El café de Tres Ríos es valorado por expertos como El "Bordeaux" de Costa Rica (el café más fino). Tres Puentes se presenta a su taza y a su paladar como café de balance perfecto, de ácidez alta y muy fina, buen cuerpo y exquisito aroma. Compra en www.cafetrespuentes.com An exclusive gourmet coffee

1. Café Tres Puentes Gourmet
• Historia
• Orígen
• Shade Ground Coffe
• Procesado ecológicamente
• Secado al sol

2. “Tres Puentes es un café fino de altura, producido
y procesado en su totalidad en la zona cafetalera
de Tres Ríos, cuyos cultivos datan del siglo XIX.
Se caracteriza por ser exquisito, de prestigio
internacional; un producto “Gourmet” que
satisface a los más exigentes paladares,
ya que garantiza una taza balanceada
en lo que a cuerpo, aroma y acidez se refiere.
Café de variedad arábica sembrado y
cultivado a la sombra, en tierra de orígen
volcánico, que se ubica a más de 1,300 m.s.n.m,
favorece a la producción de granos con estricta
dureza y fisura cerrada (SHB) con lo que se
distinguen los mejores cafés del mundo.
Café Tres Puentes es procesado ecológicamente
y su calidad se enriquece seleccionando granos
100% maduros para someterse luego a
un proceso de secado al sol. Es así como
logra reconocerse entre los cafés, como el
“Bordeaux” de Costa Rica.”

3. Garantizamos el orígen de
nuestro producto al 100%.
Sembrado, cultivado, recolectado, despulpado, producido
totalmente en la zona cafetalera de Tres Ríos.
Su color, en verde, tiene tonos azules característicos. La
bebida presenta muy buen cuerpo que asegura entre otras
cualidades, un posgusto largo y agradable.
Sus tierras se ven influenciadas por la vertiente del Pacífico
y el Volcán Irazú, lo que hace que en la zona se produzca una
bebida gourmet muy especial.
Tres Ríos goza de estaciones húmeda y seca bien definidas.
Produce un grano que se caracteriza por su dureza física y fisura
cerrada; se le conoce como Strictly Hard Bean (SHB) central.
Tres Ríos, como zona cafetalera, es muy homogénea en clima y
suelos, que tienen un grado de acidez tropical producto de las cenizas
volcánicas, ricos en materia orgánica y con buena textura.
Las condiciones de sus suelos promueven una buena distribución
de las raíces de las plantas de café, una adecuada retención de
la humedad y la oxigenación de los suelos. Esta combinación de
características suministra vigorosidad a la planta.
Reconocido por:
Cafés de Costa Rica ICAFE

4. ¿Café de sombra?... Shade ground coffee
Es el que se cultiva intercalado con árboles y plantas
de otras especies. Estos árboles al llegar a ser más
altos que las matas de café, les forman una sombra
por encima. La sombra es un ingrediente necesario
para la biodiversidad y también contribuye superar
la calidad de los granos.
¿Por qué? Los árboles y las plantas que hay en los
cafetales son alimento y casa de muchos animales
pequeños y grandes, a ellos llegan aves migratorias
y fauna estacional, desde insectos hasta reptiles
y mamíferos. La existencia de estas áreas verdes,
templadas y húmedas, permite la reproducción de
las especies.
Además estos árboles al caer sus hojas incorporan
nitrógeno al suelo ayudando también al control de
malezas. La sombra de los árboles actua como filtro
de dióxido de carbono y ayuda en la retención de
húmedad del suelo lo cual minimiza la erosión.
La conservación de la húmedad es clave en la
producción de un café de calidad pues permite un
desarrollo pausado del fruto y, por consiguiente, el
desarrollo de sus cualidades:
acidez, aroma, sabor y cuerpo.

5. ¿Procesado ecológicamente?.. Porque
porque con los modernos equipos marca Penagos
se ahorra un 92%, de agua en comparación a los
procesos normales de despulpado y lavado del grano.
Además se le incorpora las mieles y el mucílago a la
pulpa junto con bacterias para acelerar en un 85% el
proceso de composteo que luego será utilizado como
ferilizante orgánico en la plantación de café.

6. ¿Secado al sol?..Actualmente nuestro café es
presecado al sol disminuyendo al 18% la húmedad
interna del grano, para luego ser sometido al punto
final por medio de secadoras ecológicas que utilizan
como fuente de energía la cascarilla del café.
La temperatura del aire de secado del café no
supera los 60 grados centígrados lo cual favorece a
la homogenización del grano para obtener la mejor
calidad de café.
Todos los subproductos obtenidos por el proceso del
café son reutilizados tanto para energía como para
abonos orgánicos.

7. www.cafetrespuentes.com

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