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Hierbas aromaticas

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PROCESAMIENTO DE HIERBAS AROMATICAS

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Hierbas aromaticas

  1. 1. HIERBAS AROMATCAS ELAB. ING. CARLOS JULIAN LAZO SANABRIA
  2. 2. ¿Qué se está procesando? OREGANO TORONJIL MENTA MUÑA MANZANILLA HIERBALUISA PAICO CULEN
  3. 3. ¿Cómo se procesa? SECADOR SOLAR INDIRECTO O CONVECTIVO Cámara de secado Colector Entrada de aire
  4. 4. SECADORA DE LECHO FLUIDIZADO
  5. 5. FLUJO DE PRODUCCION DE DESHIDRATADO DE HIERBAS AROMATICAS RECEPCION SELECCION LAVADO DESINFECTADO LAVADO CORTADO DESHIDRATADO MOLIENDA ENVASADO ALMACENAMIENTO COMERCIALIZACION
  6. 6. BALANCE DE MATERIA Peso Mermas inicial selecc. Otros kg kg Peso final Kg 1 toronjil (hojas con tallo) 7.864 0.258 1.268 16.13% 84 2 Menta (hojas con tallo) 4.825 0.09 0.646 13.40% 84 3 Hierba luisa (hojas enteras) 0.339 0.008 0.081 23.90% 90 4 Paico (hojas enteras) 0.289 0.007 0.032 11.07% 100 5 Muña (entera) 0.312 0.009 0.067 21.47% 90 6 Culén 0.223 0.009 0.062 27.80% 95 7.200 12.00 Item MATERIA PRIMA 7 Oregano 85% Costo/Kg S/. (variable) 60.00 % del prod. Tiempo de Seco final deshidratado kg min 20.00% 660
  7. 7. SUGERENCIAS 1. Es recomendable hacer una selección adecuada de las hierbas aromáticas antes que entre al proceso de secado ya queesto favorecerá en la calidad del producto final. 2. Es importante para el proceso de secado de las plantas aromáticas controlar los siguientes parámetros: temperatura, velocidad del aire y tiempo, considerando la composición Físico Química de la materia prima. 3. Es recomendable tener en cuenta para la compra de la materia prima que sea recientemente cosechada ya que conserva sus características organolépticas. 4. Se sugiere conservar el producto final en ambiente seco.

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