Resumen de las jornadas organizadas por la SEAE en el valle del Guadalhorce.

1. II Encuentro estatal de Grupos
de Consumidores de
productos ecológicos
Objetivos
• Promover el intercambio entre grupos de consumo
de productos ecológicos (grupos de consumo, redes
productores, mercadillos, etc.).
• Analizar políticas públicas y normas que favorezcan
la comercialización por canales cortos de productos
alimentarios ecológicos.
• Recomendar formas que aprovechen los esquemas
de desarrollo rural para fortalecer los canales cortos
de comercialización del producto ecológico.

2. Ponencias
Ponencia 1: Calidad agroecológica y canales cortos.
Ponencia 2: Agroecología y consumo responsable, dos aspectos del mismo proceso.
Ponencia 3: Canales cortos y construcción de alternativas agroalimentarias.
Ponencia 4. Legislación y apoyo a los canales cortos de producots ecológicos en los PDR
Ponencia 5. Agricultura urbana/periurbana y producción ecológica: idoneidad,
problemática y retos de la distribución en canales

3. En estudios hechos en
búsquedas en internet, se ve
claramente que declina el interés
por la agricultura pero aumenta por la alimentación y la comida. Esto significa que
no relacionamos producción y consumo. Esta es una de las razones por las que
hay que trabajar los conceptos de canales cortos, la proximidad. Además, la
agroecología debe visibilizar su producción de alimentos de calidad (nutricional,
organoléptica), y las técnicas agrícolas que utiliza. Como ejemplo: los diferentes
modelos de producción tienen como consecuencia que los huevos tengan
diferencias en la composición de los huevos; se pueden eliminar nutrientes que
estaban antes presentes y añadir sustancias paradar color al huevo. Otro ejemplo:
utilización devariedades comerciales frente a las que estaban adaptadas al
terreno. O cambios producidos por la transformación industrial en la elaboración:
jamones curados con ventana abierta o con cámaras.
Ponencia 1: Calidad
agroecológica y canales
cortos. M.Dolores Raigón
(Catedrática UPValencia y
presidenta SEAE)

4. Ponencia 2: Agroecología y consumo responsable, dos aspectos del mismo proceso.
Pilar Galindo, de La Garbancita Ecológica, Sociedad Cooperativa de Consumo
Agroecológico.
Hay que trabajar la proximidad:
•geográfica
•de modelo
•humana
Entre el grupo de consumo y el productor es importante tener una responsabilidad
compartida. Nosotros no somos únicamente un ente que hace pedidos para consumir.
Importancia de crear equipo con el productor y comprender mutuamente nuestros
problemas. Responsabilidad compartida en:
•equivalencias producción-consumo
•difusión
•autogestión, logística
Canales cortos no solo en distancia física sino acortar canales en cuanto a valores de
proyecto. Elegir productores para trabajar directo con una cercanía en valores.
Tienen tienda online y editan una revista de 60-80 páginas/5 unidades al año
Todos los miércoles tienen visitas de colegios (paseo de los sabores, relación con
productores, historia de la naturaleza teatralizada, preparación conjunta de desayuno)

5. Ponencia 3: Canales cortos y
construcción de alternativas
agroalimentarias. M. Soler.
Universidad de Sevilla.
Tanto el consumidor como el productor
necesitan tener una estabilidad en los
precios y hacer confluir las
necesidades.
Motivos para buscar nuevos canales:
•La globalización alimentaria produce
un doble estrangulamiento de precios
y costes, provocando crisis
alimentarias.
•La globalización alimentaria produce
una desafección alimentaria y unas
reacciones individuales y colectivas.

6. Conceptos que se manejan:
•autonomía
•necesidad de equilibrar trabajo y
descanso
•estabilidad y suficiencia de
ingresos
Razones para acortar el cc:
•eliminar intermediarios
•abaratar costes
•acortar la distancia cultural y
relacional
•conocer quién y cómo
El cambio no está solamente en
reducir intermediarios.

