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Agroecología
Elaboración de insumos e implementación de prácticas para el fomento de la agroecología en la
Región Huetar Norte
Elaborado por;
Alejandro Jiménez Herrera
2 edición
2017
Índice de Contenido
1. Agradecimiento ............................................................................................................................. 3
2. Presentación.................................................................................................................................. 4
3. Introducción................................................................................................................................... 5
4. Componentes................................................................................................................................. 6
4.1 Microorganismos de Montaña ................................................................................................... 6
4.2 Pasto fermentado:..................................................................................................................... 11
4.3 Bioestimulantes: ...................................................................................................................... 13
4.4 Biofertilizantes líquidos de frutas y de hierbas: ................................................................... 16
4.5 Supermagro Solido ................................................................................................................... 20
4.6 Carbón activado: ....................................................................................................................... 21
4.7 Biocontroladores: ..................................................................................................................... 22
4.7.1 M5:................................................................................................................................... 22
4.7.2 Insecticida-Nematicida a base de Reina de la Noche: .................................................... 24
4.7.3 Apichi:.............................................................................................................................. 26
4.7.4 Lactobacillus:.................................................................................................................... 28
4.8 Biofermentos: ............................................................................................................................ 29
4.9 Abonos sólidos ......................................................................................................................... 33
4.9.1 Bocashi............................................................................................................................... 33
4.9.2 Compost:............................................................................................................................ 37
4.9.3 Lombricultura...................................................................................................................... 43
4.10 Sustratos:................................................................................................................................. 47
4.11 Sistemas agroforestales........................................................................................................ 48
4.12 Huerto biointensivo................................................................................................................ 51
4.12.1 Semillas.......................................................................................................................... 57
4.13 Forrajes .................................................................................................................................... 65
4.14 Caldos Minerales..................................................................................................................... 66
4.14.1 Cenizosulfocalcico.......................................................................................................... 66
4.14.2 Caldo Bordelés (al 1%) .................................................................................................. 68
4.14.3 Caldo ceniza................................................................................................................... 70
Bibliografía..................................................................................................................................... 714
Anexos.............................................................................................................................................. 81
1. Agradecimiento
Se agradece al equipo de trabajo del Centro de Investigación, Transferencia Tecnológica y
Educación para el Desarrollo de la Universidad Estatal a Distancia CITTED dependencia Adscrita
de la Escuela Ciencias Exactas y Naturales ECEN, por la disposición en su momento del uso de
las instalaciones para ofrecer la capacitación “Agroecología para el buen vivir”, así como el uso de
equipo y herramientas necesarias para la ejecución de las actividades tanto a nivel presencial en
aulas como prácticas en el campo.
Al funcionario de la UNED, señor Allan Chavarría Chang, extensionista en el campo de agricultura
orgánica por el aporte de material didáctico, experiencia y participación en la elaboración de la
primera edición de este material.
También a los señores Eliseo Rodríguez Vásquez, jefe de extensión agropecuaria y Allan Villegas
Loaiza, técnico en extensión, funcionarios del MAG en la agencia de Bijagua, por su apoyo en la
divulgación inicial en el proceso de convocatoria y préstamo de equipo para realización de las
clases.
Al Club 4S, especialmente al funcionario Pedro Alfaro Chacón, por su apoyo con la compra de
materiales y herramientas para el desarrollo del proceso de capacitación con el grupo de la
comunidad de Valle Azul de San ramón.
Al programa de regionalización de la UNED en la Región Huetar Norte, por el apoyo económico
dado para la impresión y encuadernación de los ejemplares de esta guía.
3
2. Presentación
La Serie Manuales de Educación y Capacitación Ambiental tiene el propósito de promover la
construcción de saberes ambientales, capacitando a diferentes sectores sociales. Estos manuales
deben servir como instrumento para facilitar la transmisión y elaboración de nuevas técnicas y
conocimientos, para diseminar y arraigar estos saberes en nuevas conciencias, habilidades y
capacidades de las personas capacitadas.
El siguiente material didáctico ha sido realizado, como complemento de lo impartido en el curso de
Agroecología para el buen vivir dado en el CITTED de la UNED, así como del proyecto de
agricultura ecológica que se desarrollo en Upala. Con el objetivo de que los participantes tengan
una guía de referencia para la elaboración o implementación de alguna práctica de la agricultura
ecológica.
La propuesta es una recopilación de contenidos y técnicas para el abordaje de la agricultura
ecológica, complementaria a los objetivos y contenidos relacionados con el área de la agricultura,
de los programas del INA y del MAG.
El diseño de esta guía corresponde a una experiencia con personas de diferentes comunidades del
cantón de San Carlos así como de Upala. En esta propuesta se desarrollan 14 componentes, cada
uno presenta una orientación y una referencia de cantidades a usar para cada uno de los insumos
que se describen.
El abordaje de estos tópicos facilitara la compresión de la complejidad que existe en la naturaleza.
También identificar acciones para la conservación del entorno natural o las alternativas que existen
a muchas prácticas que perjudican la salud del planeta.
Se debe aclarar que existen varias técnicas y recetas para la elaboración de los distintos abonos,
biocontroladores y demás insumos que se pueden emplear en la agricultura sostenible. En este se
presenta lo más usado y empleado por el autor de esta segunda edición.
4
3. Introducción
La historia de las actividades agropecuarias se remonta 10 mil años atrás, con el comienzo de la
denominada Revolución Neolítica. A ésta le siguió otra conocida con el nombre de Revolución
Agrícola, que inició cerca del siglo XVI y que culminó alrededor de mediados del siglo XVIII
(García, 2009).
A mediados del siglo pasado, y como consecuencia de la introducción de nuevas tecnologías, da
inicio la conocida y extendida Revolución Verde, basada en el uso de semillas de alto rendimiento,
pero altamente dependientes de la utilización creciente de fertilizantes y plaguicidas sintéticos, de
la extensión del riego y de la introducción de maquinaria de alto consumo energético. Esta
Revolución Verde es la que ha llegado hasta nuestros días, pero que –indudablemente- no ha
podido demostrar que pueda llegar a ser sostenible, tanto por los problemas inherentes por ser un
modelo industrial aplicado a organismos vivos, como por su alta dependencia de recursos externos
(García, 2009).
En los casos en que este modelo se ha mantenido ha sido por los subsidios directos e indirectos
que continúan recibiendo sus practicantes. Sin embargo, la clara evidencia del rápido agotamiento,
contaminación y eliminación de los recursos naturales, tanto bióticos como abióticos, a los que ha
echado mano de manera irresponsable, hace evidente la insostenibilidad de tal modelo tanto en lo
económico, como en lo social y ambiental (García, 2009).
La agricultura ecológica es precisamente una de varias alternativas la cual se considera
socialmente más justa, económicamente puede ser viable y ecológicamente amigable con el
ambiente. Es un sistema de producción que busca crear una relación armoniosa entre la tierra y el
hombre, en la cual las dos partes obtienen un beneficio; por eso, evita completamente el uso de
agroquímicos, para no contaminar a la madre tierra y al ecosistema donde trabajamos. Se trata de
cultivar y convivir con la tierra y la naturaleza, en lugar de explotarlas inconscientemente (Guerrero,
2010).
Una de tantas definiciones de agricultura ecológica o agroecología, es lo citado por Gliessman
(2002), quien la refiere como; La ciencia de aplicar conceptos y principios ecológicos al diseño,
desarrollo y manejo de sistemas de agricultura sostenible (Soto, 2015).
Desde una perspectiva de manejo, el objetivo de la agroecología es proveer ambientes
balanceados, rendimientos sustentables, una fertilidad del suelo biológicamente obtenida y una
regulación natural de las plagas a través del diseño de agroecosistemas diversificados y el uso de
tecnologías de bajos insumos (Altieri, 2001).
5
4. Componentes
4.1 Microorganismos de Montaña
Los microorganismos de montaña (MM) son
principalmente colonias de hongos, bacterias
y levaduras benéficas que se encuentran de
manera natural en diferentes ecosistemas.
En estos ecosistemas se genera una
descomposición de materia orgánica, que se
convierte en los nutrientes necesarios para el
desarrollo de su flora (por ejemplo, bosques
mixtos y latifoliados, plantaciones de café,
plantaciones de bambú, entre otros),
(Suchini, 2012).
Fuente: Sánchez, 2013
Según lo menciona Restrepo (2015), a cada bosque le corresponde una memoria biológica con
características propias de acuerdo a las condiciones ecológicas o bioclimáticas del lugar donde se
encuentran establecidos los mismos. Cada microorganismo tiene registrado en su memoria la
historia genética del lugar y la distancia donde pudieron establecer su evolución, desarrollo,
reproducción, descomposición y muerte.
Beneficios de incorporarlos a la huerta:
Según lo menciona Tencio (2013), entre los beneficios de la incorporación de microorganismos al
suelo, están:
 Las bacterias suprimen los microorganismos nocivos y mejoran la descomposición de la
M.O.
 Descomponen la materia orgánica de forma más rápida.
 Por competencia inhiben el crecimiento de microorganismos dañinos en el suelo.
 Degradan las sustancias tóxicas (pesticidas), y mejoran la calidad del suelo.
 Aceleran la fermentación de abonos orgánicos sólidos y líquidos.
 Controlan los malos olores y las moscas en fincas pecuarias y lagunas de oxidación.
Restrepo (2015), adiciona lo siguiente;
• En la alimentación de animales como pre y pro bióticos.
Técnicas usadas para la reproducción de M.M.
Se conocen varias técnicas para la colección y reproducción de microorganismos de montaña
nativos, pero por la experiencia desarrollada por los compiladores, solamente se van a describir las
técnicas más usadas.
6
1) La recolección
Para la reproducción de microorganismos de
montaña, se debe recolectar en el suelo
hojarasca o preferiblemente material más
descompuesto, conocida como mantillo,
donde están presentes millones de
microorganismos de diversos grupos como
bacterias, actinomicetos, hongos, algas y
protozoarios que coexisten en equilibrio
(Restrepo, 2015). Pero se puede recolectar
material de un sotobosque o un parche en
regeneración, donde no se usen
agroquímicos.
Fuente: Ramos y García, 2011
Reproducción
A) Aeróbica (en presencia de oxigeno).
Materiales;
1) Melaza o jugo de caña
2) Agua
3) Semolina
4) Microorganismos de montaña recolectados
Preparación
✓ El mantillo recolectado se extiende
en el lugar de preparación y se le agrega
toda la semolina (1/2 saco) y se mezcla.
Fuente: Jiménez, 2012.
7
✓ Previamente o después de lo
anterior, se diluye un litro de melaza en 8 -9
litros de agua. En regadera se humedece la
mezcla de hojarasca y semolina.
Fuente: Jiménez, 2012.
✓ Se vuelve a mezclar para ayudar a humedecer todo el material. Se extiende y se vuelve a
humedecer.
✓ Se mezcla y se mide la humedad. Esto se logra tomando un puño del material y al
apretarse con la mano, si se logra mantener como una “masa”, indica que ya está bien. El
porcentaje de humedad deseado está entre 40 a 50%.
Se junta formando un montículo, como forma
de volcán. Esto ayuda a elevar la
temperatura. Se cubre con una manta o
sacos. Se debe realizar un volteo cada
semana durante 22 días, para ese momento
ya está listo.
Fuente: Jiménez, 2012
Reproducción anaeróbica (sin oxígeno)
Se realiza el mismo procedimiento anteriormente mencionado y se pueden usar las mismas
cantidades.
Luego de tener mezclado el material, se
deposita en un recipiente como un balde o
estañón plástico, se va compactando el
material hasta agregar todo el material.
Posteriormente se tapa el recipiente. Se deja
reposar durante un mes.
Fuente: Tencio, 2013.
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Recetas que se pueden implementar en la reproducción de microorganismos de montaña
Materiales
1. 2 litros de melaza o 6 litros de jugo de caña azúcar
2. Agua sin cloro (1 balde)
3. ½ saco de semolina
4. 5 sacos de hojarasca en proceso avanzado de descomposición. Preferiblemente que se
observen manchas blancas (presencia de microorganismos como hongos, levaduras y
otros).
Se ofrece el siguiente cuadro, como otra recomendación de cantidades a usar;
Fuente: Suchini, 2012.
Activación de M.M. en fase liquida
(proceso Aeróbico)
Este paso se realiza a los 30 días. Se toma
una porción de los microorganismos ya sea
del proceso aeróbico o del anaeróbico, se
pone en una tela o malla y se sumerge en
agua con melaza previamente diluida.
Fuente: Chavarría y Jiménez, 2015
Usos
La fase liquida depende del uso que se quiera dar a los M.M.
1. Para control biológico en suelos y como foliar: Dejar reposar entre 3 y 5 días
2. Para enriquecer suelos: Dejar reposar de 5 a 10 días
3. Para enriquecer mejoradores de suelo tipo Bocashi: Dejar reposar entre 10 y 22 días.
9
Dosis aplicar:
La dosis recomendada para aplicaciones es al 5 a 6% dependiendo del recipiente. A modo de
ejemplo: Para una bomba de espalda de 18 litros se le agrega 1 litro de M.M. líquido.
En cultivos de ciclo corto, se pueden hacer aplicaciones una vez por semana y en frutales cada
mes.
A continuación se ofrecen dos preparaciones a modo de orientación para la fase liquida;
Materiales para un área pequeña:
1. ½ kg de M.M. sólido.
2. Un balde o recipiente de 5 litros.
3. Agua.
4. 200ml de melaza para diluirse en el agua.
B. Preparación
1. Se coloca ½ kg de MM sólidos envueltos en una malla fina como simulando una bolsa de
té.
2. Se mezcla los 200ml de melaza con el agua, dentro del recipiente.
3. Se sumerge los M.M. sólidos en la mezcla.
4. Se deja fermentar de forma aérobica.
5. Se utiliza de acuerdo a la necesidad:
Materiales para un área grande (manzanas o hectáreas):
1. 20 kg de M.M. sólido.
2. Un recipiente de 200 litros.
3. 181 litros de agua.
4. 4 litros de melaza.
10
4.2 Pasto fermentado:
Consiste en producir un sustituto del estiércol
fresco de bovinos. En el pasto fermentado,
los MM son los encargados de favorecer la
fermentación de los materiales y reproducir
una mayor cantidad de microorganismos
benéficos que se ocupan, posteriormente, en
la elaboración de los abonos orgánicos
líquidos (Suchini, 2012).
Fuente: Chavarría y Jiménez, 2015.
Aunque el pasto fermentado, tiene su nombre por el uso de pasto para la preparación de este
insumo. Se considera se pueden usar otros materiales orgánicos ricos en nitrógeno. A continuación
se presentan varias opciones;
Césped Frijol terciopelo Frijol
Fuente: Pisci Garden Toledo, 2012 Fuente: PIRAI, s.f. Fuente: CATIE, 2014
Hojas de poro Hojas de castaña o fruta de pan
Fuente: GuardabosquesUSB, 2010. Fuente: Salvatruchos, 2009
A continuación se presentan Insumos y cantidades para su preparación
• 20 kg Pasto u otro material verde
• 4 kg de Semolina
• 1 galón de Melaza
• 1 galón de M.M. liquido
• 3 kg de M.M. solido
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Preparación:
Picar el pasto
Fuente: AgroAmbiente Soluciones S.A., 2012
Mezclar la semolina con el pasto
Fuente: Instituto Nacional de Formación Profesional,
2013.
Agregar el M.M. líquido y solido
Agregar la Melaza diluida en agua
Fuente: Sin Autor, 2010.
Deposito en recipiente
Fuente: Chavarría y Jiménez, 2015. Fuente: Suchini, 2012.
Usos:
Como base para la preparación de
biofermento o abonos orgánicos líquidos.
Para utilizarlos, tomar una cierta cantidad de
pasto fermentado y colocarlos en un pedazo
de tela o malla. Luego, introducirlos en
barriles donde se prepare la base
microbiológica, para la elaboración de los
biofermentos. Fuente: Chavarría y Jiménez, 2015
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Un Mes
4.3 Bioestimulantes:
Son sustancias biológicas que actúan potenciando determinadas expresiones metabólicas
y o fisiológicas de las plantas. Se emplean para incrementar la calidad de los vegetales activando
el desarrollo de diferentes órganos y reducir los daños causados por estrés sean estos climáticos,
fitosanitarios u otros (Angulo, 2009).
Beneficios:
• Aceleran crecimiento de raíces.
• Aceleran floración y producción de frutos
• Vigor a la planta
• Actúan como reconstituyentes de tejidos vegetales
Tipos de plantas que se pueden usar para la elaboración de bioestimulantes:
Ortiga (Urera baccifera)
Fuente: CATEC, 2013
Araceas (Xanthosoma spp)
Fuente: Wikipedia, 2015
Musáceas (Musa spp)
Fuente: Martins, 2012
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A continuación se citan los insumos y preparación de un bioestimulante, según lo describe Tención
(2014):
Insumos y preparación
• Material vegetativo
• Melaza.
• MM líquido
• Agua
• Recipiente o estañón de 200 lit.
A continuación se ofrece una receta para la preparación de bioestimulante a base de ortiga;
• 20 kg de hojas y tallos de Ortiga.
• 1 gal melaza.
• 20 lit. MM líquido
• Agua sin cloro para llenar el estañón de 200 lit.
➢ Picar hojas de Ortiga y meterlas en una malla, agregar melaza, MM líquido y agua para
llenar estañón de 200 lit.Tapar con una tela y esperar 8 días a que esté listo para aplicar.
Fuente: Ortega, 2013. Fuente: Ortega, 2013.
Fuente: Ortega, 2013. Fuente: Ortega, 2013.
14
Adicional, se ofrece una receta para la preparación de bioestimulante a base de chupones de
bambú, según la experiencia desarrollada por Chavarría (2016);
Materia prima para elaborar un bioestimulante a base de bambú:
➢ Material vegetal
➢ Melaza
➢ M.M. liquido
➢ M.m solido
Fuente: Chavarría, 2015
Insumos para preparar un bioestimulante a base de bambú:
• 5 kg de chupón de bambú
• 1 gal melaza
• 1 gal MM. liquido
• 200g MM. solido
Preparación:
Picar el material vegetal.
Agregar melaza diluida, MM líquido y MM. sólido.
Tapar con una tela, y esperar 15 días a que esté listo para aplicar.
Fuente: Chavarría, 2015 Fuente: Chavarría, 2015
Dosis y usos:
• 6ml por litro de agua para hortaliza de hojas (una vez en su ciclo)
• 10ml por litro agua para pastos y forrajes, después de la corta
• 12ml por litro hortalizas de fruto (cada 15 días)
• 24ml por litro agua para frutales una vez al mes posterior a la cosecha.
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4.4 Biofertilizantes líquidos de frutas y de hierbas:
Una alternativa con que cuentan las personas que se dedican a la agricultura orgánica para
sustituir los abonos foliares convencionales, son los biofertilizantes líquidos. Estos los pueden
producir por la posibilidad de conseguir la materia prima a bajo costo y la facilidad de su
elaboración (Benavides, 2004).
Son biofertilizantes por los ingredientes biológicos que lo componen: Hongos, bacterias y
levaduras, estos son los encargados de la fermentación, proceso por el cual se llega al producto
final. Estos además del aporte de elementos esenciales naturales importantes para el desarrollo
de los cultivos y riqueza de microorganismos benéficos al suelo ya que estos biofertilizantes lo que
no es absorbida por el follaje de las plantas, es aprovechado por el suelo (Benavides, 2004).
Pueden ser aeróbicos (proceso en presencia de aire) o anaeróbicos (proceso con ausencia de
aire). Su aplicación podría hacerse directamente sobre las plantas o sobre los suelos, si éstos
tienen cobertura o sobre aboneras. Por el proceso de biofermentación, los abonos orgánicos
además de nutrientes aportan vitaminas, enzimas, aminoácidos, ácidos orgánicos, antibióticos y
una gran riqueza microbial que contribuye a equilibrar dinámicamente el suelo y la planta,
haciéndose ésta resistente a insectos dañinos y a enfermedades (Picado y Añasco, 2005).
Es importante en alguna medida conocer las
propiedades y grupos a que pertenecen las
frutas que se van a mezclar, esto para evitar
algunas reacciones químicas perjudiciales
para el biofertilizante. A manera de ejemplo
la papaya y el banano pertenecen al grupo
de las frutas dulces. La piña, carambola y
naranja pertenecen al grupo de las frutas
ácidas (Benavides, 2004).
Fuente: Benavides, 2004.
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Materiales para la realización de los biofertilizantes de frutas o hiervas:
• Frutas maduras y en buen estado
Fuente: Benavides, 2004.
• Melaza
Fuente: Jiménez, 2013.
• Un recipiente limpio, preferiblemente de plástico y que no
haya contenido productos químicos (capacidad a elegir).
• Tabla para picar las frutas
• Cuchillo ( Tamaño mediano)
Fuente: Jiménez, 2011
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Procedimiento:
• Una vez elegidas las frutas, las
cuales pueden ser de una sola
variedad o hasta tres, dependiendo
de la riqueza nutricional que se
requiera, se procede a picarlas en
trozos de aproximadamente...cm
(Benavides, 2004).
Fuente: INA, S.F.
• Se depositan en el recipiente de
manera tal que una capa sea de
frutas y otra de melaza. Se repite el
proceso hasta agotar los materiales
(Benavides, 2004).
Fuente: Jiménez, 2011.
