O documento discute as vitaminas lipossolúveis, que incluem as vitaminas A, D, E e K. Ele explica que essas vitaminas são essenciais para o funcionamento do corpo, mas podem ser tóxicas em excesso. Também fornece detalhes sobre as funções e fontes de cada vitamina lipossolúvel, bem como possíveis problemas de saúde relacionados à carência ou excesso delas.

1. Vitaminas Lipossolúvei

2. Objetivos
Ressaltar os aspectos importantes com relação
as vitaminas lipossolúveis e a importância de cada
uma para o bom funcionamento do organismo.

3. Vitaminas
As vitaminas são compostos orgânicos, presentes
nos alimentos, essenciais para o funcionamento normal
do metabolismo. A maioria não é produzida pelo
organismo, devendo obrigatoriamente ser obtidas através
da dieta.
No ser humano, a quantidade a ser ingerida pode
variar conforme idade, sexo, estado de saúde e atividade
física do indivíduo.
A classificação das vitaminas é feita apenas por suas
solubilidades e não pelas funções que exercem, podem
ser lipossolúveis (vitaminas solúveis em gordura) ou
hidrossolúveis (vitaminas solúveis em água).

4. Algumas vitaminas são perdidas no processo de
cozimento. Por isso, as verduras e legumes devem ser
preferencialmente consumidos em sua forma natural (cru),
e de preferência, quando possível, também com a casca.
Os suplementos de vitaminas podem conter
quantidades muito maiores do que necessitamos
diariamente, tornando-as tóxicas para o corpo. Assim,
o ideal é obtê-las naturalmente nos alimentos.
Se não ingeridas de forma adequada, podem
causar:
Hipovitaminose: Carência parcial de vitaminas.
Avitaminose: Carência extrema ou total de vitaminais.
Hipervitaminose: Excesso de ingestão de vitaminas.

5. Vitaminas Lipossolúveis
São lipossolúveis (solúveis em gorduras) as
vitaminas A, D, E e K. As substâncias lipossolúveis
não são facilmente excretadas pelo organismo e
tendem a se acumular provocando intoxicação se
ingeridas em excesso. Para serem absorvidas, é
necessária a presença de lipídios, além de bile e suco
pancreático. Após a absorção no intestino, elas são
transportadas através do sistema linfático até
aos tecidos onde serão armazenadas. Normalmente
são excretadas na urina.

6. Vitamina A
• Também chamada de retinol.
• Função:
 Indispensável para a qualidade da visão;
 Desenvolvimento dos ossos e dentes;
 Manutenção do bom estado do cabelo;
 Fortalecimento do sistema imunitário.
• Fonte:
 Alimentos de origem animal (leite, ovos, fígado e
sardinha);

7.  Vegetais folhosos de coloração verde-escura
(brócolis, couve, espinafre);
 Vegetais folhosos de coloração verde-escura
(brócolis, couve, espinafre);
 Vegetais e frutos de cor amarelo-alaranjado (laranja,
mamão, pêssego, abacate, cenoura).
• Avitaminose: Cegueira noturna, desidratação da
pele, sistema imunitário deficiente.
Vitamina A

8. Vitamina D
• Função:
 Absorção de cálcio;
 Desenvolvimento dos ossos e dentes;
 Atua no sistema imune.
• Fonte: Sol, leite, ovos, leite de soja e cereais.
• Avitaminose: Raquitismo, osteoporose.
A longa exposição ao sol não causa excesso dessa
vitamina.

9. Vitamina E
• Tocoferol
• Funções:
 Antioxidante;
 Doenças cardiovasculares;
 Melhora a circulação sanguínea;
 Formação dos gametas sexuais.
• Fonte:
 Verduras (alface, agrião, espinafre, couve);

10. Vitamina E
 Óleos vegetais (milho,de soja, azeite de dendê, óleo
de semente de açafrão);
 Ovos;
 Nozes;
 Linhaça;
• Avitaminose: Esterelidade

11. Vitamina K
• Função:
 Coagulação do sangue;
 Saúde dos ossos.
• Fonte:
 Vegetais, principalmente os verde-escuros;
 Alimentos de origem animal (leite, ovos).
• Avitaminose: Hemorragia, má formação dos ossos.

12. Trabalho referente
à disciplina de
Introdução à
Nutrição,
solicitado pela
professora
Elenice Maria
Gonçalves,
realizado pela
aluna Camila
Martins Antonio.