1. Test de nouveaux produits
Test d’essai organoleptique
Veuillez noter que les données dans les rapports ont été modifiées et
ne servent qu'à démontrer le rapport sur les résultats de l'étude.

2. Informations générales sur l'étude
B U T D E
L ' É T U D E
Détermination de la formulation du produit préféré
(dégustation par public cible)
TÂ C H E S
• Décrire le comportement des consommateurs de nouilles
instantanées
• Évaluer les formulations de test pour diverses
caractéristiques
• Révéler la recette de nouilles instantanées préférées en
goûtant
G É O G R A P H I E
_________
O B J E T S D ' E T U D E M É T H O D E D E
R E C H E R C H E
P É R I O D E D ' É T U D E
2
Juillet 2022
Organoleptique hall-test /
Essai en salle
Consommateurs de
nouilles instantanées
TA I L L E D E
L ' É C H A N T I L L O N
200 répondants

3. 3
Conclusions et recommandations
➢ Les répondants ont opté pour la recette n° A. Il est à noter que la différence des scores des caractéristiques pour lesquelles les
répondants ont choisi le n° A est faible entre les mêmes notes pour le n° B (1,3 % en moyenne). Alors que les positions où #B est en
tête sont en moyenne supérieures de 5,3 % aux scores de l'échantillon A. De plus, parmi les positions où #A est en tête, il existe des
caractéristiques pour lesquelles il n'y a pas de réelle différence entre A et B - la qualité des nouilles et la similitude avec les nouilles
maison. L'échantillon B est en tête en termes d'apparence, de couleur et d'odeur, tandis que l'échantillon A est en tête en termes de
goût.
➢ La fréquence potentielle de consommation du produit #A est supérieure à celle du produit #B. Plus d'une fois par semaine (de 2 à 5
fois par semaine) l'échantillon A sera consommé par 96,7% des répondants, tandis que l'échantillon B de 2 à 7 fois par semaine sera
consommé par 92,9% des répondants.
➢ Les répondants qui ont choisi l'échantillon A abandonneront complètement leur produit ou consommeront à la fois leur produit et le
nouveau produit, contrairement aux répondants qui ont choisi l'échantillon B. Parmi ceux-ci 4,8% consommeront encore
majoritairement leur propre produit.
➢ Ainsi, l'échantillon n° A est en tête en termes de caractéristiques plus importantes pour les consommateurs (goût, intensité du goût
des ingrédients individuels, qualité des nouilles). La probabilité d'achat, la fréquence de consommation future et la fidélité à un
nouveau produit sont également plus élevées dans l'échantillon A.

4. 4
Résumé
✓ La plupart des répondants qui ont participé à l'enquête sont des femmes (53,8 %) âgées de 36 à 45 ans (41,4 %). Plus de la moitié des répondants
(52,3%) sont membres de la marque. 26,2% sont des ouvriers au regard de leur activité, 23,1% sont des spécialistes de l'enseignement supérieur,
15,4% sont des employés salariés. La plupart des répondants ne connaissent pas de difficultés financières. Parmi ceux-ci, 45,0% des répondants
peuvent se permettre d'acheter des vêtements et du petit électroménager, mais ont du mal à acheter du gros électroménager. 34,1% ont un revenu
plus élevé.
✓ En plus des nouilles instantanées, 45,4 % ont également consommé de la purée de pommes de terre instantanée, 21,5 % des soupes, 15,4 % des
céréales et 10,0 % des seconds plats instantanés.
✓ Parmi tous les répondants, 72,3 % utilisent des nouilles instantanées 2 à 3 fois par semaine, 23,8 % les utilisent plus souvent - 4 à 5 fois par semaine.
✓ 47,6% d'un tiers des répondants n'aiment pas les nouilles aux légumes, 23,8% - au goût épicé, 11,9% - au goût de poulet, 9,5% des répondants
n'aiment pas les nouilles au goût de porc et 7,1% - au goût d'agneau.
✓ Parmi les autres marques de nouilles que les répondants ont également achetées au cours des 30 derniers jours, la plus populaire est «Doshirak» -
44,6 %, 29,2 % achètent également «BigLunch», 23,8 % - «BonAppétit», 15,4 % - «Business lunch»
✓ Le plus grand nombre de critiques positives sur le produit est dû à la conception réussie de l'emballage.
✓ Les impressions négatives sont principalement associées au manque de cuillère.
✓ L'échantillon A est en tête dans des positions telles que l'impression générale (93,1 %), le goût général (82,0 %), l'intensité de la saveur du bœuf
(58,0 %), l'intensité de la saveur des champignons (52,4 %), la qualité des nouilles (75,6 %) et la similitude avec les nouilles maison (72,0 %). %).
L'échantillon B mène dans les positions : l'intensité du goût des verts (56,6 %), l'odeur (72,0 %), l'apparence (94,0 %), la couleur (81,4 %) et l'arrière-
goût (78,4 %).
✓ La probabilité d'achat est la plus élevée pour l'échantillon A - 83,20 %. Le choix final de 42,6% des répondants s'est également arrêté sur

