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NUTRICIÓN Y SALUD
Por una alimentación saludable…




                                POR
           PLN RAMÍREZ AGUILAR LUCIA
                          JUNIO 2012
Presentación…
 Actualmente el sobrepeso y la
  obesidad son un problema que
  afecta a la mayoría de la
  población adulta en México.
 Las personas que padecen
  obesidad tienen mayor riesgo de
  enfermedades crónicas como
  DIABETES, HIPERTENSIÓN Y
  ENFERMEDADES                DEL
  CORAZÓN, así como otros
Presentación…
Estas enfermedades se generan por
 hábitos alimentarios incorrectos y por
        falta de actividad física.
 Una de las formas más importantes
  de prevención por consiguiente es
 lograr una dieta saludable, variada y
 buscando eliminar ingredientes de la
   dieta que puedan hacernos daño
 como el azúcar agregado, sal (sodio)
          y grasas saturadas.
 ACTUAR    PARA MEJORAR TU
                    ALIMENTACIÓN

 IDENTIFICAR   HÁBITOS DE RIESGO

           HABITOS   SALUDABLES
Evaluar para prevenir…




  Evaluarnos continuamente es muy
      importante porque nos permite
    conocer de manera anticipada si
estamos en riesgo de padecer alguna
      enfermedad, por ello debemos
              aprender a evaluarnos.
Primer paso…

 PESO


 TALLA O   ESTATURA

 CINTURA
IMC
  VALOR               ESTADO
                   NUTRICIONAL
MENOR A 18         DESNUTRICIÓN
  18-19.9           BAJO PESO
  20-24.9            NORMAL
  25-29.9           SOBREPESO
  30-39.9           OBESIDAD
MAYOR A 40          OBESIDAD
                    MÓRBIDA
Segundo paso…
 Este paso consiste en acudir a un
 laboratorio de análisis clínicos para
      descartar si tienes alguna
             enfermedad.
 Deberás ir en ayuno de 12 horas y
    hacerte una prueba llamada:
    QUÍMICA SANGUÍNEA de 6
       elementos que incluya:
                ◦ Glucosa
           ◦ Colesterol total
             ◦ Triglicéridos
     ◦ Urea, creatinina y ácido úrico
Glucosa
   Es la fuente principal de
    energía de tu cuerpo.

   Entra al cuerpo a través
    de los alimentos, se
    transporta por
    sangre, se deposita y
    utiliza en las células y
    produce energía.
Glucosa alta
   La glucosa queda libre en la sangre y
      el cuerpo sufre un desequilibrio.

       Si el nivel no se controla se puede
             desarrollar diabetes y sus
                  complicaciones.
Niveles de glucosa en sangre
    (Miligramos sobre decilitros)

NORMAL     GLUCOSA      DIABETES
           ALTERADA
          EN AYUNO O
             PRE-
           DIABETES


 60-90      100-125     MAYOR O
                        IGUAL A
                          126
Colesterol…
 Es un tipo de grasa que sirve para
  formar hormonas, sales biliares y la
  pared de las células.
 Existen tres tipos de colesterol:
    ◦ Colesterol total= HDL+LDL
    ◦ Colesterol HDL = BUENO (Remueve el
      LDL)
    ◦ Colesterol LDL = MALO (Se deposita en
      las arterias, ateroesclerosis)
¿Qué pasa si tengo altos los
     niveles de Colesterol…?




 El colesterol LDL, se queda en las
      arterias de nuestro corazón,
 disminuye al diámetro de las arterias
    causando ateroesclerosis, esta
disminución puede provocar un infarto
    al corazón o un infarto cerebral.
Niveles de Colesterol en sangre
   (Miligramos sobre decilitros)

             DESEABLE      ALTO RIESGO
COLESTEROL   MENOR A 200   MAYOR A 200
TOTAL
COLESTEROL   MENOR A 150   MAYOR A 150
LDL
COLESTEROL   MAYOR A 45    MENOR A 35
HDL
Triglicéridos…
 Son un tipo de grasa necesarios
         para nuestro cuerpo.
 Su función es almacenar energía
   la cual se almacena en el tejido
               adiposo.
 Sin embargo tener mucha grasa
   en tu cuerpo aumenta el riesgo
      de enfermedades crónicas.
¿Qué pasa si tengo altos los
      niveles de Triglicéridos…?


