SlideShare una empresa de Scribd logo

Presentación Rodrigo Ortega

INACAP
INACAP

Conferencia Agro

1 de 31
Descargar para leer sin conexión
Rodrigo Ortega Blu
Ing. Agrónomo, MS, PhD
Nutrición en hortalizas de hoja: potenciales
peligros químicos.
Introducción
• Las frutas y hortalizas son alimentos importantes en la dieta por su aporte de
minerales, vitaminas, fibra y otros nutrientes.
• Son numerosas las campañas nacionales e internacionales para incrementar su
consumo diario; sin embargo, estos alimentos pueden presentar problemas de
inocuidad química y biológica, particularmente nitratos, metales y patógenos
humanos.
• La calidad química y microbiológica del suelo, abonos químicos y orgánicos,
aguas de riego y el manejo de post-cosecha son factores críticos dentro del
sistema productivo que determinan la inocuidad del producto final.
Contaminación con nitratos
• El nitrato (NO3
-) está presente en el agua de forma natural, pudiéndose incrementar su concentración
por actividades humanas.
‣ Fuentes:
‣ Fertilizantes inorgánicos y orgánicos.
‣ Purines y estiércol.
‣ Actividades industriales y urbanas (vertidos efluentes, aguas residuales, etc.).
‣ Herbicidas y plaguicidas que contienen nitratos.
‣ Los nitratos se disuelven fácilmente en el agua. No confieren ningún sabor u olor a las aguas de
bebida.
‣ En Chile, el limite máximo de nitrato permitido en agua potable es 10 mg/L de N-NO3.
Concentración de N en agua de pozo, VI región.
N-NO3 mg/L 41.8
N-NH4 mg/L 1.89
Total mg/L 43.7
Peligros del consumo de nitrato
• Metahemoglobinemia: se afecta el transporte de oxigeno
en la sangre, particularmente en niños lactantes
(síndrome del “bebé azul”).
• Formación de compuestos nitrosamínicos considerados
cancerígenos. Estudios muestran asociación entre
incidencia de cáncer gástrico y contaminación del agua
por nitrato.
Expresiones
• N-NO3: se determina NO3
- y se expresa como N.
• N-NH4: se determina NH4
+ y se expresa como N.
– Ambas formas de N se pueden sumar si se expresan
como N.
• Para pasar de NO3 a N-NO3: x 0.23
• Para pasar de N-NO3 a NO3: x 4.43
• Para pasar de NH4 a N-NH4: x 0.78
• Para pasar de N-NH4 a NH4: x 1.29
Publicidad

Recomendados

Presentación María Martínez
Presentación María MartínezPresentación María Martínez
Presentación María MartínezINACAP
 
USO DE PROBIOTICOS EN TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES URBANAS Probioticos en ...
USO DE PROBIOTICOS EN TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES URBANAS Probioticos en ...USO DE PROBIOTICOS EN TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES URBANAS Probioticos en ...
USO DE PROBIOTICOS EN TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES URBANAS Probioticos en ...ANTERO VASQUEZ GARCIA
 
2008 - Identificación y caracterización de bacterias filamentosas en biorreac...
2008 - Identificación y caracterización de bacterias filamentosas en biorreac...2008 - Identificación y caracterización de bacterias filamentosas en biorreac...
2008 - Identificación y caracterización de bacterias filamentosas en biorreac...WALEBUBLÉ
 
Charla compost piiisa 2016
Charla compost piiisa 2016Charla compost piiisa 2016
Charla compost piiisa 2016Germán Tortosa
 
Estudio De Microorganismos Nativos En Procesos De BiolixiviacióN De Minerales...
Estudio De Microorganismos Nativos En Procesos De BiolixiviacióN De Minerales...Estudio De Microorganismos Nativos En Procesos De BiolixiviacióN De Minerales...
Estudio De Microorganismos Nativos En Procesos De BiolixiviacióN De Minerales...Francisco Gordillo
 
Biosensores ambientales
Biosensores ambientalesBiosensores ambientales
Biosensores ambientaleslidia coaquera
 
Norma nte inen -1108 agua
Norma nte  inen -1108 aguaNorma nte  inen -1108 agua
Norma nte inen -1108 aguaEdgar Encalada
 
Aislamiento y evaluación de bacterias (grupo n°1)
Aislamiento y evaluación de bacterias (grupo n°1)Aislamiento y evaluación de bacterias (grupo n°1)
Aislamiento y evaluación de bacterias (grupo n°1)RosalindaApazaapaza
 

Más contenido relacionado

La actualidad más candente

Atahualpa Fernández - Exponen en Panamá Que Uso de Paja y Mazorca Elimina Con...
Atahualpa Fernández - Exponen en Panamá Que Uso de Paja y Mazorca Elimina Con...Atahualpa Fernández - Exponen en Panamá Que Uso de Paja y Mazorca Elimina Con...
Atahualpa Fernández - Exponen en Panamá Que Uso de Paja y Mazorca Elimina Con...Atahualpa Fernández
 
03.Monitoreo, evaluación y gestión de recursos hídricos eutrofizadospor - Mel...
03.Monitoreo, evaluación y gestión de recursos hídricos eutrofizadospor - Mel...03.Monitoreo, evaluación y gestión de recursos hídricos eutrofizadospor - Mel...
03.Monitoreo, evaluación y gestión de recursos hídricos eutrofizadospor - Mel...Fondo Verde Internacional
 
Acción de la biotecnología ambiental
Acción de la biotecnología ambientalAcción de la biotecnología ambiental
Acción de la biotecnología ambientalAle Jaky
 
Higiene y control de los alimentos unidad i
Higiene y control de los alimentos unidad iHigiene y control de los alimentos unidad i
Higiene y control de los alimentos unidad isierratoyoana
 
Plaguicidas taty
Plaguicidas tatyPlaguicidas taty
Plaguicidas tatyalain vega
 
Rendimiento de polihidroxialcanoatos (pha) en microorganismos halófilos aisla...
Rendimiento de polihidroxialcanoatos (pha) en microorganismos halófilos aisla...Rendimiento de polihidroxialcanoatos (pha) en microorganismos halófilos aisla...
Rendimiento de polihidroxialcanoatos (pha) en microorganismos halófilos aisla...MaridiArisaca
 