7. Dos conceptos importantes que
marcan la diferencia:
•Relaciones de poder. Con el
canal corto y directo se refuerza el
poder propio. Ahora está en la
industria y la gran distribución.
Más importante que la longitud
de la cadena es el equilibrio del
poder y el reparto equitativo.
•Finalidad crematística versus
social y política. Si la distribución
no la hace la gran cadena, hay que
repartirse el trabajo
(responsabilidad compartida):
transporte, almacenamiento,
fraccionamiento, entrega,
información/asesoramiento,
distribución de los flujos
monetarios.

8. Algunos puntos de discrepancia a
trabajar entre producción y consumo:
•diversidad
•cantidades
•precios
•disponibilidad/periodicidad/estacion
alidad
Papel que pueden jugar los Canales
Cortos:
•mediar, articular y gestionar
conflictos y contradicciones entre
producción y consumo alimentario
•trabajar los criterios
•trabajar las formas y estrategias de
organización.
Importancia del concepto de
agricultura apoyada por la comunidad
para solucionar juntos los problemas;
el problema no es sólo del productor.

9. Ponencia 4. Legislación y apoyo a los canales cortos de producots ecológicos en los
PDR: el ejemplo de _Andalucía. Jon Jauregui
Actuaciones:
Líneas de ayudas a la distribución de la Producción Ecológica en los PDR (programas
de Desarrollo Rural) 2007-2013
Bioferias
Regulación de la venta directa (en proceso excepciones en las normas sanitarias para
productores que venden pequeñas cantidades ; registro del sistema de ventas para
ciertos productos y cantidades que se consideran pequeñas).
En el PDR 2104-2012 hay una declaración de intenciones respecto a los CC
Plan andaluz de la producción ecológica (PAPE). En borrador. Un punto tiene que ver
con la implementación y desarrollo d los CCC (Canales Cortos de Comercialización) en
la PE.
Nota: Según las condiciones de los doc que nos presentó, la línea de ayudas puede ser
aprovechada por cadenas de supermercados.

10. Ponencia 5. Agricultura
urbana/periurbana y producción
ecológica: idoneidad, problemática
y retos de la distribución en canales
El 20% de la población se provee de
alimentos a través de la Agricultura
Urbana (AU). Hay diferencia entre la
AU y la APU (Agricultura
Periurbana).
AU: pequeñas superficies, conjunto
de diferentes actividades agrarias,
en su acepción más amplia, que se
llevan a cabo dentro y en las
proximidades de las ciudades
siempre y cuando estén
gestionadas, controladas y
trabajadas por población urbana, lo
que implica que estén, por tanto,
integradas en los sistemas
socioeconómicos y ecologías
urbanas.

11. La longitud de un canal se mide
por su:
•longitud espacial
•longitud temporal
•longitud cultural
•nº de agentes y/o distancia
entre ellos
•influencia, etc.
Se puede definir excluyendo la
intervención del gran mayorista
En Zaragoza tienen bastante
desarrollada a nivel municipal
una legislación destinada a la
agricultura urbana

12. Ponencia 6: alianza por la
soberanía alimentaria de los
pueblos y la agroecología. Juan
Clemente Abad.
La Soberanía Alimentaria es una
propuesta lanzada por la Vía
Campesina en 1996.
El 55% de los alimentos que se
comercializan está controlado
por las grandes empresas.
Y ellas deciden qué alimentos
van a llegar a nuestras mesas.