   Indica que tienes mucha grasa en tu
    cuerpo y ésta se almacena alrededor
          de tus vísceras ( Órganos
    vitales), alterando su funcionamiento.
        Además contribuyen a que se
        deposite más colesterol en tus
                    arterias.
     Aumenta riesgo de enfermedades
Niveles de Triglicéridos en
sangre
(Miligramos sobre decilitros)

   NORMAL          LÍMITE ALTO
  MENOR A 150   MAYOR O IGUAL A 150
Monitoreo continuo…




   Para que mantengas un buen estado
     de salud y nutrición, debes comer
     saludablemente, practicar alguna
    actividad física y evaluarte al menos
                una vez al año.
HÁBITOS DE RIESGO…
   Los malos hábitos alimenticios
    aumentan el riesgo de padecer
    enfermedades crónicas.

   Algunos     alimentos      contienen
    sustancias que si las consumes en
    exceso pueden dañar tu salud.
Consumo de grasas…
   El consumo inadecuado de las grasas
    aumentan el riesgo de enfermedades
               cardiovasculares.
 Estas en riesgo si consumes alimentos
  como:
                                  ◦ Carnes rojas
                      ◦ Pastelillos comerciales
                                         ◦ Postres
                                      ◦ Margarina
                                    ◦ Mantequilla
                                        ◦ Manteca
                                         ◦ Frituras
           ◦ Consumes habitualmente alimentos
Tips para reducir su consumo:
        Come    pollo sin piel
 Con un cucharón remueve la grasa
     que se forma en los caldos.
   Elige carnes blancas y quesos
           blancos (panela).
      Evita la yema del huevo
     Prefiere aceites vegetales
    (olivo, canola, soya, cártamo)
Azúcar




   Si consumes azúcar en exceso (Más
    de 4 cucharaditas de azúcar o tomas
        más de una lata de refresco al
    día), podrías tener una alteración en
           tu glucosa, lo que podría
           desencadenar diabetes.
Alimentos con alto contenido
        de Azúcar

                               Dulces
                            Chocolates
     Postres y pastelillos comerciales
                  Azúcares refinados
   Jugos naturales e industrializados
     Bebidas azucaradas y refrescos
Tips para reducir su
      consumo:

    Procura no agregar azúcar a
              tus bebidas
     Prefiere tomar agua simple
        que de frutas o jugos.
     Escoge cereales integrales
               sin azúcar.
Sodio

   Es un mineral necesario para el buen
      funcionamiento de nuestro cuerpo.
      Demasiado sodio puede originar
    hipertensión arterial y acumulación de
                   líquidos.
     Por el contrario poco sodio puede
         deshidratar nuestro cuerpo.
Alimentos ricos en sodio
     Embutidos (salchicha, jamón,
                mortadela)
          Alimentos enlatados
                Refrescos
            Jugos envasados
 Alimentos procesados en general que
     contengan conservadores como:
   ◦ Benzoato de sodio, acetato de sodio,
   glutamato de sodio, entre muchos otros.
Tips para reducir su
consumo:
        Utilizar hierbas, picantes o
      condimentos libres de sal para
                    cocinar.
  Escurre las latas con comida (atún o
     verduras) para remover el sodio.
      Utiliza carnes frescas como el
    pollo, pescado y carnes magras en
              lugar de alimentos
   enlatados, ahumados o procesados.
       Retira el salero de tu mesa.
Sedentarismo
   El sedentarismo es cuando no
   realizas movimientos o destinas
          largas horas al ocio
   (computadora, tv, videojuegos).

   A primera impresión no parece
 causarte alguna enfermedad PERO
de acuerdo a la Organización Mundial
de la Salud (OMS), este estilo de vida
 es una de las 10 causas principales
Sedentarismo




Otra de sus consecuencias es que
aumenta el riesgo de enfermedades
      cardiovasculares, cónico
   degenerativas además de que
contribuye a discapacidades físicas.
Exposición a la televisión-
                     computadora…
   Algunos estudios han demostrado que
    cuando estas mucho tiempo viendo la
      televisión o la computadora corres el
          riesgo de ganar peso fácilmente.

