Este documento clasifica los alimentos en tres categorías funcionales: alimentos energéticos, reguladores y constructores. Los alimentos constructores contienen proteínas, cuyo propósito es suministrar aminoácidos para la síntesis de proteínas en el cuerpo. Las proteínas son necesarias para el crecimiento, reparación de músculos y órganos. Los alimentos que contienen proteínas incluyen la carne, el pescado, el huevo, los frijoles y las legumbres.

2. Clasificación de los
alimentos por su
función

3. ALIMENTOSALIMENTOS
ENERGETICOSENERGETICOS

5. ALIMENTOSALIMENTOS
REGULADORESREGULADORES

7. Proteínas

8. ALIMENTOS: CONSTRUCTORES
Son los alimentos que
contienen proteínas.
Son los alimentos que
contienen proteínas.
FUNCION
Es suministrar
aminoácidos para la síntesis de
proteínas.

9. PROTEINAS
son necesarias para
el crecimiento o
reparación de los
músculos, para los
cabellos, para la
piel y para los
órganos internos.

10. ALIMENTOS QUE CONTIENEN PROTEÍNAS
• De Origen Animal:
La carne, el pescado y
el huevo.

11. • De Origen Vegetal:
Los frijoles, las lentejas,
las habas y los
garbanzos.

13. • Para que sirven
las proteínas?

14. Funciones de las proteínas

15. • Se puede dividir en dos grandes grupos los
aminoácidos:

16. EsencialesEsenciales No esenciales
Fenilalanina Ácido aspártico
Leucina Alanina
Lisina Cisteína
Isoleucina Cistina
Metionina Glicina
Treonina Glutámico
Triptófano Hidroxiprolina
Valina Prolina
Serina
Tirosina

17. • Proteínas de origen animal o de mas alta calidad

18. Fuentes de proteína de baja
calidad:
Es inferior a la de
Origen Animal
Las proteínas de
Origen Vegetal
Y se
denominan
incompletas .
Por faltar uno o mas
aminoácidos esenciales
El proceso
llamado
suplementarían
Es
Para unir
proteínas
vegetales
Y
proporcionar
todos los
aminoácidos

19. LA COMPLEMENTACIÓN
Es una
herramienta
ideal para
quienes
Hacen
dieta
No
comen
Sin
embargo
Las proteínas
son
necesarias
para
Reparar
Crear
Estructuras
corporales