5. C A R A C T É R I S T I Q U E S S O C I O -
D É M O G R A P H I Q U E S

6. 6
➢ La plupart des répondants qui ont participé à l'enquête sont des femmes (53,8 %) âgées de 36 à 45 ans (41,4 %).
➢ Les répondants de moins de 20 ans et de plus de 45 ans n'ont pas participé à l'étude.
Caractéristiques socio-démographiques
Homme Femme Total
20-27 ans 35,0% 30,0% 32,3%
28-35 ans 38,3% 28,6% 33,1%
36-45 ans 26,7% 41,4% 34,6%
Total 46,2% 53,8%
Répartition des répondants par genre et par âge
Женат / Замужем Не женат / Не замужем,
живу с родителями
Разведен / Разведена Не женат / Не замужем,
живу отдельно
Situation matrimoniale des répondants
Военнослужащий
Не работаю
Студент (не работающий)
Другое
Предприниматель
Студент (работающий)
Домохозяйка
Руководитель отдела
Работник сферы услуг
Служащий
Специалист с в/о
Рабочий
Profession des répondants Niveau de revenu des répondants
Revenu familial Patries
Il y a assez d'argent pour la nourriture, les vêtements et les petits appareils
ménagers, mais il serait difficile d'acheter une télévision, un réfrigérateur ou une
machine à laver maintenant
45,0%
Il y a assez d'argent pour les gros appareils électroménagers, mais nous ne pouvons
pas acheter une nouvelle voiture
34,1%
Assez d'argent pour tout sauf acheter un bien immobilier (dachas ou appartements) 10,1%
Nous avons assez d'argent pour la nourriture, mais acheter des vêtements est
difficile
9,3%
Nous ne rencontrons aucune difficulté financière. Si besoin est, nous pourrions
acheter un chalet, un appartement
1,6%
N=200
Marié Célibataire / vivant Divorcé Célibataire /
avec ses parents vivant seul
Employé
Cades supérieurs
Ouvrier
Ouvrier du secteur des services
Chef de département
Femme au foyer
Étudiant (employé)
Entrepreneur
Autre
Étudiant (sans emploi)
Sans emploi
Militaire