• La relación de la cantidad de frutas con respecto a la melaza es de un kilogramo de frutas
por litro de melaza. Esta melaza no debe ser tan espesa sino un poco diluida. Para diluirla
se puede usar un litro de agua por cada tres litros de melaza (Benavides, 2004).
• Colocar un objeto pesado sobre la mezcla y tapar con una manta el recipiente.
Fuente: Infocamara, 2009. Fuente: Jiménez, 2011.
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• A los 8 días aproximadamente se verifica la efectividad y una forma es que adquiere un
olor agradable y se observan burbujas. Estos son indicadores de que el biofertilizante se
ha fermentado en óptimas condiciones y se encuentra cargado de microorganismos
(levaduras principalmente) y elementos nutricionales (Benavides, 2004).
Fuente: Jiménez, 2011. Fuente: Chavarría y Jiménez, 2015.
Dosis, frecuencia y vida útil de los biofertilizantes líquidos de frutas y de hierbas
Según Benavides (2004), las dosis, frecuencia y vida útil de los foliares, son las siguientes:
➢ Las atomizaciones se hacen al follaje a una dosis hasta de 25 ml (mililitros) por litro de
agua, que puede variar dependiendo de la edad del cultivo. Por ejemplo para almácigo
se diluyen 10 ml por litro de agua.
➢ La frecuencia de aplicación debe hacerse cada ocho días y en horas de la mañana o
avanzada la tarde, para obtener mejores resultados.
➢ Con respecto a la vida útil de los biofertilizantes, es muy corta y su mayor efectividad la
apreciamos durante los primeros 22 días naturales, ya que posteriormente la actividad
biológica disminuye.
19
4.5 Supermagro Solido
La forma de hacer este biofertilizante fue idealizada por el agricultor Delvino Magro con el apoyo de
Sebastiao Pinheiro, en Rio grande Do Sul- Brasil. Se elabora por la descomposición y /o
fermentación aeróbica de diversos materiales orgánicos (animal y/o vegetal) y minerales. De esta
fermentación resulta un residuo líquido y otro sólido. El residuo líquido es usado como abono foliar
y preventivo natural de plagas y enfermedades, y la parte sólida se usa incorporándolo al suelo
directamente (Restrepo 2015).
Beneficios y ventajas:
• Estimulan la formación de las raíces.
• Inducen a la floración.
• Inducen la fructificación.
• Estimulan el crecimiento.
• Otros aceleran la maduración.
Dentro de las ventajas se encuentran:
• Aportan nutrientes,
• Son fáciles de preparar,
• Ayudan a prevenir enfermedades,
• Son fáciles de aplicar sin riesgo de intoxicación
Materia prima para elaborar de un Supermagro solido
Ingredientes básicos Minerales
40kg de estiércol fresco 500g sulfato de zin
2 litros de suero o leche 300g Sulfato magnesio
2 kg de melaza 50g Sulfato ferroso
50 gramos de levadura 250g de Boro
3 kg de ceniza 1,5kg harina de roca
Agua 1,5 kg de fosfito
125g Sulfato de magnesio
Preparación:
➢ Agregar la ceniza en el recipiente. Esto previene la generación de metano.
➢ Posteriormente agregar la boñiga, la cual aporta la mayor parte de los microorganismos.
➢ Por aparte mezclar agua, melaza y la leche o suero, más las sales minerales.
➢ Agregar la mezcla sobre la boñiga.
➢ Tapar con manta o cualquier tela y dejar reposar 30 días.
Fuente: Jiménez, 2015 Fuente: Jiménez, 2015 Fuente: Jiménez, 2015 Fuente: Jiménez, 2015
Dosis:
• 1kg por cada 100 litros de agua
• Para las hortalizas : 1-3%
• Para Frutales : 2-5 %
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4.6 Carbón activado:
Este insumo se prepara con la intención de lograr mejorar las condiciones del mismo y con ello
tener un mejor sustrato para el desarrollo de semilleros.
Datos de interés:
El carbón activado contribuye a desintoxicar el suelo.
El fosforo estimula el sistema inmunológico de la planta
Mejora estructura del suelo
Favorece desarrollo radical
Oxigenación
Porosidad
Hogar para microorganismos
Modo de elaboración:
Se mezcla el carbón con microorganismos de montaña en estado sólido. Luego se le agrega
melaza diluida en agua, se vuelve a mezclar. Se deposita en un recipiente plástico y se tapa. Se
deja reposar una semana.
Fuente: Jiménez, 2015 Fuente: Jiménez, 2015 Fuente: Jiménez, 2015
Usos:
Sustrato;
80% tierra
18% bocashi
1% fosfitos
1% carbón activado
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4.7 Biocontroladores:
Aunque entre las definiciones de biocontroladores, la mayoría hacen mención al uso de
microorganismos como bacterias de los géneros Bacillus, Pseudomonas, hongos de los géneros
Trichoderma, Beauveria, Metarhizium, además de parasitoides y depredadores, esta sección se
enfocara al uso de otros insumos que han surgido de la necesidad y la investigación “casera” de
agricultores, principalmente de la zona de Zarcero. El uso de estos insumos se ha ido extendiendo,
gracias a lo que se considera han sido las razones para su aceptación, estas son la efectividad
como controladores y la metodología e ingredientes para su elaboración.
4.7.1 M5:
Como lo cita Tencio (2014), este insumo de elaboración casera, funciona como insecticida (no se
especifica sobre cuales). Nematicida y fungicida (Fusarium, Rhizoctonia, Sclerotinia). Además del
aporte: minerales.
Insumos para la elaboración de M5:
Ajos y cebollas moradas
Fuente: Comefruta, 2015
Chile picante
Fuente: Farmavalue, 2015
Jengibre
Fuente: Tendenzias 2015.
Plantas aromáticas (albahaca, ruda, hierbabuena, orégano, romero, menta, llantén, otros).
22
Fuente: Cancela, 2010. Fuente:Ttopfoodfacts, 2013. Fuente: ttiklik, 2012. Fuente: Periódico Hoy, 2014.
Melaza más agua
Fuente: Jiménez, 2013.
Vinagre
Fuente: ABLTURISMO, 2013
A continuación se presenta como referencia la receta con las cantidades para preparar 200 litros
de M5, según lo citado por Tencio (2014):
✓ 2kg ajos (fermentados es mejor)
✓ 2kg chile picante picadas o licuado
✓ 2 kg cebolla morada picadas o licuado
✓ 2kg jengibre picado o licuado
✓ más plantas aromáticas al gusto (albahaca, ruda, hierbabuena, laurel, orégano, romero, menta,
llantén, apazote, neem).
✓ 1gal melaza más agua
✓ 1 gal vinagre
Preparación y aplicación:
➢ Se agregan todos los insumos (sin importar el orden), se mezclan, y se tapan con una tela
que deje pasar el aire. Así se deja fermentando por 15 a 22 días.
➢ En hortalizas usar 200 cc/bomba de 18 lit., cada 8 o cada 10 días (foliar y al suelo).
➢ En frutales se debe aplicar 1 gal/ estañón de 200 lit., cada mes o 2 meses.
➢ Se puede almacenar y utilizar hasta por tres años, en estañones o en recipientes con tapa
hermética.
23
4.7.2 Insecticida-Nematicida a base de Reina de la Noche:
Como lo cita Tencio (2014), este insumo de elaboración casera, funciona como insecticida (solo se
hace mención a mosca blanca) y Nematicida.
Materiales e Insumos para su elaboración:
• Un recipiente plástico.
Fuente: NATPRO, 2010.
• Hojas y flores de Reina de la Noche.
Fuente: Palmtalk, 2008.
• Melaza o jugo de caña.
Fuente: Jiménez, 2013
• MM líquido.
Fuente: Chavarría y Jiménez, 2015.
 Agua
Fuente: Basulta y Cáceres, 2014
24
A continuación se presenta como referencia la receta con las cantidades para preparar 60 litros de
este insecticida- Nematicida, según lo citado por Tencio (2014):
• Estañón plástico de 60 lit.
• 6 kg de hojas y flores de Reina de la Noche picadas (balde de 20 lit.).
• 1 lit. de melaza o 1 kg de caña o fruta madura picada.
• 3 lit. de MM líquido.
• Agregar agua sin cloro, para llenar estañón de 60 lit.
Preparación y aplicación:
➢ Picar las flores y hojas de Reina de la Noche (6 kg), agregar los restantes insumos y
mezclar en estañón de 60 lit., luego tapar con una tela y dejar fermentar esta mezcla por
ocho días.
➢ Se puede aplicar al suelo al 80%(80% biol reina de la noche con 20% agua)
➢ Al 100% (sin mezclar con agua), antes de sembrar para controlar los nematodos.
➢ Aplicar en forma foliar para control de mosca blanca, en una dosis de0.5 lit. /bomba 18 lit...
➢ Si hay muchas lombrices en el suelo, mejor bajar la dosis o no usarlo ya que las afecta.
Este bioinsumo se puede conservar hasta por tres meses.
25
4.7.3 Apichi:
Como lo cita Tencio (2014), este insumo de elaboración casera, funciona como insecticida (se hace
mención a mosca blanca, ácaros, trips, áfidos, picudos y broca del café).
Materiales e Insumos para su elaboración:
Recipiente plástico.
Fuente: NATPRO, 2010.
Ajo
Fuente: Nutricionistasperu, 2014
Pimienta negra o blanca
Fuente: Nutresalud, 2013.
Chile picante
Fuente: Farmavalue, 2015
Licor, alcohol o vinagre
Fuente: ABLTURISMO, 2013
M.M. liquido
Fuente: Chavarría y Jiménez, 2015
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A continuación se presenta como referencia la receta con las cantidades para preparar 20 litros de
este insecticida- Nematicida, según lo citado por Tencio (2014):
✓ 1 Pichinga o balde de 20 lit.
✓ 0.5 kg de ajo en polvo
✓ 0.5 kg de pimienta negra o blanca molida
✓ 0.5 kg de chile picante picado
✓ 1 lit. de licor o alcohol o vinagre
✓ MM líquido para completar recipiente de 20 lit.
Preparación y aplicación:
➢ Agregar a la pichinga o balde, todos los insumos y tapar con una tela para que no entren
insectos, y dejar fermentando por 15 días.
➢ Aplicar en hortalizas una dosis de100 cc/bomba de 18 lit., cada 11 o 15 días, para el
control de la Mosca Blanca, ácaros, trips, áfidos, y picudos.
➢ En café y frutales, se utiliza un1lit. / estañón 200 lt. Es excelente para el control de broca
del café, y trips.
27
4.7.4 Lactobacillus:
Según lo cita el INA (2011), es un género de bacterias Anaerobias, denominadas así debido a que
la mayoría de sus miembros convierte lactosa y otros monosacáridos en ácido láctico.
Normalmente son benignas e incluso necesarias, habitan en el cuerpo humano y en el de otros
animales. Muchas especies son importantes en la descomposición de la materia vegetal.
Usos y beneficios
• La producción de ácido láctico hace que su ambiente sea ácido, lo cual inhibe el
crecimiento de algunos microorganismos del suelo. Tienen relaciones antagónicas con
todo tipo de bacterias putrefactoras. Por ejemplo la inhibición de Erwinia sp, además de
Fusarium.
• Algunas especies de lactobacillus son usadas para la producción de yogur y otros
alimentos fermentados.
• Tratamiento de malos olores
• Tratamiento de aguas residuales
• Los lactobacilos están presentes en el arroz, leche de vaca o cabra.
Materiales para su preparación
 2Kg de semolina
 4-6 L de suero o leche agria
 ½ K de roca fosfórica
 8 L de agua
 2 l de melaza
Reproducción y dosis
➢ En un balde agregar: La semolina, suero, melaza, roca fosfórica y el agua.
➢ Agitar diariamente por una semana.
➢ Utilizar 250cc/bomba.
➢ Al hacer la aspersion se puede usar gota gruesa pues lo que cae, funciona también en el
suelo.
28
4.8 Biofermentos:
Los Biofermentos son el producto de un
proceso de fermentación de M.O. Se origina
a partir de la intensa actividad de
microorganismos (Pacheco, 2011).
Muchos de los microorganismos que
participan en los biofermentados juegan un
papel importante en la agricultura así como
en la producción de algunos alimentos
(yogur, chicha, vino, entre otros). El proceso
es anaeróbico en donde diversos
microorganismos son los responsables de
generar la fermentación (Pacheco, 2011). Fuente: Chavarría y Jiménez, 2015.
Fortalecen flora y fauna microbiana benéfica del agro-ecosistema, Suplen necesidades
nutricionales de los cultivos, protegen cultivos de plagas y enfermedades (Pacheco, 2011).
Materiales comúnmente usados para la producción de Biofermentos
➢ Recipiente plástico
➢ Aro metálico
➢ Manguera
➢ Botella plástica
Fuente: Pacheco, 2011 Fuente: Pacheco, 2011
29
Fuente: Pacheco, 2011
La válvula de escape permite que los gases del biofermento salgan en forma de burbujas a través
del agua contenida en la botella.
Insumos para su elaboración:
• Boñiga muy fresca de animales rumiantes (vaca o búfalo).
Fuente: Martin, 2014.
• Leche o suero
Fuente:
fitnessrevolucionario, 2013
• Ceniza de leña.
Fuente:Guiadejardineria, 2013.
• Agua
Fuente: Basulta y Cáceres, 2014
• Melaza o de jugo de caña.
Fuente: Jiménez, 2013
30
Fuente: Pacheco, 2011
Ingredientes opcionales
• Las sales minerales y algunas harinas de roca pueden ser usadas para enriquecer un
biofermento (pueden ser un remplazo de la ceniza de leña).
• Otro ingrediente opcional es un concentrado microbial (MM) de alta efectividad
• También se puede utilizar un bloque de 500 gr. Levadura de panadería, esto acelera el
inicio del proceso de fermentación.
A continuación se presenta como referencia la receta con las cantidades para preparar 200
litros de este biofermento, según lo citado por Pacheco (2011);
• 5.0 Kg. de boñiga muy fresca de animales rumiantes (vaca o búfalo por ejemplo).
• 2 litros de leche o 4 a 8 litros de suero (como mínimo).
• 5 kilogramos de ceniza de leña.
• 180 litros de agua sin clorar y libre de contaminantes o antibióticos.
• 6 litros de melaza o 30 litros de jugo de caña.
PREPARACIÓN DE BIOFERMENTOS:
➢ Se mezcla la boñiga en el barril con unos 100 litros de agua
Fuente: Pacheco, 2011
➢ Se diluye la melaza en una cubeta de
20 litros. Luego se agrega
lentamente al barril.
Fuente: Pacheco, 2011
➢ Se diluye la ceniza de leña (o la sal mineral) y se agrega al barril.
31
➢ Se añade lentamente la leche o el suero de leche
Fuente: Pacheco, 2011
➢ Llenar el barril hasta un volumen total de 180 litros y dar una agitación final.
Opcional:
➢ Agregar 500 gramos de levadura de panadería diluidos en agua.
➢ Inoculación con concentrado microbial
Fuente: Pacheco, 2011
➢ Dejar reposar la mezcla en el barril
bajo sombra a temperatura ambiente.
El tiempo de reposo oscila entre los
20 a 30 días.
Fuente: Pacheco, 2011
Dosis y Frecuencia de aplicación:
Según lo cita Pacheco (2011), las aplicaciones y cantidades a usar son:
• Se recomiendan dosis de aplicación que oscilen entre el 5% y el 10%.
• Frecuencia: Se recomienda aplicar 1 o 2 veces por semana.
• Al 5% es 5 litros en 100L de agua. (Aplicación Foliar) (900 ml por bomba de 18 L)
• Al 10% es 1800ml por bomba de 18L (Aplicación al suelo)
32
Fuente: Benavides, 2004.
4.9 Abonos sólidos
4.9.1 Bocashi
El bocashi es un sistema de preparación de
abono orgánico de origen japonés que puede
requerir no más de 10 o 15 días para estar
listo para su aplicación; sin embargo, es
mejor si se aplica después de los 25 días,
para dar tiempo a que sufra un proceso de
maduración (Picado y Añasco, 2005).
Bocashi significa fermento suave (no obstante es un tipo de compost) y se considera provechoso
porque sale rápido, utiliza diversos materiales en cantidades adecuadas para obtener un producto
equilibrado y se obtiene de un proceso de fermentación (Picado y Añasco, 2005).
Según lo cita Benavides (2004), El bocashi en particular se caracteriza por su alto contenido de
bacterias, levaduras, bacterias fotosintéticas y actinomicetos entre otros, todas son compatibles y
capaces de coexistir en el medio de cultivo. (Kyusei, 1995). La técnica para la producción del
bocashi fue introducida en Costa Rica por el Ingeniero Shogo Sasaki y consiste en fermentar
diferentes tipos de desechos biodegradables con características particulares que se citan más
adelante.
Sasaki (1994), citado por Benavides (2004),
menciona que su uso es muy ventajoso:
• El proceso de maduración es más
rápido (8 días).
• Presenta una buena fertilidad.
• Abundante riqueza biológica.
• Su uso es seguro.
• Es de fácil manejo y liviano.
• Requiere de infraestructura sencilla.
• Utiliza materias primas de fácil
obtención.
• Permite modificaciones en su fórmula
básica.
• Mejora las condiciones físico-
químico del suelo como estructura y
textura
33
Fuente: Benavides, 2004.
Insumos necesarios para la elaboración de un bocashi:
Melaza; fuente de energía, que favorece la multiplicación de
actividad microbiológica demás de ser rica en potasio, calcio,
fosforo, magnesio, boro, zinc, manganeso, hierro
y cobre (Restrepo, 2015).
Fuente: Jiménez, 2013
Gallinaza, principal fuente de nitrógeno en la
elaboración del Bocashi. El aporte consiste
en mejorar las características de la fertilidad
del suelo con nutrientes como nitrógeno,
fósforo, potasio, calcio, magnesio, hierro,
manganeso, zinc, cobre y boro. Dependiendo
de su origen, puede aportar otros materiales
orgánicos en mayor o menor cantidad.
Fuente: Nuevaya, 2015.
Pasto picado porta sílice, es rico en fibra,
favorece la aireación y drenaje de la mezcla.
Características similares al pasto picado lo
tiene el bagazo de caña bien picado y la
granza de arroz.
Semolina, Es el material más caro, pero es
muy rico en nutrientes y carbohidratos,
también puede usarse como alternativa
dependiendo de la región el banano de
rechazo, el raquis bien picado, yuca de
rechazo o harina de pescado.
Fuente: agrosanvasco, 2012 Fuente: Wikipedia, 2006
Fuente: kingarthurflour, 2015.
34
Carbón macerado o granza de arroz
quemado. Este mejora las características
físicas del suelo proporcionando drenaje y
aireación. Su gran cantidad de poros
favorece la actividad macro y microbiológica
del suelo, además de durar por períodos
largos sin descomponerse.
Fuente: Desotec, 2013.
El suelo, es un componente que nunca debe
faltar en la formulación de un abono orgánico
fermentado. En algunos casos puede ocupar
hasta la tercera parte del volumen total del
abono. Es el medio para iniciar el desarrollo
de la actividad microbiológica del abono,
también tiene la función de dar una mayor
homogeneidad física al abono y distribuir su
humedad. Otra función de suelo es servir de
esponja, por tener la capacidad de retener,
filtrar y liberar gradualmente los nutrientes a
las plantas de acuerdo a sus necesidades. Fuente: Microjuris, 2013.
Preparación del abono fermentado
Existen varias formas que varían en algunas de sus pasos. A continuación se ofrece una guía para
la elaboración de dicho abono, según lo menciona Benavides (2004);
➢ Se colocan los materiales por capas, el orden en que se haga no afecta el producto final.
➢ La melaza y lixiviados como el de lombriz van diluidos en el agua con que se humedecen los
materiales, en todo caso no debe de exceder el 30 % de humedad.
➢ Los materiales se mezclan bien por lo menos dos veces, verificar la humedad para no
excederse. El primer día se forma un montículo de aproximadamente 50 cm de alto y se
cubre con el lienzo.
➢ El segundo y tercer día a primera hora se debe tomar la temperatura, lo ideal es que no supere
los 50 ºC para favorecer la proliferación de mohos y otros microorganismos benéficos, luego se
le da el manejo al montículo (mezclarlo dos veces), mínimo una vez por día se extiende
dejándolo a una altura de 30 cm aproximadamente y se vuelve a cubrir.
➢ Los días siguientes, de igual forma se mide la temperatura, la cual no debe exceder de los 50 º
C, se mezcla y se extiende.
35
➢ Es importante el grosor con que se maneje la mezcla ya que este favorece la aireación, evita
que la temperatura aumente. Además, a partir del cuarto día ya no se cubre más y se puede
apreciar gran cantidad de acción biológica y el color gris indica la riqueza del bocashi.
➢ A partir del sétimo día el abono bocashi ha adquirido el grado satisfactorio, por cuanto ha
perdido la humedad, expide un olor a moho y su temperatura es baja. Podría utilizarse en este
momento o bien almacenarse en sacos en un lugar ventilado. El tiempo de vida útil es de
aproximadamente 3 meses ya que si sobrepasa este período la población microbiana
decrece.
A continuación se ofrece el siguiente cuadro con los insumos y las cantidades necesarias para
elaborar 15 quintales de bocashi.
Fuente: Suchini, 2012.
