O documento apresenta as informações sobre um curso de gastronomia, incluindo a estrutura curricular, regras de convivência e higiene, normas da ANVISA, e cargos funcionais na cozinha. Também apresenta uma breve biografia de um estudante do curso.

2. UESB Licenciatura em Ciências Exatas habilitação em Matemática Turismo & Hospitalidade Ensino Pós-Médio Técnico Profissionalizante

3. Pós Graduação Lato Senso emGestão de Qualidade em GastronomiaGraduação Tecnológica em Gastronomia Cozinheiro, num Panorama da Cozinha Internacional Barismo Drinks & Cocktails

4. Bacharelado em Gastronomia Status: Cancelado

5. Apresentação dos Discentes

6. Dinâmica de Grupo

7. Expectativas

8. Estrutura Curricular

9. Regras de Convivência

10. Impressindível Ausência de Ruído (Silêncio); Respeito entre o corpo discente e ao Docente; Responsabilidade com os prazos de entrega dos trabalhos; Obedecer os normas da ABNT para confecção dos trabalhos; Obedecer as normas Higiênico-Sanitárias nas aulas práticas.Uso de paramento e EPI.

11. Necessário!!!

13. Higiene do Espaço Físico

14. Higiene Ambiental

16. Organograma Funcional

17. Boulanger Pâtissier Garde-Manger Glacier Potager Plonger Steward

18. Andretty Coimbra Pós-Graduando em “Gestão de Qualidade em Gastronomia” / ESTÁCIO Graduado em Gastronomia / ESTÁCIO prof.dux.andretty@gmail.com http://lattes.cnpq.br/7206626274708445