de
Servicios de Alimentación
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Teléfonos: 3 64 95 55 – 313 515 58 28
Municipio de Soledad - Atlántico

2. 1. ¿Qué hace el restaurante para mantener
y garantizar constantemente las
condiciones de higiene y sanidad según
la normatividad colombiana?.
2. ¿Su hotel, restaurante o casino tiene
documentado, implementado y
mantenido el programa de limpieza y
desinfección, programa de manejo
integrado de residuos solidos y control
de plagas?.
3. ¿Monitorean las variables criticas
durante la manipulación de los alimentos
que pueden ocasionar enfermedades?.
4. ¿Verifican periódicamente las
condiciones higiénicas durante la
preparación de los alimentos?.

3. VISIT P RIODICAS DE
AS E
MJE ORAM NT DE
IE O
H IGIE Y SANIDAD
NE
PARA HACER SEGUIMIENTO PERIODICO:
• Evaluar las 115 condiciones de higiene y sanidad que exige el Decreto
3075 de 1997 –Ministerio de Protección Social-
• Informe diagnóstico estado Higiénico sanitario del restaurante.
• Plan de actividades de mejoramiento de las condiciones de higiene.
• Implementación del plan actividades para el mejoramiento.
• Visitas de Seguimiento de las condiciones higiénicas con sus
respectivos ajustes.

4. INFORME DE VISITA DE
MEJORAMIENTO
Se entrega informe de visita al encargado del área donde
se reporta el grado de cumplimiento de las condiciones de
higiene del establecimiento y las acciones de mejoramiento
de los incumplimientos.

5. ACTIVIDADE M J
S E ORAM NT DE
IE O
H IGIE Y SANIDAD
NE
1. Implementación del programa de limpieza y desinfección.
2. Implementación del programa de manejos de residuos solidos.
3. Implementación de programa de control de plagas
4. Capacitaciones a los manipuladores en su propio establecimiento:
• En Cada visita.
• Según la necesidad.
5. Apoyo técnico en la compra de equipos, utensilios, detergentes,
desinfectantes y demás implementos de aseo, manejos de basuras.
6. Señalización de las áreas de proceso, área de implementos de
aseo, rotular los recipientes según el alimento, rotular las áreas de
almacenamiento de alimentos y las canecas según el residuo
separado.

6. ACTIVIDADE M J
S E ORAM NT DE
IE O
H IGIE Y SANIDAD
NE
6. Gestionar y ubicar avisos alusivos a las normas y hábitos higiénicos
por parte de los manipuladores y a las buenas prácticas de
almacenamiento de los alimentos.
7. Implementar formatos de control de condiciones de higiene
durante la preparación : control de temperatura.
8. Jornada de orden, aseo del puesto de trabajo y reubicación de los
procesos de elaboración, se realizaran actividades de señalización,
ubicación de avisos alusivos a la higiene y se enseñar a los
supervisores sobre actividades de monitoreo.
9. Se realizaran otras actividades de mejoramiento según las
necesidades encontradas.

7. B NE ICIOS P
E F ARA EL
E AB E IE O
ST L CIM NT
1. Alimentos con mejores condiciones
higiénicas de manipulación para el
público.
2. Condiciones de higiene y sanidad
medidas y controladas.
3. Aprobación completa de la Secretaria
de Salud de las condiciones de
higiene y sanidad.
4. Control permanente sobre las
normas y hábitos higiénicos del
personal manipulador.

8. B NE ICIOS
E F
5. Disminución de gastos
mensuales por uso correcto de
detergentes y desinfectantes.
6. Acciones de mejoramiento más
eficaces.
7. Asesoría técnica permanente -
compra de detergentes,
desinfectantes, implementos
de manejos de basuras, avisos
y demás-.

9. VENTAJAS DEL SERVICIO
• Usted se dará cuenta constantemente cómo está su
establecimiento con respeto al cumplimiento de la higiene y
sanidad que exigen las autoridades.
• Podrá tener una constante inspección sobre los
manipuladores generando un ambiente de cumplimiento y
obligatoriedad.
• Los manipuladores aplicaran con mas rigurosidad las normas
y hábitos higiénicos.
• Las condiciones de manipulación de los alimentos serán mas
higiénicas.
• El consumidor verá el cambio y seguramente, volverá.

10. INVERSION
Recibirá todo lo anteriormente descrito de la mano de un asesor
y formador profesional e idóneo.
Nos gustaría acordar una cita con usted y explicarle nuestros
precios, los cuales son realmente favorables y ajustados a su
presupuesto.
¡Llámenos o escribanos!
altagamanegocios@yahoo.es
(5)3649555 – 3135155828 – 3215168449
Servicios para la Costa Norte Colombiana y
el Departamento de Antioquia

11. PERFIL DEL ASESOR - FORMADOR
ADOLFO GARCÍA CORREA
Tecnólogo en Control y Calidad de alimentos, Egresado del SENA- Centro de Recursos Naturales Renovables La Salada –
Antioquia 2004.
Durante el periodo de 2004 – 2010, su desempeño laboral fue como instructor del SENA en el área de agroindustria y
procesamiento de frutas y hortalizas; Además, en esta misma Entidad fue Gestor Agroindustrial, donde creó y fortaleció 11
Unidades productivas en municipios del suroeste antioqueño como Titiribí, Amagá, Angelópolis, Venecia y Fredonia.
Proveedor del servicio de formación de la Central Mayorista de Antioquia, conferencista en el área agroindustrial, asesor
de empresas y formador en temas como manipulación de alimentos, empaque y embalaje, buenas prácticas de
manufactura, procesamiento de alimentos, entre otros.
Es Representante Legal y Director General del Área de Alimentos en ALTA GAMA NEGOCIOS, empresa dedicada a la
consultoría y formación en el área de Alimentos, Emprendimiento Empresarial y Desarrollo Humano, la cual, opera en todo
el Departamento de Antioquia y la Costa Norte Colombiana, brindándole asesoría a gremios, asociaciones,
Administraciones Municipales, personas naturales y empresas del sector de alimentos, entre otros.
Otras Formaciones:
•Auditorías internas de Calidad. ESAP. 10/12/12
•Procesos de Planeación Estratégica en la empresa. Universidad de Antioquia – Alcaldía de Medellín – Parque del
emprendimiento. 25/11/12
•Formación Especializada para el Acompañamiento a Emprendedores de Base Social. INCUBA – COMFAMA –
Alcaldía de Medellín – Ciudad E. 28/09/12
•Congreso Internacional planificación estratégica territorial y desarrollo económico regional. IDEA – Unión
Europea – EU LA WIN. 27/05/12
•Taller de transferencia metodológica del aprendizaje por proyectos. SENA. 12/01/10
•ISO 9000. SENA. 9/10/03

12. Ellos dan referencia de nuestros servicios:
• Central Mayorista de Antioquia:
Dra. Erika Sánchez - Directora área de capacitación
3117576646
• ASOBASTOS
Dr. Víctor Thomas - Director General
3113542187
• Supermercado Merca Z:
Dr. Pablo Emilio Zuluaga – Gerente General
(4) 4444497
• Panadería Ponque Span
Dra. Gladis García - Administradora
(4) 2110648
• Alcaldía de Girardota (Ant.)
Jhon Jairo Muñoz - Secretaría de Agricultura
3128679458

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Barranquilla - Colombia

14. ¡Para el equipo de ALTA GAMA
NEGOCIOS sería un placer poder compartir
con ustedes la experiencia de mejorar y
mantener las condiciones de higiene de su
establecimiento!