A continuación se presenta una imagen del producto final de un Bocashi
Fuente: Jiménez y Chavarría, 2015
36
4.9.2 Compost:
El compostaje es el proceso de
descomposición o degradación de los
materiales orgánicos por una población mixta
de microorganismos en un ambiente cálido,
húmedo y aireado. Los desechos se juntan
en una pila, de manera que el calor generado
en el proceso puedas ser conservado, como
resultado sube la temperatura de la pila,
acelerando proceso básico de degradación
natural, que normalmente ocurre con lentitud
en desechos orgánicos que caen sobre la
superficie del suelo. Al producto final del
proceso de compostaje se le llama “compost”
(Benavides, 2004). Fuente: Periódico del biencomun, 2015.
Según lo cita Benavides (2004), entre las ventajas que presenta este abono están;
 Mejora las características físicas del suelo como la estructura, aumenta la materia
orgánica, reduce los requerimientos de fertilizantes y funciona como pega ya que
evita la erosión.
 Reduce la cantidad de desechos por cuanto se utiliza todo tipo de material que sea
biodegradable.
 Favorece la manipulación de estiércol una vez compostado ya que no presentan
malos olores ni moscas. Además, convierte el nitrógeno en un elemento más
estable.
 Es un producto que se puede vender con relativa facilidad tanto a nivel de
supermercados, viveros y en fincas. Su comercialización se asegura más cuando
garantizamos su riqueza mineral y biológica mediante análisis.
 En su proceso se destruyen agentes patógenos como bacterias y hongos causantes
de enfermedades en los cultivos, además de que elimina semillas de malezas.
 No compite con cultivos por los nutrientes del suelo, más bien aporta riqueza mineral
y microorganismos benéficos.
37
Tipos de compost
A continuación se presenta una descripción de las dos formas conocidas de hacer compost.
A) Compost caliente
Se caracteriza porque se presentan
diferentes etapas de temperatura. Siendo la
termófila la más caliente, comprendiendo un
rango entre 60 a 70° Celsius.
Interactúan una gran cantidad de
organismos, tanto a nivel microscópico como
macro. Aparecen en las distintas fases del
proceso y son responsables del proceso de
descomposición de la materia orgánica.
Fuente: Fresno y Ojeda, 2013
Insumos necesarios para compost caliente:
Melaza, fuente de energía.
Fuente: Jiménez, 2013
38
Materiales fibrosos de plantas
Hojas Restos de cosechas Broza de café
Fuente: Chabier, 2012. Fuente: mihuertosinergico, 2011 Fuente: Terazono, 2014.
Tuzas y elotes Granza y remolina arroz Restos de frutas y legumbres
Fuente: frutainternacional, s.f. Fuente: agrosanvasco, 2012 Fuente: Rosales, s.f.
Residuos de caña de azúcar Fibra de coco Aserrín
Fuente: Wikipedia, 2006 Fuente: Gutiérrez, 2014 Fuente: master-invest, 2012.
39
Fuentes de nitrógeno
Estiércol de caprinos Residuos verdes (leguminosas) Estiércoles de porcinos
Fuente: tortuga, 2015. Fuente: Versveld, 2014. Fuente: Matheus, 2013
Estiércoles de bovinos Gallinaza (comúnmente usado) Conejo u otro
Fuente: Tierrafertil, 2014. Fuente: Nuevaya, 2015. Fuente: Wikipedia, s.f.
Procedimiento
 Picar los materiales (25 partes) lo más pequeño posible.
 Agregar excretas (1 parte)
 Mezclar y humedecer a un 50% con agua de miel
 Amontonar el materiales en forme de un montículo y voltear semanalmente.
Fuente: Jiménez, 2011.
40
Basado en lo citado por Benavides (2004), se presenta un resumen de las condiciones que se
deben considerar en el momento de hacer un compost caliente.
➢ Relación C: N 25:1 (25 partes de carbono por una parte de nitrógeno).
La mezcla de materiales debe aportar carbono para los microorganismos y nitrógeno para la
formación de proteína, el uso de melaza como fuente de energía favorece la actividad biológica.
Relaciones extremas de carbono: nitrógeno no favorece el proceso de compostaje afectando la
calidad del producto final. Por otra parte, un nivel elevado de C: N hace que la descomposición sea
más lenta debido a una población baja de microorganismos, si el nivel C: N es baja provoca malos
olores y pérdida de nitrógeno por volatilización.
➢ La humedad inicial entre 50 a 60%
➢ Temperatura idónea, entre 60 a 70° Celsius.
➢ Oxigeno; La descomposición de la materia orgánica será más rápida, dependiendo de la
cantidad de oxigeno presente. Los microorganismos que participan en el proceso, en su
mayoría son aeróbicos de manera que cuanto menor sea la cantidad de oxígeno, más
lenta será la descomposición. Un mayor número de volteos acelera el proceso.
B) Compost frio
En este tipo de compost, se usa únicamente
materiales vegetales secos, verdes y tierra o
M.M., esto último como fuente de
microorganismos. La temperatura máxima
que se llega alcanzar es de 50° Celsius.
Fuente: Jiménez, 2011
Si se realiza en época seca se debe ir
humedeciendo conforme se establecen las
capas.
Si se realiza en época lluviosa la humedad la
aporta la lluvia.
Fuente: Pacheco, 2011
41
Procedimiento:
Se establecen capas de material seco o café,
luego verde o fresco. Seguidamente de una
capa de 1cm de tierra o M.M. Se humedece y
se procede de la misma manera, hasta
alcanzar una altura de 1m.
Al mes de preparado se realiza un volteo y se
deja realizar un proceso natural de
descomposición que puede ir de 6 meses a 1
año.
Fuente: Las cañadas, s.f.
No se deben usar materiales de cultivos enfermos o de malezas, pues la temperatura que se
alcanza no logra eliminar los patógenos o semillas.
42
4.9.3 Lombricultura
El manejo de desechos utilizando lombrices
es una técnica relativamente nueva, fue el
Dr. Barrer, en los Ángeles- California uno de
los primeros en dedicarse a esta actividad de
manera intensiva. En la actualidad se sabe
de la riqueza química y biológica de las
excretas de lombrices, sin embargo durante
todos los tiempos las lombrices de tierra han
jugado un papel importante como un
miembro más de la macro fauna del suelo
donde su trabajo se destaca en el
mejoramiento físico del suelo, favoreciendo el
crecimiento radical y mejorando la aireación,
gracias a las galerías que forman, además de
distribuir la materia orgánica de las capas
superiores del suelo a las inferiores
(Benavides, 2004). Fuente: Inversanet, 2013
Generalidades biológicas de las lombrices
Se presenta una breve descripción de la biología de las lombrices, según lo citado por Benavides
(2004), sobre producción de lombricompost.
Taxonomía:
Reino: Animal
Tipo: Anélida (Cuerpo anillado)
Género: Lombricus y Eisenia
Especies: Lombrices terrestris y Eisema foetida
Las lombrices habitan en agua dulce, la cual les permite segregar una mucosidad que favorece su
desplazamiento en el suelo. Su piel debe estar húmeda para la respiración.
Son susceptibles a altas temperaturas por lo que no toleran la luz del sol.
Es probable que se encuentren menos lombrices en suelos dedicados a la agricultura intensiva que
en aquellos que no se perturben y con grandes cantidades de residuos y de hojarasca.
El rango de (pH) donde mejor se adaptan y reproducen varía entre 5 y 7.
Las lombrices de tierra son organismos hermafroditas, lo cual quiere decir que poseen los dos
sexos: el masculino y el femenino, sin embargo, para su reproducción la mayoría de especies de
lombrices se enlazan en pares de forma invertida; la parte anterior del cuerpo de una se junta con
la parte anterior de la otra en dirección contraria.
43
Para la reproducción es importante la presencia del clitelo, el cual segrega sustancias muy
densas que formaran la cápsula de donde emergerán las crías. Este aparece a los tres meses de
edad, momento en que la lombriz alcanza la madurez sexual.
CICLO DE LA LOMBRIZ (Eisenia foetida)
Esta lombriz presenta las siguientes características:
 Tamaño: 6 – 8 cm
 Diámetro: 3-5 cm
 Longevidad: Hasta 16 años
 Apareamiento: Cada 7 días
 Eclosión de cápsulas: 14-21 con 2 a 3 crías por cápsula.
 Temperatura: No debe exceder los 30º c
 Resiste altas tasas poblacionales
 Posee altas tasas reproductivas hasta 1500 por año.
 Humedad: 60-90 %
Basado en lo citado por Méndez (2006), se presenta un resumen de las condiciones y cuidados
que se deben tener en el manejo de lombrices.
➢ La humedad, debe estar entre un 70 a 80%.
➢ La temperatura, debe estar entre los 20 a 25 grados Celsius.
➢ El pH del sustrato que se suministra a la lombriz, debe encontrarse entre 5.5 a 8. Se debe
hacer un precomposteo del alimento.
➢ La luz es un factor que se debe manejar, debe darse un ambiente oscuro para el
desarrollo de la población.
➢ Enemigos y enfermedades;
Entre los depredadores están aves y hormigas. Para ello, se recomienda mantener cubierta la
cama y una humedad del 80%.
44
Pueden sufrir intoxicación proteica por un exceso de alimentos con un alto porcentaje de proteína
no fermentadas. Un ejemplo de ello es la cerdaza fresca
➢ La alimentación, se recomienda suministra en capas delgadas de 8 a 10 cm de grosor.
Esta comprende:
Desechos de frutas y cosechas (precompostear unos 15 días)
Fuente: Bioeco, 2012.
Estiércoles de bovinos
Fuente:tierrafertil, 2014.
Estiércoles de equinos
Fuente: Lavet, 2015
Estiércoles de caprinos
Fuente: tortuga, 2015.
Celulosa (debe dejarse en agua 4 días para liberar tinturas)
Fuente: Rapsodiaantillana, 2012.
45
Recomendaciones de sustratos Mezcla
Sustrato Condiciones %
Estiércol
%
materia
vegetal
Boñiga vaca De 10 a 18 días. Condición pastosa y pH
estable.
Entre 25 días es muy seco y pH acido. (no
recomendable)
80 20
Boñiga caballo Puede agregarse sin necesidad de
precompostear. Más seco que el de vaca.
80 20
Estiércol porcino Debe tratarse antes de usar. Tiene mucha
proteína, que puede dañar la lombriz.
Debe dejarse madurar y lixiviar
30 70
Conejo Dejar madurar unos 10 días 50 50
Ovejas Dejar madurar unos 10 días 60 40
Desechos vegetales
domésticos y de
cosechas
Se debe precompostear entre 15 -20 días
Papel periódico y
cartón
Dejar en agua una semana (se remueve tinta)
➢ Cosecha del lombricompost, debe realizarse cada 4 a 5 meses, después de establecidas
las lombrices.
Humus
Estiércol
Fuente: Jiménez, 2015 Fuente: Jiménez, 2015
➢ Secado del lombricompost, debe dejarse secar en un
lugar ventilado, protegido de la lluvia y la incidencia directa del sol.
Esto por unos 8 a 10 días.
Fuente: Hezieko, s.f.
➢ Almacenamiento, Se puede almacenar en bolsas plásticas y dentro de sacos, por un
periodo cercano a los 3 meses, preferiblemente en un lugar oscuro.
46
4.10 Sustratos:
Un sustrato es el material o combinación de estos, utilizados para proveer aireación, retención de
nutrientes, agua y soporte para el buen crecimiento de las raíces (INA, 2011).
TIPOS DE SUSTRATOS
TIPO1 TIPO2 TIPO3
Tierra 6 6 6
Granza 2 2 2
Semolina 1 1 ----
Melaza 3 L 3 L ----
Bocashi 1 ---- 1
Lombricompost ---- 1 ----
Carbón 1 1 1
Compost ---- ---- 1
TIPO 4 TIPO 5 TIPO 6 TIPO 7
Tierra 5 5 5 5
Granza * 2 ½ 1 ½ ---- 1 ½
Borucha* 1 ½ ---- 1 ½ ----
Arena 1 1 1 1
Lombricompost ---- 2 ½ ---- ----
Estiércol vacuno* ---- ---- 2 ½ ----
Gallinaza* ---- ---- ---- 2 ½
Carbón 1 1 1 1
Procedimiento para mejorar proceso
PROCEDIMIENTO
✓ Verter los materiales y humedecer a un 50% con agua de miel
✓ Mezclar el sustrato, hacer un montículo y tapar
✓ Al cabo de 7 días voltear el sustrato y cubrir nuevamente (remojar con agua para
acelerar fermentación)
✓ A los 15 días voltear y dejar extendido
47
Fuente: http://nationalzoo.si.edu, s.f.
Fuente: López, s.f.
Fuente: De la Cruz y Linares, 2008.
Fuente: Schmidt, 2004.
4.11 Sistemas agroforestales
Se conoce como sistemas agroforestales al
uso de árboles, arbustos y palmas
sembradas a propósito con cultivos agrícolas
o animales, en el mismo terreno al mismo
tiempo o de
Manera secuencial (Instituto Cristiano de
Promoción Campesina. 1998).
Otra definición es la siguiente; Asociaciones
diversas de árboles, arbustos, cultivos
agrícolas, pastos y animales. Se fundamenta
en principios y formas de cultivar la tierra
basado en mecanismos variables y flexibles
en concordancia con objetivos y
planificaciones propuestos, permitiendo al
agricultor diversificar la producción en sus
fincas o terrenos, obteniendo en forma
asociativa madera, leña, frutos, plantas
medicinales, forrajes y otros productos
agrícolas (Ramírez, s.f.).
Clasificación de los sistemas agroforestales, según la combinación de componentes
Silvopastoriles; Asociación de árboles con pastos y animales (López, s.f.).
Silvoagricola; Asociación de árboles con cultivos (López, s.f.).
48
Fuente: De la Cruz y Linares, 2008. Fuente: Schmidt, 2004.
Agrosilvopastoriles; Asociación de árboles con cultivos, pastos y animales (López, s.f.).
Importancia y Beneficios de los Sistemas Agroforestales
1) Hábitat y alimento para animales
diseminadores y polinizadores (aves,
insectos, murciélagos, otros
(Jiménez et al., 2001).
2) Reducción de la erosión y pérdida de
nutriente del suelo. Esto mediante
estabilización de terrazas (Jiménez
et al., 2001).
3) Mayor protección contra erosión por
viento y agua (Palomeque, 2009).
49
Fuente: CITTED, 2012
Fuente: Jiménez et al., 2001
Fuente: Jiménez et al., 2001
4) Aumenta la capacidad de
almacenamiento del agua en el
agroecosistema (Jiménez et al.,
2001).
5) Obtener productos adicionales:
madera, frutos, leñas, hojarasca,
forraje, etc. (Palomeque, 2009).
6) Proveer hábitat para mayor
biodiversidad (Palomeque, 2009).
7) Alimento adicional para los animales
de la finca (Jiménez et al., 2001).
8) Otros
50
Fuente: http://nationalzoo.si.edu, s.f.
Fuente: Jiménez et al., 2001
Fuente: CITTED, 2012
Fuente: Jiménez et al., 2001
4.12 Huerto biointensivo
El Método de Cultivo Biointensivo es un
método de agricultura ecológica sustentable
de pequeña escala enfocado al autoconsumo
y a la mini-comercialización. Aprovecha la
naturaleza para obtener altos rendimientos
de producción en poco espacio con un bajo
consumo de agua. Utilizando semillas de
polinización abierta y unos pocos fertilizantes
orgánicos, el método es casi totalmente
sustentable (CRMB. s.f.).
La técnica se realiza a mano con
herramientas sencillas como la pala, el
bieldo, el rastrillo y consiste en varios
principios que pueden ser adaptados a
cualquier clima. El resultado es una
agricultura ecológica que no solo produce
alimentos nutritivos y orgánicos, sino también
reconstruye y mejora la fertilidad del suelo
(CRMB. s.f.).
Fuente: Elenjambresinreina, s.f.
Principios del método
1 .Preparación Profunda del Suelo
2. Uso de la Composta
3. Siembra Cercana
4. Asociación de Cultivos
5. Rotación de Cultivos
6. Cultivo de Dieta
7. Uso de Semillas Criollas
8. Integración de Todos los Principios
Preparación Profunda del Suelo (doble excavado):
Con esta práctica, se busca un ambiente más
aireado y que las raíces logren Profundizar.
Se procede a sacar 30cm de suelo, los
cuales se colocaran en un Recipiente. Los
30cm de profundidad se afloja, utilizando
preferiblemente un Bieldo.
Posteriormente se procede a realizar lo
mismo, solamente que los primeros 30cm
que se sacan, se agregan en la primera línea
excavada para llenarla. Fuente: Lineaalterna, 2011.
51
Se continúa hasta lograr la era del largo
deseado. La tierra sacada en primera
instancia se agrega en el último hoyo. Por
último se termina extendiendo la tierra de la
era, para lograr uniformidad.
Fuente: Las cañadas, s.f.
Fuente: Chavarría y Jiménez, 2015.
Composta frio
Esta composta se hace con los residuos orgánicos de la finca
sin necesidad de usar estrictamente una fuente de Nitrógeno
como gallinaza, ni la melaza. Estos residuos no deben estar o
tener parte enfermas, ni usar semillas de plantas no deseadas
en la finca. Esto pues la temperatura no sobrepasa los 50°c, por
lo que los patógenos o semillas pueden pasar al suelo y al cultivo.
Fuente: Pacheco, 2011
En su preparación, se hacen capas de
material café, luego verde y una capa fina de
tierra o M.M., como fuente de
microorganismos. Cada capa debe
humedecerse, preferiblemente con agua y
melaza o M.M. líquido. La pila de composta
se construye con un mínimo de 1 m × 1 m, y
hasta 1.5 m × 1.5 m. La altura puede llegar
hasta más o menos 1 m (CRMB. s.f.).
Al mes de elaborada la compost se realiza un
volteo y se deja en forma de montículo.
Estará lista cuando todos sus componentes
originales no se distingan. Pareciendo tierra.
Fuente: Las cañadas, s.f.
52
Siembra hexagonal:
La tercera pata del banco es la siembra
cercana. Ésta mejora el crecimiento
ininterrumpido de plantas y raíces, puesto
que las plántulas se siembran en patrón de
tresbolillo, lo que permite que sus hojas
apenas se toquen durante la madurez,
creando así ¡un “mulch viviente” sobre el
suelo!
El mulch viviente crea un microclima entre las
plantas y el suelo, reteniendo la humedad y
protegiendo el suelo de la exposición de
viento y agua que puede ocasionar erosión.
La siembra cercana también maximiza el
crecimiento de las raíces, lo que incrementa
la actividad biológica y la materia orgánica en
el suelo (Miller, 2010).
La siembra cercana limita el crecimiento de
malezas, lo que beneficia a las plantas y
ahorra mano de obra. Adicionalmente, el
horticultor se beneficia porque la siembra en
patrón de tresbolillo maximiza el número de
plantas por área, incrementando el
rendimiento (Miller, 2010).
Fuente: Las Cañadas, s.f.
Fuente: Pacheco, 2011
Asociación de cultivos;
La asociación de cultivos incluye la selección
de cultivos que son buenos vecinos y que
alientan el crecimiento de ambos. Las plantas
que son buenas compañeras pueden
plantarse una tras otra en la misma área,
pueden crecer una juntas en el mismo
periodo de tiempo o ser interplantadas para
compartir de manera cooperativa el mismo
espacio. Evite poner plantas que inhiban el
crecimiento de otras en la misma área o
espacio. Observar su comportamiento puede
enseñarle mucho acerca de la asociación de
cultivos (Meller, 2010).
Fuente: Pacheco, 2011
53
La asociación de cultivos atrae a un grupo
diverso de insectos al huerto porque utiliza
plantas de muchos tipos y colores que
florecen durante todas las estaciones.
Además, puede ser útil tener un lugar en el
que los insectos puedan tomar agua y estar
protegidos por las noches. Estas acciones
mantienen un balance de insectos benéficos
que se alimentan de plagas y polinizan los
cultivos. Por último si usted elige plantas de
aromas fuertes como el cempasúchil, éste le
ayudará a repeler insectos indeseables
(Meller, 2010).
Fuente: datuopinion, 2011.
Rotación de cultivos:
La rotación de cultivos es otra forma de
usar la asociación de cultivos. Rotar
cultivos quiere decir que no se siembran
cultivos de la misma familia en el mismo
lugar (…); esto crea diversidad en la cama y
minimiza la presión de que se presenten
plagas o enfermedades en las plantas; de
esta manera se cuida al suelo viviente y a
todo el huerto (Meller, 2010).
Fuente: Las cañadas, s.f.
54
Cultivo de dieta:
A) Cultivos de carbón;
Material derivado de las plantas también
conocido como “biomasa”. La biomasa tiene
muchas estructuras celulares complejas y
cumple con el criterio de material maduro
para hacer composta. El cultivo de carbón
promueve la fertilidad sustentable del suelo al
enfocarse en el cultivo de productos quedan
grandes cantidades de material carbonoso
(material maduro) para composta. Un
horticultor que está de acuerdo con la
producción de suficiente material maduro
para composta cultivará estos productos en
por lo menos 60% del área cultivada (Meller,
2010).
Algunos cultivos importantes son: maíz,
sorgo, amaranto, quínoa, mijo, centeno, trigo,
cebada, arroz, avena y girasol.
Fuente: Pacheco, 2011
b) Cultivo de calorías;
El cultivo de calorías produce una dieta completa en el espacio más pequeño posible al enfocarse
en cultivos especiales de tubérculos que son densos en calorías y dan buenos rendimientos en un
área pequeña. Estos cultivos específicos son: papa, camote, chirivía, puerro, ajo, alcachofa
Jerusalén y salsifí. Yuca o malanga y ñame son ejemplos de cultivos de las zonas tropicales. Un
huerto que dedica el 30% de su área para cultivos especiales de tubérculos maximiza la
producción eficiente de calorías en el área y puede producir una dieta completa en el
espacio más pequeño posible.
