todo acerca de la lactosa y el azucar mas abundante en la naturaleza: la glucosa y sus influencias en la salud de las personas

2. Lactosa
Es un disacárido
formado por una
molécula de glucosa y
otra de galactosa.
Es un azúcar presente
en todas las leches e
incluso en muchos
alimentos preparados.
Es el llamado azúcar
de la leche

3. Para la correcta absorción
de la lactosa en los
humanos es necesaria la
presencia de la enzima
lactasa.
Cuando el organismo no
asimila correctamente la
lactosa aparecen diversas
molestias cuyo origen se
denomina intolerancia a
la lactosa.

4. ¿Qué es la lactasa?
Es una encima producida en
el intestino delgado, y que
es vital en el
desdoblamiento de la
lactosa.
La intolerancia a la lactosa
significa que no hay
suficiente lactasa. Entonces
la lactosa pasa al intestino
grueso donde es
descompuesta generando
Hidrogeno (H2), anhídrido
carbónico (CO2), metano
(CH4) y ácidos grasos.

5. Sintomas Intestinales Directos:
 Nauseas.
 Dolor abdominal.
 Espasmos.
 Hinchazón y distención
abdominal
 Gases abdominales y
flatulencias.
 Diarrea.
 Heces pastosa y flotantes.
 Defecación explosiva
 Vomito.

6. Sintomas Inespecíficos: al
alterarse las mucosas
intestinales pueden
producirse otra serie de
sintomas como:
 Abatimiento.
 Cansancio.
 Dolor de extremidades.
 Problemas cutáneos.
 Alteración de la
concentración.
 Nerviosismo.
 Trastornos del sueño.

7. 1. Intolerancia primaria genética
o hipolactasia adquirida: es
genética, progresiva e
incurable.
Por causa genética se
produce una perdida
progresiva de la producción
de lactasa. No existe una
curación posible porque el
cuerpo no recupera la enzima
y los sintomas solo se alivian
suspendiendo los productos
lácteos de la dieta. La
intolerancia a la lactosa no es
peligrosa y es mas común en
los adultos.

8. 2. Intolerancia secundaria.: es
temporal y curable.
Es provocada por un daño
intestinal temporal cuyas
posibles causas son:
 El destete.
 Problemas intestinales
ocasionados por virus,
bacterias o parásitos.
 Malnutrición.
 Operaciones del intestino
delgado.
 La toma de antibióticos.
 Anorexia o bulimia.

9. 3. Intolerancia congénita o
hipolactasia congénita: es
genética, de nacimiento e
incurable.
es una forma muy rara de
intolerancia, provocada por
un defecto congénito o
genético. Se dan muy pocos
casos en los cuales es
imprescindible una dieta sin
lactosa para evitar lesiones y
complicaciones graves.

10. 1. Test de hidrógeno en el aliento:
se suministra al paciente una
solución con lactosa y luego de
15 minutos se le hace soplar
unas bolsas herméticas de
donde se recogen las muestras.
El hidrogeno que se produce
en el intestino grueso es
absorbido por la sangre y
expedido en la respiración, esto
indica que la lactosa no fue
absorbida en el intestino
delgado, determinado así el
grado de intolerancia.

11. 2. Test sanguíneo de sobrecarga
de lactosa: primero se toma
una muestra de sangre para
conocer el nivel de glicemia
basal, luego se le suministra
al paciente una solución con
lactosa. Transcurrida 1 y 2
horas se toman nuevas
muestras de sangre. Si los
niveles de azúcar en la
sangre no sube mas de 14.4
mg con respecto a la
muestra inicial, se puede
afirmar que existe
intolerancia a la lactosa.

12. 3. Biopsia del intestino delgado:
la muestra se obtiene a través
de una
esofagogastroduodenoscopia,
donde es introducido un
endoscopio a través de la boca
hacia el tracto gastrointestinal
superior, las muestras de tejido
obtenidas se envían al
laboratorio para constatar o no
la presencia de la lactasa en la
mucosa intestinal.

13. 4. Test genético: consiste en
extraer y amplificar el ADN
de una muestra de sangre o
saliva. Continuando con un
protocolo de hibridación en
tira para detectar la
presencia de los
polimorfismos C/T 13910 y
G/A 22018 en personas no
intolerantes.

14. ¿Por qué es importante detectar
la intolerancia y tratarla
rapidamente? Porque la
lactasa es una de las enzimas
intestinales mas delicadas y
vulnerables, si se sigue
ingiriendo lactosa se
incrementa la lesión de la
mucosa intestinal.
¿Cómo vivir con la intolerancia?
La falta de leche en la dieta
produce falta de calcio,
vitamina D, rivoflavina y
proteínas. Es esencial consumir
otros productos ricos en estas
sustancias.

16. GLUCOSA:
Es un monosacárido con
fórmula molecular
C6H12O6, la misma
que la fructosa pero en
diferente posición
relativa de los grupos -
OH y O-. Es una forma
de azúcar que se
encuentra libre en las
frutas y la miel.