Cultivo de Haematococcus pluvialis para la producción de Astaxantina en biore...
Cultivo de Haematococcus pluvialis para la producción de Astaxantina en biore...Cultivo de Haematococcus pluvialis para la producción de Astaxantina en biore...
Cultivo de Haematococcus pluvialis para la producción de Astaxantina en biore...Jhomson Bio
 
Aporte individual problematica ambiental
Aporte individual problematica ambientalAporte individual problematica ambiental
Aporte individual problematica ambientalCURBANO1505
 
NOM-087-ECOL-SSA1-2002
NOM-087-ECOL-SSA1-2002NOM-087-ECOL-SSA1-2002
NOM-087-ECOL-SSA1-2002dagaool
 
Trabajo individual claudia patricia urbano maury
Trabajo individual claudia patricia urbano mauryTrabajo individual claudia patricia urbano maury
Trabajo individual claudia patricia urbano mauryCURBANO1505
 
Producción de polihidroxialcanoatos
Producción de polihidroxialcanoatos Producción de polihidroxialcanoatos
Producción de polihidroxialcanoatos DeysyMagaly
 
03 características aguas residuales
03 características aguas residuales03 características aguas residuales
03 características aguas residualesKaty Estrada
 
Agar desoxicolato citrato
Agar desoxicolato citratoAgar desoxicolato citrato
Agar desoxicolato citratoegrandam
 
Mapa conceptual de metabolitos de interes biotecnologicos (primarios y secund...
Mapa conceptual de metabolitos de interes biotecnologicos (primarios y secund...Mapa conceptual de metabolitos de interes biotecnologicos (primarios y secund...
Mapa conceptual de metabolitos de interes biotecnologicos (primarios y secund...RuthApaza8
 

La actualidad más candente (19)

Atahualpa Fernández - Exponen en Panamá Que Uso de Paja y Mazorca Elimina Con...
Atahualpa Fernández - Exponen en Panamá Que Uso de Paja y Mazorca Elimina Con...Atahualpa Fernández - Exponen en Panamá Que Uso de Paja y Mazorca Elimina Con...
Atahualpa Fernández - Exponen en Panamá Que Uso de Paja y Mazorca Elimina Con...
 
03.Monitoreo, evaluación y gestión de recursos hídricos eutrofizadospor - Mel...
03.Monitoreo, evaluación y gestión de recursos hídricos eutrofizadospor - Mel...03.Monitoreo, evaluación y gestión de recursos hídricos eutrofizadospor - Mel...
03.Monitoreo, evaluación y gestión de recursos hídricos eutrofizadospor - Mel...
 
Acción de la biotecnología ambiental
Acción de la biotecnología ambientalAcción de la biotecnología ambiental
Acción de la biotecnología ambiental
 
Higiene y control de los alimentos unidad i
Higiene y control de los alimentos unidad iHigiene y control de los alimentos unidad i
Higiene y control de los alimentos unidad i
 
Plaguicidas taty
Plaguicidas tatyPlaguicidas taty
Plaguicidas taty
 
Expo aispuro rpbi
Expo aispuro rpbiExpo aispuro rpbi
Expo aispuro rpbi
 
Rendimiento de polihidroxialcanoatos (pha) en microorganismos halófilos aisla...
Rendimiento de polihidroxialcanoatos (pha) en microorganismos halófilos aisla...Rendimiento de polihidroxialcanoatos (pha) en microorganismos halófilos aisla...
Rendimiento de polihidroxialcanoatos (pha) en microorganismos halófilos aisla...
 
Cultivo de Haematococcus pluvialis para la producción de Astaxantina en biore...
Cultivo de Haematococcus pluvialis para la producción de Astaxantina en biore...Cultivo de Haematococcus pluvialis para la producción de Astaxantina en biore...
Cultivo de Haematococcus pluvialis para la producción de Astaxantina en biore...
 
Analisis microbiologicos
Analisis microbiologicosAnalisis microbiologicos
Analisis microbiologicos
 
Aporte individual problematica ambiental
Aporte individual problematica ambientalAporte individual problematica ambiental
Aporte individual problematica ambiental
 
NOM-087-ECOL-SSA1-2002
NOM-087-ECOL-SSA1-2002NOM-087-ECOL-SSA1-2002
NOM-087-ECOL-SSA1-2002
 
Trabajo individual claudia patricia urbano maury
Trabajo individual claudia patricia urbano mauryTrabajo individual claudia patricia urbano maury
Trabajo individual claudia patricia urbano maury
 
Bioter
BioterBioter
Bioter
 
Agua
AguaAgua
Agua
 
Desechos ..
Desechos ..Desechos ..
Desechos ..
 
Producción de polihidroxialcanoatos
Producción de polihidroxialcanoatos Producción de polihidroxialcanoatos
Producción de polihidroxialcanoatos
 
03 características aguas residuales
03 características aguas residuales03 características aguas residuales
03 características aguas residuales
 
Agar desoxicolato citrato
Agar desoxicolato citratoAgar desoxicolato citrato
Agar desoxicolato citrato
 
Mapa conceptual de metabolitos de interes biotecnologicos (primarios y secund...
Mapa conceptual de metabolitos de interes biotecnologicos (primarios y secund...Mapa conceptual de metabolitos de interes biotecnologicos (primarios y secund...
Mapa conceptual de metabolitos de interes biotecnologicos (primarios y secund...
 

Destacado

Presentación Karina Carrascal
Presentación Karina CarrascalPresentación Karina Carrascal
Presentación Karina CarrascalINACAP
 
Presentación Karina Carrascal
Presentación Karina CarrascalPresentación Karina Carrascal
Presentación Karina CarrascalINACAP
 
Presentación Manuel Miranda
Presentación Manuel MirandaPresentación Manuel Miranda
Presentación Manuel MirandaINACAP
 
5 Albert Sangra_ e-learning para la competitividas y empleabilidad
5 Albert Sangra_ e-learning para la competitividas y empleabilidad5 Albert Sangra_ e-learning para la competitividas y empleabilidad
5 Albert Sangra_ e-learning para la competitividas y empleabilidadINACAP
 
4 Gerard L. Hanley_ aportando al exito de las personas de la educ. superior ...
4 Gerard L. Hanley_  aportando al exito de las personas de la educ. superior ...4 Gerard L. Hanley_  aportando al exito de las personas de la educ. superior ...
4 Gerard L. Hanley_ aportando al exito de las personas de la educ. superior ...INACAP
 
Presentación Juan Pablo Payero
Presentación Juan Pablo PayeroPresentación Juan Pablo Payero
Presentación Juan Pablo PayeroINACAP
 