Tras sembrar cultivos de carbón y los de tubérculos especiales, el 10% restante del área puede
ser utilizada para cultivar vegetales con el objeto de tener una dieta nutritivamente diversa y
un ingreso modesto. Los vegetales de color naranja y verde oscuro ayudan a estimular la
presencia de vitaminas y minerales importantes en la dieta, particularmente las vitaminas A, C y
hierro.
Semillas de polinización abierta
Utilizar semillas de polinización abierta (PA)
le permite al horticultor producir y guardar
semillas del huerto, y así proveer cultivos
futuros con semillas frescas, sanas y
adaptadas al clima local. Permite crear un
sistema cerrado y autosuficiente, reducir la
dependencia de grandes o pequeños
vendedores de semillas y ahorrar dinero. En
general es posible cultivar todas las semillas
para el huerto para todo un año en
aproximadamente un 3% de área adicional
(Meller, 2010).
Fuente: Pacheco, 2011.
55
Las personas que guardan semillas deben
empezar con semillas PA. Esto es porque las
semillas híbridas ya han sido cruzadas y no
tienen genes puros; las semillas que se
obtienen de las semillas híbridas no son de
casta fiel, es decir, no se parecen a sus
padres. Sólo las semillas que descienden de
semillas mantendrán esa característica
(Meller, 2010).
Para guardar semillas se necesita aprender
cómo se reproducen ciertos cultivos
específicos. Algunos producen semillas en
una temporada de cultivo (anuales) mientras
que otras necesitan dos temporadas para su
producción (bianuales). Algunos cultivos
pueden polinizarse a sí mismos mientras que
otros necesitan polen de otras plantas para
producir semillas (polinización cruzada); esta
información le ayudará a aprender como
cultivar semillas (Meller, 2010).
7) Integración de los principios
• Los principios no funcionan por
separado
• Sistema integral
• Omitir un principio, puede ser
deterior rápidamente el suelo
• Composta es CLAVE
56
Fuente: Las cañadas, s.f.
Fuente: Las cañadas, s.f.
Fuente: Pacheco, 2004.
4.12.1 Semillas
A) Ortodoxas: Las semillas ortodoxas son todos aquellos géneros y especies que sobreviven, a
los periodos de desecación y congelación durante el proceso de conservación. Existen
algunas especies, en las cuales su capacidad de soportar las bajas temperaturas y los
periodos de sequedad varía (disminuye) con respecto a las ortodoxas, estas semillas se
consideran medianamente ortodoxas (CATIE, 2014).
La longevidad de las semillas conservadas a bajas temperaturas, luego de un proceso de
desecación, se incrementa considerablemente. Aun así, dentro de una misma familia, que produce
semillas ortodoxas de larga vida, podemos encontrar géneros que producen semillas de una vida
más corta. Un ejemplo de esto es el caso del maní (Arachis hypogaea) y la soya (Glycine max) que
pertenecen a la familia Fabácea, mientras que el frijol (Phaseolus spp), la arveja (Pisum sativum),
entre otros, que también pertenecen a las Fabáceas tienen semillas de vida muy larga, que se
estima en 100 años o más al conservarse a bajas temperaturas (CATIE, 2014).
B) Recalcitrantes: Este segundo grupo difiere de las ortodoxas en dos sentidos: sus semillas
mueren si se secan por debajo de cierto límite, y las semillas de especies tropicales de este
grupo, usualmente mueren si las temperaturas disminuyen por debajo de cierto límite. Aun en
condiciones óptimas de humedad, la sobrevivencia de este grupo se limite a unas pocas
semanas o meses (Stubsgaard y Poulsen 1997).
Semillas criollas
Las semillas criollas, también llamadas
semillas nativas o locales son aquellas que
creciendo de forma natural, silvestre en los
campos son aprovechadas por los
pobladores quienes las usan como alimento y
material para cultivar sus propias parcelas y
abastecerse sin necesidad de conseguir
semillas de otros lugares, estas semillas
cuentan con características dadas por el
entorno donde se desarrollan de forma
natural, soportan las condiciones del clima,
son resistentes a plagas y enfermedades, y
cuentan con características nutritivas
especiales (Rivas et al. 2013).
A este respecto, Pacheco (2004), menciona
que las semillas son una creación colectiva
de las comunidades indígenas y campesinas,
quienes en una relación de amor con la
naturaleza y con la madre tierra, a lo largo
del tiempo las han colectado, conservado y
mejorado. Las semillas son patrimonio de los
pueblos al servicio de la humanidad.
Fuente: INA, 2004.
57
Entre las ventajas de las semillas criollas, según lo cita Guerrero (2010), están;
✓ Adaptadas a las condiciones climáticas y suelo de la región.
✓ Son resistentes a plagas, enfermedades y climas extremos.
✓ No necesitan gran cantidad de insumos para su desarrollo.
✓ Se pueden guardar y sembrar el año siguiente.
Además Donelan (2009), cita cinco razones por las que se debe producir sus propias semillas,
estas son:
La autosuficiencia, el producir semillas es una habilidad indispensable para sobrevivir (soberanía
alimentaria).
Vulnerabilidad, Si no produce su propia semilla, ¿quién lo hace? En los últimos años se ha
observado la apropiación en gran escala de la producción y el comercio de semillas por parte de
grandes corporaciones transnacionales (la mayoría de ellas participan también en los negocios de
petroquímicos y farmacéuticos).
Erosión genética, Se estima que la India cultivó alguna vez unas treinta mil variedades de arroz.
El Instituto Indio de Investigación Agrícola predice que el número se reducirá a no más de
cincuenta variedades en los próximos quince años. Más del 70% de la diversidad del trigo en
algunas partes del Medio Oriente (el centro original de la diversidad de este cultivo) ha sido
reemplazado por un puñado de variedades generadas por la “Revolución Verde”.
Pérdida de Variedades Vegetales, En los Estados Unidos se pierde cada año el 5% de todas las
variedades hortícolas de polinización abierta. Las variedades de polinización abierta tienen una
baja prioridad en la producción de la mayoría de las grandes compañías de semillas. Muchas de
estas variedades no están siendo reproducidas ó, debido a un control inadecuado, su calidad se
está deteriorando.
Centralización, Desde 1970, el 60% de las compañías de semillas de los Estados Unidos han sido
adquiridas por otras compañías (dichas adquisiciones representan mucho más del 60% de las
ventas de semillas). En Holanda, tres empresas controlan el 95% del comercio de semillas. Diez
grandes corporaciones controlan un tercio de todas las variedades comerciales de cereales. Se
estima que el 92% del germoplasma almacenado en el mundo es monopolizado por los países
industrializados del norte, sin embargo, el 70% de la diversidad de plantas que existen de manera
natural se localizan en la mayoría de los países del Tercer Mundo.
58
Métodos de extracción de semillas
Según lo citado por la organización KOKOPELLI (sin año), hay dos tipos de métodos para
extracción y limpieza de semilla.
A) Seco: Se usa para semillas que se secan en la planta (maíz, fríjol, lechuga, zanahorias,
culantro, etc). Es importante que la cosecha se realice en días soleados cuando las
semillas estén completamente secas. Si tienes problemas con el clima, pájaros o cualquier
otro depredador, las puedes cosechar y secarlas dentro de una bolsa de papel o sobre un
periódico, en un lugar fresco, seco sin que les del sol directamente.
Pasos:
a) cosechar
b) trillar
c) limpiar
Semillas de leguminosas como el frijol o semillas pertenecientes a las Poáceaes como arroz o
trigo. Es recomendable dejar secar las vainas o espigas lo máximo posible. Una vez que las fibras
de las plantas presentan un punto de quiebra debido a su deshidratación se recomienda aporrear
las vainas o las espigas sobre una tela o manteado (Pacheco, 2004).
B) Húmedo: Se usa para semillas que están dentro de la pulpa de fruto (jitomate, tomate,
sandía, melón, pepino, etc.).
Familias como las cucurbitáceas, se debe dejar el fruto unos dos meses, después de la cosecha,
para permitir la maduración fisiológica de la semilla. Posterior a ello se sacan del fruto.
Pasos:
a) Sacar la semilla de la fruta
b) Fermentación (jitomate, berenjena.): Se dejan flotando en agua entre 3 a 5 días.
c) Lavado
d) Secado: En un lugar fresco, ventilado y no directo al sol.
La humedad de la semilla debe descender hasta un 5% para su almacenamiento.
Entre los materiales que se pueden usar para el secado de semillas están;
Palanganas Coladores Zaranda o cernidor
Fuente: Palanganasuchosa, 2014 Fuente: Plásticos Bosch, 2012 Fuente: MEGAMAQ, 2008.
59
Almacenamiento
A) Factores que afectan la viabilidad de la semilla durante el almacenamiento.
Según lo cita Pacheco (2004), hay una serie de factores que pueden afectar la sobrevivencia de la
semilla. Estos son;
• Contenido de humedad: La mayoría de las especies deben ser guardadas con bajos
contenidos de humedad para que esta pueda sobrevivir periodos prolongados de
almacenamiento. Las fluctuaciones en el contenido de humedad de la semilla reducen la
longevidad de la semilla.
• Temperatura: la temperatura baja alarga la vida de las semillas en el almacén y en general
puede contrarrestar los efectos adversos de un contenido elevado de humedad. Como
regla practica se tiene que por cada 1 % de disminución de la humedad de la semilla o
por cada reducción de 10 °F (5.5°C) en la temperatura de almacenamiento se duplica
la vida de la semilla. Se debe tener en cuenta también la humedad relativa a la que se
encuentra, porque a pesar que tengamos bajas temperaturas y alta humedad relativa la
viabilidad se perderá rápidamente.
• Atmósfera de almacenamiento: Se trata de realizar modificación de la atmósfera para
aumentar la longevidad de las semillas, se logra generando un vacío, aumentando el nivel
de bióxido de carbono o remplazar el oxígeno con nitrógeno u otro gas.
B) Recipientes para almacenamiento
Según lo menciona Rivas et al. (2013), Entre los instrumentos y o utensilios que se pueden utilizar
para conservar semillas se encuentran: Botellas plásticas ó de vidrio en buen estado: las botellas
en las que generalmente vienen empacadas algunas salsas, condimentos, bebidas se pueden
reutilizar dándoles un lavado con agua caliente y dejándolas secar muy bien, antes de agregar las
semillas debemos asegurarnos de que estas estén libres de insectos y patógenos que las puedan
afectar durante el almacenamiento.
También recipientes metálicos o latas, muy útiles porque en general se pueden cerrar muy bien y
además no presentan agujeros que faciliten la entrada de insectos, además la mayoría son opacos
lo que impide la entrada de luz que puede afectar la durabilidad de las semillas. Sumado a estos
las bolsas de papel son muy prácticas y de fácil consecución, es importante que las semillas estén
secas y libres de insectos a la hora de empacarlas, la bolsa se puede sellar con cinta adhesiva o si
no es posible conseguirla se pueden hacer varios dobleces y cerrarla con ganchos de
oficina (“clips”).
60
Botellas ámbar Envases vidrio de boca ancha
Fuente: Científica Senna S.A., 2015. Fuente: Vendotodo, 2003.
Técnicas para conservar la semilla en botella:
A) Uso de fuego
Fuente: Cocina y recetas, 2012 Fuente: Tecnociencia, 2013
El fuego consume el oxígeno del frasco y deja posibles insectos, sin poder respirar.
B) Uso de bomba de vacío
La bomba succiona el oxígeno a través del tapón, con lo que genera un vacío en la botella, lo cual
deja posibles insectos sin respiración. Debe aclararse que el tapón debe dejarse en la botella.
61
Fuente: Escobar, 2013. Fuente: Acomercosasricas, 2013.
C) Arena / ceniza y ajo: Mezcla del
grano o semilla con arena o ceniza.
Estos controlan la presencia de
insectos, ya que éstos pierden
humedad y al no reponerla mueren.
Ambos materiales también actúan en
el insecto por asfixia (SAGARPA,
2013). He incluso trozos pequeños
de ajo fresco, este se secara y
ayudara a repeler insectos y
patógenos en general (Rivas et al.,
2013).
Fuente: Jiménez, 2016
62
Fuente: Jiménez, 2016
Posterior al envasado, según lo cita la organización Kokopelli es importante etiquetar cada una de
las semillas que se piensa almacenar. Los datos mínimos necesarios son:
Fuente: Jiménez, 2016.
Sitios para almacenamiento
El sitio de almacenamiento debe ser un lugar
ventilado, donde no incida la luz solar
directamente sobre la semilla. Además la
semilla debe clasificarse y ubicarse por
familias.
Fuente: INA, 2004.
Fuente: INA, 2004.
63
Nombre común y variedad
Nombre científico
Origen o lugar de la semilla
Fecha de cosecha
Prueba de germinación.
En resumen el ciclo para producir y manejar semillas es el siguiente:
1. Sembrar la semilla, trasplantarla si es necesario.
2. Cuidar y seleccionar las mejores plantas.
3. Depende de la planta y sus hábitos si requiere aislamiento para evitar la cruza o
polinización manual.
4. Cosechar la fruta o las vainas
5. Separar la semilla, lavarla o fermentarla si lo requiere
6. Secar la semilla en la sombra.
7. Guardar las semillas en un frasco de vidrio, en un lugar seco y fresco. Ponerle etiquetas
con el nombre, variedad, fecha y origen.
8. Sembrar la semilla la siguiente temporada.
64
4.13 Forrajes
El forraje es cualquier material vegetal consumido por el ganado. Están compuestas principalmente
por gramíneas (piso ó corta), leguminosas (arbustivas, arbóreas y de piso) y forrajes arbustivos.
65
4.14 Caldos Minerales
Son compuestos elaborados a base de minerales como el azufre, cobre y calcio (cal). Son de gran
utilidad en la agricultura debido a que ayudan al control de enfermedades fungosas y como
insecticida (ácaros), (INTA y JICA, 2013). Los más conocidos son el caldo Sulfocálcico y caldo
Bordelés.
4.14.1 Cenizosulfocalcico
Insumos y cantidades para su elaboración: En la literatura se encuentran variaciones en las
cantidades a usar de cada uno de los ingredientes. A continuación se hará mención de lo citado
por Tencio (2014), sobre la experiencia desarrollada por los productores de Asociación de
Productores Orgánicos de Alfaro Ruiz (APODAR).
➢ 2 kg Azufre
➢ 1 kg ceniza
➢ 1 kg cal viva
➢ 10 litros de agua
Como sugerencia para preparar una cantidad mayor de sulfocalcio se menciona como apoyo, que
por cada litro de agua que se usa, se utiliza 100g de ceniza, 100g de cal y 200g de azufre.
Modo de preparacion:
Se pone a hervir el agua
Fuente: Chavarría y Jiménez, 2015.
Se tamiza la cal y la ceniza
Fuente: Chavarría y Jiménez, 2015.
53
Se agrega la ceniza, se mezcla y posteriormente se agrega la cal
Fuente: Chavarría y Jiménez, 2015.
66
Se agrega lentamente el azufre
Fuente: Chavarría y Jiménez, 2015. Fuente: Chavarría y Jiménez, 2015
Se mezcla por 30 a 35 minutos, hasta que se
ponga un color rojizo. Se deja enfriar, filtrar y
guardar en envases oscuros agregando 2
cucharadas de aceite. Puede durar así 1-2
años.
Fuente: Chavarría y Jiménez, 2015
Dosis y modo de aplicación
➢ Se puede aplicar en forma foliar, como acaricida, fungicida, para café (ojo de gallo, y roya).
➢ Usar 0.5 lt/bomba de 18 lt en café y aguacate.
➢ En hortalizas: 300 cc/bomba de 18 lt.
➢ No se recomienda aplicar en cucurbitáceas como zapallo, pepino, melón.
➢ Usar mascarilla y lentes (Olor fuerte).
Cuidados
➢ No es recomendable usar carbonato de calcio.
➢ Usar boquilla fina, para evitar que chorre al suelo, pues lo intoxica.
➢ No aplicar en fase de floración, pues hace perder la flor.
➢ Preferiblemente preparar el caldo para el uso inmediato.
➢ NO hacer aplicaciones del caldo en plántulas muy pequeñas, recién germinadas ni en
floración.
➢ Puede guardarse de tres meses a un año en recipiente de vidrio en un lugar oscuro.
67
4.14.2 Caldo Bordelés (al 1%)
Según lo cita Restrepo (2015), El caldo bordelés es una combinación de sulfato de cobre y cal
viva (oxido de calcio), inventado por los viñateros de la región de Bordeaux, Francia, y
conocida localmente como Bouillie Bordelaise. Se fabrica por neutralización de una solución de
sulfato cúprico con la cal.
Previene y controla enfermedades causadas por hongos como antracnosis, ojo de gallo,
monilia, mazorca negra, pellejillo o mal de hilachas en café. Se usa también como foliar para
fortalecer las plantas. Este fungicida ha sido usado por más de un siglo y sigue empleándose,
aunque el cobre puede lixiviarse y polucionar corrientes de agua. Al 1% significa 1 Kg. de
sulfato de cobre 1 Kg. de cal viva en 100 lit. de agua
Ingredientes para preparar 100 litros de caldo:
1 kilo de cal viva o hidratada.
Fuente: Jiménez, 2015
1 kilo de sulfato de cobre
Fuente: Jiménez, 2015
1 recipiente de plástico con capacidad para 100 litros.
1 balde pequeño de plástico con capacidad para 20 litros.
1 bastón de madera para revolver la mezcla.
1 machete para probar la acidez del caldo.
100 litros de agua.
¿Cómo prepararlo?
1) Disolver el kilogramo de sulfato de cobre en 10 litros de agua en el balde de plástico.
2) En Otro recipiente de plástico disolver el kilogramo de cal hidratada o la cal viva previamente
apagada en 90 litros de agua limpia.
3) Después de tener disuelto los dos ingredientes por separado (la cal y el sulfato) se mezclan
teniendo siempre el cuidado de agregar el preparado del sulfato de cobre sobre la cal. NUNCA
LO CONTRARIO (la cal sobre el sulfato), y revolver constantemente.
Fuente: Jiménez, 2015 Fuente: Jiménez, 2015 Fuente: Jiménez, 2015
68
4) Comprobar si la acidez de la preparación está óptima para aplicarla en los cultivos. Se
verifica sumergiendo un machete de hierro en la mezcla. Si la hoja metálica del machete se
oxida es porque está ácida y requiere más cal para neutralizarla, si esto no sucede es porque
está en su punto para ser utilizada.
¿Cómo aplicarlo?
El caldo bordelés en algunos cultivos se puede aplicar puro, pero en otros, lo más
recomendable es disolverlo en agua, para evitar “quemar” los cultivos más sensibles.
¿Para qué cultivos se recomienda?
Para enfermedades de la cebolla, el ajo, el tomate y la remolacha se recomienda una dilución
de 3:1 (3 partes de caldo + 1 parte de agua). Para el frijol, la vainica y el repollo, se
recomiendan las diluciones de 1:1 y 2:1.
Para el tomate y la papa, después que las plantas tengan 30 centímetros de altura, se
recomienda aplicarlo gradualmente, con intervalos que pueden variar entre 7 y 10 días con el
preparado puro o con una dilución de 2:1.
Observaciones:
• Preferiblemente preparar el caldo para el uso inmediato.
• Usar el caldo máximo en los tres días siguientes a su preparación.
• NO utilizar recipientes metálicos para su preparación.
• NO hacer aplicaciones del caldo en plántulas muy pequeñas, recién germinadas ni en
floración.
• Para la aplicación del caldo bordelés NO se deben utilizar equipos con los cuales se hayan
aplicado venenos en los cultivos.
• NO existe una receta única. Haga uso de la creatividad y elabore sus propios controles
alternativos combinando muchas posibilidades.
• Puede presentar fitotoxicidad como quema de hojas cuando se aplica bajo condiciones
ambientales muy secas
69
4.14.3 Caldo ceniza
Según lo citado por Madrigal (2014), es un elaborado que contiene legia de ceniza, que
consiste en una disolución de oxido de potasio (ceniza) en cierta cantidad de agua. Una vez
disuelto se convierte en una disolución de hidróxido de potasio. Este caldo aporta calcio, silicio,
fosforo y potasio para el desarrollo del cultivo.
Se utiliza para el control de enfermedades como Antracnosis sp y Erwinia sp y en algunos
casos actúa como repelente de insectos.
Modo de preparación según Madrigal (2014);
➢ Colocar 8 litros de agua en un recipiente de acero inoxidable con capacidad de 12 litros
➢ Agregar 400gramos de jabón en barra rayado
➢ Agregar 4 kg de ceniza cernida
➢ Calentar durante 25 minutos mezclando constantemente
➢ Colar la mezcla
Fuente: Jiménez, 2017 Fuente: Jiménez, 2017
Dosis para su aplicación
➢ De aplicación inmediata
➢ Se puede utilizar al 5 o 10%
➢ Puede mezclarse con bordeles u otros caldos minerales, ejerciendo una función de
adherente y al mismo tiempo refuerza la protección del cultivo.