7. 7
➢ Selon les quotas de l'étude, 100% des répondants ont consommé des
nouilles instantanées au cours des 7 derniers jours. Parmi ceux-ci, 45,4
% ont également consommé de la purée de pommes de terre
instantanée, 21,5 % des soupes, 15,4 % des céréales et 10,0 % des
seconds plats instantanés.
Caractéristiques du comportement du consommateur
10,0%
15,4%
21,5%
45,4%
100,0%
Вторые блюда быстрого приготовления
Каши быстрого приготовления
Супы быстрого приготовления в чашках / в
пакетиках
Картофельное пюре быстрого
приготовления
Вермишель / лапша быстрого
приготовления
Produits instantanés consommés au cours des 7 derniers jours
Parmi tous les répondants, 72,3 % utilisent des nouilles instantanées 2 à 3 fois
par semaine, 23,8 % les utilisent plus souvent - 4 à 5 fois par semaine. Les 3,8%
restants consomment des nouilles tous les jours (généralement pendant leur
pause déjeuner au travail).
7,1%
9,5%
11,9%
23,8%
47,6%
Со вкусом баранины
Со вкусом свинины
Со вкусом курицы
С острым вкусом
С овощами
Saveurs de nouilles que les répondants n'aiment pas
➢ Seul un tiers des répondants (32,3%) ont indiqué qu'ils
n'aimaient pas un certain goût des nouilles instantanées.
➢ Parmi eux, 47,6% n'aiment pas les nouilles aux légumes,
23,8% - au goût épicé, 11,9% - au goût de poulet.
93,8% des répondants consomment des nouilles instantanées
dans des tasses et 40,8% - dans des plateaux.
N=200
Nouilles instantanées
Purée de pommes
de terre instantanée
Soupes instantanées
Bouillie instantanée
Plats cuisinés
Avec des légumes
Au goût épicé
Saveur poulet
Saveur mouton
Saveur boeuf

8. 8
➢ Parmi les marques de nouilles instantanées, tous les répondants, selon les quotas de l'étude, consomment
régulièrement des nouilles Big Lunch, et seule cette marque de nouilles a été consommée le plus souvent par tous
les répondants au cours des 30 derniers jours.
➢ Parmi les autres marques de nouilles que les répondants ont également achetées au cours des 30 derniers jours
Caractéristiques du comportement du consommateur
Consommées
au cours des 30
derniers jours
Consommées
régulièrement
Big Lunch 100,0% 100,0%
Doshirak 44,6% 23,1%
BonLunch 29,2% 13,8%
BonAppetit 23,8% 14,6%
Business lunch 15,4% 9,2%
Maggi 7,7% 3,8%
Business menu 6,9% 2,3%
Cuisines du monde 2,3% 0,8%
Autre marques 9,2% 2,3%
0,8%
2,3%
3,8%
9,2%
14,6%
13,8%
23,1%
2,3%
6,9%
7,7%
15,4%
23,8%
29,2%
44,6%
Кухня без границ
Бизнес меню
Магги
Бизнес Ланч
Биг Бон
Ролтон
Доширак
Потребляли за последние 30 дней Потребляют регулярно
Marques de nouilles instantanées consommées par les répondants
N=200
Doshirak
BonLunch
BonAppetit
Business lunch
Maggi
Business menu
Cuisines du monde
Consommées au cours
des 30 derniers jours
Consommées régulièrement

9. É VA LUAT I O N D E S P R É F É R E N C E S
➢ L'étude a été menée par des tests à l'aveugle (dégustation) de chaque échantillon de nouilles instantanées. Lors
des tests, 2 échantillons ont été utilisés à chaque étape. Au total, trois étapes de test ont été réalisées et une
comparaison de trois échantillons a été obtenue.
➢ Les échantillons de nouilles sont codés comme suit:
Étape 1. Comparaison de la recette standard #C avec la recette #B
Étape 2. Comparaison de la recette standard #C avec la recette #A
Étape 3. Comparaison de la Formulation #B et de la Formulation #A.De plus, lors de la comparaison d'échantillons,
ce codage est utilisé.