             Esto es debido a que estas
    completamente inmóvil, duermes más
      tiempo del recomendado y tienes la
               costumbre de comer más.
Hábitos saludables
    Una alimentación saludable te
          provee de todos los
      nutrimentos que necesita tu
     cuerpo, sin importar la edad o
        si eres hombre o mujer.

    Para que tu alimentación sea
      saludable debe cumplir con
        algunas características:
           “LEYES DE LA
           ALIMENTACIÓN”
Balanceada
HIDRATOS DE
 CARBONO
    60%




               LÍPIDOS-GRASAS
PROTEÍNAS
                     25%
   15%
Suficiente




        Tu alimentación debe tener
cantidades necesarias para cubrir lo
             que requiere tu cuerpo.
 No necesita la misma cantidad una
 mujer de 20 años a una de 35 años.
Inocua

   Los alimentos no deben contener
 sustancias perjudiciales a la salud, lo
 cual exige una preparación higiénica.

    También debes evitar sustancias
                      artificiales como
conservadores, colorantes, edulcorant
 es, entre otras que se encuentran en
        los productos industrializados.
Variada




   Entre más alimentos diferentes
     incluyas en tus comidas más
         nutrientes obtendrás.
Adecuada




   La alimentación debe ser acuerdo a tu
        edad, sexo, tamaño corporal,
      actividad física, estado de salud y
                época del año.
Actividad física
   Si realizas actividad física obtendrás
    beneficios como:
       ◦ Fortalecimiento de músculos y huesos
                ◦ Disminuir los niveles de estrés
                     ◦ Regulas la presión arterial
                   ◦ Mejorar tu estado de ánimo
                  ◦ Estimular la pérdida de peso
                 ◦ Prevención de enfermedades
            ◦ Mejorar capacidad cardiovascular
                         ◦ Disminuir la ansiedad
Tips para aumentar la actividad
                         física:
     Acumula a lo largo de un día por lo
     menos una hora de actividad física,
            mínimo 4 veces a la semana.
    Realiza actividades físicas intensas.
        Organiza tus tiempo para que no
   pases más de 2 horas frente a la Tv o
                   computadora (Tareas).
 Si el lugar al que vas no es muy lejano
               camina o vete en bicicleta.
Hidratación
   AGUA
     El agua es el liquido que
  constituye la mayor parte del
                cuerpo humano.
 Es vital ingerirlo a diario para
     q se realicen los diversos
        procesos celulares que
  regulan el equilibrio corporal
            y para mantener una
          hidratación adecuada
Hidratación
                 AGUA
El contenido de agua en el organismo
   depende de algunos factores como
                  son:
  a) EDAD. El contenido de agua es
     mayor en el recién nacido y va
  disminuyendo a lo largo de la vida de
               la persona.
b) SEXO. Los hombres tienen el 60%,
  mientras las mujeres el 50%, esto de
  debe a que las mujeres tienen mayor
Importancia del agua
  Participa en el transporte de los
   nutrientes y oxigeno a todas las
      células de nuestro cuerpo.
  Es el componente principal de la
 sangre, la cual lleva nutrientes a las
 células y saca desechos de cuerpo.
 Ayuda a convertir los alimentos en
                energía.
     Protege los órganos vitales.
 Regula la temperatura del cuerpo
DESHIDRATACIÓN
             FALTA DE
LÍQUIDOS, SUDORACIÓN, FIEBRE, VÓMI
      TOS, DIARREA,DIABETES




            HIDRATACIÓN
Importancia de la Hidratación

    Un estilo de vida saludable incluye
          una alimentación adecuada, la
 práctica de la actividad física así como
             el correcto uso de líquidos.
    El consumo puede intervenir en las
                    siguientes funciones:
                      ◦ FUNCIÓN OPTIMA
                    ◦ ESTADO DE ÁNIMO
                          ◦ RENDIMIENTO
Efectos de bebes cualquier
           líquido para hidratarse…



   Las bebidas como parte de nuestra
     alimentación pueden beneficiar o
          afectar nuestra salud.
    ◦ Deshidratación por falta de ingesta de
                    líquidos
       ◦ El consumo de bebidas con alto
    contenido de azúcares para saciar la sed
      puede desencadenar en un problema
Efectos de bebes cualquier
   líquido para hidratarse…
     Las bebidas con gas sacian en
    falso, porque el gas llena e impide
     tomar la cantidad de líquidos que
    sería recibida por el estómago si la
        bebida no contuviese gas.