70
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  • 1. Agroecología Elaboración de insumos e implementación de prácticas para el fomento de la agroecología en la Región Huetar Norte Elaborado por; Alejandro Jiménez Herrera 2 edición 2017
  • 2. Índice de Contenido 1. Agradecimiento ............................................................................................................................. 3 2. Presentación.................................................................................................................................. 4 3. Introducción................................................................................................................................... 5 4. Componentes................................................................................................................................. 6 4.1 Microorganismos de Montaña ................................................................................................... 6 4.2 Pasto fermentado:..................................................................................................................... 11 4.3 Bioestimulantes: ...................................................................................................................... 13 4.4 Biofertilizantes líquidos de frutas y de hierbas: ................................................................... 16 4.5 Supermagro Solido ................................................................................................................... 20 4.6 Carbón activado: ....................................................................................................................... 21 4.7 Biocontroladores: ..................................................................................................................... 22 4.7.1 M5:................................................................................................................................... 22 4.7.2 Insecticida-Nematicida a base de Reina de la Noche: .................................................... 24 4.7.3 Apichi:.............................................................................................................................. 26 4.7.4 Lactobacillus:.................................................................................................................... 28 4.8 Biofermentos: ............................................................................................................................ 29 4.9 Abonos sólidos ......................................................................................................................... 33 4.9.1 Bocashi............................................................................................................................... 33 4.9.2 Compost:............................................................................................................................ 37 4.9.3 Lombricultura...................................................................................................................... 43 4.10 Sustratos:................................................................................................................................. 47 4.11 Sistemas agroforestales........................................................................................................ 48 4.12 Huerto biointensivo................................................................................................................ 51 4.12.1 Semillas.......................................................................................................................... 57 4.13 Forrajes .................................................................................................................................... 65 4.14 Caldos Minerales..................................................................................................................... 66 4.14.1 Cenizosulfocalcico.......................................................................................................... 66 4.14.2 Caldo Bordelés (al 1%) .................................................................................................. 68 4.14.3 Caldo ceniza................................................................................................................... 70 Bibliografía..................................................................................................................................... 714 Anexos.............................................................................................................................................. 81
  • 3. 1. Agradecimiento Se agradece al equipo de trabajo del Centro de Investigación, Transferencia Tecnológica y Educación para el Desarrollo de la Universidad Estatal a Distancia CITTED dependencia Adscrita de la Escuela Ciencias Exactas y Naturales ECEN, por la disposición en su momento del uso de las instalaciones para ofrecer la capacitación “Agroecología para el buen vivir”, así como el uso de equipo y herramientas necesarias para la ejecución de las actividades tanto a nivel presencial en aulas como prácticas en el campo. Al funcionario de la UNED, señor Allan Chavarría Chang, extensionista en el campo de agricultura orgánica por el aporte de material didáctico, experiencia y participación en la elaboración de la primera edición de este material. También a los señores Eliseo Rodríguez Vásquez, jefe de extensión agropecuaria y Allan Villegas Loaiza, técnico en extensión, funcionarios del MAG en la agencia de Bijagua, por su apoyo en la divulgación inicial en el proceso de convocatoria y préstamo de equipo para realización de las clases. Al Club 4S, especialmente al funcionario Pedro Alfaro Chacón, por su apoyo con la compra de materiales y herramientas para el desarrollo del proceso de capacitación con el grupo de la comunidad de Valle Azul de San ramón. Al programa de regionalización de la UNED en la Región Huetar Norte, por el apoyo económico dado para la impresión y encuadernación de los ejemplares de esta guía. 3
  • 4. 2. Presentación La Serie Manuales de Educación y Capacitación Ambiental tiene el propósito de promover la construcción de saberes ambientales, capacitando a diferentes sectores sociales. Estos manuales deben servir como instrumento para facilitar la transmisión y elaboración de nuevas técnicas y conocimientos, para diseminar y arraigar estos saberes en nuevas conciencias, habilidades y capacidades de las personas capacitadas. El siguiente material didáctico ha sido realizado, como complemento de lo impartido en el curso de Agroecología para el buen vivir dado en el CITTED de la UNED, así como del proyecto de agricultura ecológica que se desarrollo en Upala. Con el objetivo de que los participantes tengan una guía de referencia para la elaboración o implementación de alguna práctica de la agricultura ecológica. La propuesta es una recopilación de contenidos y técnicas para el abordaje de la agricultura ecológica, complementaria a los objetivos y contenidos relacionados con el área de la agricultura, de los programas del INA y del MAG. El diseño de esta guía corresponde a una experiencia con personas de diferentes comunidades del cantón de San Carlos así como de Upala. En esta propuesta se desarrollan 14 componentes, cada uno presenta una orientación y una referencia de cantidades a usar para cada uno de los insumos que se describen. El abordaje de estos tópicos facilitara la compresión de la complejidad que existe en la naturaleza. También identificar acciones para la conservación del entorno natural o las alternativas que existen a muchas prácticas que perjudican la salud del planeta. Se debe aclarar que existen varias técnicas y recetas para la elaboración de los distintos abonos, biocontroladores y demás insumos que se pueden emplear en la agricultura sostenible. En este se presenta lo más usado y empleado por el autor de esta segunda edición. 4
  • 5. 3. Introducción La historia de las actividades agropecuarias se remonta 10 mil años atrás, con el comienzo de la denominada Revolución Neolítica. A ésta le siguió otra conocida con el nombre de Revolución Agrícola, que inició cerca del siglo XVI y que culminó alrededor de mediados del siglo XVIII (García, 2009). A mediados del siglo pasado, y como consecuencia de la introducción de nuevas tecnologías, da inicio la conocida y extendida Revolución Verde, basada en el uso de semillas de alto rendimiento, pero altamente dependientes de la utilización creciente de fertilizantes y plaguicidas sintéticos, de la extensión del riego y de la introducción de maquinaria de alto consumo energético. Esta Revolución Verde es la que ha llegado hasta nuestros días, pero que –indudablemente- no ha podido demostrar que pueda llegar a ser sostenible, tanto por los problemas inherentes por ser un modelo industrial aplicado a organismos vivos, como por su alta dependencia de recursos externos (García, 2009). En los casos en que este modelo se ha mantenido ha sido por los subsidios directos e indirectos que continúan recibiendo sus practicantes. Sin embargo, la clara evidencia del rápido agotamiento, contaminación y eliminación de los recursos naturales, tanto bióticos como abióticos, a los que ha echado mano de manera irresponsable, hace evidente la insostenibilidad de tal modelo tanto en lo económico, como en lo social y ambiental (García, 2009). La agricultura ecológica es precisamente una de varias alternativas la cual se considera socialmente más justa, económicamente puede ser viable y ecológicamente amigable con el ambiente. Es un sistema de producción que busca crear una relación armoniosa entre la tierra y el hombre, en la cual las dos partes obtienen un beneficio; por eso, evita completamente el uso de agroquímicos, para no contaminar a la madre tierra y al ecosistema donde trabajamos. Se trata de cultivar y convivir con la tierra y la naturaleza, en lugar de explotarlas inconscientemente (Guerrero, 2010). Una de tantas definiciones de agricultura ecológica o agroecología, es lo citado por Gliessman (2002), quien la refiere como; La ciencia de aplicar conceptos y principios ecológicos al diseño, desarrollo y manejo de sistemas de agricultura sostenible (Soto, 2015). Desde una perspectiva de manejo, el objetivo de la agroecología es proveer ambientes balanceados, rendimientos sustentables, una fertilidad del suelo biológicamente obtenida y una regulación natural de las plagas a través del diseño de agroecosistemas diversificados y el uso de tecnologías de bajos insumos (Altieri, 2001). 5
  • 6. 4. Componentes 4.1 Microorganismos de Montaña Los microorganismos de montaña (MM) son principalmente colonias de hongos, bacterias y levaduras benéficas que se encuentran de manera natural en diferentes ecosistemas. En estos ecosistemas se genera una descomposición de materia orgánica, que se convierte en los nutrientes necesarios para el desarrollo de su flora (por ejemplo, bosques mixtos y latifoliados, plantaciones de café, plantaciones de bambú, entre otros), (Suchini, 2012). Fuente: Sánchez, 2013 Según lo menciona Restrepo (2015), a cada bosque le corresponde una memoria biológica con características propias de acuerdo a las condiciones ecológicas o bioclimáticas del lugar donde se encuentran establecidos los mismos. Cada microorganismo tiene registrado en su memoria la historia genética del lugar y la distancia donde pudieron establecer su evolución, desarrollo, reproducción, descomposición y muerte. Beneficios de incorporarlos a la huerta: Según lo menciona Tencio (2013), entre los beneficios de la incorporación de microorganismos al suelo, están:  Las bacterias suprimen los microorganismos nocivos y mejoran la descomposición de la M.O.  Descomponen la materia orgánica de forma más rápida.  Por competencia inhiben el crecimiento de microorganismos dañinos en el suelo.  Degradan las sustancias tóxicas (pesticidas), y mejoran la calidad del suelo.  Aceleran la fermentación de abonos orgánicos sólidos y líquidos.  Controlan los malos olores y las moscas en fincas pecuarias y lagunas de oxidación. Restrepo (2015), adiciona lo siguiente; • En la alimentación de animales como pre y pro bióticos. Técnicas usadas para la reproducción de M.M. Se conocen varias técnicas para la colección y reproducción de microorganismos de montaña nativos, pero por la experiencia desarrollada por los compiladores, solamente se van a describir las técnicas más usadas. 6
  • 7. 1) La recolección Para la reproducción de microorganismos de montaña, se debe recolectar en el suelo hojarasca o preferiblemente material más descompuesto, conocida como mantillo, donde están presentes millones de microorganismos de diversos grupos como bacterias, actinomicetos, hongos, algas y protozoarios que coexisten en equilibrio (Restrepo, 2015). Pero se puede recolectar material de un sotobosque o un parche en regeneración, donde no se usen agroquímicos. Fuente: Ramos y García, 2011 Reproducción A) Aeróbica (en presencia de oxigeno). Materiales; 1) Melaza o jugo de caña 2) Agua 3) Semolina 4) Microorganismos de montaña recolectados Preparación ✓ El mantillo recolectado se extiende en el lugar de preparación y se le agrega toda la semolina (1/2 saco) y se mezcla. Fuente: Jiménez, 2012. 7
  • 8. ✓ Previamente o después de lo anterior, se diluye un litro de melaza en 8 -9 litros de agua. En regadera se humedece la mezcla de hojarasca y semolina. Fuente: Jiménez, 2012. ✓ Se vuelve a mezclar para ayudar a humedecer todo el material. Se extiende y se vuelve a humedecer. ✓ Se mezcla y se mide la humedad. Esto se logra tomando un puño del material y al apretarse con la mano, si se logra mantener como una “masa”, indica que ya está bien. El porcentaje de humedad deseado está entre 40 a 50%. Se junta formando un montículo, como forma de volcán. Esto ayuda a elevar la temperatura. Se cubre con una manta o sacos. Se debe realizar un volteo cada semana durante 22 días, para ese momento ya está listo. Fuente: Jiménez, 2012 Reproducción anaeróbica (sin oxígeno) Se realiza el mismo procedimiento anteriormente mencionado y se pueden usar las mismas cantidades. Luego de tener mezclado el material, se deposita en un recipiente como un balde o estañón plástico, se va compactando el material hasta agregar todo el material. Posteriormente se tapa el recipiente. Se deja reposar durante un mes. Fuente: Tencio, 2013. 8
  • 9. Recetas que se pueden implementar en la reproducción de microorganismos de montaña Materiales 1. 2 litros de melaza o 6 litros de jugo de caña azúcar 2. Agua sin cloro (1 balde) 3. ½ saco de semolina 4. 5 sacos de hojarasca en proceso avanzado de descomposición. Preferiblemente que se observen manchas blancas (presencia de microorganismos como hongos, levaduras y otros). Se ofrece el siguiente cuadro, como otra recomendación de cantidades a usar; Fuente: Suchini, 2012. Activación de M.M. en fase liquida (proceso Aeróbico) Este paso se realiza a los 30 días. Se toma una porción de los microorganismos ya sea del proceso aeróbico o del anaeróbico, se pone en una tela o malla y se sumerge en agua con melaza previamente diluida. Fuente: Chavarría y Jiménez, 2015 Usos La fase liquida depende del uso que se quiera dar a los M.M. 1. Para control biológico en suelos y como foliar: Dejar reposar entre 3 y 5 días 2. Para enriquecer suelos: Dejar reposar de 5 a 10 días 3. Para enriquecer mejoradores de suelo tipo Bocashi: Dejar reposar entre 10 y 22 días. 9
  • 10. Dosis aplicar: La dosis recomendada para aplicaciones es al 5 a 6% dependiendo del recipiente. A modo de ejemplo: Para una bomba de espalda de 18 litros se le agrega 1 litro de M.M. líquido. En cultivos de ciclo corto, se pueden hacer aplicaciones una vez por semana y en frutales cada mes. A continuación se ofrecen dos preparaciones a modo de orientación para la fase liquida; Materiales para un área pequeña: 1. ½ kg de M.M. sólido. 2. Un balde o recipiente de 5 litros. 3. Agua. 4. 200ml de melaza para diluirse en el agua. B. Preparación 1. Se coloca ½ kg de MM sólidos envueltos en una malla fina como simulando una bolsa de té. 2. Se mezcla los 200ml de melaza con el agua, dentro del recipiente. 3. Se sumerge los M.M. sólidos en la mezcla. 4. Se deja fermentar de forma aérobica. 5. Se utiliza de acuerdo a la necesidad: Materiales para un área grande (manzanas o hectáreas): 1. 20 kg de M.M. sólido. 2. Un recipiente de 200 litros. 3. 181 litros de agua. 4. 4 litros de melaza. 10
  • 11. 4.2 Pasto fermentado: Consiste en producir un sustituto del estiércol fresco de bovinos. En el pasto fermentado, los MM son los encargados de favorecer la fermentación de los materiales y reproducir una mayor cantidad de microorganismos benéficos que se ocupan, posteriormente, en la elaboración de los abonos orgánicos líquidos (Suchini, 2012). Fuente: Chavarría y Jiménez, 2015. Aunque el pasto fermentado, tiene su nombre por el uso de pasto para la preparación de este insumo. Se considera se pueden usar otros materiales orgánicos ricos en nitrógeno. A continuación se presentan varias opciones; Césped Frijol terciopelo Frijol Fuente: Pisci Garden Toledo, 2012 Fuente: PIRAI, s.f. Fuente: CATIE, 2014 Hojas de poro Hojas de castaña o fruta de pan Fuente: GuardabosquesUSB, 2010. Fuente: Salvatruchos, 2009 A continuación se presentan Insumos y cantidades para su preparación • 20 kg Pasto u otro material verde • 4 kg de Semolina • 1 galón de Melaza • 1 galón de M.M. liquido • 3 kg de M.M. solido 11
  • 12. Preparación: Picar el pasto Fuente: AgroAmbiente Soluciones S.A., 2012 Mezclar la semolina con el pasto Fuente: Instituto Nacional de Formación Profesional, 2013. Agregar el M.M. líquido y solido Agregar la Melaza diluida en agua Fuente: Sin Autor, 2010. Deposito en recipiente Fuente: Chavarría y Jiménez, 2015. Fuente: Suchini, 2012. Usos: Como base para la preparación de biofermento o abonos orgánicos líquidos. Para utilizarlos, tomar una cierta cantidad de pasto fermentado y colocarlos en un pedazo de tela o malla. Luego, introducirlos en barriles donde se prepare la base microbiológica, para la elaboración de los biofermentos. Fuente: Chavarría y Jiménez, 2015 12 Un Mes
  • 13. 4.3 Bioestimulantes: Son sustancias biológicas que actúan potenciando determinadas expresiones metabólicas y o fisiológicas de las plantas. Se emplean para incrementar la calidad de los vegetales activando el desarrollo de diferentes órganos y reducir los daños causados por estrés sean estos climáticos, fitosanitarios u otros (Angulo, 2009). Beneficios: • Aceleran crecimiento de raíces. • Aceleran floración y producción de frutos • Vigor a la planta • Actúan como reconstituyentes de tejidos vegetales Tipos de plantas que se pueden usar para la elaboración de bioestimulantes: Ortiga (Urera baccifera) Fuente: CATEC, 2013 Araceas (Xanthosoma spp) Fuente: Wikipedia, 2015 Musáceas (Musa spp) Fuente: Martins, 2012 13
  • 14. A continuación se citan los insumos y preparación de un bioestimulante, según lo describe Tención (2014): Insumos y preparación • Material vegetativo • Melaza. • MM líquido • Agua • Recipiente o estañón de 200 lit. A continuación se ofrece una receta para la preparación de bioestimulante a base de ortiga; • 20 kg de hojas y tallos de Ortiga. • 1 gal melaza. • 20 lit. MM líquido • Agua sin cloro para llenar el estañón de 200 lit. ➢ Picar hojas de Ortiga y meterlas en una malla, agregar melaza, MM líquido y agua para llenar estañón de 200 lit.Tapar con una tela y esperar 8 días a que esté listo para aplicar. Fuente: Ortega, 2013. Fuente: Ortega, 2013. Fuente: Ortega, 2013. Fuente: Ortega, 2013. 14
  • 15. Adicional, se ofrece una receta para la preparación de bioestimulante a base de chupones de bambú, según la experiencia desarrollada por Chavarría (2016); Materia prima para elaborar un bioestimulante a base de bambú: ➢ Material vegetal ➢ Melaza ➢ M.M. liquido ➢ M.m solido Fuente: Chavarría, 2015 Insumos para preparar un bioestimulante a base de bambú: • 5 kg de chupón de bambú • 1 gal melaza • 1 gal MM. liquido • 200g MM. solido Preparación: Picar el material vegetal. Agregar melaza diluida, MM líquido y MM. sólido. Tapar con una tela, y esperar 15 días a que esté listo para aplicar. Fuente: Chavarría, 2015 Fuente: Chavarría, 2015 Dosis y usos: • 6ml por litro de agua para hortaliza de hojas (una vez en su ciclo) • 10ml por litro agua para pastos y forrajes, después de la corta • 12ml por litro hortalizas de fruto (cada 15 días) • 24ml por litro agua para frutales una vez al mes posterior a la cosecha. 15
  • 16. 4.4 Biofertilizantes líquidos de frutas y de hierbas: Una alternativa con que cuentan las personas que se dedican a la agricultura orgánica para sustituir los abonos foliares convencionales, son los biofertilizantes líquidos. Estos los pueden producir por la posibilidad de conseguir la materia prima a bajo costo y la facilidad de su elaboración (Benavides, 2004). Son biofertilizantes por los ingredientes biológicos que lo componen: Hongos, bacterias y levaduras, estos son los encargados de la fermentación, proceso por el cual se llega al producto final. Estos además del aporte de elementos esenciales naturales importantes para el desarrollo de los cultivos y riqueza de microorganismos benéficos al suelo ya que estos biofertilizantes lo que no es absorbida por el follaje de las plantas, es aprovechado por el suelo (Benavides, 2004). Pueden ser aeróbicos (proceso en presencia de aire) o anaeróbicos (proceso con ausencia de aire). Su aplicación podría hacerse directamente sobre las plantas o sobre los suelos, si éstos tienen cobertura o sobre aboneras. Por el proceso de biofermentación, los abonos orgánicos además de nutrientes aportan vitaminas, enzimas, aminoácidos, ácidos orgánicos, antibióticos y una gran riqueza microbial que contribuye a equilibrar dinámicamente el suelo y la planta, haciéndose ésta resistente a insectos dañinos y a enfermedades (Picado y Añasco, 2005). Es importante en alguna medida conocer las propiedades y grupos a que pertenecen las frutas que se van a mezclar, esto para evitar algunas reacciones químicas perjudiciales para el biofertilizante. A manera de ejemplo la papaya y el banano pertenecen al grupo de las frutas dulces. La piña, carambola y naranja pertenecen al grupo de las frutas ácidas (Benavides, 2004). Fuente: Benavides, 2004. 16
  • 17. Materiales para la realización de los biofertilizantes de frutas o hiervas: • Frutas maduras y en buen estado Fuente: Benavides, 2004. • Melaza Fuente: Jiménez, 2013. • Un recipiente limpio, preferiblemente de plástico y que no haya contenido productos químicos (capacidad a elegir). • Tabla para picar las frutas • Cuchillo ( Tamaño mediano) Fuente: Jiménez, 2011 17
  • 18. Procedimiento: • Una vez elegidas las frutas, las cuales pueden ser de una sola variedad o hasta tres, dependiendo de la riqueza nutricional que se requiera, se procede a picarlas en trozos de aproximadamente...cm (Benavides, 2004). Fuente: INA, S.F. • Se depositan en el recipiente de manera tal que una capa sea de frutas y otra de melaza. Se repite el proceso hasta agotar los materiales (Benavides, 2004). Fuente: Jiménez, 2011. • La relación de la cantidad de frutas con respecto a la melaza es de un kilogramo de frutas por litro de melaza. Esta melaza no debe ser tan espesa sino un poco diluida. Para diluirla se puede usar un litro de agua por cada tres litros de melaza (Benavides, 2004). • Colocar un objeto pesado sobre la mezcla y tapar con una manta el recipiente. Fuente: Infocamara, 2009. Fuente: Jiménez, 2011. 18
  • 19. • A los 8 días aproximadamente se verifica la efectividad y una forma es que adquiere un olor agradable y se observan burbujas. Estos son indicadores de que el biofertilizante se ha fermentado en óptimas condiciones y se encuentra cargado de microorganismos (levaduras principalmente) y elementos nutricionales (Benavides, 2004). Fuente: Jiménez, 2011. Fuente: Chavarría y Jiménez, 2015. Dosis, frecuencia y vida útil de los biofertilizantes líquidos de frutas y de hierbas Según Benavides (2004), las dosis, frecuencia y vida útil de los foliares, son las siguientes: ➢ Las atomizaciones se hacen al follaje a una dosis hasta de 25 ml (mililitros) por litro de agua, que puede variar dependiendo de la edad del cultivo. Por ejemplo para almácigo se diluyen 10 ml por litro de agua. ➢ La frecuencia de aplicación debe hacerse cada ocho días y en horas de la mañana o avanzada la tarde, para obtener mejores resultados. ➢ Con respecto a la vida útil de los biofertilizantes, es muy corta y su mayor efectividad la apreciamos durante los primeros 22 días naturales, ya que posteriormente la actividad biológica disminuye. 19
  • 20. 4.5 Supermagro Solido La forma de hacer este biofertilizante fue idealizada por el agricultor Delvino Magro con el apoyo de Sebastiao Pinheiro, en Rio grande Do Sul- Brasil. Se elabora por la descomposición y /o fermentación aeróbica de diversos materiales orgánicos (animal y/o vegetal) y minerales. De esta fermentación resulta un residuo líquido y otro sólido. El residuo líquido es usado como abono foliar y preventivo natural de plagas y enfermedades, y la parte sólida se usa incorporándolo al suelo directamente (Restrepo 2015). Beneficios y ventajas: • Estimulan la formación de las raíces. • Inducen a la floración. • Inducen la fructificación. • Estimulan el crecimiento. • Otros aceleran la maduración. Dentro de las ventajas se encuentran: • Aportan nutrientes, • Son fáciles de preparar, • Ayudan a prevenir enfermedades, • Son fáciles de aplicar sin riesgo de intoxicación Materia prima para elaborar de un Supermagro solido Ingredientes básicos Minerales 40kg de estiércol fresco 500g sulfato de zin 2 litros de suero o leche 300g Sulfato magnesio 2 kg de melaza 50g Sulfato ferroso 50 gramos de levadura 250g de Boro 3 kg de ceniza 1,5kg harina de roca Agua 1,5 kg de fosfito 125g Sulfato de magnesio Preparación: ➢ Agregar la ceniza en el recipiente. Esto previene la generación de metano. ➢ Posteriormente agregar la boñiga, la cual aporta la mayor parte de los microorganismos. ➢ Por aparte mezclar agua, melaza y la leche o suero, más las sales minerales. ➢ Agregar la mezcla sobre la boñiga. ➢ Tapar con manta o cualquier tela y dejar reposar 30 días. Fuente: Jiménez, 2015 Fuente: Jiménez, 2015 Fuente: Jiménez, 2015 Fuente: Jiménez, 2015 Dosis: • 1kg por cada 100 litros de agua • Para las hortalizas : 1-3% • Para Frutales : 2-5 % 20
  • 21. 4.6 Carbón activado: Este insumo se prepara con la intención de lograr mejorar las condiciones del mismo y con ello tener un mejor sustrato para el desarrollo de semilleros. Datos de interés: El carbón activado contribuye a desintoxicar el suelo. El fosforo estimula el sistema inmunológico de la planta Mejora estructura del suelo Favorece desarrollo radical Oxigenación Porosidad Hogar para microorganismos Modo de elaboración: Se mezcla el carbón con microorganismos de montaña en estado sólido. Luego se le agrega melaza diluida en agua, se vuelve a mezclar. Se deposita en un recipiente plástico y se tapa. Se deja reposar una semana. Fuente: Jiménez, 2015 Fuente: Jiménez, 2015 Fuente: Jiménez, 2015 Usos: Sustrato; 80% tierra 18% bocashi 1% fosfitos 1% carbón activado 21
  • 22. 4.7 Biocontroladores: Aunque entre las definiciones de biocontroladores, la mayoría hacen mención al uso de microorganismos como bacterias de los géneros Bacillus, Pseudomonas, hongos de los géneros Trichoderma, Beauveria, Metarhizium, además de parasitoides y depredadores, esta sección se enfocara al uso de otros insumos que han surgido de la necesidad y la investigación “casera” de agricultores, principalmente de la zona de Zarcero. El uso de estos insumos se ha ido extendiendo, gracias a lo que se considera han sido las razones para su aceptación, estas son la efectividad como controladores y la metodología e ingredientes para su elaboración. 4.7.1 M5: Como lo cita Tencio (2014), este insumo de elaboración casera, funciona como insecticida (no se especifica sobre cuales). Nematicida y fungicida (Fusarium, Rhizoctonia, Sclerotinia). Además del aporte: minerales. Insumos para la elaboración de M5: Ajos y cebollas moradas Fuente: Comefruta, 2015 Chile picante Fuente: Farmavalue, 2015 Jengibre Fuente: Tendenzias 2015. Plantas aromáticas (albahaca, ruda, hierbabuena, orégano, romero, menta, llantén, otros). 22 Fuente: Cancela, 2010. Fuente:Ttopfoodfacts, 2013. Fuente: ttiklik, 2012. Fuente: Periódico Hoy, 2014.
