1. Análise de Alimentos com Ênfase em Detecção de Fraudes 2009 – Inovação no setor de leite e derivados em Minas Gerais 9 Pesquisador Cleuber Antonio de Sá Silva – Pós-doutor Áreas de Atuação O pesquisador tem competência em análise de alimentos, com ênfase em detecção de fraude com soro, hidróxido de sódio, e peróxido de hidrogênio em leite, e avaliação centesimal, em embalagens ativas e inteligentes, que conferem sabor, atividade antimicrobiana e novas características ao alimento. Atua também em higiene na indústria de alimentos. Email [email_address] Telefone (55) (32) 3571-5735 Instituição Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia – IFET Campus Rio Pomba Aplicações Análises de fraudes e composição centesimal em leite e produtos lácteos. Serviços Laboratórios do IFET poderiam prestar serviços de análises microbiológicas e físico-químicas de alimentos, como creoscopia, acidez, densidade, enzimas, etc. Demandas Atendidas