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EL GRUPO FUNCIONAL!???
• Es un átomo o conjunto de átomos unidos a
una cadena carbonada, representada en
la fórmula general por R para
los compuestos alifáticos y
como ar (radicales arílicos) para
los compuestos aromáticos.
• Los grupos funcionales son responsables
de la reactividad y propiedades químicas
LOS GRUPOS FUNCIONALES:se
asocian siempre con enlaces
covalentes, al resto de la molécula.
Cuando el grupo de átomos se asocia
con el resto de la molécula primero
mediante fuerzas iónicas, se denomina
más apropiadamente al grupo como
un ion poliatómico o ion complejo.
ALCOHOLES
Bioq.Ivonne Bonzi
• EL ALCOHOL :
Desde un punto de vista químico, aquel compuesto orgánico
que contiene el GRUPO HIDROXILO unido a un radical
alifático o a alguno de sus derivados.
• Los alcoholes son compuesto orgánicos que contienen el
grupo hidroxilo (-OH).
• El metanol es el alcohol más sencillo, se obtiene por
reducción del monóxido de carbono con hidrógeno.
El alcohol
normalmente se
encuentra en alguna
forma de solución.
 PROPIEDADES FISICAS DE LOS
ALCOHOLES
 Los alcoholes son líquidos o sólidos neutros.
 El grupo hidroxilo confiere características
polares al alcohol y según la proporción entre él y la cadena
hidrocarbonada así será su
solubilidad.
 Los alcoholes inferiores son muy solubles en agua, pero ésta
solubilidad
disminuye al aumentar el tamaño del grupo alquilo y aumenta en
los solventes orgánicos.
ALCOHOLES IMPORTANTES
ALCOHOL METÍLICO es venenoso. La ingestión de 15 ml puede causar ceguera y 30 ml la
muerte. Se absorbe por la piel y el sistema respiratorio Se utiliza bicarbonato de sodio como
antídoto y alcohol
para inhibir a la enzima alcohol deshidrogenasa .
ALCOHOL ETÍLICO se utiliza principalmente como bebida, a pesar de su potencial tóxico ,
tiene propiedades. Para su uso como
antiséptico se desnaturaliza con sustancias como metanol, benceno, fenol y ftalato de
dietilo. La ingestión excesiva conduce a cirrosis hepática (deterioro del hígado), pérdida de
la memoria y adición. Causa depresión del sistema nervioso central .
ALCOHOL ISOPROPÍLICO es algo mas germicida que el etanol y es eficaz sin diluir.. Se
utiliza como
solvente en la industria de las pinturas .
LA NOMENCLATURA DE ALCOHOLES (REGLAS
IUPAC)Regla 1. Se elige como cadena principal la de mayor longitud que contenga el grupo -
OH.
Regla 2. Se numera la cadena principal para que el grupo -OH tome el localizador más
bajo. El grupo hidroxilo tiene preferencia sobre cadenas carbonadas, halógenos, dobles
y triples enlaces.
Regla 3. El nombre del alcohol se construye cambiando la terminación -o del alcano con
igual número de carbonos por -ol.
Regla 4. Cuando en la molécula hay grupos grupos funcionales de mayor prioridad, el
alcohol pasa a serun mero sustituyente y se llama hidroxi-.
Regla 5. El grupo -OH es prioritario frente a los alquenos y alquinos. La numeración
otorga el localizador más bajo al -OH y el nombre de la molécula termina en -ol.
ALCOHOL PRIMARIO: los alcoholes primarios reaccionan
muy lentamente. Con un alcohol primario, la reacción
puede tomar desde treinta minutos hasta varios días.
ALCOHOL SECUNDARIO: los alcoholes secundarios tardan
menos tiempo, entre 5 y 20 minutos, porque los
carbocationes secundarios son menos estables que los
terciarios.
ALCOHOL TERCIARIO: los alcoholes terciarios reaccionan
casi instantáneamente, porque forman carbocationes
terciarios relativamente estables.
consejo hacer la forma desarrollada para mejor comprensión
consejo hacer la forma desarrollada para mejor comprensió
Consejo: hacer la forma desarrollada para mejor
comprensión
ALCOHOL SATURADO
ALCOHOLES POLIHIDROXILADOS =
POLIHIDROXILICOS
DIOL:Es un alcohol con dos grupos -OH.
El más común es el 1,2-etanodiol, conocido en
general como etilenglicol.
Este líquido viscoso que se fabrica a partir de
etileno es el ingrediente ordinario del
anticongelante, y se usa extensamente en la
manufactura de fibras y películas de poliéster.
Triol: Alcohol con tres grupos -OH.
Ejemplo:Glicerol.
Es subproducto de la fabricacion de jabón
utilizado como agente humectante en
lociones para las manos y cosméticos, y es
también una importante sustancia
bioquímica.