2 Simone C.O_ ecosistema del e-elarning
2 Simone C.O_ ecosistema del e-elarning2 Simone C.O_ ecosistema del e-elarning
2 Simone C.O_ ecosistema del e-elarningINACAP
 
1 pelayo covarrubias_por que e-learning hoy
1 pelayo covarrubias_por que e-learning hoy1 pelayo covarrubias_por que e-learning hoy
1 pelayo covarrubias_por que e-learning hoyINACAP
 
Presentación Carlos Bernales
Presentación Carlos BernalesPresentación Carlos Bernales
Presentación Carlos BernalesINACAP
 
3 Karen L. Perdersen_ marco de estandares de calidad
3 Karen L. Perdersen_ marco de estandares de calidad3 Karen L. Perdersen_ marco de estandares de calidad
3 Karen L. Perdersen_ marco de estandares de calidadINACAP
 
Presentación Angel Hinojosa
Presentación Angel HinojosaPresentación Angel Hinojosa
Presentación Angel HinojosaINACAP
 
Presentación Hannia Campos
Presentación Hannia CamposPresentación Hannia Campos
Presentación Hannia CamposINACAP
 
Presentación Marcelo Lagos
Presentación Marcelo LagosPresentación Marcelo Lagos
Presentación Marcelo LagosINACAP
 
Presentación Gustavo Vicentini
Presentación Gustavo Vicentini Presentación Gustavo Vicentini
Presentación Gustavo Vicentini INACAP
 
Presentación Felipe Valencia
Presentación Felipe ValenciaPresentación Felipe Valencia
Presentación Felipe ValenciaINACAP
 
Presentación Jorge Astudillo
Presentación Jorge AstudilloPresentación Jorge Astudillo
Presentación Jorge AstudilloINACAP
 
Presentación Matthias Grandel
Presentación Matthias GrandelPresentación Matthias Grandel
Presentación Matthias GrandelINACAP
 
Presentación Ana Beatriz Montealegre
Presentación Ana Beatriz MontealegrePresentación Ana Beatriz Montealegre
Presentación Ana Beatriz MontealegreINACAP
 
Presentación Carolina Altschwager
Presentación Carolina AltschwagerPresentación Carolina Altschwager
Presentación Carolina AltschwagerINACAP
 
Eduardo Godoy
Eduardo GodoyEduardo Godoy
Eduardo GodoyINACAP
 

Destacado (20)

Presentación Karina Carrascal
Presentación Karina CarrascalPresentación Karina Carrascal
Presentación Karina Carrascal
 
Presentación Karina Carrascal
Presentación Karina CarrascalPresentación Karina Carrascal
Presentación Karina Carrascal
 
Presentación Manuel Miranda
Presentación Manuel MirandaPresentación Manuel Miranda
Presentación Manuel Miranda
 
5 Albert Sangra_ e-learning para la competitividas y empleabilidad
5 Albert Sangra_ e-learning para la competitividas y empleabilidad5 Albert Sangra_ e-learning para la competitividas y empleabilidad
5 Albert Sangra_ e-learning para la competitividas y empleabilidad
 
4 Gerard L. Hanley_ aportando al exito de las personas de la educ. superior ...
4 Gerard L. Hanley_  aportando al exito de las personas de la educ. superior ...4 Gerard L. Hanley_  aportando al exito de las personas de la educ. superior ...
4 Gerard L. Hanley_ aportando al exito de las personas de la educ. superior ...
 
Presentación Juan Pablo Payero
Presentación Juan Pablo PayeroPresentación Juan Pablo Payero
Presentación Juan Pablo Payero
 
2 Simone C.O_ ecosistema del e-elarning
2 Simone C.O_ ecosistema del e-elarning2 Simone C.O_ ecosistema del e-elarning
2 Simone C.O_ ecosistema del e-elarning
 
1 pelayo covarrubias_por que e-learning hoy
1 pelayo covarrubias_por que e-learning hoy1 pelayo covarrubias_por que e-learning hoy
1 pelayo covarrubias_por que e-learning hoy
 
Presentación Carlos Bernales
Presentación Carlos BernalesPresentación Carlos Bernales
Presentación Carlos Bernales
 
3 Karen L. Perdersen_ marco de estandares de calidad
3 Karen L. Perdersen_ marco de estandares de calidad3 Karen L. Perdersen_ marco de estandares de calidad
3 Karen L. Perdersen_ marco de estandares de calidad
 
Presentación Angel Hinojosa
Presentación Angel HinojosaPresentación Angel Hinojosa
Presentación Angel Hinojosa
 
Presentación Hannia Campos
Presentación Hannia CamposPresentación Hannia Campos
Presentación Hannia Campos
 
Presentación Marcelo Lagos
Presentación Marcelo LagosPresentación Marcelo Lagos
Presentación Marcelo Lagos
 
Presentación Gustavo Vicentini
Presentación Gustavo Vicentini Presentación Gustavo Vicentini
Presentación Gustavo Vicentini
 
Presentación Felipe Valencia
Presentación Felipe ValenciaPresentación Felipe Valencia
Presentación Felipe Valencia
 
Presentación Jorge Astudillo
Presentación Jorge AstudilloPresentación Jorge Astudillo
Presentación Jorge Astudillo
 
Presentación Matthias Grandel
Presentación Matthias GrandelPresentación Matthias Grandel
Presentación Matthias Grandel
 
Presentación Ana Beatriz Montealegre
Presentación Ana Beatriz MontealegrePresentación Ana Beatriz Montealegre
Presentación Ana Beatriz Montealegre
 
Presentación Carolina Altschwager
Presentación Carolina AltschwagerPresentación Carolina Altschwager
Presentación Carolina Altschwager
 
Eduardo Godoy
Eduardo GodoyEduardo Godoy
Eduardo Godoy
 

Similar a Presentación Rodrigo Ortega

Fijacion del nitrogeno ppt
Fijacion del nitrogeno pptFijacion del nitrogeno ppt
Fijacion del nitrogeno pptMarcia Pereira
 
Fertilizacion Nitrogenada de Cultivos.pdf
Fertilizacion Nitrogenada de Cultivos.pdfFertilizacion Nitrogenada de Cultivos.pdf
Fertilizacion Nitrogenada de Cultivos.pdfRogerRafaelNatividad1
 
