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Impacto de intervenciones agrícolas
y de salud para reducir la
deficiencia de hierro en zonas
rurales de Guatemala
Presentado por Byron Reyes (CIAT/HarvestPlus) y Manolo Mazariegos
(INCAP) en representación del equipo implementador

Presentaremos…
• Motivación & preguntas de investigación
• Metodología
• Resultados socioeconómicos preliminares (línea base y final)
• Resultados de ingesta dietética y estado hematológico de línea base
• Conclusiones y reflexiones
• Siguientes pasos

Motivación
• El hambre oculta limita el desarrollo físico y cognitivo, y aumenta la
susceptibilidad a enfermedades infecciosas
• La biofortificación puede ser un método costo-efectivo y sostenible para
aliviar la deficiencia de micronutrientes en áreas rurales
• En Guatemala, casi el 48% de niños <5 años (ENSMI 2008-2009) y el 29%
de mujeres en edad fértil (MSPAS 2012) presentan anemia por
deficiencia de hierro, y esta deficiencia es mayor en zonas rurales
• Estudio con el objetivo de evaluar el impacto socioeconómico y en salud
de entregar semilla certificada de una variedad biofortificada de frijol en
mujeres adolescentes

Preguntas de investigación
1. Cuál es el impacto en la producción y consumo, al entregar semilla
biofortificada de frijol ICTA ChortíACM a productores?
2. Cuál es el impacto del consumo de frijol biofortificado en aspectos
nutricionales de la población objetivo?
3. Cuáles son las implicaciones de los resultados en el costo-efectividad
de la intervención y su escalamiento?

Preguntas de investigación
1. Cuál es el impacto en la producción y consumo, al entregar semilla
biofortificada de frijol ICTA ChortíACM a productores?
2. Cuál es el impacto del consumo de frijol biofortificado en aspectos
nutricionales de la población objetivo?
3. Cuáles son las implicaciones de los resultados en el costo-efectividad
de la intervención y su escalamiento?

Metodología
• Diseño del estudio: Cluster Randomized Trial (CRT)… comunidades
asignadas a tratamientos
• Componentes:
1. Distribución de semilla biofortificada (y no biofortificada)
2. Capacitación agronómica e información nutricional
Componentes (Final)
Grupo Semilla
Biofortificada
Capacitación Agronómica +
información nutricional
Tratamiento Inicio Inicio
Control Final Final

Metodología (2)
• Se seleccionaron 7 municipalidades: 2 en Jalapa, 4 en Jutiapa y 1 en
Chiquimula (N=120 comunidades)
• Criterio de selección:
– Hogares productores de frijol y con alto consumo
– Alta prevalencia de desnutrición crónica y anemia
– Presencia de grupos vulnerables (índices de seguridad alimentaria y nutricional)
– Baja presencia de programas sociales/de asistencia
• Encuesta socioeconómica (SES) y encuesta nutricional (NutrS) que
incluyó toma de muestras de sangre (ferritina sérica, receptores solubles, hemoglobina)

Metodología (3)
Censo de hogares Hogares Elegibles Hogares Línea Base
2016
Hogares Línea Final
2018
• Total 16,680 hogares
• 13,880 visitados
• 3,651 con adolescentes
• 3,126 con finca
• 2,664 con frijol
• N=2,664 hogares
elegibles
• Total de 3,432 mujeres
adolescentes
• N=2,293 hogares
entrevistados SES
• N=1,740 hogares
entrevistados NutrS
(2,339 adolescentes)
• N=1,176 hogares
entrevistados SES
• N=700 hogares
identificados NutrS

Resultados socioeconómicos
Variable
Línea Base (2016) Línea Final (2018)
Media
Promedio Prueba de medias (t-test)
Media
Promedio t-test
T1 T2 Control T1 - T2 T1 - C T2 - C Tratamiento Control T-C
Household head is female (%
yes) 26.2 23.7 27.7 27.2 * 0.3 0.3 0.3
Household head spouse is
female (% yes) 71.2 72.7 69.7 71.0 0.7 0.7 0.7
Age of household head (years) 47.0 47.8 46.8 46.4 * ** 48.6 49.0 47.9
Age of household head spouse
(years) 43.2 43.4 42.9 43.2 45.3 45.6 44.9
Education of household head
(years) 2.8 2.7 2.9 2.7 2.8 2.9 2.6
Education of household head
spouse (years) 2.4 2.4 2.5 2.4 2.4 2.4 2.5
Household size 6.6 6.6 6.6 6.5 6.5 6.5 6.4
Number of observations 2,293 796 762 735 1,176 767 409

