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Anahid Bandari de Ataie
Agua de rosas en la gastronomía árabe

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Anahid Bandari de Ataie
El agua de rosas se produce y consume en grandes cantidades
en la mayoría de los países árabes, no solo en la cocina, sino
también en los cosméticos y perfumes de los países de Oriente
Medio.
Para Anahid Bandari de Ataie, el agua
de rosas es el ingrediente clave en
varios platos de Medio Oriente. El
jarabe de agua de rosas, que es la
versión más espesa del agua de rosas,
se vierte mientras aún está caliente
sobre varios postres árabes, como
baklava, kataif, kanafeh, awwamaat y
macarrones. Muchos dulces árabes
obtienen su sabor único debido a esta
particular adición. Intensifica el sabor
de la miel y le da a los pasteles un
sabor deliciosamente floral, que es
muy distintivo.

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Anahid Bandari de Ataie
Otro plato típico árabe que utiliza
agua de rosas es el balaleet. Este plato
se compone de fideos, mantequilla,
azúcar, cardamomo triturado y
almendras y se suele servir con tortillas
para el desayuno los días viernes y
otros días festivos.
Popularidad del agua de rosas
Es interesante explorar profundamente
los usos y la popularidad del agua de
rosas en muchas partes del mundo
árabe. Esto incluye lugares como
Egipto, Arabia Saudita y Omán. El
agua de rosas está hecha
específicamente de Arabia Saudita. A
las afueras de La Meca, en la ciudad
de Taif, hay valles y montañas con
rosas en flor aptas para la producción
de agua de rosas.

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Anahid Bandari de Ataie
Taif produce el agua de rosas y la
envía a todo el mundo para su
consumo. Sin embargo, lo más
importante es que la Ciudad de las
Rosas, como se conoce a Taif, envía su
agua de rosas para que se use en la
limpieza de las puertas de Kaba y el
área del haram. Esto se está volviendo
más común en los últimos años a
medida que Taif refina y aumenta su
producción de agua de rosas.

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Anahid Bandari de Ataie
Al igual que Turquía e Irán, el agua de rosas también tiene usos
más comunes y diarios en el mundo árabe. Es una gran parte
de muchas cocinas en Siria, Líbano, Palestina y Egipto. En el
Golfo Arábigo los platos tradicionales como el balaleet también
contienen agua de rosas. Es un plato de desayuno popular, que
consiste en fideos endulzados con azúcar, cardamomo, agua
de rosas y azafrán, y se sirve sobre una tortilla de huevo.
También es común ver que se sirve balaleet durante las
vacaciones.

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Anahid Bandari de Ataie
También se sirve como bebida gourmet en restaurantes
árabes de alta gama en muchos países. También puede verlo
servido con bebidas heladas de hibisco, especialmente en el
verano. Muchos hogares árabes que usan enfriadores de
agua en lugar de agua del grifo o comprada en la tienda
seguramente también agregan unas gotas de agua de rosas
al enfriador para otorgarle un sabor refrescante y floral al
agua.

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Referencias:
Anahid Bandari de Ataie
https://anahidbandarideataiesite.word
press.com/2022/09/24/agua-de-rosas-
en-la-gastronomia-arabe/