   Las bebidas más hidratantes, aparte
       del agua simple son los jugos
       naturales, sin azúcar añadido.
Tips para aumentar el consumo
                       de agua:



    Toma agua antes de tener sed
    Lleva tu botella a donde vayas
 Revisa tu botella para ver tu avance
       Toma pequeños traguitos
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  • 1. NUTRICIÓN Y SALUD Por una alimentación saludable… POR PLN RAMÍREZ AGUILAR LUCIA JUNIO 2012
  • 2. Presentación…  Actualmente el sobrepeso y la obesidad son un problema que afecta a la mayoría de la población adulta en México.  Las personas que padecen obesidad tienen mayor riesgo de enfermedades crónicas como DIABETES, HIPERTENSIÓN Y ENFERMEDADES DEL CORAZÓN, así como otros
  • 3. Presentación… Estas enfermedades se generan por hábitos alimentarios incorrectos y por falta de actividad física.  Una de las formas más importantes de prevención por consiguiente es lograr una dieta saludable, variada y buscando eliminar ingredientes de la dieta que puedan hacernos daño como el azúcar agregado, sal (sodio) y grasas saturadas.
  • 4.  ACTUAR PARA MEJORAR TU ALIMENTACIÓN  IDENTIFICAR HÁBITOS DE RIESGO  HABITOS SALUDABLES
  • 5. Evaluar para prevenir…  Evaluarnos continuamente es muy importante porque nos permite conocer de manera anticipada si estamos en riesgo de padecer alguna enfermedad, por ello debemos aprender a evaluarnos.
  • 6. Primer paso…  PESO  TALLA O ESTATURA  CINTURA
  • 7.
  • 8. IMC VALOR ESTADO NUTRICIONAL MENOR A 18 DESNUTRICIÓN 18-19.9 BAJO PESO 20-24.9 NORMAL 25-29.9 SOBREPESO 30-39.9 OBESIDAD MAYOR A 40 OBESIDAD MÓRBIDA
  • 9. Segundo paso…  Este paso consiste en acudir a un laboratorio de análisis clínicos para descartar si tienes alguna enfermedad.  Deberás ir en ayuno de 12 horas y hacerte una prueba llamada: QUÍMICA SANGUÍNEA de 6 elementos que incluya: ◦ Glucosa ◦ Colesterol total ◦ Triglicéridos ◦ Urea, creatinina y ácido úrico
  • 10. Glucosa  Es la fuente principal de energía de tu cuerpo.  Entra al cuerpo a través de los alimentos, se transporta por sangre, se deposita y utiliza en las células y produce energía.
  • 11. Glucosa alta  La glucosa queda libre en la sangre y el cuerpo sufre un desequilibrio.  Si el nivel no se controla se puede desarrollar diabetes y sus complicaciones.
  • 12. Niveles de glucosa en sangre (Miligramos sobre decilitros) NORMAL GLUCOSA DIABETES ALTERADA EN AYUNO O PRE- DIABETES 60-90 100-125 MAYOR O IGUAL A 126
  • 13. Colesterol…  Es un tipo de grasa que sirve para formar hormonas, sales biliares y la pared de las células.  Existen tres tipos de colesterol: ◦ Colesterol total= HDL+LDL ◦ Colesterol HDL = BUENO (Remueve el LDL) ◦ Colesterol LDL = MALO (Se deposita en las arterias, ateroesclerosis)
  • 14. ¿Qué pasa si tengo altos los niveles de Colesterol…?  El colesterol LDL, se queda en las arterias de nuestro corazón, disminuye al diámetro de las arterias causando ateroesclerosis, esta disminución puede provocar un infarto al corazón o un infarto cerebral.
  • 15. Niveles de Colesterol en sangre (Miligramos sobre decilitros) DESEABLE ALTO RIESGO COLESTEROL MENOR A 200 MAYOR A 200 TOTAL COLESTEROL MENOR A 150 MAYOR A 150 LDL COLESTEROL MAYOR A 45 MENOR A 35 HDL
  • 16. Triglicéridos…  Son un tipo de grasa necesarios para nuestro cuerpo.  Su función es almacenar energía la cual se almacena en el tejido adiposo.  Sin embargo tener mucha grasa en tu cuerpo aumenta el riesgo de enfermedades crónicas.
  • 17. ¿Qué pasa si tengo altos los niveles de Triglicéridos…?  Indica que tienes mucha grasa en tu cuerpo y ésta se almacena alrededor de tus vísceras ( Órganos vitales), alterando su funcionamiento.  Además contribuyen a que se deposite más colesterol en tus arterias.  Aumenta riesgo de enfermedades