Ciclo Nitrogeno 1219921483800090 9
Ciclo Nitrogeno 1219921483800090 9Ciclo Nitrogeno 1219921483800090 9
Ciclo Nitrogeno 1219921483800090 9U.C.A. Agrarias
 
Fertilidad toxica
Fertilidad toxicaFertilidad toxica
Fertilidad toxicaHernan Ruiz
 
Cacao metales pesados en plantaciones de cacao.pdf
Cacao metales pesados en plantaciones de cacao.pdfCacao metales pesados en plantaciones de cacao.pdf
Cacao metales pesados en plantaciones de cacao.pdfRobertDMorrison
 
Nitrógeno ii
Nitrógeno iiNitrógeno ii
Nitrógeno iiLauRaRyx
 
Contaminacion del agua
Contaminacion del aguaContaminacion del agua
Contaminacion del aguaGilbert Pozo
 
CARACTERIZACIÓN DE LOS RESIDUOS SOLIDOS.pptx
CARACTERIZACIÓN DE LOS RESIDUOS SOLIDOS.pptxCARACTERIZACIÓN DE LOS RESIDUOS SOLIDOS.pptx
CARACTERIZACIÓN DE LOS RESIDUOS SOLIDOS.pptxoxanajhuleysicastaed1
 
La Toxicidad por Nitrato | Nitrito 2016
La Toxicidad por Nitrato | Nitrito 2016La Toxicidad por Nitrato | Nitrito 2016
La Toxicidad por Nitrato | Nitrito 2016Roberto Coste
 
Gestión eficiente de la fertilización. Valme González García. CICYTEX
Gestión eficiente de la fertilización. Valme González García. CICYTEXGestión eficiente de la fertilización. Valme González García. CICYTEX
Gestión eficiente de la fertilización. Valme González García. CICYTEXCTAEX
 

Similar a Presentación Rodrigo Ortega (20)

Monografia del nitrogeno
Monografia del nitrogenoMonografia del nitrogeno
Monografia del nitrogeno
 
Nitrógeno ii
Nitrógeno iiNitrógeno ii
Nitrógeno ii
 
Fijacion del nitrogeno ppt
Fijacion del nitrogeno pptFijacion del nitrogeno ppt
Fijacion del nitrogeno ppt
 
Nitrógeno
NitrógenoNitrógeno
Nitrógeno
 
Nitrogeno (2010)
Nitrogeno (2010)Nitrogeno (2010)
Nitrogeno (2010)
 
Fertilizacion Nitrogenada de Cultivos.pdf
Fertilizacion Nitrogenada de Cultivos.pdfFertilizacion Nitrogenada de Cultivos.pdf
Fertilizacion Nitrogenada de Cultivos.pdf
 
Ciclo Nitrogeno 1219921483800090 9
Ciclo Nitrogeno 1219921483800090 9Ciclo Nitrogeno 1219921483800090 9
Ciclo Nitrogeno 1219921483800090 9
 
Fertilidad toxica
Fertilidad toxicaFertilidad toxica
Fertilidad toxica
 
Nutrientes Suelo
Nutrientes SueloNutrientes Suelo
Nutrientes Suelo
 
Cacao metales pesados en plantaciones de cacao.pdf
Cacao metales pesados en plantaciones de cacao.pdfCacao metales pesados en plantaciones de cacao.pdf
Cacao metales pesados en plantaciones de cacao.pdf
 
Nitrógeno ii
Nitrógeno iiNitrógeno ii
Nitrógeno ii
 
Microbiologia ambiental
Microbiologia ambientalMicrobiologia ambiental
Microbiologia ambiental
 
Contaminacion del agua
Contaminacion del aguaContaminacion del agua
Contaminacion del agua
 
Contaminacion del agua
Contaminacion del aguaContaminacion del agua
Contaminacion del agua
 
Contaminacion del agua
Contaminacion del aguaContaminacion del agua
Contaminacion del agua
 
Contaminacion del agua
Contaminacion del aguaContaminacion del agua
Contaminacion del agua
 
CARACTERIZACIÓN DE LOS RESIDUOS SOLIDOS.pptx
CARACTERIZACIÓN DE LOS RESIDUOS SOLIDOS.pptxCARACTERIZACIÓN DE LOS RESIDUOS SOLIDOS.pptx
CARACTERIZACIÓN DE LOS RESIDUOS SOLIDOS.pptx
 
Desarrollo sustentable
Desarrollo sustentableDesarrollo sustentable
Desarrollo sustentable
 
La Toxicidad por Nitrato | Nitrito 2016
La Toxicidad por Nitrato | Nitrito 2016La Toxicidad por Nitrato | Nitrito 2016
La Toxicidad por Nitrato | Nitrito 2016
 
Gestión eficiente de la fertilización. Valme González García. CICYTEX
Gestión eficiente de la fertilización. Valme González García. CICYTEXGestión eficiente de la fertilización. Valme González García. CICYTEX
Gestión eficiente de la fertilización. Valme González García. CICYTEX
 

Más de INACAP

INACAP-Expectativas y Trayectorias en la EMTP
INACAP-Expectativas y Trayectorias en la EMTPINACAP-Expectativas y Trayectorias en la EMTP
INACAP-Expectativas y Trayectorias en la EMTPINACAP
 
Tendencias y Desafios para la Educacion Online en Chile
Tendencias y Desafios para la Educacion Online en ChileTendencias y Desafios para la Educacion Online en Chile
Tendencias y Desafios para la Educacion Online en ChileINACAP
 
Funiversity: ¿quién dijo que estudiar es aburrido? - Lluís Pastor
Funiversity: ¿quién dijo que estudiar es aburrido? - Lluís PastorFuniversity: ¿quién dijo que estudiar es aburrido? - Lluís Pastor
Funiversity: ¿quién dijo que estudiar es aburrido? - Lluís PastorINACAP
 
Educación Abierta: Panorama, retos y oportunidades - Marcela Morales
Educación Abierta: Panorama, retos y oportunidades - Marcela MoralesEducación Abierta: Panorama, retos y oportunidades - Marcela Morales
Educación Abierta: Panorama, retos y oportunidades - Marcela MoralesINACAP
 
Dra. Michèle Artigue_Seminario Innovaciones Pedagógicas Inacap
Dra. Michèle Artigue_Seminario Innovaciones Pedagógicas InacapDra. Michèle Artigue_Seminario Innovaciones Pedagógicas Inacap
Dra. Michèle Artigue_Seminario Innovaciones Pedagógicas InacapINACAP
 
