Este documento explica los principales grupos de alimentos y las porciones diarias recomendadas de cada grupo para personas de diferentes edades y actividades. Describe los nutrientes que aporta cada grupo de alimentos y por qué es importante incluir variedad en la dieta diaria para mantener una buena salud.

1. BÁRBARA AMARILYS DUQUE RODRÍGUEZ
C.I: 21.139.897
SAIA 100%
SAN FELIPE – EDO YARACUY

2. Para mantener una buena salud debemos conocer nuestras
necesidades nutricionales así como la composición de los
alimentos. De este modo podremos analizar si nuestra forma de
alimentarnos es la correcta y modificar nuestra dieta si fuera
necesario.
INTRODUCCIÓN
Tendemos a confundir
alimentación balanceada con
«DIETA».
¡PERO NO! COMER SANO NO ES
DIETA, ES UN ESTILO DE VIDA QUE
TODOS DEBEMOS ADOPTAR PARA
TENER UNA VIDA PLENA
.
Nunca es tarde para comenzar una
alimentación balanceada, acá explicaré
como hacerlo.

3. QUIERO ACLARAR:
Hablar de dieta es hablar de alimentación ya que técnicamente
una dieta es la cantidad de alimento que se le proporciona a un
organismo en un periodo de 24 horas, sin importar si cubre o no
sus necesidades de mantenimiento, en resumen es el conjunto
de nutrientes que se absorben luego del consumo habitual de
alimentos. Popularmente, y en el caso de los humanos, la dieta
se asocia erróneamente a la práctica de restringir la ingesta de
comida para obtener solo los nutrientes y la energía necesarios,
y así conseguir o mantener cierto peso corporal.
La dieta humana se considera equilibrada si aporta los
nutrientes y energía en cantidades tales que permiten mantener
las funciones del organismo en un contexto de salud física y
mental.1 Esta dieta equilibrada es particular de cada individuo y
se adapta a su sexo, edad, peso y situación de salud.

4. De acuerdo a los nutrientes que aportan los alimentos, se les clasifica en
distintos grupos. Los alimentos que tiene aportes parecidos se ubican en un
mismo grupo.
EL GRUPO 1
La leche y sus derivados, como queso, quesillo, yogurt. Estos proporcionan los siguientes
nutrientes al organismo:
Agua, Proteínas, Vitaminas de complejo B,
Minerales: calcio, fósforo en cantidades apreciables, y otros minerales y Grasas.
EL GRUPO 2
Las carnes (vacuno, ave, pescado, etc), legumbres (porotos, lentejas, garbanzos) y huevo
proporcionan:
Agua, Proteínas, Vitaminas de complejo B, Minerales: fierro, calcio, fósforo, sodio y
potasio,
Grasas.
EL GRUPO 3
Las hortalizas y frutas entregan:
Agua, Minerales, Vitaminas variadas: Ejemplo: Vitaminas A, Vitamina c. etc.
Hidratos de carbono.
EL GRUPO 4
Los cereales (arroz, trigo, avena, maíz, etc.) y sus derivados como pan, fideos, galletas entregan:
Agua, Hidratos de Carbono, Proteínas, Vitaminas, Minerales como cobre, zinc, hierro,
Grasas vegetales, Fibra vegetal, si son cereales integrales.
EL GRUPO 5
Los aceites, azúcar, bebidas de fantasía, proporcionan:
Agua, Grasas, Hidratos de Carbono, Minerales, Vitamina A en grasas enriquecidas.

5. ¿Cuánto necesitamos diariamente?
Cada persona de nuestra familia es diferente:
 Tiene diferente edad, sexo, talla.
 Realiza distintos trabajos.
 Puede estar en situaciones especiales como enfermedad, embarazo,
mucho estudio, amamantando, etc.
Todas estas situaciones estarán presente cuando programemos el menú
semanal.
GRUPO DE
ALIMENTOS
EMBARAZADA Y
NODRIZA (porciones)
ESCOLAR
(porciones)
ADOLESCENTE
(porciones)
ADULTO C/TRABAJO
LIVIANO (porciones)
Grupo 1 5 2 a 3 3 a 5 2 a 3
Grupo 2 3 2 2 a 2,5 2 a 2,5
Grupo 3 4 2 a 3 3 a 4 3 a 4
Grupo 4 4 4 4 4
Grupo 5 Variable 4 4 4

6. Estas porciones equivalen a gramos
que se deben consumir diariamente.
Por ejemplo, una porción de:
Leche = 200 grs. = 1 taza
Yogurt = 175 grs. = ¾ taza
Carnes = 100 grs. = 1 bistec chico
Legumbres = 70 grs. = 1/3 taza
Frutas = 150 grs. = una fruta
Pan = 50 grs. = ½ campesino
Azúcar = 10 grs. = 2 cucharadas.
Es importante comer, todos los días,
algo que represente a cada uno de los
5 grupos de alimentos, para tener
una dieta variada.

8. Aprender a balancear adecuadamente nuestras comidas
diarias es necesario porque:
• Nos da la vitalidad y la energía necesarias para la vida.
• Nos ayuda a mantener un peso adecuado, de acuerdo a
la edad y estatura.
• Estimula el sistema inmunológico.
• Mejora el desempeño deportivo y en general, en
cualquier actividad que realicemos.
• Retrasa el proceso de envejecimiento.
• Nos permite estar activos y en forma durante la vejez.
• Ayuda a combatir el cansancio y la fatiga.
• Protege los dientes y mantiene sanas las encías.
• Mejora la habilidad de concentración y los posibles
cambios de humor.
• Reduce el riesgo de contraer enfermedades graves
como ataques al corazón, ciertos tipos de cáncer, diabetes
en la edad madura y enfermedades de la vesícula biliar,
entre otras.

9. A manera de conclusión:
Una alimentación se considera saludable cuando todos o en su
defecto la gran mayoría de los productos que la componen son
alimentos saludables que aportan una variedad de nutrientes
y calorías que permite cubrir las necesidades diarias sin
excesos ni deficiencias.
En fin, la alimentación saludable no se limita solo al alimento
sino que además del alimento está referida también a cuánto,
cómo y con qué frecuencia se consumen los alimentos y debe
estar en relación a las necesidades nutricionales y de energía
de cada persona.
REFERENCIAS CONSULTADAS:
http://www.importancia.org/buena-alimentacion.php
http://www.educarchile.cl/ech/pro/app/detalle?id=59903
http://www.infonutricion.com/los-siete-grupos-de-alimentos-clasificacion.html