17. CARACTERISTICAS:
o Libre o combinada es el
compuesto orgánico mas
abundante de la naturaleza.
o Fuente primaria de síntesis de
energía de las células.
o Es el componente principal de
polímeros de importancia como
la celulosa, el almidón y el
glucógeno.
o Es uno de los 3 monosacáridos
dietéticos junto con la fructuosa
y la galactosa que se absorben
directamente al torrente
sanguíneo durante la digestión.

18. ¿Cuáles son los niveles de
glucosa normales en las
personas?
La glucosa es la cantidad de
azúcar que el organismo
absorbe a partir de los
alimentos, con la finalidad de
aportarle la energía necesaria
para realizar las distintas
funciones.
Los niveles normales son de 70
a 100 mg/dl en ayunas, y
menor a 140 mg/dl dos horas
después de haber comido.

19. Es una afección crónica que
se desencadena cuando el
organismo pierde su
capacidad de producir
suficiente insulina o de utilizarla
con eficacia.
La insulina es una hormona
fabricada en el páncreas y
que permite que la glucosa de
los alimentos pase a las células
del organismo, donde es
convertida en energía para
que funcionen los músculos y
los tejidos.

20. La persona con diabetes no
absorbe la glucosa
adecuadamente, de modo
que esta queda circulando en
la sangre (hiperglucemia)
dañando los tejidos con el
paso del tiempo.
Hay tres tipos de diabetes:
1. Diabetes tipo 1.
2. Diabetes tipo 2.
3. Diabetes mellitus gestacional
(DMG)

21. ¿Cuáles son los niveles
óptimos de glucosa en
una persona con
diabetes?
Se han establecido niveles
óptimos para las personas
con diabetes los cuales
van de 80 a 100 mg/dl en
ayunas y menos de 140
mg/dl dos horas después
de comer.

22. ¿Cuándo se considera que
una persona tiene diabetes?
Niveles alterados de glucosa
indican que el metabolismo de
azúcar en la sangre es ineficaz.
Se considera diabetes cuando
se presentan cantidades
mayores de 126 mg/dl en
ayunas las mismas que podrían
aumentar a mas de 200 mg/dl
dos horas después de ingerir
alimentos, con lo cual la
persona estaría al borde de un
coma diabético.

23. 1. Examen de Orina: con esta
prueba se busca la
presencia de glucosa o
cetonas.
2. Prueba de la punción del
dedo: con la ayuda de un
glucómetro se mide la
cantidad de glucosa,
extrayendo una pequeña
gota de sangre de un
dedo, muestra que luego se
introduce en el glucómetro
para obtener los resultados.

24. 3. Examen sanguíneo en ayunas:
determina la cantidad de
glucosa en la sangre en
ayunas, si esta cantidad es
mayor a 126 mg/dl, se podría
diagnosticar diabetes.
4. Análisis de sangre aleatorio:
esta prueba se puede realizar
en cualquier momento del día
tomando una muestra de
sangre del brazo, si el
resultado es mayor 200 mg/dl,
acompañado de los sintomas
comunes de la diabetes, se
podría considerar diabetes.

25. 5. Prueba de tolerancia a la
glucosa oral (OGTT): consiste en
dejar 8 horas a la persona en
ayuno total, luego administrarle
una dosis de glucosa para
luego realizarle un análisis de
sangre.
6. Examen de hemoglobina
glucosilada (HbA1C): es un
estudio recomendado por la
Asociación Americana de
Diabetes, ya que muestra el
promedio de los niveles de
glucosa en los últimos 3 meses.
Con porcentajes así:
-Normal: 4.1 – 5.5 %
-Prediabetes: 5.6 – 6.4 %
-Diabetes: mayor a 6.5%

26. ¿Qué pasa cuando falta
glucosa?
Cuando los niveles de
glucosa en la sangre están
por debajo de lo normal se
produce Hipoglucemia.
Señales de alerta:
o Sudoración (sin calor)
o Sensación de hambre.
o Debilidad.
o Palidez
o Sensación de mareo.
o Temblores y nerviosismo.
o palpitaciones,.
o Alteración del comportamiento.
o Irritabilidad.

27. Si no se corrige rapidamente esta situación puede
aparecer visión borrosa, dificultad para hablar,
confusión mental y perdida del conocimiento.
1. Ante los primeros
sintomas (sin perdida de
conciencia) hay que comer
azúcar:
o 2 o 3 terrones de azúcar =
15gr.
o O 1 vaso de bebida, zumo
de frutas.
o O entre 3 y 5 galletas.
Los sintomas suelen ceder a
los 5 o 10 minutos.

28. 2. Si la hipoglucemia es
grave, con perdida de
conciencia, es preciso la
inyección de una
ampolla de glucagón por
vía subcutánea o
intramuscular (en la
nalga). Esta ara efecto en
10 minutos.
Si no hay recuperación la
persona afectada debe
recibir asistencia medica
inmediatamente.