Dr. (c) Jorge Gaona_Seminario Innovaciones Pedagógicas Inacap
Dr. (c) Jorge Gaona_Seminario Innovaciones Pedagógicas InacapDr. (c) Jorge Gaona_Seminario Innovaciones Pedagógicas Inacap
Dr. (c) Jorge Gaona_Seminario Innovaciones Pedagógicas InacapINACAP
 
Dr.Julio Cabero_Seminario Innovaciones Pedagógicas Inacap
Dr.Julio Cabero_Seminario Innovaciones Pedagógicas InacapDr.Julio Cabero_Seminario Innovaciones Pedagógicas Inacap
Dr.Julio Cabero_Seminario Innovaciones Pedagógicas InacapINACAP
 
Presentación Adalberto Pereiro
Presentación Adalberto PereiroPresentación Adalberto Pereiro
Presentación Adalberto PereiroINACAP
 
Presentación Daniel Rojas
Presentación Daniel RojasPresentación Daniel Rojas
Presentación Daniel RojasINACAP
 
Prensentación Claudia Mardones
Prensentación Claudia MardonesPrensentación Claudia Mardones
Prensentación Claudia MardonesINACAP
 
Presentación Pancho Gazmuri
Presentación Pancho GazmuriPresentación Pancho Gazmuri
Presentación Pancho GazmuriINACAP
 
Presentación Luis Ossa
Presentación Luis OssaPresentación Luis Ossa
Presentación Luis OssaINACAP
 
Presentación Mario Pavon
Presentación Mario PavonPresentación Mario Pavon
Presentación Mario PavonINACAP
 
Presentación Sandra Carreño
Presentación Sandra CarreñoPresentación Sandra Carreño
Presentación Sandra CarreñoINACAP
 
Presentación Bernardo Tapia
Presentación Bernardo TapiaPresentación Bernardo Tapia
Presentación Bernardo TapiaINACAP
 
Presentación Javier Jofré
Presentación Javier JofréPresentación Javier Jofré
Presentación Javier JofréINACAP
 
Presentación Marcelo Montenegro
Presentación Marcelo MontenegroPresentación Marcelo Montenegro
Presentación Marcelo MontenegroINACAP
 
Emiliano Piscitelli
Emiliano PiscitelliEmiliano Piscitelli
Emiliano PiscitelliINACAP
 

Más de INACAP (18)

INACAP-Expectativas y Trayectorias en la EMTP
INACAP-Expectativas y Trayectorias en la EMTPINACAP-Expectativas y Trayectorias en la EMTP
INACAP-Expectativas y Trayectorias en la EMTP
 
Tendencias y Desafios para la Educacion Online en Chile
Tendencias y Desafios para la Educacion Online en ChileTendencias y Desafios para la Educacion Online en Chile
Tendencias y Desafios para la Educacion Online en Chile
 
Funiversity: ¿quién dijo que estudiar es aburrido? - Lluís Pastor
Funiversity: ¿quién dijo que estudiar es aburrido? - Lluís PastorFuniversity: ¿quién dijo que estudiar es aburrido? - Lluís Pastor
Funiversity: ¿quién dijo que estudiar es aburrido? - Lluís Pastor
 
Educación Abierta: Panorama, retos y oportunidades - Marcela Morales
Educación Abierta: Panorama, retos y oportunidades - Marcela MoralesEducación Abierta: Panorama, retos y oportunidades - Marcela Morales
Educación Abierta: Panorama, retos y oportunidades - Marcela Morales
 
Dra. Michèle Artigue_Seminario Innovaciones Pedagógicas Inacap
Dra. Michèle Artigue_Seminario Innovaciones Pedagógicas InacapDra. Michèle Artigue_Seminario Innovaciones Pedagógicas Inacap
Dra. Michèle Artigue_Seminario Innovaciones Pedagógicas Inacap
 
Dr. (c) Jorge Gaona_Seminario Innovaciones Pedagógicas Inacap
Dr. (c) Jorge Gaona_Seminario Innovaciones Pedagógicas InacapDr. (c) Jorge Gaona_Seminario Innovaciones Pedagógicas Inacap
Dr. (c) Jorge Gaona_Seminario Innovaciones Pedagógicas Inacap
 
Dr.Julio Cabero_Seminario Innovaciones Pedagógicas Inacap
Dr.Julio Cabero_Seminario Innovaciones Pedagógicas InacapDr.Julio Cabero_Seminario Innovaciones Pedagógicas Inacap
Dr.Julio Cabero_Seminario Innovaciones Pedagógicas Inacap
 
Presentación Adalberto Pereiro
Presentación Adalberto PereiroPresentación Adalberto Pereiro
Presentación Adalberto Pereiro
 
Presentación Daniel Rojas
Presentación Daniel RojasPresentación Daniel Rojas
Presentación Daniel Rojas
 
Prensentación Claudia Mardones
Prensentación Claudia MardonesPrensentación Claudia Mardones
Prensentación Claudia Mardones
 
Presentación Pancho Gazmuri
Presentación Pancho GazmuriPresentación Pancho Gazmuri
Presentación Pancho Gazmuri
 
Presentación Luis Ossa
Presentación Luis OssaPresentación Luis Ossa
Presentación Luis Ossa
 
Presentación Mario Pavon
Presentación Mario PavonPresentación Mario Pavon
Presentación Mario Pavon
 
Presentación Sandra Carreño
Presentación Sandra CarreñoPresentación Sandra Carreño
Presentación Sandra Carreño
 
Presentación Bernardo Tapia
Presentación Bernardo TapiaPresentación Bernardo Tapia
Presentación Bernardo Tapia
 
Presentación Javier Jofré
Presentación Javier JofréPresentación Javier Jofré
Presentación Javier Jofré
 
Presentación Marcelo Montenegro
Presentación Marcelo MontenegroPresentación Marcelo Montenegro
Presentación Marcelo Montenegro
 
Emiliano Piscitelli
Emiliano PiscitelliEmiliano Piscitelli
Emiliano Piscitelli
 

Último

La enseñanza de lenguas en la sociedad de la información y del conocimiento. ...
La enseñanza de lenguas en la sociedad de la información y del conocimiento. ...La enseñanza de lenguas en la sociedad de la información y del conocimiento. ...
La enseñanza de lenguas en la sociedad de la información y del conocimiento. ...JavierGMonzn
 