10. 10
Évaluation globale des préférences des répondants
➢ Lors de l'évaluation de l'impression générale du produit, les
répondants ont donné une description de l'emballage et de
l'apparence du produit lui-même.
➢ Étant donné que les paquets de tous les échantillons étaient
identiques, les réponses des répondants, en raison de la
similitude, ont été combinées en un seul tableau.
➢ Le score d'impression de produit global moyen est plus élevé
pour l'échantillon A, à 8,38 sur une échelle de 9 points
Оценка общего впечатления от продукта
Impressions agréables de l'évaluation globale du produit. Impressions désagréables de l'évaluation globale du produit
➢ Étant donné que les paquets de tous les échantillons étaient identiques, les réponses des répondants, en raison de la similitude, ont été combinées
en un seul tableau.
➢ Le plus grand nombre d'avis positifs a été reçu en raison de la conception réussie de l'emballage (74,2 %).
➢ Les impressions négatives sont principalement associées au manque de cuillère (15,6%)
Échanti
llon n°
Je n'ai pas
aimé du
tout
Beaucoup
aimé
Score
moyen
1 2-3 4 5 6 7 8 9
C 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 2,5% 11,3% 32,5% 53,8% 8,37
B 0,0% 0,0% 0,0% 1,1% 3,3% 12,2% 47,8% 35,6% 8,13
А 0,0% 0,0% 1,1% 0,0% 0,0% 8,9% 37,8% 52,2% 8,38
Conception de l'emballage 74,2%
Forme d'emballage 12,1%
Odeur 4,2%
La présence d'une prise 2,1%
Sauces en sachets individuels 1,6%
Vitesse de cuisson 1,1%
Douceur de l'emballage 1,1%
Couleur du produit 1,1%
Apparence du produit 0,5%
Emballage scellé 0,5%
Verdure 0,5%
Couvercle d'emballage 0,5%
Goût agréable 0,5%
Pas de cuillère 15,6%
Mal à l'aise pour tenir le colis 15,6%
Pas facile à ouvrir 13,3%
Pas de mayonnaise 11,1%
Conception de l'emballage 8,9%
Petite portion 6,7%
Petite police sur l'emballage 6,7%
Fourchette sans emballage 4,4%
Pas de couvercle 4,4%
Fourchette pas ergonomique 4,4%
Couvercle ne ferme pas bien 2,2%
Fourchette se casse 2,2%
Papier difficile à ôter 2,2%
Nouille trop longue 2,2%
N=200

11. 11 Évaluation des préférences des répondants
➢ Les notes de goût du produit lui-même sont également similaires dans les deux échantillons.
➢ Cependant, un score moyen légèrement supérieur a été obtenu pour l'échantillon A - 5,74 sur une échelle de 7 points
Évaluation du goût du produit
L'intensité du goût du bœuf
Échantillon n°
Je n'ai pas aimé
du tout
Je n'ai pas aimé
N'ai plutôt pas
aimé
Comme ci-comme
ca
Plutôt aimé Aimé Beaucoup aimé
Score moyen
1 2 3 4 5 6 7
C 0,0% 0,0% 2,5% 11,3% 25,0% 45,0% 16,3% 5,61
B 0,0% 1,1% 5,6% 10,0% 21,1% 37,8% 24,4% 5,62
А 0,0% 0,0% 3,3% 7,8% 30,0% 28,9% 30,0% 5,74
Échantillon n°
Trop faible
Un peu plus faible que
nécessaire
Ni bon, ni mauvais
Un peu plus fort que
nécessaire
Trop dur
Score moyen
1 2 3 4 5
C 8,8% 31,3% 52,5% 7,5% 0,0% 2,59
B 3,3% 23,3% 56,7% 14,4% 2,2% 2,88
А 5,6% 11,1% 71,1% 12,2% 0,0% 2,90
Échantillon n°
Trop faible
Un peu plus faible que
nécessaire
Ni bon , ni mauvais
Un peu plus fort que
nécessaire
Trop dur
Score moyen
1 2 3 4 5
C 16,3% 23,8% 46,3% 13,8% 0,0% 2,56
B 18,9% 23,3% 45,6% 11,1% 1,1% 2,55
А 12,2% 20,0% 61,1% 6,7% 0,0% 2,62
L'intensité du goût des champignons
Échantillon n°
Trop faible
Un peu plus faible que
nécessaire
Ni bon, ni mauvais
Un peu plus fort que
nécessaire
Trop dur
Score moyen
1 2 3 4 5
C 11,3% 17,5% 67,5% 3,8% 0,0% 2,64
B 6,7% 14,4% 68,9% 8,9% 1,1% 2,83
А 5,6% 14,4% 73,3% 6,7% 0,0% 2,81
L'intensité du goût des verts