  • 23. Melaza más agua Fuente: Jiménez, 2013. Vinagre Fuente: ABLTURISMO, 2013 A continuación se presenta como referencia la receta con las cantidades para preparar 200 litros de M5, según lo citado por Tencio (2014): ✓ 2kg ajos (fermentados es mejor) ✓ 2kg chile picante picadas o licuado ✓ 2 kg cebolla morada picadas o licuado ✓ 2kg jengibre picado o licuado ✓ más plantas aromáticas al gusto (albahaca, ruda, hierbabuena, laurel, orégano, romero, menta, llantén, apazote, neem). ✓ 1gal melaza más agua ✓ 1 gal vinagre Preparación y aplicación: ➢ Se agregan todos los insumos (sin importar el orden), se mezclan, y se tapan con una tela que deje pasar el aire. Así se deja fermentando por 15 a 22 días. ➢ En hortalizas usar 200 cc/bomba de 18 lit., cada 8 o cada 10 días (foliar y al suelo). ➢ En frutales se debe aplicar 1 gal/ estañón de 200 lit., cada mes o 2 meses. ➢ Se puede almacenar y utilizar hasta por tres años, en estañones o en recipientes con tapa hermética. 23
  • 24. 4.7.2 Insecticida-Nematicida a base de Reina de la Noche: Como lo cita Tencio (2014), este insumo de elaboración casera, funciona como insecticida (solo se hace mención a mosca blanca) y Nematicida. Materiales e Insumos para su elaboración: • Un recipiente plástico. Fuente: NATPRO, 2010. • Hojas y flores de Reina de la Noche. Fuente: Palmtalk, 2008. • Melaza o jugo de caña. Fuente: Jiménez, 2013 • MM líquido. Fuente: Chavarría y Jiménez, 2015.  Agua Fuente: Basulta y Cáceres, 2014 24
  • 25. A continuación se presenta como referencia la receta con las cantidades para preparar 60 litros de este insecticida- Nematicida, según lo citado por Tencio (2014): • Estañón plástico de 60 lit. • 6 kg de hojas y flores de Reina de la Noche picadas (balde de 20 lit.). • 1 lit. de melaza o 1 kg de caña o fruta madura picada. • 3 lit. de MM líquido. • Agregar agua sin cloro, para llenar estañón de 60 lit. Preparación y aplicación: ➢ Picar las flores y hojas de Reina de la Noche (6 kg), agregar los restantes insumos y mezclar en estañón de 60 lit., luego tapar con una tela y dejar fermentar esta mezcla por ocho días. ➢ Se puede aplicar al suelo al 80%(80% biol reina de la noche con 20% agua) ➢ Al 100% (sin mezclar con agua), antes de sembrar para controlar los nematodos. ➢ Aplicar en forma foliar para control de mosca blanca, en una dosis de0.5 lit. /bomba 18 lit... ➢ Si hay muchas lombrices en el suelo, mejor bajar la dosis o no usarlo ya que las afecta. Este bioinsumo se puede conservar hasta por tres meses. 25
  • 26. 4.7.3 Apichi: Como lo cita Tencio (2014), este insumo de elaboración casera, funciona como insecticida (se hace mención a mosca blanca, ácaros, trips, áfidos, picudos y broca del café). Materiales e Insumos para su elaboración: Recipiente plástico. Fuente: NATPRO, 2010. Ajo Fuente: Nutricionistasperu, 2014 Pimienta negra o blanca Fuente: Nutresalud, 2013. Chile picante Fuente: Farmavalue, 2015 Licor, alcohol o vinagre Fuente: ABLTURISMO, 2013 M.M. liquido Fuente: Chavarría y Jiménez, 2015 26
  • 27. A continuación se presenta como referencia la receta con las cantidades para preparar 20 litros de este insecticida- Nematicida, según lo citado por Tencio (2014): ✓ 1 Pichinga o balde de 20 lit. ✓ 0.5 kg de ajo en polvo ✓ 0.5 kg de pimienta negra o blanca molida ✓ 0.5 kg de chile picante picado ✓ 1 lit. de licor o alcohol o vinagre ✓ MM líquido para completar recipiente de 20 lit. Preparación y aplicación: ➢ Agregar a la pichinga o balde, todos los insumos y tapar con una tela para que no entren insectos, y dejar fermentando por 15 días. ➢ Aplicar en hortalizas una dosis de100 cc/bomba de 18 lit., cada 11 o 15 días, para el control de la Mosca Blanca, ácaros, trips, áfidos, y picudos. ➢ En café y frutales, se utiliza un1lit. / estañón 200 lt. Es excelente para el control de broca del café, y trips. 27
  • 28. 4.7.4 Lactobacillus: Según lo cita el INA (2011), es un género de bacterias Anaerobias, denominadas así debido a que la mayoría de sus miembros convierte lactosa y otros monosacáridos en ácido láctico. Normalmente son benignas e incluso necesarias, habitan en el cuerpo humano y en el de otros animales. Muchas especies son importantes en la descomposición de la materia vegetal. Usos y beneficios • La producción de ácido láctico hace que su ambiente sea ácido, lo cual inhibe el crecimiento de algunos microorganismos del suelo. Tienen relaciones antagónicas con todo tipo de bacterias putrefactoras. Por ejemplo la inhibición de Erwinia sp, además de Fusarium. • Algunas especies de lactobacillus son usadas para la producción de yogur y otros alimentos fermentados. • Tratamiento de malos olores • Tratamiento de aguas residuales • Los lactobacilos están presentes en el arroz, leche de vaca o cabra. Materiales para su preparación  2Kg de semolina  4-6 L de suero o leche agria  ½ K de roca fosfórica  8 L de agua  2 l de melaza Reproducción y dosis ➢ En un balde agregar: La semolina, suero, melaza, roca fosfórica y el agua. ➢ Agitar diariamente por una semana. ➢ Utilizar 250cc/bomba. ➢ Al hacer la aspersion se puede usar gota gruesa pues lo que cae, funciona también en el suelo. 28
  • 29. 4.8 Biofermentos: Los Biofermentos son el producto de un proceso de fermentación de M.O. Se origina a partir de la intensa actividad de microorganismos (Pacheco, 2011). Muchos de los microorganismos que participan en los biofermentados juegan un papel importante en la agricultura así como en la producción de algunos alimentos (yogur, chicha, vino, entre otros). El proceso es anaeróbico en donde diversos microorganismos son los responsables de generar la fermentación (Pacheco, 2011). Fuente: Chavarría y Jiménez, 2015. Fortalecen flora y fauna microbiana benéfica del agro-ecosistema, Suplen necesidades nutricionales de los cultivos, protegen cultivos de plagas y enfermedades (Pacheco, 2011). Materiales comúnmente usados para la producción de Biofermentos ➢ Recipiente plástico ➢ Aro metálico ➢ Manguera ➢ Botella plástica Fuente: Pacheco, 2011 Fuente: Pacheco, 2011 29 Fuente: Pacheco, 2011
  • 30. La válvula de escape permite que los gases del biofermento salgan en forma de burbujas a través del agua contenida en la botella. Insumos para su elaboración: • Boñiga muy fresca de animales rumiantes (vaca o búfalo). Fuente: Martin, 2014. • Leche o suero Fuente: fitnessrevolucionario, 2013 • Ceniza de leña. Fuente:Guiadejardineria, 2013. • Agua Fuente: Basulta y Cáceres, 2014 • Melaza o de jugo de caña. Fuente: Jiménez, 2013 30
  • 31. Fuente: Pacheco, 2011 Ingredientes opcionales • Las sales minerales y algunas harinas de roca pueden ser usadas para enriquecer un biofermento (pueden ser un remplazo de la ceniza de leña). • Otro ingrediente opcional es un concentrado microbial (MM) de alta efectividad • También se puede utilizar un bloque de 500 gr. Levadura de panadería, esto acelera el inicio del proceso de fermentación. A continuación se presenta como referencia la receta con las cantidades para preparar 200 litros de este biofermento, según lo citado por Pacheco (2011); • 5.0 Kg. de boñiga muy fresca de animales rumiantes (vaca o búfalo por ejemplo). • 2 litros de leche o 4 a 8 litros de suero (como mínimo). • 5 kilogramos de ceniza de leña. • 180 litros de agua sin clorar y libre de contaminantes o antibióticos. • 6 litros de melaza o 30 litros de jugo de caña. PREPARACIÓN DE BIOFERMENTOS: ➢ Se mezcla la boñiga en el barril con unos 100 litros de agua Fuente: Pacheco, 2011 ➢ Se diluye la melaza en una cubeta de 20 litros. Luego se agrega lentamente al barril. Fuente: Pacheco, 2011 ➢ Se diluye la ceniza de leña (o la sal mineral) y se agrega al barril. 31
  • 32. ➢ Se añade lentamente la leche o el suero de leche Fuente: Pacheco, 2011 ➢ Llenar el barril hasta un volumen total de 180 litros y dar una agitación final. Opcional: ➢ Agregar 500 gramos de levadura de panadería diluidos en agua. ➢ Inoculación con concentrado microbial Fuente: Pacheco, 2011 ➢ Dejar reposar la mezcla en el barril bajo sombra a temperatura ambiente. El tiempo de reposo oscila entre los 20 a 30 días. Fuente: Pacheco, 2011 Dosis y Frecuencia de aplicación: Según lo cita Pacheco (2011), las aplicaciones y cantidades a usar son: • Se recomiendan dosis de aplicación que oscilen entre el 5% y el 10%. • Frecuencia: Se recomienda aplicar 1 o 2 veces por semana. • Al 5% es 5 litros en 100L de agua. (Aplicación Foliar) (900 ml por bomba de 18 L) • Al 10% es 1800ml por bomba de 18L (Aplicación al suelo) 32
  • 33. Fuente: Benavides, 2004. 4.9 Abonos sólidos 4.9.1 Bocashi El bocashi es un sistema de preparación de abono orgánico de origen japonés que puede requerir no más de 10 o 15 días para estar listo para su aplicación; sin embargo, es mejor si se aplica después de los 25 días, para dar tiempo a que sufra un proceso de maduración (Picado y Añasco, 2005). Bocashi significa fermento suave (no obstante es un tipo de compost) y se considera provechoso porque sale rápido, utiliza diversos materiales en cantidades adecuadas para obtener un producto equilibrado y se obtiene de un proceso de fermentación (Picado y Añasco, 2005). Según lo cita Benavides (2004), El bocashi en particular se caracteriza por su alto contenido de bacterias, levaduras, bacterias fotosintéticas y actinomicetos entre otros, todas son compatibles y capaces de coexistir en el medio de cultivo. (Kyusei, 1995). La técnica para la producción del bocashi fue introducida en Costa Rica por el Ingeniero Shogo Sasaki y consiste en fermentar diferentes tipos de desechos biodegradables con características particulares que se citan más adelante. Sasaki (1994), citado por Benavides (2004), menciona que su uso es muy ventajoso: • El proceso de maduración es más rápido (8 días). • Presenta una buena fertilidad. • Abundante riqueza biológica. • Su uso es seguro. • Es de fácil manejo y liviano. • Requiere de infraestructura sencilla. • Utiliza materias primas de fácil obtención. • Permite modificaciones en su fórmula básica. • Mejora las condiciones físico- químico del suelo como estructura y textura 33 Fuente: Benavides, 2004.