Resultados socioeconómicos (2)
Variables
Proporción de la cosecha guardada para
consumo
(1) (2) (3)
Treated -0.032 -0.024 -0.001
[0.041] [0.037] [0.028]
Endline -0.038 -0.038 -0.038
[0.026] [0.027] [0.027]
Treated*Endline 0.024 0.023 0.022
[0.033] [0.033] [0.033]
Segunda 2015 Land (ha) -0.033*** -0.021***
[0.009] [0.007]
Constant 0.781*** 0.835*** 0.620***
[0.033] [0.031] [0.042]
R-squared 0.003 0.055 0.17
N (parcelas) 1749 1749 1749
Sample is restricted to households that had a positive harvest of beans in 2015 and 2017. Standard errors,
reported in brackets, are clustered by community. (2) includes a control for the land controlled by the household
in the Segunda 2015 while (3) includes this control as well as municipality fixed effects.
* p<0.1, ** p<0.05, *** p<0.01

Resultados nutricionales y de salud:
Línea Base (2016)

PRÁCTICAS DE CONSUMO DE FRIJOL
Promedio de consumo poblacional
Forma de preparación
Total (N= 2,076)
Promedio (g) % USO
Frijoles negros cocidos enteros 147.84 73.12
Frijoles negros fritos, puré o colados 25.03 23.46
Frijol negro, grano seco 1.85 3.71
Frijoles negros refritos o volteados 1.32 1.16
Frijol rojo o poroto, grano seco 1.01 1.78
Frijol rojo, cocido sin sal 1.89 1.78
Frijol blanco, grano seco <1%

PRÁCTICAS DE CONSUMO DE FRIJOL
Promedio de quienes lo reportaron consumir el día anterior
(consumidores)
Forma de preparación
Total (N= 2,076)
N* Gramos Grano seco
Frijoles negros cocidos entero 1,518 202.2 56.6
Frijoles negros fritos, puré o colados 487 106.7 21.3
Frijol negro, grano seco 77 50.0 50.00
Frijoles negros refritos o volteados 24 114.4 22.9

Macro y micronutrientes R24h Promedio Ingesta adecuada %
Energía 2,117.8
Proteína 61.7
Calcio 746.7 62.2
Hierro 19 90.6
Zinc 8.3 77
Vitamina 1.4 81.8
Folatos 520.4
Ingesta y adecuaciones de macro y micronutrientes

Macro y micronutrientes R24h Promedio Contribución %
Energía kcal 2,118 8
Proteína g 62 17
Calcio mg 747 8.8
Hierro mg 19 17
Zinc mg 8.3 14
Folatos mcg 520.4 38
Contribución por el consumo de frijol

Tratamiento
CRP y/o AGP Normal
Ferritina
<15 ug/L
Receptores solubles de
Transferrina
>=8.3 mg/L
Anemia/
hemoglobina
<12 g/dL
Tratamiento 1 (N=678)
31
(5.20%)
18
(3.00%)
8
(1.30%)
Tratamiento 2 (N=725)
31
(4.90%)
17
(2.70%)
9
(1.40%)
Control (N=709)
42
(6.60%)
21
(3.30%)
9
(1.40%)
Total (N=2,112)
104
(5.50%)
56
(3.00%)
26
(1.40%)
Estado de hierro de las mujeres adolescentes
• Inflamación = CRP y/o AGP con valores elevados (Criterio de Anormalidad)
• Valores elevados: PCR=>5 mg/dL; AGP=>1 g/L

Conclusiones (Línea Base)
• El estudio permitió conocer características de salud, de prácticas alimentarias, de
consumo a nivel de población y de estado nutricional de hierro (línea base), insumos
importantes para la planificación de las intervenciones con alimentos biofortificados y
de otros programas relacionados con micronutrientes orientados a reducir la
desnutrición crónica infantil
• Adecuaciones de ingesta de nutrientes (línea base): En general, a excepción de la
adecuación de calcio, hierro, zinc y vitamina B12, el resto de nutrientes mostraron
adecuaciones de 100% o más respecto las recomendaciones
• El estudio confirma las prácticas de consumo de frijol e importancia en la dieta del
consumo de maíz y frijol (energía, proteína, hierro y zinc)

Reflexiones
• Implementación de este tipo de estudios presenta retos:
– Falta de información actualizada y detallada de salud y
nutrición
– Problemas de sequía (pérdida de cultivo)
– Adolescentes elegibles se convirtieron en no elegibles
– Limitaciones de la variedad
– Diseño afectó participación de hogares

Siguientes pasos y otras actividades
Siguientes pasos:
• Finalizar encuesta nutricional de línea final (2018)
• Realizar toma de muestras de sangre de línea final (2019)
• Entrega de semilla de variedad biofortificada ICTA Chortí a hogares control
(2019)
Otras actividades:
• Difusión masiva de variedades biofortificadas de maíz y frijol a través de la
Plataforma BioFort
• Próxima liberación de yuca y camote
• Colaboración activa con diferentes actores (público y privado) en difusión y
preparación de propuestas
• Establecimiento del coordinador de país en Guatemala (Salomón Pérez,
HarvestPlus-CIAT), en oficinas de IICA

Muchas gracias por su atención!