12. 12
Évaluation des préférences des répondants
L'odeur du produit, selon les répondants, est plus prononcée dans l'échantillon A
Évaluation de l'odeur du produit
Échantillon n°
Je n'ai pas
aimé du tout
Je n'ai pas
aimé
N 'ai
plutôtpas
aimé
Comme ci-
comme ca
Plutôt aimé
Score moyen
1 2 3 4 5
C 1,3% 17,5% 65,0% 16,3% 0,0% 2,96
B 1,1% 8,9% 73,3% 15,6% 1,1% 3,06
А 0,0% 6,7% 77,8% 15,6% 0,0% 3,08
L'aspect du produit est plus attrayant dans l'échantillon B
Échantillon n°
Je n'ai pas
aimé du tout
Je n'ai pas
aimé
N'ai plutôt pas
aimé
Comme ci-
comme ca
Plutôt aimé Aimé
Beaucoup
aimé Score moyen
1 2 3 4 5 6 7
C 1,3% 0,0% 3,8% 3,8% 33,8% 36,3% 21,3% 5,60
B 0,0% 0,0% 0,0% 5,6% 22,2% 48,9% 23,3% 6,58
А 0,0% 0,0% 3,3% 12,2% 23,3% 36,7% 24,4% 5,67
La couleur du produit est plus attrayante dans l'échantillon B
Échantillon n°
Je n'ai pas
aimé du tout
Je n'ai pas
aimé
N'ai plutôt
pas aimé
Comme ci-
comme ca
Plutôt aimé Aimé
Beaucoup
aimé Score moyen
1 2 3 4 5 6 7
C 1,3% 1,3% 2,5% 11,3% 18,8% 45,0% 20,0% 5,60
B 0,0% 0,0% 2,2% 13,3% 30,0% 44,4% 10,0% 5,70
А 2,2% 0,0% 2,2% 11,1% 24,4% 36,7% 23,3% 5,59

13. 13
Évaluation des préférences des répondants
➢ Les répondants ont également évalué la qualité des nouilles plus élevée pour l'échantillon A
➢ Dans une plus large mesure, selon les répondants, l'échantillon A s'apparente à des nouilles maison
Échantillon n°
Je n'ai pas
aimé du tout
Je n'ai pas
aimé
N'ai plutôt
pas aimé
Comme ci-
comme ca
Plutôt aimé
Score moyen
1 2 3 4 5
C 12,5% 12,5% 18,8% 48,8% 7,5% 3,26
B 5,6% 8,9% 26,7% 45,6% 13,3% 3,52
А 3,3% 11,1% 23,3% 47,8% 14,4% 3,60
➢ L'échantillon B a l'arrière-goût le plus agréable
➢ Cependant, l'échantillon A a reçu plus de notes maximales
Échantillon
n°
Je n'ai pas
aimé du tout
Je n'ai pas
aimé
N'ai plutôt pas
aimé
Comme ci-
comme ca
Plutôt aimé
Je n'ai pas
aimé du tout
Je n'ai pas
aimé Score moyen
1 2 3 4 5 6 7
C 0,0% 1,3% 2,5% 11,3% 35,0% 45,0% 5,0% 5,35
B 0,0% 1,1% 2,2% 13,3% 24,4% 47,8% 11,1% 5,49
А 0,0% 0,0% 5,6% 12,2% 32,2% 36,7% 13,3% 5,40
Échantillon n°
Je n'ai pas
aimé du tout
Je n'ai pas
aimé
N'ai plutôt pas
aimé
Comme ci-
comme ca
Plutôt aimé
Je n'ai pas
aimé du tout
Je n'ai pas
aimé Score moyen
1 2 3 4 5 6 7
C 1,3% 2,5% 2,5% 16,3% 43,8% 30,0% 3,8% 5,04
B 0,0% 0,0% 0,0% 21,1% 36,7% 35,6% 6,7% 5,28
А 0,0% 0,0% 2,2% 17,8% 37,8% 33,3% 8,9% 5,29

