1.

¿Qué son
macronutrientes?

 En nutrición, los macro-nutrientes son esos nutrientes que
suministran la mayor parte de la energía metabólica del
organismo. Los principales son hidratos de carbono,
proteínas, y grasas. Otros incluyen alcohol y ácidos
orgánicos. Se diferencian de los micro-nutrientes como las
vitaminas y minerales en que estos son necesarios en
pequeñas cantidades para mantener la salud pero no para
producir energía.

 Los elementos químicos que los humanos consumen en
grandes cantidades como carbono, hidrógeno, nitrógeno,
oxígeno, fósforo y sulfuro.
 Las clases de componentes químicos que los humanos
consumen en grandes cantidades y los cuales proveen
energía como los carbohidratos, proteínas y grasas o
lípidos.
 Calcio, sal, magnesio y potasio son algunas veces
adicionados a la lista de macronutrientes debido a que
ellos son requeridos en cantidades relativamente grandes
comparadas a otras vitaminas y minerales, y algunas veces
son referidas como macro-minerales.

2.

 Se conoce como micro-nutrientes a las sustancias que el
organismo de los seres vivos necesita en pequeñas dosis.
Son indispensables para los diferentes procesos
bioquímicos y metabólicos de los organismos vivos y sin
ellos morirían. Desempeñan importantes funciones
catalizadoras en el metabolismo como cofactores
enzimáticos, al formar parte de la estructura de
numerosas enzimas (grupos prostéticos) o al
acompañarlas (coenzimas). En los animales engloba las
vitaminas y minerales y estos últimos se dividen en
minerales y oligoelementos. Estos últimos se necesitan en
una dosis aún menor. Los micro-nutrientes no siempre
necesitan ser aportados diariamente. La vitamina A y D o
la B12 puede almacenarse en el hígado para cubrir las
necesidades de periodos superiores al año.
¿Qué son los
micronutrientes?

3.

CLASIFICACION

4.
 Los carbohidratos son uno de los principales nutrientes en nuestra
alimentación. Estos ayudan a proporcionar energía al cuerpo. Se
pueden encontrar tres principales tipos de carbohidratos en los
alimentos: azúcares, almidones y fibra.
 Las personas que tienen diabetes a menudo deben llevar una cuenta
de la cantidad de carbohidratos que consumen.
 Funciones
 El cuerpo necesita las tres formas de carbohidratos para funcionar
correctamente.
 El cuerpo descompone los azúcares y los almidones en glucosa
(azúcar en la sangre) para utilizarlos como energía.
 La fibra es la parte del alimento que el cuerpo no descompone. La
fibra ayuda a hacerlo sentir lleno y puede ayudarle a mantener un
peso saludable.
 Existen dos tipos de fibra. La fibra insoluble agrega volumen a las
heces para que pueda tener deposiciones regulares. La fibra
soluble ayuda a reducir los niveles de colesterol y puede ayudar a
mejorar el control del azúcar en la sangre.
LOS CARBOHIDRATOS

5.

 Los lípidos son un grupo muy heterogéneo
de compuestos orgánicos, constituidos por
carbono, hidrógeno y oxígeno
principalmente, y en ocasiones por azufre,
nitrógeno y fósforo. En los alimentos existen
fundamentalmente tres tipos de lípidos:
 ● Grasas o aceites (también llamados
triglicéridos o triacilglicéridos).
● Fosfolípidos.
● Ésteres de colesterol, que muestran un
componente común: los ácidos grasos. Los
hay de tres tipos: ácidos grasos saturados
(AGS), ácidos grasos monoinsaturados
(AGM), ácidos grasos poliinsaturados
(AGP).
LOS LIPIDOS

6.
LAS PROTEINAS
las proteínas, son macromoléculas
que constituyen el principal
nutriente para la formación de los
músculos del cuerpo. Además de la
formación de tejidos, las proteínas
también regulan varias funciones
del organismo.

7.

 La fibra proviene de alimentos
de origen vegetal: frutas,
vegetales, granos, nueces y
leguminosas. Es un tipo de
carbohidrato que el cuerpo no
puede asimilar. A diferencia de
los almidones y azúcares, la
fibra no aporta calorías. La fibra
no puede ser digerida y
simplemente pasa a través del el
tracto digestivo. Sin embargo es
indispensable para que
tengamos salud y mantengamos
un peso adecuado.
¿Qué es una fibra?