  • 34. Insumos necesarios para la elaboración de un bocashi: Melaza; fuente de energía, que favorece la multiplicación de actividad microbiológica demás de ser rica en potasio, calcio, fosforo, magnesio, boro, zinc, manganeso, hierro y cobre (Restrepo, 2015). Fuente: Jiménez, 2013 Gallinaza, principal fuente de nitrógeno en la elaboración del Bocashi. El aporte consiste en mejorar las características de la fertilidad del suelo con nutrientes como nitrógeno, fósforo, potasio, calcio, magnesio, hierro, manganeso, zinc, cobre y boro. Dependiendo de su origen, puede aportar otros materiales orgánicos en mayor o menor cantidad. Fuente: Nuevaya, 2015. Pasto picado porta sílice, es rico en fibra, favorece la aireación y drenaje de la mezcla. Características similares al pasto picado lo tiene el bagazo de caña bien picado y la granza de arroz. Semolina, Es el material más caro, pero es muy rico en nutrientes y carbohidratos, también puede usarse como alternativa dependiendo de la región el banano de rechazo, el raquis bien picado, yuca de rechazo o harina de pescado. Fuente: agrosanvasco, 2012 Fuente: Wikipedia, 2006 Fuente: kingarthurflour, 2015. 34
  • 35. Carbón macerado o granza de arroz quemado. Este mejora las características físicas del suelo proporcionando drenaje y aireación. Su gran cantidad de poros favorece la actividad macro y microbiológica del suelo, además de durar por períodos largos sin descomponerse. Fuente: Desotec, 2013. El suelo, es un componente que nunca debe faltar en la formulación de un abono orgánico fermentado. En algunos casos puede ocupar hasta la tercera parte del volumen total del abono. Es el medio para iniciar el desarrollo de la actividad microbiológica del abono, también tiene la función de dar una mayor homogeneidad física al abono y distribuir su humedad. Otra función de suelo es servir de esponja, por tener la capacidad de retener, filtrar y liberar gradualmente los nutrientes a las plantas de acuerdo a sus necesidades. Fuente: Microjuris, 2013. Preparación del abono fermentado Existen varias formas que varían en algunas de sus pasos. A continuación se ofrece una guía para la elaboración de dicho abono, según lo menciona Benavides (2004); ➢ Se colocan los materiales por capas, el orden en que se haga no afecta el producto final. ➢ La melaza y lixiviados como el de lombriz van diluidos en el agua con que se humedecen los materiales, en todo caso no debe de exceder el 30 % de humedad. ➢ Los materiales se mezclan bien por lo menos dos veces, verificar la humedad para no excederse. El primer día se forma un montículo de aproximadamente 50 cm de alto y se cubre con el lienzo. ➢ El segundo y tercer día a primera hora se debe tomar la temperatura, lo ideal es que no supere los 50 ºC para favorecer la proliferación de mohos y otros microorganismos benéficos, luego se le da el manejo al montículo (mezclarlo dos veces), mínimo una vez por día se extiende dejándolo a una altura de 30 cm aproximadamente y se vuelve a cubrir. ➢ Los días siguientes, de igual forma se mide la temperatura, la cual no debe exceder de los 50 º C, se mezcla y se extiende. 35
  • 36. ➢ Es importante el grosor con que se maneje la mezcla ya que este favorece la aireación, evita que la temperatura aumente. Además, a partir del cuarto día ya no se cubre más y se puede apreciar gran cantidad de acción biológica y el color gris indica la riqueza del bocashi. ➢ A partir del sétimo día el abono bocashi ha adquirido el grado satisfactorio, por cuanto ha perdido la humedad, expide un olor a moho y su temperatura es baja. Podría utilizarse en este momento o bien almacenarse en sacos en un lugar ventilado. El tiempo de vida útil es de aproximadamente 3 meses ya que si sobrepasa este período la población microbiana decrece. A continuación se ofrece el siguiente cuadro con los insumos y las cantidades necesarias para elaborar 15 quintales de bocashi. Fuente: Suchini, 2012. A continuación se presenta una imagen del producto final de un Bocashi Fuente: Jiménez y Chavarría, 2015 36
  • 37. 4.9.2 Compost: El compostaje es el proceso de descomposición o degradación de los materiales orgánicos por una población mixta de microorganismos en un ambiente cálido, húmedo y aireado. Los desechos se juntan en una pila, de manera que el calor generado en el proceso puedas ser conservado, como resultado sube la temperatura de la pila, acelerando proceso básico de degradación natural, que normalmente ocurre con lentitud en desechos orgánicos que caen sobre la superficie del suelo. Al producto final del proceso de compostaje se le llama “compost” (Benavides, 2004). Fuente: Periódico del biencomun, 2015. Según lo cita Benavides (2004), entre las ventajas que presenta este abono están;  Mejora las características físicas del suelo como la estructura, aumenta la materia orgánica, reduce los requerimientos de fertilizantes y funciona como pega ya que evita la erosión.  Reduce la cantidad de desechos por cuanto se utiliza todo tipo de material que sea biodegradable.  Favorece la manipulación de estiércol una vez compostado ya que no presentan malos olores ni moscas. Además, convierte el nitrógeno en un elemento más estable.  Es un producto que se puede vender con relativa facilidad tanto a nivel de supermercados, viveros y en fincas. Su comercialización se asegura más cuando garantizamos su riqueza mineral y biológica mediante análisis.  En su proceso se destruyen agentes patógenos como bacterias y hongos causantes de enfermedades en los cultivos, además de que elimina semillas de malezas.  No compite con cultivos por los nutrientes del suelo, más bien aporta riqueza mineral y microorganismos benéficos. 37
  • 38. Tipos de compost A continuación se presenta una descripción de las dos formas conocidas de hacer compost. A) Compost caliente Se caracteriza porque se presentan diferentes etapas de temperatura. Siendo la termófila la más caliente, comprendiendo un rango entre 60 a 70° Celsius. Interactúan una gran cantidad de organismos, tanto a nivel microscópico como macro. Aparecen en las distintas fases del proceso y son responsables del proceso de descomposición de la materia orgánica. Fuente: Fresno y Ojeda, 2013 Insumos necesarios para compost caliente: Melaza, fuente de energía. Fuente: Jiménez, 2013 38
  • 39. Materiales fibrosos de plantas Hojas Restos de cosechas Broza de café Fuente: Chabier, 2012. Fuente: mihuertosinergico, 2011 Fuente: Terazono, 2014. Tuzas y elotes Granza y remolina arroz Restos de frutas y legumbres Fuente: frutainternacional, s.f. Fuente: agrosanvasco, 2012 Fuente: Rosales, s.f. Residuos de caña de azúcar Fibra de coco Aserrín Fuente: Wikipedia, 2006 Fuente: Gutiérrez, 2014 Fuente: master-invest, 2012. 39
  • 40. Fuentes de nitrógeno Estiércol de caprinos Residuos verdes (leguminosas) Estiércoles de porcinos Fuente: tortuga, 2015. Fuente: Versveld, 2014. Fuente: Matheus, 2013 Estiércoles de bovinos Gallinaza (comúnmente usado) Conejo u otro Fuente: Tierrafertil, 2014. Fuente: Nuevaya, 2015. Fuente: Wikipedia, s.f. Procedimiento  Picar los materiales (25 partes) lo más pequeño posible.  Agregar excretas (1 parte)  Mezclar y humedecer a un 50% con agua de miel  Amontonar el materiales en forme de un montículo y voltear semanalmente. Fuente: Jiménez, 2011. 40
  • 41. Basado en lo citado por Benavides (2004), se presenta un resumen de las condiciones que se deben considerar en el momento de hacer un compost caliente. ➢ Relación C: N 25:1 (25 partes de carbono por una parte de nitrógeno). La mezcla de materiales debe aportar carbono para los microorganismos y nitrógeno para la formación de proteína, el uso de melaza como fuente de energía favorece la actividad biológica. Relaciones extremas de carbono: nitrógeno no favorece el proceso de compostaje afectando la calidad del producto final. Por otra parte, un nivel elevado de C: N hace que la descomposición sea más lenta debido a una población baja de microorganismos, si el nivel C: N es baja provoca malos olores y pérdida de nitrógeno por volatilización. ➢ La humedad inicial entre 50 a 60% ➢ Temperatura idónea, entre 60 a 70° Celsius. ➢ Oxigeno; La descomposición de la materia orgánica será más rápida, dependiendo de la cantidad de oxigeno presente. Los microorganismos que participan en el proceso, en su mayoría son aeróbicos de manera que cuanto menor sea la cantidad de oxígeno, más lenta será la descomposición. Un mayor número de volteos acelera el proceso. B) Compost frio En este tipo de compost, se usa únicamente materiales vegetales secos, verdes y tierra o M.M., esto último como fuente de microorganismos. La temperatura máxima que se llega alcanzar es de 50° Celsius. Fuente: Jiménez, 2011 Si se realiza en época seca se debe ir humedeciendo conforme se establecen las capas. Si se realiza en época lluviosa la humedad la aporta la lluvia. Fuente: Pacheco, 2011 41
  • 42. Procedimiento: Se establecen capas de material seco o café, luego verde o fresco. Seguidamente de una capa de 1cm de tierra o M.M. Se humedece y se procede de la misma manera, hasta alcanzar una altura de 1m. Al mes de preparado se realiza un volteo y se deja realizar un proceso natural de descomposición que puede ir de 6 meses a 1 año. Fuente: Las cañadas, s.f. No se deben usar materiales de cultivos enfermos o de malezas, pues la temperatura que se alcanza no logra eliminar los patógenos o semillas. 42
  • 43. 4.9.3 Lombricultura El manejo de desechos utilizando lombrices es una técnica relativamente nueva, fue el Dr. Barrer, en los Ángeles- California uno de los primeros en dedicarse a esta actividad de manera intensiva. En la actualidad se sabe de la riqueza química y biológica de las excretas de lombrices, sin embargo durante todos los tiempos las lombrices de tierra han jugado un papel importante como un miembro más de la macro fauna del suelo donde su trabajo se destaca en el mejoramiento físico del suelo, favoreciendo el crecimiento radical y mejorando la aireación, gracias a las galerías que forman, además de distribuir la materia orgánica de las capas superiores del suelo a las inferiores (Benavides, 2004). Fuente: Inversanet, 2013 Generalidades biológicas de las lombrices Se presenta una breve descripción de la biología de las lombrices, según lo citado por Benavides (2004), sobre producción de lombricompost. Taxonomía: Reino: Animal Tipo: Anélida (Cuerpo anillado) Género: Lombricus y Eisenia Especies: Lombrices terrestris y Eisema foetida Las lombrices habitan en agua dulce, la cual les permite segregar una mucosidad que favorece su desplazamiento en el suelo. Su piel debe estar húmeda para la respiración. Son susceptibles a altas temperaturas por lo que no toleran la luz del sol. Es probable que se encuentren menos lombrices en suelos dedicados a la agricultura intensiva que en aquellos que no se perturben y con grandes cantidades de residuos y de hojarasca. El rango de (pH) donde mejor se adaptan y reproducen varía entre 5 y 7. Las lombrices de tierra son organismos hermafroditas, lo cual quiere decir que poseen los dos sexos: el masculino y el femenino, sin embargo, para su reproducción la mayoría de especies de lombrices se enlazan en pares de forma invertida; la parte anterior del cuerpo de una se junta con la parte anterior de la otra en dirección contraria. 43
  • 44. Para la reproducción es importante la presencia del clitelo, el cual segrega sustancias muy densas que formaran la cápsula de donde emergerán las crías. Este aparece a los tres meses de edad, momento en que la lombriz alcanza la madurez sexual. CICLO DE LA LOMBRIZ (Eisenia foetida) Esta lombriz presenta las siguientes características:  Tamaño: 6 – 8 cm  Diámetro: 3-5 cm  Longevidad: Hasta 16 años  Apareamiento: Cada 7 días  Eclosión de cápsulas: 14-21 con 2 a 3 crías por cápsula.  Temperatura: No debe exceder los 30º c  Resiste altas tasas poblacionales  Posee altas tasas reproductivas hasta 1500 por año.  Humedad: 60-90 % Basado en lo citado por Méndez (2006), se presenta un resumen de las condiciones y cuidados que se deben tener en el manejo de lombrices. ➢ La humedad, debe estar entre un 70 a 80%. ➢ La temperatura, debe estar entre los 20 a 25 grados Celsius. ➢ El pH del sustrato que se suministra a la lombriz, debe encontrarse entre 5.5 a 8. Se debe hacer un precomposteo del alimento. ➢ La luz es un factor que se debe manejar, debe darse un ambiente oscuro para el desarrollo de la población. ➢ Enemigos y enfermedades; Entre los depredadores están aves y hormigas. Para ello, se recomienda mantener cubierta la cama y una humedad del 80%. 44
  • 45. Pueden sufrir intoxicación proteica por un exceso de alimentos con un alto porcentaje de proteína no fermentadas. Un ejemplo de ello es la cerdaza fresca ➢ La alimentación, se recomienda suministra en capas delgadas de 8 a 10 cm de grosor. Esta comprende: Desechos de frutas y cosechas (precompostear unos 15 días) Fuente: Bioeco, 2012. Estiércoles de bovinos Fuente:tierrafertil, 2014. Estiércoles de equinos Fuente: Lavet, 2015 Estiércoles de caprinos Fuente: tortuga, 2015. Celulosa (debe dejarse en agua 4 días para liberar tinturas) Fuente: Rapsodiaantillana, 2012. 45
  • 46. Recomendaciones de sustratos Mezcla Sustrato Condiciones % Estiércol % materia vegetal Boñiga vaca De 10 a 18 días. Condición pastosa y pH estable. Entre 25 días es muy seco y pH acido. (no recomendable) 80 20 Boñiga caballo Puede agregarse sin necesidad de precompostear. Más seco que el de vaca. 80 20 Estiércol porcino Debe tratarse antes de usar. Tiene mucha proteína, que puede dañar la lombriz. Debe dejarse madurar y lixiviar 30 70 Conejo Dejar madurar unos 10 días 50 50 Ovejas Dejar madurar unos 10 días 60 40 Desechos vegetales domésticos y de cosechas Se debe precompostear entre 15 -20 días Papel periódico y cartón Dejar en agua una semana (se remueve tinta) ➢ Cosecha del lombricompost, debe realizarse cada 4 a 5 meses, después de establecidas las lombrices. Humus Estiércol Fuente: Jiménez, 2015 Fuente: Jiménez, 2015 ➢ Secado del lombricompost, debe dejarse secar en un lugar ventilado, protegido de la lluvia y la incidencia directa del sol. Esto por unos 8 a 10 días. Fuente: Hezieko, s.f. ➢ Almacenamiento, Se puede almacenar en bolsas plásticas y dentro de sacos, por un periodo cercano a los 3 meses, preferiblemente en un lugar oscuro. 46
  • 47. 4.10 Sustratos: Un sustrato es el material o combinación de estos, utilizados para proveer aireación, retención de nutrientes, agua y soporte para el buen crecimiento de las raíces (INA, 2011). TIPOS DE SUSTRATOS TIPO1 TIPO2 TIPO3 Tierra 6 6 6 Granza 2 2 2 Semolina 1 1 ---- Melaza 3 L 3 L ---- Bocashi 1 ---- 1 Lombricompost ---- 1 ---- Carbón 1 1 1 Compost ---- ---- 1 TIPO 4 TIPO 5 TIPO 6 TIPO 7 Tierra 5 5 5 5 Granza * 2 ½ 1 ½ ---- 1 ½ Borucha* 1 ½ ---- 1 ½ ---- Arena 1 1 1 1 Lombricompost ---- 2 ½ ---- ---- Estiércol vacuno* ---- ---- 2 ½ ---- Gallinaza* ---- ---- ---- 2 ½ Carbón 1 1 1 1 Procedimiento para mejorar proceso PROCEDIMIENTO ✓ Verter los materiales y humedecer a un 50% con agua de miel ✓ Mezclar el sustrato, hacer un montículo y tapar ✓ Al cabo de 7 días voltear el sustrato y cubrir nuevamente (remojar con agua para acelerar fermentación) ✓ A los 15 días voltear y dejar extendido 47
  • 48. Fuente: http://nationalzoo.si.edu, s.f. Fuente: López, s.f. Fuente: De la Cruz y Linares, 2008. Fuente: Schmidt, 2004. 4.11 Sistemas agroforestales Se conoce como sistemas agroforestales al uso de árboles, arbustos y palmas sembradas a propósito con cultivos agrícolas o animales, en el mismo terreno al mismo tiempo o de Manera secuencial (Instituto Cristiano de Promoción Campesina. 1998). Otra definición es la siguiente; Asociaciones diversas de árboles, arbustos, cultivos agrícolas, pastos y animales. Se fundamenta en principios y formas de cultivar la tierra basado en mecanismos variables y flexibles en concordancia con objetivos y planificaciones propuestos, permitiendo al agricultor diversificar la producción en sus fincas o terrenos, obteniendo en forma asociativa madera, leña, frutos, plantas medicinales, forrajes y otros productos agrícolas (Ramírez, s.f.). Clasificación de los sistemas agroforestales, según la combinación de componentes Silvopastoriles; Asociación de árboles con pastos y animales (López, s.f.). Silvoagricola; Asociación de árboles con cultivos (López, s.f.). 48
  • 49. Fuente: De la Cruz y Linares, 2008. Fuente: Schmidt, 2004. Agrosilvopastoriles; Asociación de árboles con cultivos, pastos y animales (López, s.f.). Importancia y Beneficios de los Sistemas Agroforestales 1) Hábitat y alimento para animales diseminadores y polinizadores (aves, insectos, murciélagos, otros (Jiménez et al., 2001). 2) Reducción de la erosión y pérdida de nutriente del suelo. Esto mediante estabilización de terrazas (Jiménez et al., 2001). 3) Mayor protección contra erosión por viento y agua (Palomeque, 2009). 49 Fuente: CITTED, 2012 Fuente: Jiménez et al., 2001 Fuente: Jiménez et al., 2001
  • 50. 4) Aumenta la capacidad de almacenamiento del agua en el agroecosistema (Jiménez et al., 2001). 5) Obtener productos adicionales: madera, frutos, leñas, hojarasca, forraje, etc. (Palomeque, 2009). 6) Proveer hábitat para mayor biodiversidad (Palomeque, 2009). 7) Alimento adicional para los animales de la finca (Jiménez et al., 2001). 8) Otros 50 Fuente: http://nationalzoo.si.edu, s.f. Fuente: Jiménez et al., 2001 Fuente: CITTED, 2012 Fuente: Jiménez et al., 2001
  • 51. 4.12 Huerto biointensivo El Método de Cultivo Biointensivo es un método de agricultura ecológica sustentable de pequeña escala enfocado al autoconsumo y a la mini-comercialización. Aprovecha la naturaleza para obtener altos rendimientos de producción en poco espacio con un bajo consumo de agua. Utilizando semillas de polinización abierta y unos pocos fertilizantes orgánicos, el método es casi totalmente sustentable (CRMB. s.f.). La técnica se realiza a mano con herramientas sencillas como la pala, el bieldo, el rastrillo y consiste en varios principios que pueden ser adaptados a cualquier clima. El resultado es una agricultura ecológica que no solo produce alimentos nutritivos y orgánicos, sino también reconstruye y mejora la fertilidad del suelo (CRMB. s.f.). Fuente: Elenjambresinreina, s.f. Principios del método 1 .Preparación Profunda del Suelo 2. Uso de la Composta 3. Siembra Cercana 4. Asociación de Cultivos 5. Rotación de Cultivos 6. Cultivo de Dieta 7. Uso de Semillas Criollas 8. Integración de Todos los Principios Preparación Profunda del Suelo (doble excavado): Con esta práctica, se busca un ambiente más aireado y que las raíces logren Profundizar. Se procede a sacar 30cm de suelo, los cuales se colocaran en un Recipiente. Los 30cm de profundidad se afloja, utilizando preferiblemente un Bieldo. Posteriormente se procede a realizar lo mismo, solamente que los primeros 30cm que se sacan, se agregan en la primera línea excavada para llenarla. Fuente: Lineaalterna, 2011. 51
  • 52. Se continúa hasta lograr la era del largo deseado. La tierra sacada en primera instancia se agrega en el último hoyo. Por último se termina extendiendo la tierra de la era, para lograr uniformidad. Fuente: Las cañadas, s.f. Fuente: Chavarría y Jiménez, 2015. Composta frio Esta composta se hace con los residuos orgánicos de la finca sin necesidad de usar estrictamente una fuente de Nitrógeno como gallinaza, ni la melaza. Estos residuos no deben estar o tener parte enfermas, ni usar semillas de plantas no deseadas en la finca. Esto pues la temperatura no sobrepasa los 50°c, por lo que los patógenos o semillas pueden pasar al suelo y al cultivo. Fuente: Pacheco, 2011 En su preparación, se hacen capas de material café, luego verde y una capa fina de tierra o M.M., como fuente de microorganismos. Cada capa debe humedecerse, preferiblemente con agua y melaza o M.M. líquido. La pila de composta se construye con un mínimo de 1 m × 1 m, y hasta 1.5 m × 1.5 m. La altura puede llegar hasta más o menos 1 m (CRMB. s.f.). Al mes de elaborada la compost se realiza un volteo y se deja en forma de montículo. Estará lista cuando todos sus componentes originales no se distingan. Pareciendo tierra. Fuente: Las cañadas, s.f. 52
  • 53. Siembra hexagonal: La tercera pata del banco es la siembra cercana. Ésta mejora el crecimiento ininterrumpido de plantas y raíces, puesto que las plántulas se siembran en patrón de tresbolillo, lo que permite que sus hojas apenas se toquen durante la madurez, creando así ¡un “mulch viviente” sobre el suelo! El mulch viviente crea un microclima entre las plantas y el suelo, reteniendo la humedad y protegiendo el suelo de la exposición de viento y agua que puede ocasionar erosión. La siembra cercana también maximiza el crecimiento de las raíces, lo que incrementa la actividad biológica y la materia orgánica en el suelo (Miller, 2010). La siembra cercana limita el crecimiento de malezas, lo que beneficia a las plantas y ahorra mano de obra. Adicionalmente, el horticultor se beneficia porque la siembra en patrón de tresbolillo maximiza el número de plantas por área, incrementando el rendimiento (Miller, 2010). Fuente: Las Cañadas, s.f. Fuente: Pacheco, 2011 Asociación de cultivos; La asociación de cultivos incluye la selección de cultivos que son buenos vecinos y que alientan el crecimiento de ambos. Las plantas que son buenas compañeras pueden plantarse una tras otra en la misma área, pueden crecer una juntas en el mismo periodo de tiempo o ser interplantadas para compartir de manera cooperativa el mismo espacio. Evite poner plantas que inhiban el crecimiento de otras en la misma área o espacio. Observar su comportamiento puede enseñarle mucho acerca de la asociación de cultivos (Meller, 2010). Fuente: Pacheco, 2011 53
  • 54. La asociación de cultivos atrae a un grupo diverso de insectos al huerto porque utiliza plantas de muchos tipos y colores que florecen durante todas las estaciones. Además, puede ser útil tener un lugar en el que los insectos puedan tomar agua y estar protegidos por las noches. Estas acciones mantienen un balance de insectos benéficos que se alimentan de plagas y polinizan los cultivos. Por último si usted elige plantas de aromas fuertes como el cempasúchil, éste le ayudará a repeler insectos indeseables (Meller, 2010). Fuente: datuopinion, 2011. Rotación de cultivos: La rotación de cultivos es otra forma de usar la asociación de cultivos. Rotar cultivos quiere decir que no se siembran cultivos de la misma familia en el mismo lugar (…); esto crea diversidad en la cama y minimiza la presión de que se presenten plagas o enfermedades en las plantas; de esta manera se cuida al suelo viviente y a todo el huerto (Meller, 2010). Fuente: Las cañadas, s.f. 54
  • 55. Cultivo de dieta: A) Cultivos de carbón; Material derivado de las plantas también conocido como “biomasa”. La biomasa tiene muchas estructuras celulares complejas y cumple con el criterio de material maduro para hacer composta. El cultivo de carbón promueve la fertilidad sustentable del suelo al enfocarse en el cultivo de productos quedan grandes cantidades de material carbonoso (material maduro) para composta. Un horticultor que está de acuerdo con la producción de suficiente material maduro para composta cultivará estos productos en por lo menos 60% del área cultivada (Meller, 2010). Algunos cultivos importantes son: maíz, sorgo, amaranto, quínoa, mijo, centeno, trigo, cebada, arroz, avena y girasol. Fuente: Pacheco, 2011 b) Cultivo de calorías; El cultivo de calorías produce una dieta completa en el espacio más pequeño posible al enfocarse en cultivos especiales de tubérculos que son densos en calorías y dan buenos rendimientos en un área pequeña. Estos cultivos específicos son: papa, camote, chirivía, puerro, ajo, alcachofa Jerusalén y salsifí. Yuca o malanga y ñame son ejemplos de cultivos de las zonas tropicales. Un huerto que dedica el 30% de su área para cultivos especiales de tubérculos maximiza la producción eficiente de calorías en el área y puede producir una dieta completa en el espacio más pequeño posible. Tras sembrar cultivos de carbón y los de tubérculos especiales, el 10% restante del área puede ser utilizada para cultivar vegetales con el objeto de tener una dieta nutritivamente diversa y un ingreso modesto. Los vegetales de color naranja y verde oscuro ayudan a estimular la presencia de vitaminas y minerales importantes en la dieta, particularmente las vitaminas A, C y hierro. Semillas de polinización abierta Utilizar semillas de polinización abierta (PA) le permite al horticultor producir y guardar semillas del huerto, y así proveer cultivos futuros con semillas frescas, sanas y adaptadas al clima local. Permite crear un sistema cerrado y autosuficiente, reducir la dependencia de grandes o pequeños vendedores de semillas y ahorrar dinero. En general es posible cultivar todas las semillas para el huerto para todo un año en aproximadamente un 3% de área adicional (Meller, 2010). Fuente: Pacheco, 2011. 55
  • 56. Las personas que guardan semillas deben empezar con semillas PA. Esto es porque las semillas híbridas ya han sido cruzadas y no tienen genes puros; las semillas que se obtienen de las semillas híbridas no son de casta fiel, es decir, no se parecen a sus padres. Sólo las semillas que descienden de semillas mantendrán esa característica (Meller, 2010). Para guardar semillas se necesita aprender cómo se reproducen ciertos cultivos específicos. Algunos producen semillas en una temporada de cultivo (anuales) mientras que otras necesitan dos temporadas para su producción (bianuales). Algunos cultivos pueden polinizarse a sí mismos mientras que otros necesitan polen de otras plantas para producir semillas (polinización cruzada); esta información le ayudará a aprender como cultivar semillas (Meller, 2010). 7) Integración de los principios • Los principios no funcionan por separado • Sistema integral • Omitir un principio, puede ser deterior rápidamente el suelo • Composta es CLAVE 56 Fuente: Las cañadas, s.f. Fuente: Las cañadas, s.f. Fuente: Pacheco, 2004.