14. 14
Évaluation des préférences des répondants
➢ Les répondants ont évalué de manière élevée la probabilité d'acheter tous les échantillons
➢ Les répondants ont évalué la probabilité d'achat la plus élevée pour l'échantillon A - en moyenne de 83,2%
Échantillon n°
Je n'ai pas
aimé du
tout
Je n'ai pas
aimé
N’ai plutôt pas
aimé
Comme ci-
comme ca
Plutôt aimé Probabilité
d'acheter
1 2 3 4 5
C 2,5% 2,5% 21,3% 51,3% 22,5% 78,0%
B 2,2% 4,4% 12,2% 50,0% 31,1% 80,6%
А 1,1% 4,4% 13,3% 40,0% 41,1% 83,2%
Probabilité d'acheter un produit
Compte tenu de tous les facteurs ci-dessus, la
majorité des 46,2 % des répondants ont
indiqué qu'ils aimaient davantage
l'échantillon A, 32,3 % ont opté pour
l'échantillon B et 21,5 % des répondants ont
choisi l'échantillon C.
Préférence du produit final
42,5%
27,5%
0,0%
21,5%
57,5%
0,0%
38,0%
32,3%
0,0%
72,5%
62,0%
46,2%
Этап 1 Этап 2 Этап 3 ИТОГО
Образец 366 Образец 693 Образец 588
N=200
Étape 1 Étape 2 Étape 3 Total
Échantillon 366 Échantillon 693 Échantillon 588

15. 15
Évaluation des préférences des répondants
➢ Conformément à leurs préférences pour les échantillons de
produits, les répondants ont indiqué qu'ils achèteraient le produit
de leur choix 2 à 3 fois par semaine.
➢ Dans le même temps, l'échantillon A sera acheté plus souvent - 4 à
5 fois par semaine (38,3 % contre 21,4 % pour l'échantillon B et
10,7 % pour l'échantillon C)
Fréquence de consommation d'un nouveau produit
Fréquence de
consommation
Échantillon C Échantillon B Échantillon A
2 à 3 fois par semaine 71,4% 64,3% 58,3%
Une fois par semaine 14,3% 7,1% 3,3%
4 à 5 fois par semaine 10,7% 21,4% 38,3%
Tous les jours 3,6% 7,1% 0,0%
➢ Si un produit testé apparaît en solde, alors 78,3% des répondants
consommeront leur produit et le produit A avec la même
fréquence, un nombre légèrement inférieur consommera le
produit B (73,8%) à parité avec leur produit.
➢ Le produit C dans ce cas sera consommé par 71,4% des
répondants
➢ 21,7% des répondants ayant choisi le produit A ont déclaré qu'ils
abandonneraient complètement leur produit au profit d'un
nouveau
➢ Et au profit du produit B, 21,4% des répondants abandonneront
le leur. Seuls 7,1% des répondants abandonneront leur produit au
profit du produit C
Échantillo
n C
Échantill
on B
Échantill
on A
Je consommerai mon produit et ce
produit avec la même fréquence
71,4% 73,8% 78,3%
Je consommerai occasionnellement ce
produit, mais je consommerai surtout
mon produit
21,4% 4,8% 0,0%
Je vais complètement abandonner mon
produit au profit de ce produit
7,1% 21,4% 21,7%
Modification de la fréquence de consommation d'un nouveau produit
N=200

