Mississippi state university uk market oriented programs.1012 sp
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Servicios de Asesoramiento Agrícolas Orientados al Mercado: El Sistema de Universidades Agro Mecánicas de los EUA
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- 1. Servicios de Asesoramiento Agrícolas Orientados al Mercado: El Sistema de Universidades Agro Mecánicas de los EUA Benjy Mikel1, Melissa Newman2 and Juan L. Silva1 Mississippi State University1 and University of Kentucky2
- 2. El Sistema Cooperativo de Extensión Impactando la Producción y el Mercadeo Agrícola a través de la Transferencia de Tecnología
- 3. El Sistema de Universidades Agro Mecánicas de los EUA es Fundado • El presidente Lincoln firma la ley (Morrill Act) el 2 de julio de 1862 • Se conoce como la ley de “Land-Grant” – Cada estado de la Unión recibió terrenos públicos para ser vendidos – Las ganancias se usaron para mantener/operar una universidad
- 4. La Misión de las Universidades Agro Mecánicas • La misión original fue para ensenar: – Agricultura – Tácticas militares – Artes mecánicas • Para promover la educación liberal y practica de las clases industriales
- 5. Extendiendo la Universidad al Pueblo (a todos) • Se necesitaba una manera de diseminar las nuevas ideas y nuevas practicas • Los primeros esfuerzos incluyeron Institutos de Productores/Rancheros y de escuelas móviles • El Departamento de Agricultura de los EUA contrataron a Seaman Knapp en 1898 para demonstrar resultados de investigación a hacendados en el estado de Luisiana
- 6. ¿Qué es el Servicio Cooperativo de Extensión? • La mejor educación informal • Parte de un esfuerzo nacional de educacion • Administrado por el sistema de Universidades Agro Mecánicas • Financiado con fondos de los gobiernos federales, estatales y locales
- 7. El Servicio Cooperativo de Extensión….. • Es una organización proactiva, responsiva y colaborativa • La organización esta comprometida al crecimiento y al desarrollo de las personas a través de un aprendizaje de larga duración
- 8. Nuestra Visión • Apoderar a los clientes para tener acceso a la información, escoger lo necesario y procesarla • Desarrollar voluntarios que compartan tiempo y experticia
- 10. Centros de “Ciencias de los Alimentos” - Modelos nacionales • Mas de 12 “Centros de “Ciencias de los Alimentos” en los EUA Oklahoma State; Cornell; Nebraska; Kentucky; Mississippi State; Kansas State; Rutgers; Texas A&M; Purdue; Minnesota; Georgia; Guelph • Principales áreas Tres áreas • Alimentos de valor agregado • Inocuidad de los alimentos • Alimentos funcionales (promueven salud)
- 11. Instalaciones en Ciencias de los Alimentos e Incubadoras en Alimentos Procesados • Laboratorio de productos Cárnicos (de la granja hasta productos de valor agregado) • Laboratorio de Ingeniería de Alimentos/Biomasa • Laboratorio de Usos Múltiples • Laboratorio Sensorial • Instalación de Investigación de Mercadeo • Laboratorio de Microbiología y Analítico • Instalación de Investigación de Artes Culinarios
- 12. Sistema Complejo Finca Transporte Molino/Matadero / Procesador de Alimentos Transporte/Importados Restaurante/Detal Consumidor
- 13. Desarrollo de Nuevos Productos Filosofía Una compañía tradicional que vende rubros/productos básicos se puede visualizar así:
- 14. Desarrollo de Nuevos Productos Filosofía Una compañía con un enfoque en productos de valor agregado se puede visualizar así:
- 15. PROGRAMAS EN SISTEMAS DE ALIMENTOS EN MSU & UK Educacion Capacitacion Extension Transferencia de tecnologia Desarrollo Investigacion CONSUMO Dietetics and Nutrition Family and Consumer Merchandising Sciences Extension Distribucion Food Mercadeo Science/Technology Food Processing Procesaminto Group Incubator Agricultural and Food Economics Bioprocessing , Ag and Natural Engineering Resources Extension Plant and Animal Biotechnology PRODUCCION Crop and Livestock Production
- 16. La Planta de Procesamiento de Alimentos de MSU “Ammerman-Hearnsberger” Esta planta piloto apoya a las empresas de procesamiento de alimentos mediante la investigación, la educación y la asistencia técnica. Este apoyo incluye: •Factibilidad para nuevos productos •Nueva tecnología de envasado •Procedimientos de tratamiento nobles •Pequeñas cantidades de productos alimenticios para el análisis del consumidor/mercado. •Pruebas de vida de estante de producto
- 17. Servicios del Centro de Innovacion de Sistemas Alimentarios (FSIC)
- 18. “Un producto nuevo debe tener un mercado! El FSIC puede ayudarlo • La demanda del consumidor, el impacto económico y estudios de factibilidad. • Proporcionar información y análisis del mercado sobre la colocación de productos para desarrollar la estrategia general del negocio.
- 19. Química de los Alimentos – Control de la Calidad • La producción comercial de alimentos debe asegurar uniformidad de un lote a otro. • Variaciones en la 'receta' pueden resultar en productos inaceptables para el consumidor • Las variables que son a menudo afectadas incluyen: sabor, textura, sabor, sensación en la boca, sequedad, etc.