13. Las políticas erróneas que
privan de esta soberanía
alimentaria producen
graves consecuencias :
•pérdida de diversidad
•hambrunas (recordamos la
hambruna irlandesa, p.ej.)
Un 50% de los seres
humanos que pasan
hambre son pequeños
productores agropecuarios.
Dimensiones de la
agroecología:
•técnico-productiva
•socioeconómica
•sociopolítica

14. Paneles de Experiencias
Panel de experiencias 1: Canales Cortos, ¿símbolo de identidad ecológica?
Panel de experiencias 2: Experiencias colectivas de canales cortos
Panel de experiencias 3: Iniciativas de consumo de alimentos ecológicos

15. Panel de experiencias 1: Canales Cortos,
¿símbolo de identidad ecológica?
Cada vez hay menos agricultores y menos
tierras de cultivo. Pero cada vez comemos
más.
"Ni espacios ni naturales: territorios de
naturaleza campesina" J.Izquierdo.
Los CC como posibilidad de reconstruir el
enlace entre mundo rural y urbano.
Necesidad de liberar el mundo urbano de
la dependencia del modelo industrial.
Todavía la superficie mundial dedicada a
la AE es el 1% del total..

16. Hay que intentar crear alianzas, añadir
más variables a los CC:
•justicia social
•viabilidad económica
•distancia, procedimientos
•viabilidad rural
•transparencia de precios.

17. El concepto de sostenibilidad
tiene que tener en cuenta lo:
•social
•Económico
•Ecológico
•soportable
•Sostenible
•Viable
•Equitativo
El mundo urbano debe ser
consciente de que también pierde
si el mundo rural pierde.
Además de conocerse ambos, han
de dialogar con regularidad.

18. Panel de experiencias 2: Experiencias colectivas de canales cortos
•Asociación de Consumo Ecológico BioAlai.
Se explicitan las medidas para favorecer los canales cortos desde
nuestra asociación:
- reducción de márgenes
- visibilización en etiquetas
- planificación y compromisos de compra con productores
- visitas a productores como medio de acercamiento y creación de
lazos.
•Asociación de consumo ecológico La Tierra Llana (Albacete).
Importancia a los productos de comercio justo (una estantería sólo
con CJ). 600 familias.
Criterios de selección de proveedores: 1º: productores locales. 2ª:
de provincias cercanas. 3ª: productos españoles de temporada.
Realizan asesoramiento a empresas en reconversión a eco.

19. •Asociación de Consumidores de Productos Ecológicos y por el cambio
de modelo de consumo Vland Solaris de Valencia.
Son 20 familias. Se busca un ambiente cercano. Presencia y participación
de los niños. No trabajan con márgenes, sino con una cuota anual.
Trabajo voluntario y comisiones. Hay socios productores y consumidores.
•Mercatremol, Asociación de Consumo de Alacant
180 unidades de consumo. Se ha ido construyendo a través de diferenctes
crisis (de creciemito, de control de proveedores...). Se organizan a través
de frecuentes asambleas a lo largo del año. Pendiente la integración en
una red provincial de grupos de consumo. Pagos a semana vista.
Diferencias con las redes comerciales:
•toma de decisiones horizontal
•relaciones personales con los productores
•acciones sociales
•cuentas éticas (seguros, consumo eléctrico)
•guerra al agua embotellada
•cesta básica
•gestión de residuos- reutilización de envases para graneles

20. Panel de experiencias 3: Iniciativas de consumo de alimentos ecológicos
Alimentos ecológicos en los comedores escolares de Andalucía
Experiencia en un centro educativo gracias al programa "Alimentos ecológicos para el
consumo social en Andalucía", que por desgracia ha desaparecido.
Ecocomedores en Canarias: la alimentación como eje del cambio de modelo de
producción, distribución y consumo
En Canarias más del 80% del alimento es importado. El 60% de la superficie agrícola está
abandonada. La superficie cultivada en ecológico está entre el 2 y 3%.
Se nos presenta un completo programa llevado a cabo por el Instituto Canario de Calidad
Agroalimentaria de Canarias, que proviene de un diagnóstico participativo y que se revisa
cada seis meses en una mesa de trabajo. Comenzado en el curso 2013-14 con un
comedor escolar por isla, en el presente curso ya son 43 centros públicos participantes. El
programa tiene como mérito haber puesto en contacto las diferentes consejerías
(educacíón, sanidad, agricultura), y tener muy claros los objetivos, además de saber
implicar a todos los colectivos. Como retos de futuro, se plantea ampliar el programa a
otros comedores colectivos (escuelas infantiles, hospitales). Hay creadas dos mesas de
trabajo (planificación y nutrición). Se facilitan encuentros entre todos los agentes
implicados y se realizan acciones de formación, información y sensibilización. Interesante
visitar la web del programa.