16. 16
Évaluation des préférences des répondants
➢ En général, les notes des répondants pour toutes les caractéristiques sont proches pour les échantillons B et A. Les notes les plus
basses pour tous les paramètres ont été reçues par l'échantillon standard C.
➢ L'échantillon A mène en termes d'impression générale, de goût général, d'intensité de saveur bœuf, d'intensité de saveur
champignon, de qualité des nouilles et de similitude avec les nouilles maison. L'échantillon B est en tête en termes de verdeur,
d'arôme, d'apparence, de couleur et d'arrière-goût.
➢ La probabilité d'achat est la plus élevée pour l'échantillon A - 83,20 %. Le choix final de 42,6% des répondants s'est également arrêté
sur l'échantillon A.
Échantillon C Échantillon B Échantillon A
Impression générale 93,0% 90,3% 93,1%
Goût en general 80,1% 80,3% 82,0%
Saveur boeuf 51,8% 57,6% 58,0%
Saveur champignons 51,2% 51,0% 52,4%
Expression de verdure 52,8% 56,6% 56,2%
Odeur 59,2% 72,0% 61,6%
Apparence 80,0% 94,0% 81,0%
Couleur 80,0% 81,4% 79,9%
Qualité des nouilles 72,0% 75,4% 75,6%
Similaire aux nouilles maison 65,2% 70,4% 72,0%
Arrière-goût 76,4% 78,4% 77,1%
Probabilité d'achat 78,0% 80,6% 83,2%
Choix 21,5% 32,3% 46,2%
N=200

17. 17
Comparaison de la recette standard avec la recette #B
➢ Les répondants ont évalué la probabilité d'acheter les deux échantillons de manière assez assez élevée.
➢ La probabilité d'acheter l'échantillon B est de 80,0 % et l'échantillon C est de 79,0 %.
Échantillon n°
Je n'ai pas
aimé du
tout
Je n'ai pas
aimé
N'ai pas plutôt
aimé
Comme ci-
comme ca
Plutôt aimé Probabilité
d'acheter
1 2 3 4 5
C 5,0% 5,0% 12,5% 47,5% 30,0% 79,0%
B 5,0% 5,0% 12,5% 40,0% 37,5% 80,0%
Probabilité d'acheter un produit
➢ En tenant compte de tous les facteurs ci-dessus,
57,5 ​​% des répondants ont indiqué qu'ils
aimaient davantage l'échantillon B et 42,5 % ont
choisi l'échantillon C.
L'échantillon
366; 42,5%
L'échantillon 693;
57,5%
Préférence du produit final
N=200

18. 18
Comparaison de la recette standard avec la recette #B
➢ Conformément à leurs préférences pour les échantillons de
produits, les répondants ont indiqué qu'ils achèteraient le produit
de leur choix 2 à 3 fois par semaine.
➢ Dans le même temps, l'échantillon B sera acheté plus souvent - 4 à
5 fois par semaine (21,7 % contre 11,8 % pour le premier
échantillon).
Fréquence de consommation d'un nouveau produit
Fréquence de consommation Échantillon C Échantillon B
2 à 3 fois par semaine 76,5% 65,2%
Une fois par semaine 11,8% 21,7%
4 à 5 fois par semaine 5,9% 8,7%
Tous les jours 5,9% 4,3%
➢ Si le produit testé apparaît en solde, alors 78,3% des répondants
consommeront leur produit et le produit B avec la même fréquence.
➢ Le produit C dans ce cas sera consommé par 76,5% des répondants.
➢ 17,4% des répondants ayant choisi le produit B ont déclaré qu'ils
abandonneraient complètement leur produit au profit d'un
nouveau.
➢ Cependant, aucun répondant n'abandonnera son produit au profit
du produit C.
Échantillon C Échantillon B
Je consommerai mon produit et ce
produit avec la même fréquence
76,5% 78,3%
Je consommerai occasionnellement
ce produit, mais je consommerai
surtout mon produit
23,5% 4,3%
Je vais complètement abandonner
mon produit au profit de ce produit
0,0% 17,4%
Modification de la fréquence de consommation d'un nouveau produit
N=200

