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Nutrientes y alimentación equilibrada
¿Qué son los requerimientos nutricionales?
Son las cantidades de todos y cada uno de los nutrientes que necesitamos para lograr un
estado nutricional correcto.
La Organización Mundial de la Salud recomienda:
 50-55% de hidratos de carbono
 30-35% de lípidos o grasas
 12-15% de proteínas
 Cantidades determinadas de fibra, vitaminas y minerales.
Por ello, clasificamos a los alimentos en diferentes grupos, según el nutriente que se
encuentre en mayor proporción.
Grupo de alimentos Nutrientes principales
Leche y derivados
Carne, pescado y huevos
Cereales y derivados
Verduras y hortalizas
Frutas
Aceites y grasas
Proteínas y calcio
Proteínas
Hidratos de carbono y fibra
Fibra, vitaminas y minerales
Azúcares, vitaminas, minerales y fibra.
Lípidos
Contenido de los principales nutrientes en los grupos de alimentos
Para poder cubrir estas recomendaciones debemos consumir todos los grupos de
alimentos en proporciones determinadas, y para ello, se diseñó la pirámide de
alimentación saludable.
¿Qué es la pirámide alimentaria?
La pirámide alimentaria permite visualizar de un modo simple y práctico todos los
grupos de alimentos y la frecuencia con la que los debemos consumir para cubrir
los requerimientos nutricionales.
Está dividida en alimentos de consumo diario y en alimentos de consumo ocasional.
 La base de la pirámide representa fundamentalmente a los alimentos ricos
en hidratos de carbono (cereales, pasta, arroz, pan, harinas, patatas, etc.), y, por
tanto, son de consumo diario.
 En el 2º escalón se sitúan las verduras y las frutas, que deben consumirse en gran
cantidad. El aceite de oliva debe consumirse a diario por sus propiedades
beneficiosas sobre la salud.
 En el 3º y 4º los lácteos y alimentos proteicos, respectivamente.
 En el ápice se encuentran los alimentos de consumo ocasional, entre ellos los
embutidos y los dulces (alimentos complementarios).
Por otro lado, se hace hincapié en:
 La práctica de actividad física diaria dentro de las posibilidades individuales.
 Beber agua abundantemente.

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Nutrientes y alimentación equilibrada 2

  • 1. Nutrientes y alimentación equilibrada ¿Qué son los requerimientos nutricionales? Son las cantidades de todos y cada uno de los nutrientes que necesitamos para lograr un estado nutricional correcto. La Organización Mundial de la Salud recomienda:  50-55% de hidratos de carbono  30-35% de lípidos o grasas  12-15% de proteínas  Cantidades determinadas de fibra, vitaminas y minerales. Por ello, clasificamos a los alimentos en diferentes grupos, según el nutriente que se encuentre en mayor proporción. Grupo de alimentos Nutrientes principales Leche y derivados Carne, pescado y huevos Cereales y derivados Verduras y hortalizas Frutas Aceites y grasas Proteínas y calcio Proteínas Hidratos de carbono y fibra Fibra, vitaminas y minerales Azúcares, vitaminas, minerales y fibra. Lípidos Contenido de los principales nutrientes en los grupos de alimentos Para poder cubrir estas recomendaciones debemos consumir todos los grupos de alimentos en proporciones determinadas, y para ello, se diseñó la pirámide de alimentación saludable. ¿Qué es la pirámide alimentaria? La pirámide alimentaria permite visualizar de un modo simple y práctico todos los grupos de alimentos y la frecuencia con la que los debemos consumir para cubrir los requerimientos nutricionales. Está dividida en alimentos de consumo diario y en alimentos de consumo ocasional.  La base de la pirámide representa fundamentalmente a los alimentos ricos en hidratos de carbono (cereales, pasta, arroz, pan, harinas, patatas, etc.), y, por tanto, son de consumo diario.
  • 2.  En el 2º escalón se sitúan las verduras y las frutas, que deben consumirse en gran cantidad. El aceite de oliva debe consumirse a diario por sus propiedades beneficiosas sobre la salud.  En el 3º y 4º los lácteos y alimentos proteicos, respectivamente.  En el ápice se encuentran los alimentos de consumo ocasional, entre ellos los embutidos y los dulces (alimentos complementarios). Por otro lado, se hace hincapié en:  La práctica de actividad física diaria dentro de las posibilidades individuales.  Beber agua abundantemente.