  • 18. Niveles de Triglicéridos en sangre (Miligramos sobre decilitros) NORMAL LÍMITE ALTO MENOR A 150 MAYOR O IGUAL A 150
  • 19. Monitoreo continuo…  Para que mantengas un buen estado de salud y nutrición, debes comer saludablemente, practicar alguna actividad física y evaluarte al menos una vez al año.
  • 20. HÁBITOS DE RIESGO…  Los malos hábitos alimenticios aumentan el riesgo de padecer enfermedades crónicas.  Algunos alimentos contienen sustancias que si las consumes en exceso pueden dañar tu salud.
  • 21. Consumo de grasas…  El consumo inadecuado de las grasas aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares.  Estas en riesgo si consumes alimentos como: ◦ Carnes rojas ◦ Pastelillos comerciales ◦ Postres ◦ Margarina ◦ Mantequilla ◦ Manteca ◦ Frituras ◦ Consumes habitualmente alimentos
  • 22. Tips para reducir su consumo:  Come pollo sin piel  Con un cucharón remueve la grasa que se forma en los caldos.  Elige carnes blancas y quesos blancos (panela).  Evita la yema del huevo  Prefiere aceites vegetales (olivo, canola, soya, cártamo)
  • 23. Azúcar  Si consumes azúcar en exceso (Más de 4 cucharaditas de azúcar o tomas más de una lata de refresco al día), podrías tener una alteración en tu glucosa, lo que podría desencadenar diabetes.
  • 24. Alimentos con alto contenido de Azúcar  Dulces  Chocolates  Postres y pastelillos comerciales  Azúcares refinados  Jugos naturales e industrializados  Bebidas azucaradas y refrescos
  • 25. Tips para reducir su consumo:  Procura no agregar azúcar a tus bebidas  Prefiere tomar agua simple que de frutas o jugos.  Escoge cereales integrales sin azúcar.
  • 26. Sodio  Es un mineral necesario para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo.  Demasiado sodio puede originar hipertensión arterial y acumulación de líquidos.  Por el contrario poco sodio puede deshidratar nuestro cuerpo.
  • 27. Alimentos ricos en sodio  Embutidos (salchicha, jamón, mortadela)  Alimentos enlatados  Refrescos  Jugos envasados  Alimentos procesados en general que contengan conservadores como: ◦ Benzoato de sodio, acetato de sodio, glutamato de sodio, entre muchos otros.
  • 28. Tips para reducir su consumo:  Utilizar hierbas, picantes o condimentos libres de sal para cocinar.  Escurre las latas con comida (atún o verduras) para remover el sodio.  Utiliza carnes frescas como el pollo, pescado y carnes magras en lugar de alimentos enlatados, ahumados o procesados.  Retira el salero de tu mesa.
  • 29. Sedentarismo  El sedentarismo es cuando no realizas movimientos o destinas largas horas al ocio (computadora, tv, videojuegos).  A primera impresión no parece causarte alguna enfermedad PERO de acuerdo a la Organización Mundial de la Salud (OMS), este estilo de vida es una de las 10 causas principales
  • 30. Sedentarismo Otra de sus consecuencias es que aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares, cónico degenerativas además de que contribuye a discapacidades físicas.
  • 31. Exposición a la televisión- computadora…  Algunos estudios han demostrado que cuando estas mucho tiempo viendo la televisión o la computadora corres el riesgo de ganar peso fácilmente. Esto es debido a que estas completamente inmóvil, duermes más tiempo del recomendado y tienes la costumbre de comer más.
  • 32. Hábitos saludables  Una alimentación saludable te provee de todos los nutrimentos que necesita tu cuerpo, sin importar la edad o si eres hombre o mujer.  Para que tu alimentación sea saludable debe cumplir con algunas características: “LEYES DE LA ALIMENTACIÓN”