  • 57. 4.12.1 Semillas A) Ortodoxas: Las semillas ortodoxas son todos aquellos géneros y especies que sobreviven, a los periodos de desecación y congelación durante el proceso de conservación. Existen algunas especies, en las cuales su capacidad de soportar las bajas temperaturas y los periodos de sequedad varía (disminuye) con respecto a las ortodoxas, estas semillas se consideran medianamente ortodoxas (CATIE, 2014). La longevidad de las semillas conservadas a bajas temperaturas, luego de un proceso de desecación, se incrementa considerablemente. Aun así, dentro de una misma familia, que produce semillas ortodoxas de larga vida, podemos encontrar géneros que producen semillas de una vida más corta. Un ejemplo de esto es el caso del maní (Arachis hypogaea) y la soya (Glycine max) que pertenecen a la familia Fabácea, mientras que el frijol (Phaseolus spp), la arveja (Pisum sativum), entre otros, que también pertenecen a las Fabáceas tienen semillas de vida muy larga, que se estima en 100 años o más al conservarse a bajas temperaturas (CATIE, 2014). B) Recalcitrantes: Este segundo grupo difiere de las ortodoxas en dos sentidos: sus semillas mueren si se secan por debajo de cierto límite, y las semillas de especies tropicales de este grupo, usualmente mueren si las temperaturas disminuyen por debajo de cierto límite. Aun en condiciones óptimas de humedad, la sobrevivencia de este grupo se limite a unas pocas semanas o meses (Stubsgaard y Poulsen 1997). Semillas criollas Las semillas criollas, también llamadas semillas nativas o locales son aquellas que creciendo de forma natural, silvestre en los campos son aprovechadas por los pobladores quienes las usan como alimento y material para cultivar sus propias parcelas y abastecerse sin necesidad de conseguir semillas de otros lugares, estas semillas cuentan con características dadas por el entorno donde se desarrollan de forma natural, soportan las condiciones del clima, son resistentes a plagas y enfermedades, y cuentan con características nutritivas especiales (Rivas et al. 2013). A este respecto, Pacheco (2004), menciona que las semillas son una creación colectiva de las comunidades indígenas y campesinas, quienes en una relación de amor con la naturaleza y con la madre tierra, a lo largo del tiempo las han colectado, conservado y mejorado. Las semillas son patrimonio de los pueblos al servicio de la humanidad. Fuente: INA, 2004. 57
  • 58. Entre las ventajas de las semillas criollas, según lo cita Guerrero (2010), están; ✓ Adaptadas a las condiciones climáticas y suelo de la región. ✓ Son resistentes a plagas, enfermedades y climas extremos. ✓ No necesitan gran cantidad de insumos para su desarrollo. ✓ Se pueden guardar y sembrar el año siguiente. Además Donelan (2009), cita cinco razones por las que se debe producir sus propias semillas, estas son: La autosuficiencia, el producir semillas es una habilidad indispensable para sobrevivir (soberanía alimentaria). Vulnerabilidad, Si no produce su propia semilla, ¿quién lo hace? En los últimos años se ha observado la apropiación en gran escala de la producción y el comercio de semillas por parte de grandes corporaciones transnacionales (la mayoría de ellas participan también en los negocios de petroquímicos y farmacéuticos). Erosión genética, Se estima que la India cultivó alguna vez unas treinta mil variedades de arroz. El Instituto Indio de Investigación Agrícola predice que el número se reducirá a no más de cincuenta variedades en los próximos quince años. Más del 70% de la diversidad del trigo en algunas partes del Medio Oriente (el centro original de la diversidad de este cultivo) ha sido reemplazado por un puñado de variedades generadas por la “Revolución Verde”. Pérdida de Variedades Vegetales, En los Estados Unidos se pierde cada año el 5% de todas las variedades hortícolas de polinización abierta. Las variedades de polinización abierta tienen una baja prioridad en la producción de la mayoría de las grandes compañías de semillas. Muchas de estas variedades no están siendo reproducidas ó, debido a un control inadecuado, su calidad se está deteriorando. Centralización, Desde 1970, el 60% de las compañías de semillas de los Estados Unidos han sido adquiridas por otras compañías (dichas adquisiciones representan mucho más del 60% de las ventas de semillas). En Holanda, tres empresas controlan el 95% del comercio de semillas. Diez grandes corporaciones controlan un tercio de todas las variedades comerciales de cereales. Se estima que el 92% del germoplasma almacenado en el mundo es monopolizado por los países industrializados del norte, sin embargo, el 70% de la diversidad de plantas que existen de manera natural se localizan en la mayoría de los países del Tercer Mundo. 58
  • 59. Métodos de extracción de semillas Según lo citado por la organización KOKOPELLI (sin año), hay dos tipos de métodos para extracción y limpieza de semilla. A) Seco: Se usa para semillas que se secan en la planta (maíz, fríjol, lechuga, zanahorias, culantro, etc). Es importante que la cosecha se realice en días soleados cuando las semillas estén completamente secas. Si tienes problemas con el clima, pájaros o cualquier otro depredador, las puedes cosechar y secarlas dentro de una bolsa de papel o sobre un periódico, en un lugar fresco, seco sin que les del sol directamente. Pasos: a) cosechar b) trillar c) limpiar Semillas de leguminosas como el frijol o semillas pertenecientes a las Poáceaes como arroz o trigo. Es recomendable dejar secar las vainas o espigas lo máximo posible. Una vez que las fibras de las plantas presentan un punto de quiebra debido a su deshidratación se recomienda aporrear las vainas o las espigas sobre una tela o manteado (Pacheco, 2004). B) Húmedo: Se usa para semillas que están dentro de la pulpa de fruto (jitomate, tomate, sandía, melón, pepino, etc.). Familias como las cucurbitáceas, se debe dejar el fruto unos dos meses, después de la cosecha, para permitir la maduración fisiológica de la semilla. Posterior a ello se sacan del fruto. Pasos: a) Sacar la semilla de la fruta b) Fermentación (jitomate, berenjena.): Se dejan flotando en agua entre 3 a 5 días. c) Lavado d) Secado: En un lugar fresco, ventilado y no directo al sol. La humedad de la semilla debe descender hasta un 5% para su almacenamiento. Entre los materiales que se pueden usar para el secado de semillas están; Palanganas Coladores Zaranda o cernidor Fuente: Palanganasuchosa, 2014 Fuente: Plásticos Bosch, 2012 Fuente: MEGAMAQ, 2008. 59
  • 60. Almacenamiento A) Factores que afectan la viabilidad de la semilla durante el almacenamiento. Según lo cita Pacheco (2004), hay una serie de factores que pueden afectar la sobrevivencia de la semilla. Estos son; • Contenido de humedad: La mayoría de las especies deben ser guardadas con bajos contenidos de humedad para que esta pueda sobrevivir periodos prolongados de almacenamiento. Las fluctuaciones en el contenido de humedad de la semilla reducen la longevidad de la semilla. • Temperatura: la temperatura baja alarga la vida de las semillas en el almacén y en general puede contrarrestar los efectos adversos de un contenido elevado de humedad. Como regla practica se tiene que por cada 1 % de disminución de la humedad de la semilla o por cada reducción de 10 °F (5.5°C) en la temperatura de almacenamiento se duplica la vida de la semilla. Se debe tener en cuenta también la humedad relativa a la que se encuentra, porque a pesar que tengamos bajas temperaturas y alta humedad relativa la viabilidad se perderá rápidamente. • Atmósfera de almacenamiento: Se trata de realizar modificación de la atmósfera para aumentar la longevidad de las semillas, se logra generando un vacío, aumentando el nivel de bióxido de carbono o remplazar el oxígeno con nitrógeno u otro gas. B) Recipientes para almacenamiento Según lo menciona Rivas et al. (2013), Entre los instrumentos y o utensilios que se pueden utilizar para conservar semillas se encuentran: Botellas plásticas ó de vidrio en buen estado: las botellas en las que generalmente vienen empacadas algunas salsas, condimentos, bebidas se pueden reutilizar dándoles un lavado con agua caliente y dejándolas secar muy bien, antes de agregar las semillas debemos asegurarnos de que estas estén libres de insectos y patógenos que las puedan afectar durante el almacenamiento. También recipientes metálicos o latas, muy útiles porque en general se pueden cerrar muy bien y además no presentan agujeros que faciliten la entrada de insectos, además la mayoría son opacos lo que impide la entrada de luz que puede afectar la durabilidad de las semillas. Sumado a estos las bolsas de papel son muy prácticas y de fácil consecución, es importante que las semillas estén secas y libres de insectos a la hora de empacarlas, la bolsa se puede sellar con cinta adhesiva o si no es posible conseguirla se pueden hacer varios dobleces y cerrarla con ganchos de oficina (“clips”). 60
  • 61. Botellas ámbar Envases vidrio de boca ancha Fuente: Científica Senna S.A., 2015. Fuente: Vendotodo, 2003. Técnicas para conservar la semilla en botella: A) Uso de fuego Fuente: Cocina y recetas, 2012 Fuente: Tecnociencia, 2013 El fuego consume el oxígeno del frasco y deja posibles insectos, sin poder respirar. B) Uso de bomba de vacío La bomba succiona el oxígeno a través del tapón, con lo que genera un vacío en la botella, lo cual deja posibles insectos sin respiración. Debe aclararse que el tapón debe dejarse en la botella. 61
  • 62. Fuente: Escobar, 2013. Fuente: Acomercosasricas, 2013. C) Arena / ceniza y ajo: Mezcla del grano o semilla con arena o ceniza. Estos controlan la presencia de insectos, ya que éstos pierden humedad y al no reponerla mueren. Ambos materiales también actúan en el insecto por asfixia (SAGARPA, 2013). He incluso trozos pequeños de ajo fresco, este se secara y ayudara a repeler insectos y patógenos en general (Rivas et al., 2013). Fuente: Jiménez, 2016 62 Fuente: Jiménez, 2016
  • 63. Posterior al envasado, según lo cita la organización Kokopelli es importante etiquetar cada una de las semillas que se piensa almacenar. Los datos mínimos necesarios son: Fuente: Jiménez, 2016. Sitios para almacenamiento El sitio de almacenamiento debe ser un lugar ventilado, donde no incida la luz solar directamente sobre la semilla. Además la semilla debe clasificarse y ubicarse por familias. Fuente: INA, 2004. Fuente: INA, 2004. 63 Nombre común y variedad Nombre científico Origen o lugar de la semilla Fecha de cosecha Prueba de germinación.
  • 64. En resumen el ciclo para producir y manejar semillas es el siguiente: 1. Sembrar la semilla, trasplantarla si es necesario. 2. Cuidar y seleccionar las mejores plantas. 3. Depende de la planta y sus hábitos si requiere aislamiento para evitar la cruza o polinización manual. 4. Cosechar la fruta o las vainas 5. Separar la semilla, lavarla o fermentarla si lo requiere 6. Secar la semilla en la sombra. 7. Guardar las semillas en un frasco de vidrio, en un lugar seco y fresco. Ponerle etiquetas con el nombre, variedad, fecha y origen. 8. Sembrar la semilla la siguiente temporada. 64
  • 65. 4.13 Forrajes El forraje es cualquier material vegetal consumido por el ganado. Están compuestas principalmente por gramíneas (piso ó corta), leguminosas (arbustivas, arbóreas y de piso) y forrajes arbustivos. 65
  • 66. 4.14 Caldos Minerales Son compuestos elaborados a base de minerales como el azufre, cobre y calcio (cal). Son de gran utilidad en la agricultura debido a que ayudan al control de enfermedades fungosas y como insecticida (ácaros), (INTA y JICA, 2013). Los más conocidos son el caldo Sulfocálcico y caldo Bordelés. 4.14.1 Cenizosulfocalcico Insumos y cantidades para su elaboración: En la literatura se encuentran variaciones en las cantidades a usar de cada uno de los ingredientes. A continuación se hará mención de lo citado por Tencio (2014), sobre la experiencia desarrollada por los productores de Asociación de Productores Orgánicos de Alfaro Ruiz (APODAR). ➢ 2 kg Azufre ➢ 1 kg ceniza ➢ 1 kg cal viva ➢ 10 litros de agua Como sugerencia para preparar una cantidad mayor de sulfocalcio se menciona como apoyo, que por cada litro de agua que se usa, se utiliza 100g de ceniza, 100g de cal y 200g de azufre. Modo de preparacion: Se pone a hervir el agua Fuente: Chavarría y Jiménez, 2015. Se tamiza la cal y la ceniza Fuente: Chavarría y Jiménez, 2015. 53 Se agrega la ceniza, se mezcla y posteriormente se agrega la cal Fuente: Chavarría y Jiménez, 2015. 66
  • 67. Se agrega lentamente el azufre Fuente: Chavarría y Jiménez, 2015. Fuente: Chavarría y Jiménez, 2015 Se mezcla por 30 a 35 minutos, hasta que se ponga un color rojizo. Se deja enfriar, filtrar y guardar en envases oscuros agregando 2 cucharadas de aceite. Puede durar así 1-2 años. Fuente: Chavarría y Jiménez, 2015 Dosis y modo de aplicación ➢ Se puede aplicar en forma foliar, como acaricida, fungicida, para café (ojo de gallo, y roya). ➢ Usar 0.5 lt/bomba de 18 lt en café y aguacate. ➢ En hortalizas: 300 cc/bomba de 18 lt. ➢ No se recomienda aplicar en cucurbitáceas como zapallo, pepino, melón. ➢ Usar mascarilla y lentes (Olor fuerte). Cuidados ➢ No es recomendable usar carbonato de calcio. ➢ Usar boquilla fina, para evitar que chorre al suelo, pues lo intoxica. ➢ No aplicar en fase de floración, pues hace perder la flor. ➢ Preferiblemente preparar el caldo para el uso inmediato. ➢ NO hacer aplicaciones del caldo en plántulas muy pequeñas, recién germinadas ni en floración. ➢ Puede guardarse de tres meses a un año en recipiente de vidrio en un lugar oscuro. 67
  • 68. 4.14.2 Caldo Bordelés (al 1%) Según lo cita Restrepo (2015), El caldo bordelés es una combinación de sulfato de cobre y cal viva (oxido de calcio), inventado por los viñateros de la región de Bordeaux, Francia, y conocida localmente como Bouillie Bordelaise. Se fabrica por neutralización de una solución de sulfato cúprico con la cal. Previene y controla enfermedades causadas por hongos como antracnosis, ojo de gallo, monilia, mazorca negra, pellejillo o mal de hilachas en café. Se usa también como foliar para fortalecer las plantas. Este fungicida ha sido usado por más de un siglo y sigue empleándose, aunque el cobre puede lixiviarse y polucionar corrientes de agua. Al 1% significa 1 Kg. de sulfato de cobre 1 Kg. de cal viva en 100 lit. de agua Ingredientes para preparar 100 litros de caldo: 1 kilo de cal viva o hidratada. Fuente: Jiménez, 2015 1 kilo de sulfato de cobre Fuente: Jiménez, 2015 1 recipiente de plástico con capacidad para 100 litros. 1 balde pequeño de plástico con capacidad para 20 litros. 1 bastón de madera para revolver la mezcla. 1 machete para probar la acidez del caldo. 100 litros de agua. ¿Cómo prepararlo? 1) Disolver el kilogramo de sulfato de cobre en 10 litros de agua en el balde de plástico. 2) En Otro recipiente de plástico disolver el kilogramo de cal hidratada o la cal viva previamente apagada en 90 litros de agua limpia. 3) Después de tener disuelto los dos ingredientes por separado (la cal y el sulfato) se mezclan teniendo siempre el cuidado de agregar el preparado del sulfato de cobre sobre la cal. NUNCA LO CONTRARIO (la cal sobre el sulfato), y revolver constantemente. Fuente: Jiménez, 2015 Fuente: Jiménez, 2015 Fuente: Jiménez, 2015 68
  • 69. 4) Comprobar si la acidez de la preparación está óptima para aplicarla en los cultivos. Se verifica sumergiendo un machete de hierro en la mezcla. Si la hoja metálica del machete se oxida es porque está ácida y requiere más cal para neutralizarla, si esto no sucede es porque está en su punto para ser utilizada. ¿Cómo aplicarlo? El caldo bordelés en algunos cultivos se puede aplicar puro, pero en otros, lo más recomendable es disolverlo en agua, para evitar “quemar” los cultivos más sensibles. ¿Para qué cultivos se recomienda? Para enfermedades de la cebolla, el ajo, el tomate y la remolacha se recomienda una dilución de 3:1 (3 partes de caldo + 1 parte de agua). Para el frijol, la vainica y el repollo, se recomiendan las diluciones de 1:1 y 2:1. Para el tomate y la papa, después que las plantas tengan 30 centímetros de altura, se recomienda aplicarlo gradualmente, con intervalos que pueden variar entre 7 y 10 días con el preparado puro o con una dilución de 2:1. Observaciones: • Preferiblemente preparar el caldo para el uso inmediato. • Usar el caldo máximo en los tres días siguientes a su preparación. • NO utilizar recipientes metálicos para su preparación. • NO hacer aplicaciones del caldo en plántulas muy pequeñas, recién germinadas ni en floración. • Para la aplicación del caldo bordelés NO se deben utilizar equipos con los cuales se hayan aplicado venenos en los cultivos. • NO existe una receta única. Haga uso de la creatividad y elabore sus propios controles alternativos combinando muchas posibilidades. • Puede presentar fitotoxicidad como quema de hojas cuando se aplica bajo condiciones ambientales muy secas 69
  • 70. 4.14.3 Caldo ceniza Según lo citado por Madrigal (2014), es un elaborado que contiene legia de ceniza, que consiste en una disolución de oxido de potasio (ceniza) en cierta cantidad de agua. Una vez disuelto se convierte en una disolución de hidróxido de potasio. Este caldo aporta calcio, silicio, fosforo y potasio para el desarrollo del cultivo. Se utiliza para el control de enfermedades como Antracnosis sp y Erwinia sp y en algunos casos actúa como repelente de insectos. Modo de preparación según Madrigal (2014); ➢ Colocar 8 litros de agua en un recipiente de acero inoxidable con capacidad de 12 litros ➢ Agregar 400gramos de jabón en barra rayado ➢ Agregar 4 kg de ceniza cernida ➢ Calentar durante 25 minutos mezclando constantemente ➢ Colar la mezcla Fuente: Jiménez, 2017 Fuente: Jiménez, 2017 Dosis para su aplicación ➢ De aplicación inmediata ➢ Se puede utilizar al 5 o 10% ➢ Puede mezclarse con bordeles u otros caldos minerales, ejerciendo una función de adherente y al mismo tiempo refuerza la protección del cultivo. 70
  • 71. Bibliografía Aguado, G. 2012. Introducción al uso y manejo de los bioferilizantes en la agricultura. Instituto nacional de investigaciones forestales, agrícolas y pecuarias campo experimental Bajío Celaya, Guanajuato. México. Altieri, M. 2001. Agroecología: Principios y estrategias para diseñar sistemas agrarios sustentables. Consultado el 22 de febrero del 2015. Disponible en: http://:agroeco.org/socla/pdfs/agroecologia_principios_y.pdf Angulo, Fermin. 2009. Evaluación de cuatro bioestimulantes comerciales en el desarrollo de plantas injertadas de cacao (Theobroma cacao L.) cultivar nacional. Tesis de ingeniería agronómica. Facultad de recursos naturales. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobamba, Ecuador. Añasco, A. y Picado, J. 2004. La salud de la finca orgánica y su relación con la nutrición de las plantas; Control y prevención de insectos y enfermedades. Serie Agricultura Orgánica N°11. CEDECO. San José, costa Rica. Benavides Serrano, Martin. 2004. Abonos orgánicos. Núcleo Agropecuario, INA, San José, Costa Rica. CATIE (Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza). 2014. Banco de germoplasma de semillas Ortodoxas. Consultado el 23 de febrero del 2016. Disponible en: http Brechelt, A. 2000. Agricultura orgánica. Serie cultivos- Guía técnica N° 35. Centro Para el Desarrollo Agropecuario y Forestal (CEDAF). Santo Domingo, República Dominicana. CRMB. s.f. Manual De Campo Del Método De Cultivo Biointensivo; Para Principiantes para la zona tropical. Consultado el 21 de julio del 2015. Disponible en: www.cultivobiointensivo.net Doleman, P. 2009. Cultivo de semillas. Mini-Serie de Autoenseñanza #13. Ecology Action. California, Estados Unidos. Farmavalue. 2015. Picante, beneficios y propiedades. Consultado el 14 setiembre del 2015. Disponible en: http://farma- value.com/propiedades-del-picante/ García, J. 2009. Consideraciones básicas sobre la agricultura sostenible. Gros M., Vermot-Desroches N. 2007. Calendrier lunaire 2008. Holden, P. 2006. Jardinage biologique, Le courrier du livre. Instituto Cristiano de Promoción Campesina. 1998. Sistemas Agroforestales. Área de Técnicas Agropecuarias Sostenibles. San Vicente de Chucuri, Colombia. 71
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