19. 19
Comparaison de la recette standard avec la recette #B
➢ Les répondants qui ont préféré l'échantillon C l'ont choisi en
premier parce qu'il leur semblait moins épicé (64,7 %), et ils ont
également noté un goût et une odeur plus intenses du produit
(11,8 %). 5,9% des répondants ont été attirés par un goût plus
prononcé de champignons, une similitude avec les nouilles
maison, le rapport optimal des ingrédients et moins d'huile.
➢ Les répondants qui ont préféré l'échantillon B l'ont choisi en
premier car il a un goût plus prononcé de chacun des
ingrédients (56,5%), le produit est plus épicé (26,1%), a un
goût plus naturel (8,7%), proche des plats faits maison, a un
arrière-goût agréable (4,3%).
L'échantillon C
•Moins épicé (64,7%)
•Saveur plus intense (11,8%)
•Goût plus prononcé de champignons (5,9%)
•Plutôt des nouilles maison (5,9%)
•Le rapport parfait des ingrédients (5,9%)
•Moins d'huile (5,9%)
L'échantillon B
•Goût plus prononcé des ingrédients (56,5%)
•Plus épicé (26,1%)
•Goût naturel (8,7%)
•Plutôt des nouilles maison (4,3%)
•Arrière-goût agréable (4,3%)
De manière générale, il faut noter que les estimations des répondants sont assez proches pour les deux échantillons C et B.
L'échantillon B est en tête à ce stade en raison d'un goût et d'une odeur légèrement plus saturés et prononcés, et d'un goût plus prononcé.
En raison des spécificités des préférences des consommateurs pour la restauration rapide, la plupart des répondants préfèrent les aliments
plus épicés avec un goût prononcé des ingrédients.
N=200

20. 20
Résumé
✓ La plupart des répondants qui ont participé à l'enquête sont des femmes (53,8 %) âgées de 36 à 45 ans (41,4 %). Plus de la moitié des répondants
(52,3%) sont membres de la marque. 26,2% sont des ouvriers au regard de leur activité, 23,1% sont des spécialistes de l'enseignement supérieur,
15,4% sont des employés salariés. La plupart des répondants ne connaissent pas de difficultés financières. Parmi ceux-ci, 45,0% des répondants
peuvent se permettre d'acheter des vêtements et du petit électroménager, mais ont du mal à acheter du gros électroménager. 34,1% ont un revenu
plus élevé.
✓ En plus des nouilles instantanées, 45,4 % ont également consommé de la purée de pommes de terre instantanée, 21,5 % des soupes, 15,4 % des
céréales et 10,0 % des seconds plats instantanés.
✓ Parmi tous les répondants, 72,3 % utilisent des nouilles instantanées 2 à 3 fois par semaine, 23,8 % les utilisent plus souvent - 4 à 5 fois par semaine.
✓ 47,6% d'un tiers des répondants n'aiment pas les nouilles aux légumes, 23,8% - au goût épicé, 11,9% - au goût de poulet, 9,5% des répondants
n'aiment pas les nouilles au goût de porc et 7,1% - au goût d'agneau.
✓ Parmi les autres marques de nouilles que les répondants ont également achetées au cours des 30 derniers jours, la plus populaire est «Doshirak» -
44,6 %, 29,2 % achètent également «BigLunch», 23,8 % - «BonAppétit», 15,4 % - «Business lunch»
✓ Le plus grand nombre de critiques positives sur le produit est dû à la conception réussie de l'emballage.
✓ Les impressions négatives sont principalement associées au manque de cuillère.
✓ L'échantillon A est en tête dans des positions telles que l'impression générale (93,1 %), le goût général (82,0 %), l'intensité de la saveur du bœuf
(58,0 %), l'intensité de la saveur des champignons (52,4 %), la qualité des nouilles (75,6 %) et la similitude avec les nouilles maison (72,0 %). %).
L'échantillon B mène dans les positions : l'intensité du goût des verts (56,6 %), l'odeur (72,0 %), l'apparence (94,0 %), la couleur (81,4 %) et l'arrière-
goût (78,4 %).
✓ La probabilité d'achat est la plus élevée pour l'échantillon A - 83,20 %. Le choix final de 42,6% des répondants s'est également arrêté sur