¿Transiciones o transformaciones? Una mirada “otra” necesaria para el sistema...
¿Transiciones o transformaciones? Una mirada “otra” necesaria para el sistema...¿Transiciones o transformaciones? Una mirada “otra” necesaria para el sistema...
¿Transiciones o transformaciones? Una mirada “otra” necesaria para el sistema...Jose Ignacio Rivas Flores
 
Plan Anual Trimestralizado 2024 LUCHITO TERCERO-1.docx
Plan Anual Trimestralizado 2024 LUCHITO TERCERO-1.docxPlan Anual Trimestralizado 2024 LUCHITO TERCERO-1.docx
Plan Anual Trimestralizado 2024 LUCHITO TERCERO-1.docxEverthRomanGuevara
 
El Libro del Educador JB3 Ccesa007.pdf
El Libro del Educador  JB3  Ccesa007.pdfEl Libro del Educador  JB3  Ccesa007.pdf
El Libro del Educador JB3 Ccesa007.pdfDemetrio Ccesa Rayme
 
Información a las familias aula matinal.pdf
Información a las familias aula matinal.pdfInformación a las familias aula matinal.pdf
Información a las familias aula matinal.pdfAlfaresbilingual
 
reciente evolucion de la economia china y su impacto en el mundo
reciente evolucion de la economia china y su impacto en el mundo reciente evolucion de la economia china y su impacto en el mundo
reciente evolucion de la economia china y su impacto en el mundo Carlos Alberto Aquino Rodriguez
 
Tendencias Tecnologicas de Gartner 2024 Ccesa007.pdf
Tendencias Tecnologicas de Gartner 2024  Ccesa007.pdfTendencias Tecnologicas de Gartner 2024  Ccesa007.pdf
Tendencias Tecnologicas de Gartner 2024 Ccesa007.pdfDemetrio Ccesa Rayme
 
Impacto ambiental Green Illustrated Sustainable World
Impacto ambiental Green Illustrated Sustainable WorldImpacto ambiental Green Illustrated Sustainable World
Impacto ambiental Green Illustrated Sustainable WorldJohnCarvajal23
 
ANÁLISIS PICTÓRICO- EL ALTO RENACIMIENTO.
ANÁLISIS PICTÓRICO- EL ALTO RENACIMIENTO.ANÁLISIS PICTÓRICO- EL ALTO RENACIMIENTO.
ANÁLISIS PICTÓRICO- EL ALTO RENACIMIENTO.SabinaBermeo
 
PROGRAMA DE ESTUDIO 2022 FASE 2 PREESCOLAR.pdf
PROGRAMA DE ESTUDIO 2022 FASE 2 PREESCOLAR.pdfPROGRAMA DE ESTUDIO 2022 FASE 2 PREESCOLAR.pdf
PROGRAMA DE ESTUDIO 2022 FASE 2 PREESCOLAR.pdfLozanogalex
 
herramientas manuales grado cuarto primaria.pptx
herramientas manuales grado cuarto primaria.pptxherramientas manuales grado cuarto primaria.pptx
herramientas manuales grado cuarto primaria.pptxnelsontobontrujillo
 
GUÍA DIDÁCTICA UNIDAD 1-Febrero_2024.pdf
GUÍA DIDÁCTICA UNIDAD 1-Febrero_2024.pdfGUÍA DIDÁCTICA UNIDAD 1-Febrero_2024.pdf
GUÍA DIDÁCTICA UNIDAD 1-Febrero_2024.pdfeliecerespinosa
 
BUEN INICIO DEL AÑO ESCOLAR 2024 11098.pptx
BUEN INICIO DEL AÑO ESCOLAR 2024 11098.pptxBUEN INICIO DEL AÑO ESCOLAR 2024 11098.pptx
BUEN INICIO DEL AÑO ESCOLAR 2024 11098.pptxDirectivosGanadores
 
Planificacion Curricular en la Escuela Ccesa007.pdf
Planificacion Curricular en la Escuela Ccesa007.pdfPlanificacion Curricular en la Escuela Ccesa007.pdf
Planificacion Curricular en la Escuela Ccesa007.pdfDemetrio Ccesa Rayme
 
Circular105_14 Secretaria General CEIP.pdf
Circular105_14 Secretaria General CEIP.pdfCircular105_14 Secretaria General CEIP.pdf
Circular105_14 Secretaria General CEIP.pdfgabitachica
 
5ta Sesión Ordinaria CTE_febrero 2024_Andrés López Palafox.pptx
5ta Sesión Ordinaria CTE_febrero  2024_Andrés López Palafox.pptx5ta Sesión Ordinaria CTE_febrero  2024_Andrés López Palafox.pptx
5ta Sesión Ordinaria CTE_febrero 2024_Andrés López Palafox.pptxVíctor Hugo Ramírez
 
Calendario Escolar 2023 - 2024 Venezuela
Calendario Escolar 2023 - 2024 VenezuelaCalendario Escolar 2023 - 2024 Venezuela
Calendario Escolar 2023 - 2024 VenezuelaDiegoVzquez68
 

Último (20)

La enseñanza de lenguas en la sociedad de la información y del conocimiento. ...
La enseñanza de lenguas en la sociedad de la información y del conocimiento. ...La enseñanza de lenguas en la sociedad de la información y del conocimiento. ...
La enseñanza de lenguas en la sociedad de la información y del conocimiento. ...
 
Bacteriología microorganismos 1 Bachillerato
Bacteriología microorganismos 1 BachilleratoBacteriología microorganismos 1 Bachillerato
Bacteriología microorganismos 1 Bachillerato
 
¿Transiciones o transformaciones? Una mirada “otra” necesaria para el sistema...
¿Transiciones o transformaciones? Una mirada “otra” necesaria para el sistema...¿Transiciones o transformaciones? Una mirada “otra” necesaria para el sistema...
¿Transiciones o transformaciones? Una mirada “otra” necesaria para el sistema...
 
