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Anahid Bandari de Ataie
EL PAN ÁRABE: DIFERENTES FORMAS Y SABORES

2.
Anahid Bandari de Ataie
El mundo árabe y los estadounidenses
de origen árabe aman el pan y
puedes encontrarlo horneado y
vendido los siete días de la semana
para satisfacer la demanda. Sin
embargo, las diferentes regiones
árabes tienen distintas formas de hacer
pan y Anahid Bandari de Ataie
describe algunos de los más conocidos
tipos:

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Anahid Bandari de Ataie
Pan de pita – Khubz ‘Arabee
El pan de pita es quizás el más famoso de los panes árabes. Se encuentra
convenientemente en la mayoría de los restaurantes de comida árabe
del mundo. Se ha convertido en sinónimo de comida de Oriente Medio. Es
relativamente fácil de hacer, ya que solo requiere unos pocos
ingredientes: harina, levadura, aceite de oliva y una pizca de sal. El
resultado final es un hermoso pan plano que combina bien con platos de
la región de Levante, como hummus, falafel, baba ganoush y muchos
otros guisos que se acompañan con pan de pita. Este tipo de pan árabe
también es conveniente, ya que es fácil de guardar en la nevera o el
congelador durante mucho tiempo. Otra forma sencilla de usar pita sobre
la marcha es preparar sándwiches de queso con harissa o salsa picante.

4.
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Pan Saj – Markook Shrek
El pan Saj se origina en la región de Levante, de Oriente Medio, y se
remonta al siglo IX. Este es un pan plano grande que es mucho más
delgado que la pita. Elaborado específicamente en el sur de Siria y
el Líbano, este pan combina bien con shawarma y sopas, además
de enrollarlo como un sándwich. Se hornea en una plancha de
metal abovedada o convexa, conocida como Saj. La masa no
tiene levadura y generalmente se hace solo con harina, agua y sal,
lo que le da su icónico aspecto plano.

5.
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Pan de Yemen – Malawah
Lo que hace que este pan sea único
es que tiene capas y se dobla con
mantequilla o ghee en el interior, lo
que lo hace muy sabroso. Lo más
probable es que encuentre este pan
en los numerosos restaurantes de
Sanaa, Aden, Hodeidah u otras partes
del país. Su corteza gruesa y crujiente
permite disfrutar de este pan con
dulces como miel o halva y con una
taza de té. Este pan de uso versátil
puede convertirlo en un clásico de la
región.

6.
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Pan beduino – Chebab
El pan Chebab es tradicionalmente del Golfo y es muy similar al típico
panqueque americano. Este plato se disfruta, principalmente, en
celebraciones como Eids, Navidad y bodas, ya que es un pan dulce.
Este tipo de pan recibe su nombre de “cheb” que significa “dar la
vuelta” o darle la vuelta hasta que se dore por ambos lados. El pan está
hecho de levadura, harina, mantequilla derretida, azafrán y otros
ingredientes que se suman a su sabroso sabor. El Chehab se sirve
tradicionalmente con chammi, un plato con queso que se prepara
hirviendo yogur con sal.

7.
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Pan frito – Sfynz
Sphynz es un pan frito que se originó
en las regiones beduinas del norte
de África. Este pan se compone de
harina, agua y levadura. Se divide
en trozos pequeños y se fríe hasta
que quede dorado. Esto
generalmente se prepara para el
desayuno y se acompaña con
huevos, queso crema o, incluso,
miel. Este es un alimento básico de
la región, especialmente en los duros
inviernos.

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Referencias:
Anahid Bandari de Ataie
https://anahidbandarideataiesite.word
press.com/2021/04/25/el-pan-arabe-
viene-en-diferentes-formas-y-sabores/