SOBERANÍA, SEGURIDAD Y
SUFICIENCIA ALIMENTARIA

Es el derecho que tienen todos los pueblos a decidir cómo producen,
comercializan y consumen la comida.
Este derecho garantiza que la población disponga de métodos y productos
alimentarios inocuos, nutritivos y ecológicamente sustentables.
Inocuo: Es libre de peligro, digno de confianza.
Certeza que la ingestión del alimento no producirá enfermedad, habida cuenta que la
manera y cantidad de ingestión sea la adecuada.
“La niñez y la juventud son pieza clave en la permanencia de la diversidad
biológica y en la lucha por una soberanía alimentaria.”
SOBERANIA ALIMENTARIA

En este sistema, las campesinas y los campesinos, que
dependen principalmente de la agricultura para obtener
ingresos, han sido ampliamente discriminados. Su acceso a
la tierra y a los recursos naturales es limitado, mientras se
impide el acceso a los mercados locales puesto que los
alimentos importados y subvencionados tienen preferencia.
Uno de los grandes retos de la soberanía alimentaria
para México es el sistema alimentario actual, el cual
proviene de la industria y la mercantilización de la
agricultura
Subvencionados: productos que son de acceso
público

La disponibilidad de los alimentos, el acceso de las
personas a ellos y un consumo nutricionalmente
adecuado son los tres pilares sobre los que se
asienta el concepto de seguridad alimentaria.
SEGURIDAD ALIMENTARIA
La seguridad alimentaria nace en la década de
los 70.

Seguridad Alimentaria
Según la FAO, en una definición establecida en la
Cumbre Mundial de la Alimentación (CMA) de
Roma en 1996, la seguridad alimentaria se da
cuando todas las personas tienen acceso físico,
social y económico permanente a alimentos
seguros, nutritivos y en cantidad suficiente para
satisfacer sus requerimientos nutricionales y
preferencias alimentarias, y así poder llevar una
vida activa y saludable.

Los fundamentos que nos permiten establecer los niveles de seguridad alimentaria
son los siguientes:

DISPONIBILIDAD

La inseguridad alimentaria puede ser transitoria
debido a cuestiones relacionadas con el carácter
estacional de las campañas agrícolas o el cíclico de
las crisis económicas. Para evitarla es importante el
almacenamiento.
ESTABILIDAD

La falta de acceso a los alimentos puede deberse a cuestiones físicas —cantidad
insuficiente de alimentos, aislamiento de las poblaciones— o socioeconómicas —
precios elevados, falta de recursos monetarios.
ACCESO

La ingesta de alimentos debe responder a
las necesidades nutricionales, pero también a las
preferencias alimentarias.
CONSUMO

INSEGURIDAD ALIMENTARIA

Cuando la calidad de los
alimentos y su variedad se
ve comprometida o se
reduce drásticamente la
cantidad ingerida o,
directamente, se saltan
comidas.
Se llega a este punto
cuando no se consumen
alimentos durante un día
o más.
ESCALA DE EXPERIENCIA DE INSEGURIDAD ALIMENTARIA
Se produce cuando existe
incertidumbre acerca
de la capacidad para
obtener alimentos

permitirá generar mejorar las condiciones
de vida de los productores. Esta estrategia
implica avanzar en una mayor producción
interna de granos, en particular maíz, frijol,
trigo harinero y arroz; así como en leche,
carne de res, cerdo, pollo y pescado
AUTOSUFICIENCIA ALIMENTARIA