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Alcoholes

  • 1.
  • 2. EL GRUPO FUNCIONAL!??? • Es un átomo o conjunto de átomos unidos a una cadena carbonada, representada en la fórmula general por R para los compuestos alifáticos y como ar (radicales arílicos) para los compuestos aromáticos. • Los grupos funcionales son responsables de la reactividad y propiedades químicas
  • 3. LOS GRUPOS FUNCIONALES:se asocian siempre con enlaces covalentes, al resto de la molécula. Cuando el grupo de átomos se asocia con el resto de la molécula primero mediante fuerzas iónicas, se denomina más apropiadamente al grupo como un ion poliatómico o ion complejo.
  • 4.
  • 6. • EL ALCOHOL : Desde un punto de vista químico, aquel compuesto orgánico que contiene el GRUPO HIDROXILO unido a un radical alifático o a alguno de sus derivados.
  • 7. • Los alcoholes son compuesto orgánicos que contienen el grupo hidroxilo (-OH). • El metanol es el alcohol más sencillo, se obtiene por reducción del monóxido de carbono con hidrógeno. El alcohol normalmente se encuentra en alguna forma de solución.
  • 8.  PROPIEDADES FISICAS DE LOS ALCOHOLES  Los alcoholes son líquidos o sólidos neutros.  El grupo hidroxilo confiere características polares al alcohol y según la proporción entre él y la cadena hidrocarbonada así será su solubilidad.  Los alcoholes inferiores son muy solubles en agua, pero ésta solubilidad disminuye al aumentar el tamaño del grupo alquilo y aumenta en los solventes orgánicos.
  • 9. ALCOHOLES IMPORTANTES ALCOHOL METÍLICO es venenoso. La ingestión de 15 ml puede causar ceguera y 30 ml la muerte. Se absorbe por la piel y el sistema respiratorio Se utiliza bicarbonato de sodio como antídoto y alcohol para inhibir a la enzima alcohol deshidrogenasa . ALCOHOL ETÍLICO se utiliza principalmente como bebida, a pesar de su potencial tóxico , tiene propiedades. Para su uso como antiséptico se desnaturaliza con sustancias como metanol, benceno, fenol y ftalato de dietilo. La ingestión excesiva conduce a cirrosis hepática (deterioro del hígado), pérdida de la memoria y adición. Causa depresión del sistema nervioso central . ALCOHOL ISOPROPÍLICO es algo mas germicida que el etanol y es eficaz sin diluir.. Se utiliza como solvente en la industria de las pinturas .
  • 10. LA NOMENCLATURA DE ALCOHOLES (REGLAS IUPAC)Regla 1. Se elige como cadena principal la de mayor longitud que contenga el grupo - OH. Regla 2. Se numera la cadena principal para que el grupo -OH tome el localizador más bajo. El grupo hidroxilo tiene preferencia sobre cadenas carbonadas, halógenos, dobles y triples enlaces. Regla 3. El nombre del alcohol se construye cambiando la terminación -o del alcano con igual número de carbonos por -ol. Regla 4. Cuando en la molécula hay grupos grupos funcionales de mayor prioridad, el alcohol pasa a serun mero sustituyente y se llama hidroxi-. Regla 5. El grupo -OH es prioritario frente a los alquenos y alquinos. La numeración otorga el localizador más bajo al -OH y el nombre de la molécula termina en -ol.
  • 11.
  • 12. ALCOHOL PRIMARIO: los alcoholes primarios reaccionan muy lentamente. Con un alcohol primario, la reacción puede tomar desde treinta minutos hasta varios días. ALCOHOL SECUNDARIO: los alcoholes secundarios tardan menos tiempo, entre 5 y 20 minutos, porque los carbocationes secundarios son menos estables que los terciarios. ALCOHOL TERCIARIO: los alcoholes terciarios reaccionan casi instantáneamente, porque forman carbocationes terciarios relativamente estables.
  • 13.
  • 14. consejo hacer la forma desarrollada para mejor comprensión consejo hacer la forma desarrollada para mejor comprensió Consejo: hacer la forma desarrollada para mejor comprensión
  • 15.
  • 17. ALCOHOLES POLIHIDROXILADOS = POLIHIDROXILICOS DIOL:Es un alcohol con dos grupos -OH. El más común es el 1,2-etanodiol, conocido en general como etilenglicol. Este líquido viscoso que se fabrica a partir de etileno es el ingrediente ordinario del anticongelante, y se usa extensamente en la manufactura de fibras y películas de poliéster.
  • 18. Triol: Alcohol con tres grupos -OH. Ejemplo:Glicerol. Es subproducto de la fabricacion de jabón utilizado como agente humectante en lociones para las manos y cosméticos, y es también una importante sustancia bioquímica.
  • 19.
  • 20.