Plan Anual Trimestralizado 2024 LUCHITO TERCERO-1.docx
Plan Anual Trimestralizado 2024 LUCHITO TERCERO-1.docxPlan Anual Trimestralizado 2024 LUCHITO TERCERO-1.docx
Plan Anual Trimestralizado 2024 LUCHITO TERCERO-1.docx
 
El Libro del Educador JB3 Ccesa007.pdf
El Libro del Educador  JB3  Ccesa007.pdfEl Libro del Educador  JB3  Ccesa007.pdf
El Libro del Educador JB3 Ccesa007.pdf
 
Información a las familias aula matinal.pdf
Información a las familias aula matinal.pdfInformación a las familias aula matinal.pdf
Información a las familias aula matinal.pdf
 
Sesión: Sabiduría para vivir con rectitud
Sesión: Sabiduría para vivir con rectitudSesión: Sabiduría para vivir con rectitud
Sesión: Sabiduría para vivir con rectitud
 
reciente evolucion de la economia china y su impacto en el mundo
reciente evolucion de la economia china y su impacto en el mundo reciente evolucion de la economia china y su impacto en el mundo
reciente evolucion de la economia china y su impacto en el mundo
 
Tendencias Tecnologicas de Gartner 2024 Ccesa007.pdf
Tendencias Tecnologicas de Gartner 2024  Ccesa007.pdfTendencias Tecnologicas de Gartner 2024  Ccesa007.pdf
Tendencias Tecnologicas de Gartner 2024 Ccesa007.pdf
 
Impacto ambiental Green Illustrated Sustainable World
Impacto ambiental Green Illustrated Sustainable WorldImpacto ambiental Green Illustrated Sustainable World
Impacto ambiental Green Illustrated Sustainable World
 
PPT : Sabiduría para vivir con rectitud
PPT  : Sabiduría para vivir con rectitudPPT  : Sabiduría para vivir con rectitud
PPT : Sabiduría para vivir con rectitud
 
ANÁLISIS PICTÓRICO- EL ALTO RENACIMIENTO.
ANÁLISIS PICTÓRICO- EL ALTO RENACIMIENTO.ANÁLISIS PICTÓRICO- EL ALTO RENACIMIENTO.
ANÁLISIS PICTÓRICO- EL ALTO RENACIMIENTO.
 
PROGRAMA DE ESTUDIO 2022 FASE 2 PREESCOLAR.pdf
PROGRAMA DE ESTUDIO 2022 FASE 2 PREESCOLAR.pdfPROGRAMA DE ESTUDIO 2022 FASE 2 PREESCOLAR.pdf
PROGRAMA DE ESTUDIO 2022 FASE 2 PREESCOLAR.pdf
 
herramientas manuales grado cuarto primaria.pptx
herramientas manuales grado cuarto primaria.pptxherramientas manuales grado cuarto primaria.pptx
herramientas manuales grado cuarto primaria.pptx
 
GUÍA DIDÁCTICA UNIDAD 1-Febrero_2024.pdf
GUÍA DIDÁCTICA UNIDAD 1-Febrero_2024.pdfGUÍA DIDÁCTICA UNIDAD 1-Febrero_2024.pdf
GUÍA DIDÁCTICA UNIDAD 1-Febrero_2024.pdf
 
BUEN INICIO DEL AÑO ESCOLAR 2024 11098.pptx
BUEN INICIO DEL AÑO ESCOLAR 2024 11098.pptxBUEN INICIO DEL AÑO ESCOLAR 2024 11098.pptx
BUEN INICIO DEL AÑO ESCOLAR 2024 11098.pptx
 
Planificacion Curricular en la Escuela Ccesa007.pdf
Planificacion Curricular en la Escuela Ccesa007.pdfPlanificacion Curricular en la Escuela Ccesa007.pdf
Planificacion Curricular en la Escuela Ccesa007.pdf
 
Circular105_14 Secretaria General CEIP.pdf
Circular105_14 Secretaria General CEIP.pdfCircular105_14 Secretaria General CEIP.pdf
Circular105_14 Secretaria General CEIP.pdf
 
5ta Sesión Ordinaria CTE_febrero 2024_Andrés López Palafox.pptx
5ta Sesión Ordinaria CTE_febrero  2024_Andrés López Palafox.pptx5ta Sesión Ordinaria CTE_febrero  2024_Andrés López Palafox.pptx
5ta Sesión Ordinaria CTE_febrero 2024_Andrés López Palafox.pptx
 
Calendario Escolar 2023 - 2024 Venezuela
Calendario Escolar 2023 - 2024 VenezuelaCalendario Escolar 2023 - 2024 Venezuela
Calendario Escolar 2023 - 2024 Venezuela
 

