140801- carne bovina desafios e tendências - Minerva - Fabiano
[Palestra] Rafael Cervieri: Eficiência Biológica x Resultado Econômico no Confinamento - 7o Encontro Confinamento
1. Eficiência biológica X Resultado
econômico no confinamento
Rafael da Costa Cervieri
Zootecnista
Ribeirão Preto-SP, 8 de Março de 2012.
2. Produzir mais usando menos
Indicadores zootécnicos mais eficientes
Se não sabe o custo da @, quanto ela deve valer?
Uso de aditivos X eficiência
Manejo X eficiência
4. Considerações iniciais
Grande avanço técnico em 10 anos
Formulação de dietas e manejo +++
Estrutura física e equipamentos ++
Coleta de dados +
Gestão da informação +-
Custo de produção e comercialização -
12. Conceitos e relações
Eficiência relaciona ganho de peso e consumo
Conversão alimentar: kg MS/kg de ganho
Eficiência alimentar: kg de ganho/kg de MS
Conversão por @: kg de MS/@ produzida
13. Conceitos e relações
Eficiência biológica (kg MS/@)
897 kg de MS
155 kg MS/@
5,77@
14. Conceitos e relações
Eficiência biológica (kg MS/@)
• Está relacionada com outras métricas importantes:
consumo, ganho de peso, rendimento de carcaça
• Forte relação con custo de produção
• Ganho em carcaça, sem efeito do jejum de saída
• Carcaça inicial: 50% de rendimento padrão
• Procedimentos de abate
16. Eficiência e custo do ganho
O custo do ganho tem impacto direto sobre
a lucratividade do confinamento e existem
muitos fatores que afetam este custo e a
margem de lucro.
17. Eficiência e custo do ganho
26%
Custo alimentar
Participação nos custos
Custos fixos e
operacionais
Frete
de produção com e sem
5%
68% 1% boi magro.
68% Boi magro
4%
17%
Custo alimentar
Custos fixos e
operacionais
Frete
78%
78%
VARGAS, 2011
18. Eficiência e custo do ganho
375.790 animais
99% da variação com custo alimentar
da @ é explicada pelo custo da ração,
eficiência biológica e número de
arrobas produzidas.
Análises: Knowledge Solutions
VARGAS, 2011
23. Eficiência e custo do ganho
Banco de dados (Nutribeef, 2011):
189.420 animais
1.102 lotes de abate
8 confinamentos
4 estados: SP, MT, MS, GO
29. Eficiência e custo do ganho
Regressão entre custo alimentar da @ e custo do kg de MS
R$ 0.7000 R2 = 0.4445
R$ 0.6000
R$ 0.5000
R$ por kg de MS
R$ 0.4000
R$ 0.3000
R$ 0.2000
R$ 0.1000
R$ -
R$ 30.000 R$ 50.000 R$ 70.000 R$ 90.000 R$ 110.000
Custo alimentar da @ (R$)
NUTRIBEEF CONSULTORIA, 2011
33. Eficiência e custo do ganho
Efeito da melhora do ganho de peso e conversão alimentar
sobre custo da @
53.801 machos inteiros
Dado médio GPD 10% maior CA 10% menor
Dias de cocho 89.7 81.4 89.7
Custo alimentar R$ 418.84 R$ 406.83 R$ 380.69
Custo não alimentar R$ 112.37 R$ 101.95 R$ 112.37
Custo total de produção R$ 531.21 R$ 508.78 R$ 493.06
Custo da @ engordada R$ 81.83 R$ 78.37 R$ 75.95
Índice para custo da @ 100 96 93
NUTRIBEEF CONSULTORIA, 2011
34. Eficiência e custo do ganho
Considerando o custo do boi magro
375.790 animais, coletados entre 2008 e 2011
62% da variação existente para a margem de lucro líquida são
explicadas pela relação entre preço de compra da arroba magra
e preço de venda da arroba gorda.
Adicionando custo alimentar, custo operacional, arrobas
produzidas e eficiência biológica, é possível explicar mais 26%
da variação na margem líquida.
VARGAS, 2011
35. Eficiência e custo do ganho
Retorno líquido por cabeça em função do custo da @, variando preços de
compra do boi magro.
R$ 84 a R$ 93
Venda a R$ 94,25
R$ 90 a R$ 100
R$ 101 a R$ 108
36. Eficiência e custo do ganho
Fatorem que podem interferir na eficiência:
Genética
Ponto de abate
Manejo e nutrição
41. Eficiência e custo do ganho
Fatorem que podem interferir na eficiência:
• Ajuste na relação energia:proteína das dietas
• Maior densidade energética na fase de acabamento
• Uso de aditivos: ionóforos e antibióticos
42. Considerações finais
Nenhuma variável pode ser considerada
isoladamente em uma avaliação de custos
Considerando o custo alimentar da arroba como
indicador econômico do confinamento, a métrica que
mais poderia explicar variações neste custo é a
eficiência biológica.
Reposição cara exige confinamento mais
eficiente