21. COMUNICACIONES

22. Comunicación 1: Canales cortos de comercialización en la huerta de Aranjuez
Aranjuez era el gran abastecedor de Madrid en alimento fresco. En la actualidad, el 52%
de las ventas de sus agricultores se realizan sin intermediarios. El 69% de los
consumidores compraría directamente.
Se realizó un estudio que, entre otras conclusiones, realzó la importancia de la simetría
entre productores y consumidores: compartir principios y responsabilidades.
Comunicación 2: Agricultura ecológica y conservación de la naturaleza. La experiencia
de Riet Vell
A partir de un estudio de Seo BirdLife sobre la viabilidad y beneficios del cultivo ecológico
del arroz en el delta del Ebro , en 2001 se creó Riet Vell con 200 pequeños accionistas,
siendo el mayor la propia asociación conservacionista. En la actualidd tienen más
proyectos en otras zonas de España, siempre con el objetivo de combinar cultivo
ecológico y conservación de la naturaleza.
Comunicación 3: La importancia del aceite ecológico para los anfibios. W.DeVries et
alter
www.naturacerca
El anfibio es extremadamente sensible a las condiciones medioambientales. La agricultura
ecológica es la que mejor favorece su hábitat, por la falta de sustancias químicas y la
distribución de las zonas de agua.

23. GRUPOS DE TRABAJO

24. DAFO de productores CCC
3 debilidades:
distribución y logística – comunicación – bajo asociacionismo
3 fortalezas:
calidad – confianza
3 amenazas:
Necesidad de mayor flexibilidad normativa pra producción artesanal
3 oportunidades:
Diversificación de formas de distribución
DAFO de consumidores CCC
3 fortalezas:
Precio-Calidad-Cultura

25. MESA REDONDA

26. Aportaciones a la mesa redonda: demandas y necesidades del sector de
canales cortos de comercialización ecológicos.
Mercat de la terra Arrels. Plataforma por la
Soberanía Alimentaria del País Valenciá
Han organizado un mercadillo mensual (Sant
Joan) para que los pequeños productores
vendan sus productos. Importancia de sacar a
las plazas públicas la idea de canal corto.

27. Asociación Guadalhorce Ecológico
Asociación sin ánimo de lucro formada por 200
consumidores y agricultores ecológicos de
Málaga. De la asociación nació la cooperativa
Guadalhorce Ecológico, para poder salida a sus
productos . Problemas: falta de conciencia y
conocimiento del concepto de cooperativa.
Realizan divulgación (red de mercadillos).
Certificación conjunta a través de acuerdo con
certificadora. Venta a consumidores locales,
provinciales y en el país. Venta por internet, a
comercios y grupos de consumo.
Están trabajando la organización entre ellos para
poder planificarse y dar respuesta a las
necesidades del consumidor: planificación de
cultivos para que no sobre producto,
planificación de tiempos, coordinación con
consumidores. También buscan mejorar el
transporte para que el producto pueda llegar en
las mejores condiciones.
Nos habló de un problema que han tenido
últimamente con un empleado que se dedicó a
boicotear el buen funcionamiento de los pedidos
para luego marcharse de la cooperativo y llevarse
clientes (biomilanés).

28. VISITAS

29. 609700585
Biohuerta@hotmail.com
gerencia@valledelguadalhorce.com
http://www.valledelguadalhorce.com/
El sábado por la tarde visitamos la
finca del gerente del Grupo de
Desarrollo Rural del Valle de
Guadalhorce, Sebastián Hevilla
Ordóñez.