  • 33. Balanceada HIDRATOS DE CARBONO 60% LÍPIDOS-GRASAS PROTEÍNAS 25% 15%
  • 34. Suficiente  Tu alimentación debe tener cantidades necesarias para cubrir lo que requiere tu cuerpo.  No necesita la misma cantidad una mujer de 20 años a una de 35 años.
  • 35. Inocua Los alimentos no deben contener sustancias perjudiciales a la salud, lo cual exige una preparación higiénica. También debes evitar sustancias artificiales como conservadores, colorantes, edulcorant es, entre otras que se encuentran en los productos industrializados.
  • 36. Variada  Entre más alimentos diferentes incluyas en tus comidas más nutrientes obtendrás.
  • 37. Adecuada  La alimentación debe ser acuerdo a tu edad, sexo, tamaño corporal, actividad física, estado de salud y época del año.
  • 38. Actividad física  Si realizas actividad física obtendrás beneficios como: ◦ Fortalecimiento de músculos y huesos ◦ Disminuir los niveles de estrés ◦ Regulas la presión arterial ◦ Mejorar tu estado de ánimo ◦ Estimular la pérdida de peso ◦ Prevención de enfermedades ◦ Mejorar capacidad cardiovascular ◦ Disminuir la ansiedad
  • 39. Tips para aumentar la actividad física:  Acumula a lo largo de un día por lo menos una hora de actividad física, mínimo 4 veces a la semana.  Realiza actividades físicas intensas.  Organiza tus tiempo para que no pases más de 2 horas frente a la Tv o computadora (Tareas).  Si el lugar al que vas no es muy lejano camina o vete en bicicleta.
  • 40. Hidratación AGUA El agua es el liquido que constituye la mayor parte del cuerpo humano.  Es vital ingerirlo a diario para q se realicen los diversos procesos celulares que regulan el equilibrio corporal y para mantener una hidratación adecuada
  • 41. Hidratación AGUA El contenido de agua en el organismo depende de algunos factores como son: a) EDAD. El contenido de agua es mayor en el recién nacido y va disminuyendo a lo largo de la vida de la persona. b) SEXO. Los hombres tienen el 60%, mientras las mujeres el 50%, esto de debe a que las mujeres tienen mayor
  • 42. Importancia del agua  Participa en el transporte de los nutrientes y oxigeno a todas las células de nuestro cuerpo.  Es el componente principal de la sangre, la cual lleva nutrientes a las células y saca desechos de cuerpo.  Ayuda a convertir los alimentos en energía.  Protege los órganos vitales.  Regula la temperatura del cuerpo
  • 43. DESHIDRATACIÓN FALTA DE LÍQUIDOS, SUDORACIÓN, FIEBRE, VÓMI TOS, DIARREA,DIABETES HIDRATACIÓN
  • 44. Importancia de la Hidratación  Un estilo de vida saludable incluye una alimentación adecuada, la práctica de la actividad física así como el correcto uso de líquidos.  El consumo puede intervenir en las siguientes funciones: ◦ FUNCIÓN OPTIMA ◦ ESTADO DE ÁNIMO ◦ RENDIMIENTO
  • 45. Efectos de bebes cualquier líquido para hidratarse…  Las bebidas como parte de nuestra alimentación pueden beneficiar o afectar nuestra salud. ◦ Deshidratación por falta de ingesta de líquidos ◦ El consumo de bebidas con alto contenido de azúcares para saciar la sed puede desencadenar en un problema
  • 46. Efectos de bebes cualquier líquido para hidratarse… Las bebidas con gas sacian en falso, porque el gas llena e impide tomar la cantidad de líquidos que sería recibida por el estómago si la bebida no contuviese gas.  Las bebidas más hidratantes, aparte del agua simple son los jugos naturales, sin azúcar añadido.
  • 47. Tips para aumentar el consumo de agua:  Toma agua antes de tener sed  Lleva tu botella a donde vayas  Revisa tu botella para ver tu avance  Toma pequeños traguitos constantemente  Consume más agua cuando estés
  • 48. GRACIAS POR SU ATENCIÓN…