Wie wichtig ist Social Media für den Gastronomen wirklich und wie kommuniziert man effektiv und angebracht mit den bestehenden und potentiellen Gästen in sozialen Netzwerken?

2. • Wir sind immer mehr online - Wir posten, liken, kommentieren und
teilen Dinge unseres Alltagslebens in verschiedenen sozialen
Netzwerken
• Soziale Netzwerke beeinflussen heute nahezu alle Branchen – so
auch die Gastronomie
• Daher haben wir mit dem Social Media Experten Michael Kuriat
gesprochen
Mache den ersten Schritt und folge Bookatable jetzt im Social Media
Einführung

3. Michael Kuriat ist seit 1997 erfolgreicher
Unternehmer und Geschäftsführer der TNC Group
in Leipzig. Die TNC Group betreibt 8
gastronomische Objekte und umfasst eine Full
Service Agentur und eine weitere Agentur für
Jugendmarketing und Kummunikation. Zusätzlich
leitet Michael Kuriat den Marketingvorstand des
Leader Club Deutschland – einem
Zusammenschluss führender Gastronomen. Er
hält regelmäßig Vorträge für namenhafte Kunden
und ist er Mitglied der German Speaker
Association.
Herr Kuriat ist Experte im Bereich Gastronomie
und Marketing und verfolgt stets aktuelle Trends
im Social Media. Mehr über Michael Kuriat unter
www.miachelkuriat.de
Über Michael Kuriat

4. 1. Wieso ist Social Media in der Gastronomie wichtig?
2. Wie sollte man die Kommunikation gestalten?
3. Welche Kanäle zum Einstieg?
Agenda
In zwei weiteren Beiträgen erfahrt Ihr zudem mehr über die Erarbeitung
einer Social Media Strategie, aktuelle und zukünftige Trends, sowie die
wichtigsten Do’s and Dont’s.

5. 1. Wieso ist Social Media in der Gastronomie wichtig?
„In der Gastronomie ist es wichtig zu wissen, was Gäste über uns denken“
• Social Media bietet einen tollen
und günstigen Rückkanal,
bei dem wir unsere aktuelle
Wahrnehmung in Echtzeit
erhalten können
• Social Media bietet die
Möglichkeit mit den Gästen
direkt in den Dialog zu
treten

6. 1. Wieso ist Social Media in der Gastronomie wichtig?
„Gäste teilen ihre Meinungen im Web – ob man nun an dieser Kommunikation
partizipiert oder eben nicht.“
• Kommunikation über das Restaurant findet statt, auch wenn der
Gastronom keine Facebook Seite selbst anlegt
• Die Facebook Seite kann auch auf anderem Wege entstehen
• durch Gäste
• durch einen Check-In
• wenn eine Adresse bei Google hinterlegt ist etc.
Gäste werden diese Seiten besuchen, Fragen stellen und
verärgert sein, wenn kein Feedback zurückkommt.

7. 1. Wieso ist Social Media in der Gastronomie wichtig?
…also nutzen Sie diese Möglichkeit, um mit Ihren Gästen in den Dialog
zu treten.

8. 2. Wie sollte man die Kommunikation gestalten?
„Durch eine Kommunikation auf Augenhöhe kann ich ein Marketing unter
Freunden erzeugen.“
• Jeder Gastronom muss für sich die richtige Anrede finden
• Eine Pauschale Kommunikationsform lässt sich nicht festlegen
• Authentizität in der Kommunikationsform bewahren!
• Bei Facebook wird am häufigsten das „Du“ gewählt
• Generell förmliche Anrede auf Businessplattformen wie Xing und Linkedin

9. …eine intensive Auseinandersetzung mit Social Media bedeutet auch einen
hohen zeitlichen Aufwand. Zudem steigt die Anzahl der Netzwerke. Daher
ist es wichtig, die richtigen Kanäle herauszustellen.

10. 3. Welche Netzwerke sollte man zum Einstieg wählen?
„Die Wahl hängt davon ab, welche Zielgruppe ich ansprechen möchte und
wie ich mich als Restaurant positioniert habe.“
Wo halten sich meine Ansprechgruppen auf?
• Strategie auf die einzelnen Netzwerke
anpassen
Facebook ist derzeit das Mittel der Wahl
• Die breite Masse hält sich dort auf
• hohe Wahrscheinlichkeit meine Gäste auch
dort anzutreffen
• Bietet viele Interaktions-Möglichkeiten

11. 3. Welche Netzwerke sollte man zum Einstieg wählen?
„Es kann auch sehr sinnvoll sein über Business-Plattformen
vorzugehen.“
• Die wichtigsten Plattformen sind Xing und Linkedin
• Mögliche Aktivitäten
• Veranstaltungen anlegen um After-Work Partys, Vortragsreihen o.ä. zu
bewerben
• Stärkt die Marke auch in Hinblick auf potentielles Personal

12. 3. Welche Netzwerke sollte man zum Einstieg wählen?
Google+ hat von allen sozialen Netzwerken den stärksten Start erreicht.
Doch es scheint so, dass sich zwar Viele anmelden und das Netzwerk
ausprobieren, aber es nicht kontinuierlich nutzen und daher auch kaum
Inhalte entstehen…

13. 3. Welche Netzwerke sollte man zum Einstieg wählen?
…Ist Google+ dennoch eine wichtige Plattform für den Gastronomen?
• Google ist ein sehr mächtiges Unternehmen und wird auch an
diesem Produkt weiterarbeiten
• Google+ ist für Hotel-, Restaurant- und Barbesitzer eigentlich
Pflicht, denn registrierte Unternehmen werden bei der Google
Suche bevorzugt gerankt.
Deswegen kann man nur raten diese kostenlose und nicht besonders
zeitaufwändige Arbeit – ein Profil anzulegen – zu machen.

14. VIELEN DANK!
Den ausführlichen Bericht unseres ersten Teiles von Social
Media in der Gastronomie findest du in unserem Blog:
http://www.bookatable.de/blog/post/Social-Media-Gastronomie-
Wichtigkeit-Social
Im zweiten Teil sprechen wir über die Konzipierung und
Durchführung einer erfolgreichen Strategie im Social Media.

15. VIELEN DANK!
Fragen oder Anregungen ? Dann schreibe uns auf Facebook, Google+ oder
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16. Quellen
Bildernachweis:
• http://www.istockphoto.com/
• http://www.shutterstock.com
• http://fc03.deviantart.net/
• http://farm5.staticflickr.com
• http://farm8.staticflickr.com