Este documento describe el proceso de elaboración del manjar blanco o dulce de leche a partir de leche, azúcar y otros ingredientes opcionales. Explica que la leche se filtra, se calienta con azúcar y bicarbonato, y luego se cuece a fuego lento por varias horas para concentrarla y evaporar el agua. Una vez concentrada, se le agregan saborizantes, espesantes y conservantes, se envasa en recipientes esterilizados y se enfría. Finalmente, señala que la calidad del manjar depen