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Mixologia

  1. 1. Dionicio Alberto Hernández Bazan MIXOLOGIA 11 de Noviembre de 2015
  2. 2. INDICE • PORTADA • INDICE • INTRODUCCION • COMO EMPEZÓ TODO: CON UN CÓCTEL • ¿QUE ES MIXOLOGIA? • DIFERENCIA ENTRE BARTENDER Y MIXOLOGO • ¿QUE ES MIXOLOGIA MOLECULAR? • UTENSILIOS BASICOS PARA LA MIXOLOGIA • RECETA BASICA PARA EMPEZAR A REALIZAR ESTA DISCIPLINA • CONCLUSION • BIBLIOGRAFIA
  3. 3. RESUMEN La Mixologia es una nueva disciplina, que consiste en el arte de mezclar bebidas con la combinación de la ciencia, para crear nuevas bebidas y sabores.
  4. 4. INTRODUCCION En esta presentación dará una breve reseña de como empezó la cocteleria, como fue evolucionando, la diferencia que existe entre mixologo y bartender, y al final dará una idea mas clara de la definición de Mixologia y algunas recetas básicas para poder emprender esta disciplina.
  5. 5. COMO EMPEZO TODO: CON UN COCTEL El origen del coctel empieza en 1806 con la palabra ( cocktail ) que significa : Una bebida hecha de una mezcla entre Bíter y Azúcar.
  6. 6. ¿QUÉ ES MIXOLOGIA? La mixologia es generalmente aceptada como un término más refinado y un estudio más profundo del arte de mezclar bebida.
  7. 7. DIFERENCIA ENTRE BARTENDER Y MIXOLOGO El Bartender se enfoca mas en los cocteles comunes y populares, y en atender a una gran masa de personas, El Mixologo esta mas enfocado en el arte y la destreza de mezclar cocteles combinando con la ciencia.
  8. 8. ¿QUÉ ES MIXOLOGIA MOLECULAR? La mixologia molecular se encarga de mezclar ingredientes con enseres y técnicas que se usan generalmente en gastronomía. La finalidad es darle al consumidor un coctel básico con un nuevo sabor.
  9. 9. UTENSILIOS BASICOS PARA CREAR UN COCTEL • COCTELERA • VASO MEZCLADOR • CUCHARA DE COCTEL • COLADOR • MORTERO • MEDIDOR • BATIDORA ELECTRICA O LICUADORA • EXPRIMIDOR
  10. 10. UN PRIMER COCTEL Ingredientes o 1/2 taza de kahlúa O1/8 de taza de hojuelas de cereal o 1/2 taza de azúcar o 1/2 taza de vodka Procedimiento Lo primero que debes hacer es tostar el cereal. Coloca el cereal y cúbrelo con la mitad del kahlúa, mételo en un deshidratador o en un horno convencional durante una hora, con la temperatura más baja. Después repite el procedimiento.
  11. 11. CONCLUSIÓN Es un tema que se relaciona con el arte de la cocina molecular, con la ciencia Y principalmente con la Coctelería. El tema dio una idea clara de lo que es el concepto de mixologia y mixologia molecular. El tema da una idea de la historia que tiene este tema, como es que se diferencia de la coctelería clásica, Da una idea de cómo podemos realizar esta actividad los utensilios básicos que necesitamos para poder realizar cocteles básicos que los podemos realizar en cualquier lugar también da recetas básicas para poder empezar a realizar nuestro primer cóctel..
  12. 12. BIBLIOGRAFÍA http://www.cocteleria.com.mx/mixologia http://www.cocteleria.com.mx/blog/cocteleria/145-equipo-basico-de-cocteleria http://www.cocteleria.com.mx/blog/mixologia/156-mixologia-molecular http://www.cocteleria.com.mx/blog/mixologia/184-recetas-sencillas-de-mixologia-molecular https://books.google.com.mx/books?id=wyt66Hdq2U8C&printsec=frontcover&dq=mixologia&h l=es- 419&sa=X&ved=0CB0Q6AEwAGoVChMIi_66paPoyAIVTOkmCh2_YwXD#v=onepage&q&f=false

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