- 20. Estudios de Vida de Estante ¿Por que conducir estos estudios? ¿Qué aprendemos? • Para determinar y validar la • Si el producto conserva las longitud de tiempo que un características de calidad producto mantenga su deseadas calidad bajo un determinado – Inocuidad microbiológica conjunto de condiciones de – sabor almacenamiento. – olor • Para asegurar la satisfacción – color del cliente. – textura – Etc.
- 21. Desafío Microbiológico/ Pruebas de Validacion ¿Por que conducir estos ¿Qué aprendemos? estudios? • Haciendo ciertos cambios • Cómo mantener nuestros en la formulación del productos inocuos producto, proceso o envase • Los datos requeridos por las pueden inhibir el agencias agencias crecimiento microbiano. reguladoras • Identificar los límites • Federales: USDA y FDA críticos del proceso que • Estatales aseguran un alimento • Locales inocuo
- 22. Etiquetado Nutricional El etiquetado de los alimentos es necesario para la mayoría de los alimentos preparados, tales como panes, cereales, alimentos enlatados y congelados, botanas, postres, bebidas, etc.
- 23. Evaluacion Sensorial • Paneles sensoriales ayudan a – Determinar la aceptación del consumidor a un producto, – identificar problemas sensoriales potenciales como sabor, visual, otros y – proporcionar información descriptiva.
- 24. Evaluaciones de Mercadeo • Análisis de mercado es un componente clave para un exitoso plan de mercadeo • Este puede proporcionar datos antes de lanzar el producto a comercio para asegurar su éxito.
- 25. Brown-Forman Consorcio entre UK-Sector Privado Hospitalidad Productos Industria Global y Turismo únicos La Economia Se Diversifica Y Crece Ciencia y Tecnologia Hospitalidad de Alimentos Nutricion Proceso e Seguridad Inocuidad Ingenieria Alimenticia
- 26. ¿Preguntas?
Notas del editor
- The Cooperative Extension Service enjoys a rich and proud history in this country. It grew out of a demand by the people of America to provide educational experiences and new technologies to all citizens. It is truly a unique organization in that all segments of government play a part in its focus and operation. Our system is enviable all over the world as many countries try to imitate it. With this presentation we hope to share with you some of the background and rich heritage that makes up the Cooperative Extension Service.
- The Cooperative Extension Service enjoys a rich and proud history in this country. It grew out of a demand by the people of America to provide educational experiences and new technologies to all citizens. It is truly a unique organization in that all segments of government play a part in its focus and operation. Our system is enviable all over the world as many countries try to imitate it. With this presentation we hope to share with you some of the background and rich heritage that makes up the Cooperative Extension Service.
- Attempts continued and the bill was reworked to accommodate many different interests. At the beginning of the Civil War the bill was again rewritten, this time including the provision that these new state schools would teach military tactics. On July 2, 1862 President Lincoln signed the Morrill Act putting in place the land-grant educational system. The act provided for a system that gave public land to each state. The proceeds of the sale of that land were to be invested and the interest used to endow, support, and maintain at least one college.
- This legislation signaled a revolt by the people of this country against the elitist educational system available to them. There were at least three purposes embodied in the Morrill Act of 1862: 1) A protest against the dominance of the classics in higher education. 2) A desire to develop at the college level instruction relating to the practical realities of an agricultural and industrial society. 3) An attempt to offer to those belonging to the industrial classes preparation of the “professions of life”. These purposes were stated in the following words: “ ….the endowment, support, and maintenance of at least one college where the leading object shall be, without excluding other scientific and classical studies, and including military tactics, to teach such branches of learning as are related to agriculture and the mechanic arts, in such manner as the legislatures of the states may respectively prescribe, in order to promote the liberal and practical education of the industrial classes in the several pursuits and professions in life.” The University of Missouri is a 1862 land-grant university.
- Although the Hatch Act of 1887 added agricultural research to the Land-Grant system, a way was still needed to get these new ideas and problem solutions to the farmers and people needing them. Some schools offered on-campus noncredit classes while others provided courses off-campus, but the most popular way of getting this new research out was through Farmers’ Institutes and “Movable Schools”. The first Farmers’ Institute was held in 1863, and by 1899 all but three states held them. In 1898, USDA hired Seaman Knapp to “demonstrate” research results to farmers in Louisiana.
- The Cooperative Extension Service is a premier, non-formal educational program addressing the needs of the citizens and communities of this country. Our Missouri system is part of a national effort. There are Cooperative Extension Service programs in every state, and county offices in nearly every county in this country. The program is administered through the Land-Grant College or University of Missouri system. We are quite unique in that we receive operating funds from all levels of government – county, state, and federal. The U.S. Department of Agriculture administers the Extension System at the national level.
- The Cooperative Extension Service is a proactive, responsive and collaborative organization. It is committed to the growth and development of people through life-long learning.
- University of Missouri Extension is a premier, non-formal educational program which addresses the critical needs of citizens and communities. We do this by empowering clientele to access information, sort through its complexities and process the information for its application in decision making and by developing volunteers who share their time and expertise for the benefit of themselves and others. .