Presentación Rodrigo Ortega

  • 1. Rodrigo Ortega Blu Ing. Agrónomo, MS, PhD Nutrición en hortalizas de hoja: potenciales peligros químicos.
  • 2. Introducción • Las frutas y hortalizas son alimentos importantes en la dieta por su aporte de minerales, vitaminas, fibra y otros nutrientes. • Son numerosas las campañas nacionales e internacionales para incrementar su consumo diario; sin embargo, estos alimentos pueden presentar problemas de inocuidad química y biológica, particularmente nitratos, metales y patógenos humanos. • La calidad química y microbiológica del suelo, abonos químicos y orgánicos, aguas de riego y el manejo de post-cosecha son factores críticos dentro del sistema productivo que determinan la inocuidad del producto final.
  • 3. Contaminación con nitratos • El nitrato (NO3 -) está presente en el agua de forma natural, pudiéndose incrementar su concentración por actividades humanas. ‣ Fuentes: ‣ Fertilizantes inorgánicos y orgánicos. ‣ Purines y estiércol. ‣ Actividades industriales y urbanas (vertidos efluentes, aguas residuales, etc.). ‣ Herbicidas y plaguicidas que contienen nitratos. ‣ Los nitratos se disuelven fácilmente en el agua. No confieren ningún sabor u olor a las aguas de bebida. ‣ En Chile, el limite máximo de nitrato permitido en agua potable es 10 mg/L de N-NO3.
  • 4. Concentración de N en agua de pozo, VI región. N-NO3 mg/L 41.8 N-NH4 mg/L 1.89 Total mg/L 43.7
  • 5. Peligros del consumo de nitrato • Metahemoglobinemia: se afecta el transporte de oxigeno en la sangre, particularmente en niños lactantes (síndrome del “bebé azul”). • Formación de compuestos nitrosamínicos considerados cancerígenos. Estudios muestran asociación entre incidencia de cáncer gástrico y contaminación del agua por nitrato.
  • 6. Expresiones • N-NO3: se determina NO3 - y se expresa como N. • N-NH4: se determina NH4 + y se expresa como N. – Ambas formas de N se pueden sumar si se expresan como N. • Para pasar de NO3 a N-NO3: x 0.23 • Para pasar de N-NO3 a NO3: x 4.43 • Para pasar de NH4 a N-NH4: x 0.78 • Para pasar de N-NH4 a NH4: x 1.29
  • 7. Límites máximos de nitratos European Food Safety Authority (2010) Especie Tipo mg NO3/kg fresco mg NO3/kg seco mg N-NO3/kg seco Espinaca Invierno 3000 30000 6774 Verano 2500 25000 5645 En conserva o congelado 2000 20000 4516 Lechuga Invernadero-invierno 4500 45000 10161 Invernadero-verano 3500 35000 7903 Aire libre-invierno 4000 40000 9032 Aire libre-verano 2500 25000 5645 Lechuga-Iceberg Invernadero 2500 25000 5645 Aire libre 2000 20000 4516
  • 8. Dinámica del nitrógeno en el suelo Urea NO3 - NO2 - NH4 - Nitrificación N2 N2O Fertilizante NH3 Pérdidas por volatización Pérdidas por desnitrificación Absorción Mineralización Inmovilización Materia orgánica Pérdidas por lixiviación Catión intercambiable Arcilla Pérdidas por lixiviación
  • 10. Asimilación de NO3 - NO3 - NH4 - C5N2 floema xilema NO3 - NO3 - C5N2 floema C5N2C5N2 C5N2 NO3 - NO2 - NO2 - NH4 + NO3 - NiR 6e- +C ATP,Mg, GS NR 2e- Glutamina Raíz Hoja vacuola
  • 11. Asimilación de NH4 + C6N4 floema xilema C5N2 C5N2 floema C5N2 C5N2 C5N2 +C ATP, Mg, GS Glutamina Raíz Hoja C6N4 NH4 + NH4 + NH4 + NH4 + C6N4 NH4 + +C Arginina
  • 12. Cálculo del N metabolizado %32100* 74,1 55,0 55,0) 10000 11854 (74,1(%) 100.%      dometabolizaN dometabolizaN totalN dometabolizaN metN eextractablNtotalNdometabolizaN eextractablNdometabolizaNtotalNAnálisis Valor N (%) 1,74 N-NO3 (ppm) 7916 N-NH4 (ppm) 3938 N-extractable (ppm) 11854 N-metabolizado (%) 32
  • 17. Consumo de N-NO3 en Chile Límite consumo: 3.65 mg NO 3 /día*kg peso (FAO, 2002) Límite consumo: 0.82 mg N-NO 3 /día*kg peso (FAO, 2002)
  • 18. Dosis de Nitrógeno Adecuadas minaguaresidual NNN(kg/ha)Suministro N/tonkgton/ha(kg/ha)Demanda Eficiencia suministroDemanda N(kg/ha)deDosis    
  • 19. Contenidos de N-NO3 en agua de riego y nivel crítico para agua potable.
  • 20. Contenidos de N-NO3 en suelo y nivel crítico para suelo.
  • 21. Variabilidad espacial de la mineralización de N. Statistic 1 2 Average Average 0.5 0.3 0.5 Min 0.1 -0.1 0.1 Max 1.5 1.2 1.5 CV (%) 68 100 68 Site kg N ha-1 d-1 Martinez, Ortega, Janssens, 2009
  • 22. Balance de N en hortalizas de hoja, RM. Ortega et al. 2013.
  • 23. Inhibidores de la nitrificación NH4 + NO2 - NO3 - Nitrosomonas AMO Nitrobacter Nitrito Oxidasa Inhibidor de la NitrificaciónAmonio Nitrito Nitrato
  • 25. Contenidos máximos de metales en hortalizas. Norma Cd Cu Ni Pb Zn ----------------------------------mg/kg------------------------------ FAO/OMS CODEX alimentarius 2,0 (0,2) 3,0 (0,3) Comunidad Europea 0,5 (0,05) 3,0 (0,3) Norma Chilena alimentos 100 (10) 1000 (100) UdeCh/SAG 0,66 8,1 1,8 3,6 73
  • 26. Efectos del plomo (Pb) • La exposición al plomo inorgánico puede afectar múltiples órganos y sistemas. • Infantes y lactantes son particularmente susceptibles, pudiendo producir dificultades motoras y en cuanto a su desarrollo cognitivo. • Adultos con altos niveles de plomo en la sangre (sobre 40 μg/dL) pueden tener una síntesis del hemo deficiente y afecciones hepáticas (EPA, 2004).
  • 27. Efectos del cadmio (Cd). • La intoxicación con cadmio se ha asociado a varios problemas de salud humana como deficiencias renales, enfisema pulmonar, osteoporosis, hipertensión arterial y algunas formas de cáncer como el prostático. • Se ha observado un aumento progresivo en los niveles de cadmio en algunos suelos agrícolas, consecuencia de una prolongada fertilización fosfatada. • La concentración de cadmio en plantas de lechuga (materia seca) puede ser hasta 16 veces la concentración en el suelo (Lehoczky et al., 2000).
  • 28. Contenido de metales en muestras de hortalizas. Elemento Cd Cu Ni Pb Zn Promedio 0,67 4,2 3,9 3,6 76,5 Mediana 0,55 4,0 2,2 2,7 78,5 Rango 0,12-1,57 0,8-10,1 0,5-18,2 0,8-12,2 21,0-137 CV (%) 55 46 110 67 32 0.5 ppm UE 3 ppm UE
  • 29. Hipótesis respecto a contaminación con MP
  • 30. Consumo de metales pesados • OMS a través del Codex alimentarius: – Cd 0,0010 mg/kg masa corporal/día-0,070 mg de Cd/día para 70 kg – Pb 0,0036 mg/kg masa corporal/día-0,25 mg de Pb/día para 70 kg. • Asumiendo: – Consumo promedio 0,22 g de vegetales (masa seca) por kg de peso/día – 15,4 g de vegetales para una persona promedio de 70 kg – considerando los valores promedio de Cd y Pb determinados – consumo sería: 0,0103 de Cd y 0,055 mg de Pb/día, < que estándar OMS:
  • 31. Conclusiones • Peligros químicos derivados de manejos agronómicos inadecuados como la contaminación por NO3 están presentes en las hortalizas de hoja de la RM. • Contaminación por metales pesados en hortalizas es una realidad que preocupa y que podría deberse a problemas de contaminación ambiental. Peligro para agricultura urbana. • Conocimiento de los potenciales peligros químicos y sus mecanismos es esencial para diseñar BPA.