Preparaciones ancestrales del plátano<br />
SOPA DE PLATANO<br />en una olla coloque agua con cebollas, condimentos, papa criolla  y plátanos cortados en rodajas, saz...
SOPA DE PLATANO FRITO <br />cortar el plátano en ruedas gruesas, las freímos y luego las machacamos. En una olla poner agu...
PATACON<br />cortar los patacones en trozos y los freímos en aceite. Pisarlos con una placa para que queden bien planos. F...
COLADA DE PLATANO <br />cortar los plátanos en rodajas, dejar secar al sol  y molerlo. Poner en una olla a fuego la leche ...
PLATANO MADURO CALADO<br />se parten los plátanos en trozos o tajadas. Se ponen en una olla con agua con panela, clavos. S...
FRIJOLES CON PLATANOS <br />remojar los frijoles 12 horas. Poner a cocer los frijoles con zanahoria, cuando estén blandos ...
PLATANO ASADO <br />en una parrilla colocar los plátanos dorarlos por ambos lados con mantequilla o aceite. Hacerles una i...
TAJADAS DE PLATANO VERDE Y MADURO<br />pelar el plátano, en una sartén colocar aceite a calentar. Cuando este bien calient...
ENCUESTADO: José Efraín Montoya suezcun.Vertilda de Jesús álzate Agudelo.Rosa Angélica ríos álzate. PERSONA QUE ENCUESTO: ...
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Preparaciones ancestrales del plátano

  1. 1. Preparaciones ancestrales del plátano<br />
  2. 2. SOPA DE PLATANO<br />en una olla coloque agua con cebollas, condimentos, papa criolla y plátanos cortados en rodajas, sazone y deje hasta que se coloque blando. Tendrá un sabor acido pero ese es su encanto en la cocina ancestral. La papa criolla le dará su espesor. <br />
  3. 3. SOPA DE PLATANO FRITO <br />cortar el plátano en ruedas gruesas, las freímos y luego las machacamos. En una olla poner agua con cebollas, condimentos y papa criolla, cuando este espese incorporamos los plátanos fritos. Sazonamos finalmente.<br />
  4. 4. PATACON<br />cortar los patacones en trozos y los freímos en aceite. Pisarlos con una placa para que queden bien planos. Finalmente lo sazonas y le incorporar lo que te gustes como pollo, hogao, carne etc...<br />
  5. 5. COLADA DE PLATANO <br />cortar los plátanos en rodajas, dejar secar al sol y molerlo. Poner en una olla a fuego la leche con canela, clavos de olor, azúcar durante 5 minutos, disuelva la harina de plátano con un poco de leche e incorpóresela a la leche. Revolver por 10 minutos, sírvala fría o caliente como el comensal lo prefiera. <br />
  6. 6. PLATANO MADURO CALADO<br />se parten los plátanos en trozos o tajadas. Se ponen en una olla con agua con panela, clavos. Se deja calar a fuego lento, convirtiéndose en un almíbar.<br />
  7. 7. FRIJOLES CON PLATANOS <br />remojar los frijoles 12 horas. Poner a cocer los frijoles con zanahoria, cuando estén blandos sacarlos e incorporarle los plátanos picados y la zanahoria procesada. Incorporarle un sofrito y sazonarlo. Dejar cocer por unos minutos.<br />
  8. 8. PLATANO ASADO <br />en una parrilla colocar los plátanos dorarlos por ambos lados con mantequilla o aceite. Hacerles una incisión horizontal en la mitad y rellénelos con tajadas de quesito, deje que el quesito se derrita y sírvalos inmediatamente. <br />
  9. 9. TAJADAS DE PLATANO VERDE Y MADURO<br />pelar el plátano, en una sartén colocar aceite a calentar. Cuando este bien caliente incorporar las tajadas de plátano y dejarlas hasta que dore por ambos lados. Sacarlas y dejar que se escurar el exceso de aceite. <br />
  10. 10. ENCUESTADO: José Efraín Montoya suezcun.Vertilda de Jesús álzate Agudelo.Rosa Angélica ríos álzate. PERSONA QUE ENCUESTO: Juan camilo Montoya Ríos. <br />

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